İçerik
Yeşil domates turşusu hızlı bir şekilde sarımsakla birlikte. Salamura sebzeler tüketilir aperatifler veya salata. Açık yeşil domatesler işlenir. Doymuş yeşil noktaların varlığı toksik bileşenlerin içeriğini gösterir.
Yeşil domates ve sarımsakların hızlı hazırlanması için tarifler
Hazır marine edilmiş sarımsaklı yeşil domates, içine hazırlanan sebzelerin yerleştirildiği baharatlı bir sos kullanılarak hazırlanır. Baharatlar ve otlar bu tür yemeklerin tadını çeşitlendirmeye yardımcı olur.
Kışın kullanılması amaçlanan ürünlerde kavanozların sıcak buhar veya su kullanılarak sterilize edilmesi önerilir.
Basit tarif
Lezzetli yemekleri tatmanın en basit ve en hesaplı yolu yeşil domates pişir sarımsaklı sıcak turşunun kullanılmasını içerir. Bu süreç birkaç aşamaya ayrılmıştır:
- Bir kilogram olgunlaşmamış domates dilimler halinde kesilir veya bütün olarak kullanılır.
- Toplam domates kütlesine altı diş sarımsak eklenir.
- Üç litre su kaynatılmalı, ardından 3 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sofra tuzu ilave edilmelidir.
- Baharat olarak birkaç defne yaprağı ve ½ çay kaşığı dereotu tohumu ekleyin.
- Marine hazırlandığında üzerine bir bardak% 9 sirke ekleyin.
- Kaplar sıcak sıvıyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır.
- Turşu domatesler serin bir yerde saklanır.
Baharatlı atıştırmalık
Yeşil domatesler, çeşitli otlar ve baharatların kullanılmasıyla gerekli tadı ve aromayı elde eden baharatlı bir atıştırmalık yapmak için kullanılır.
Sarımsaklı baharatlı domates turşusu tarifi aşağıdaki gibidir:
- Bir kilogram küçük olgunlaşmamış domates iyice yıkanmalıdır.
- Her birine iki diş sarımsak, bir defne yaprağı, elle yırtılmış bir yaban turpu yaprağı, kurutulmuş dereotu çiçekleri ve 0,5 çay kaşığı kereviz tohumu ekleyin.
- Domatesler kaplara dağıtılır.
- Marine etmek için bir litre suyu kaynatın ve üzerine birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Sıvı kaynamaya başladığında ocaktan alıp 0,5 litre elma sirkesi eklemeniz gerekiyor.
- Hazırlanan turşusu, kapakları kapatılmış kavanozlara doldurulur.
Baharatlı atıştırmalık
Hızlı bir şekilde olgunlaşmamış domates, sarımsak ve acı biberden oluşan baharatlı bir meze hazırlayabilirsiniz.
Salamura yeşil domatesleri dilimler halinde aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Bir kilogram etli domates dilimler halinde doğranmalıdır.
- Acı biberler yarım halkalar halinde kesilir. Tohumları bırakabilirsiniz, atıştırmalık çok baharatlı olacaktır.
- Bir demet kişniş ve maydanozu ince ince doğramak gerekiyor.
- Dört diş sarımsak dilimler halinde kesilir.
- Bileşenler karıştırılır ve kavanozlara yerleştirilir.
- Litre suya bir yemek kaşığı tuz ve birkaç yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
- Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
- Daha sonra sıvıyı ocaktan alıp üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ve iki yemek kaşığı sirke ekleyin.
- Sıcