İçerik
Soğuk havaların gelmesiyle birlikte bahçede çok sayıda yeşil domates kaldıysa konserve yapmaya başlama zamanı gelmiştir. Bu olgunlaşmamış sebzeleri hazırlamak için pek çok tarif var ancak birçok ev hanımı en lezzetli kış atıştırmalıklarını nasıl hazırlayacağını bilmiyor. Bu nedenle yeşil domates turşusu için en iyi tariflerden bazılarını seçtik ve bunların hazırlanmasının sırlarını paylaşmaya hazırız.
En iyi marine etme tarifleri
Turşu yeşil domates kış için bol baharatla ve doğru tuz, şeker ve sirke kombinasyonuyla hazırlanırsa lezzetli olur. İstenirse yeşil domatesler havuç, dolmalık biber, soğan ve hatta lahana ile birleştirilebilir. Dolmalardan yapılan mezeler çok güzel çıkıyor. Pancar eklenmesi olgunlaşmamış domateslerin rengini değiştirerek onları tamamen yeni, çok lezzetli bir ürüne dönüştürür. Tüm seçenekler arasından, bitmiş yemeği denemeden en iyi tarifi seçmek oldukça zordur, bu nedenle okuyuculara olgunlaşmamış domates turşusu hazırlamanın en iyi 5 kanıtlanmış ve en lezzetli yolunu sunmaya karar verdik.
Hazırlanışı basit ama lezzetli
Yeşil domatesleri hızlı, basit ve çok lezzetli bir şekilde turşu yapmak istiyorsanız mutlaka bu bölümde önerilen tarifi kullanmalısınız. İzin veriyor korumak kış için, bol miktarda baharat ve ot içeren olağanüstü aromatik ve lezzetli salamura domatesler. Yemeğin çarpıcı görünümü ve aroması kesinlikle en deneyimli tadımcıları bile baştan çıkaracaktır.
Kış domatesi tarifi, küçük domateslerin bütün olarak veya dilimler büyük meyveler. Olgunlaşmamış sebzelerin miktarı litrelik kavanozların dolumuna göre hesaplanmalıdır. Konserve atıştırmalıklar için turşusu, her bir bileşenden 20 g miktarında şeker ve tuzdan ve ayrıca 100 ml% 6 sirkeden hazırlanmalıdır. Bu ürün miktarı 1 litre temiz su için hesaplanmıştır.
Baharatlar ve otlar, önerilen tarifin ana "öne çıkan kısmı" dır. Yani her litrelik kavanoza bir yaban turpu yaprağı, 5-6 kuş üzümü yaprağı ve aynı sayıda kiraz yaprağı koymalısınız. Bir demet maydanoz ve dereotu mezeyi aroma ve baharatlı tatla dolduracaktır. Baharat çeşitlerinden 1 çay kaşığı hardal bezelye kullanılması tavsiye edilir. baharatlar “Karışık biber”, 5 adet bütün bezelye ve yenibahar, 5 adet karanfil. Sarımsak da yemeğin önemli bir bileşenidir. Bir litrelik kavanoz domatese 5-8 diş miktarında ilave edilmelidir. İstenirse içinde yeşil domates turşusu tarifi Herhangi bir baharat ve şifalı bitki ekleyebilirsiniz.
Kış için yeşil domateslerin bu tarife göre sadece litre olarak değil, aynı zamanda üç litrelik kavanozlarda da marine edilmesi tavsiye edilir, çünkü herhangi bir ziyafette meze tam anlamıyla tabaktan uçar ve kural olarak yeterli değildir. .
Lezzetli bir atıştırmalıkların otlarla birlikte aşağıdaki gibi muhafaza edilmesi tavsiye edilir:
- Kavanozları doğranmış otlar, sarımsak, baharatlar ve yeşil domateslerle doldurun. Doldurma sırası temel bir öneme sahip değildir.
- Turşuyu pişirin ve kavanozları kaynar sıvıyla doldurun.
- Kavanozları 20 dakika sterilize edin.
- Kapları saklayın ve soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniyeye sarın.
Hazırlama kolaylığı ve ürünün benzersiz bileşimi, çok lezzetli bir atıştırmayı tüm kış boyunca hızlı bir şekilde korumanıza olanak tanır. Güzel kokulu yeşil domatesler herhangi bir yemekle iyi uyum sağlayacak ve her zaman günlük ve tatil masasını tamamlayacak.
Pancar ve biberli yeşil domates
Birçok erkek ve kadın da baharatlı yiyecekleri sever. Özellikle onlar için alışılmadık yeşil domatesler için ilginç bir tarif sunabiliriz. Benzersizliği, doğal bir boya olan pancarın varlığı nedeniyle yeşil sebzelerin dekapaj işlemi sırasında pembeye dönmesi gerçeğinde yatmaktadır. 1,5 kg domates için sadece 2 adet orta boy pancarın eklenmesi yeterlidir. Bu, istenilen domates rengini elde etmek için yeterlidir.
İki ana malzemeye ek olarak, tadına göre baharat ve otlar, üçte biri sıcak kırmızı biber ve 2-3 diş sarımsak eklemeniz gerekir. Baharatlar arasında biber, karanfil ve defne çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Bazı yeşillikler de yemeği daha da lezzetli hale getirecek. Turşuyu hazırlarken 1 yemek kaşığı kullanın. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. Sahra. Sirke yerine 1 çay kaşığı esans kullanılması tavsiye edilir.
Yeşil domateslerin nasıl turşulanacağına ilişkin aşağıdaki açıklama, acemi bir aşçının görevle başa çıkmasına yardımcı olacaktır:
- 10 dakika boyunca yeşil domateslerin üzerine kaynar su dökün. Buharda pişirme sebzeleri daha yumuşak hale getirecek ve ürünün daha sonraki saklama sırasında bozulmasını önleyecektir.
- Yeşillikleri, biberi ve sarımsağı doğrayıp temiz bir kavanozun dibine koyun.
- Pancarları rendeleyin veya çubuklar halinde kesin.
- Baharatların üzerine domatesleri ve pancarları sıra halinde dizin.
- Turşuyu kaynatın ve üzerine baharat ekleyin. Kavanozdaki sebzelerin üzerine sıcak sıvıyı dökün.
- Kapları hava geçirmez şekilde kapatın ve sıcak bir battaniyenin içinde buharda pişirin.
Doldurulmuş kavanozların sterilizasyonunun olmaması, atıştırmalıkları çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Aynı zamanda bitmiş ürün iyi depolanır ve yüksek dekoratif ve tat özelliklerine sahiptir.
Otlar ve sarımsakla doldurulmuş baharatlı domatesler
Doldurulmuş domatesler her zaman masada harika görünür. Aynı zamanda, aşağıdaki tarif sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli, aromatik bir sebze dolma yemeği hazırlamanıza da olanak tanır. Yeşil domatesleri sarımsak ve otlar karışımıyla doldurmanız gerekecek. Bu baharatlı bileşenlerin derine yerleştirilmesi sayesinde olgunlaşmamış sebzeler lezzet ve turşuyla tamamen doyurulur, daha yumuşak ve daha sulu hale gelir.
Yeşil dolma domates tarifi 4 kg olgunlaşmamış sebze için tasarlanmıştır. Onlar için dolgunun maydanoz, kereviz, dereotu ve sarımsaktan hazırlanması gerekecektir. Yeşilleri her seferinde bir demet olmak üzere eşit parçalar halinde kullanmak gelenekseldir. 2-3 baş sarımsağa ihtiyacınız olacak. Domates dolgusu ayrıca 1 acı biber içermelidir.
Salamura sebzelerin tarifi, 1 yemek kaşığı salamuranın hazırlanmasını içerir. l. tuz ve aynı miktarda şeker. Kış turşusu turşusu için doğal koruyucu 1 yemek kaşığı olacaktır. l. %9 sirke. Bu bileşen bileşimi, marinattaki 1 litre su için önerilmektedir.
Bu tarifi uygulamak için aşçının biraz uğraşması gerekecek çünkü domatesleri 12 saat suda bekleterek pişirmeye başlamalısınız.Bu tür sebzelerden elde edilen bitmiş yemek daha lezzetli ve daha sulu hale gelecektir. Islattıktan sonra sebzelerin yıkanması ve kesilmesi gerekir. Hazırlanan domateslerin içine kıyılmış otları, sarımsağı ve acı biberi sıkıca paketleyin. Doldurulmuş domatesleri kavanozlara koyun ve sıcak turşuyu tuz ve şekerle dökün. Sirke, pişirildikten sonra turşuya veya konserve yapmadan önce doğrudan kavanoza da eklenebilir.
Dolu cam kaplar hacimlerine göre 10-20 dakika sterilize edilmeli ve ardından hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Bitmiş ürün orta derecede baharatlı, çok aromatik ve lezzetlidir. Hazırlanması nispeten zordur, ancak yemesi çok lezzetlidir, bu da yatırılan tüm emeğin buna değer olduğu anlamına gelir.
Biber ve soğan ile doldurulmuş domates
Biber ve domates - malzemelerin bu klasik kombinasyonu birçok tarifin temelini oluşturur. Tarifimizde sebzelere soğan, sarımsak ve baharatlar ekleniyor. En sevdiğiniz baharatları baharat olarak kullanabilirsiniz ancak öğütülmüş kırmızı biberi de dahil ettiğinizden emin olun. Tarifteki turşusu son derece basittir: 1 litre suya 20 gr tuz.
Bu tarifin çok mütevazı bir bileşimi, basit hazırlığı, zengin tadı ve aroması var. Kışa lezzetli yeşil salamura domatesleri şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Soğanı, sarımsağı ve biberi ince ince doğrayın. Malzemelere kırmızı biber ekleyin.
- Temiz domatesleri kesin ve sebzeleri elde edilen baharatlı karışımla doldurun.
- Kavanozların dibine dilediğiniz baharatları koyun ve kalan hacmi doldurulmuş domateslerle doldurun.
- Salamurayı birkaç dakika kaynatın ve kabı sıvıyla doldurun.
- Kavanozları 20-30 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.
Bu tarif, eşsiz tadı nedeniyle çok ilginç: Ürün gerçekten tuzlu, klasik ve geleneksel çıkıyor. Zararlı sirke içermez ve patates, et ve balığı mükemmel bir şekilde tamamlar. Bir ziyafet sırasında böyle bir dekapaj güvenli bir şekilde vazgeçilmez olarak adlandırılabilir.
Tarçınlı domates
Eşsiz yeşillikler domates tarçınla pişirilebilir, bal ve diğer birçok malzeme. Bu turşunun tadını ve aromasını kelimelerle aktarmak mümkün değildir, ancak bu yemeğin lezzet karmaşıklığını, tam içerik bileşimini ve kış turşusu hazırlama yöntemini inceleyerek takdir edebilirsiniz.
Yemeği hazırlamak için 500 gr yeşil domates, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, bir defne yaprağı, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. kişniş tohumları, tarçın çubuğu, yeşillikler. Listelenen baharatlara ek olarak ürün 1 yemek kaşığı içermelidir. l. karabiber, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. elma sirkesi. Marine için çok az suya ihtiyacınız var, kelimenin tam anlamıyla 0,5 yemek kaşığı. Tarifteki şeker 2 yemek kaşığı bal ile değiştirilecektir. l. Belirtilen miktarda marine için tuz 1 yemek kaşığı miktarında kullanılmalıdır. l.
Bu karmaşık ama şaşırtıcı derecede lezzetli turşunun hazırlanışı şu şekildedir:
- Domatesleri dilimler ve dilimler halinde kesin.
- Bir tencerede baharatları su, bal, tuz ve sirkeyle karıştırın. Turşuyu 3-5 dakika kaynatın. Bu sırada sirke burukluğunu kısmen kaybedecek ve baharatlar kendine özgü aromasını verecektir.
- Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine kaynar turşuyu dökün.
- Kavanozları naylon kapakla kapatın.
Bu tarif, domatesleri çok uzun süre saklamanıza izin vermez: maksimum raf ömrü, düşük sıcaklıklarda yalnızca 3 aydır. Bu nedenle kavanozlar kapatıldıktan hemen sonra soğuk bir kilere veya buzdolabına konulmalıdır. Yemek hazırlandıktan 2 hafta sonra tam hazırlığa ulaşır. Bu turşuya haklı olarak bir incelik denilebilir çünkü tadı eşsizdir. Bu kış atıştırmalıkları yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek.
Çözüm
Listelenen domates turşusu tariflerinin tümü çok lezzetli ancak dilerseniz lezzetli turşu hazırlamak için başka seçenekler de bulabilirsiniz. Yani yaban turpu ile yeşil domatesler özellikle birçok ev hanımı tarafından sevilmektedir. Bu tarifi videoda görebilirsiniz:
Orijinal görünüm, muhteşem tat ve çekici baharatlı aroma - bunlar, tariflerimize göre hazırlanan yemeklere karşılık gelen özelliklerdir. Bitmiş ürünlerin kalitesini ancak pişirdikten sonra değerlendirebilirsiniz, bu nedenle birkaç kilogram yeşil domatesiniz varsa, onları hemen marine etmeye başlamanız gerekir. Sonuçta, atıştırmalık ne kadar erken hazırlanırsa, lezzetinin tadını o kadar çabuk çıkarabilirsiniz. Önerilerimiz görevle başa çıkmanıza ve tüm kış boyunca yalnızca en lezzetli turşuları hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
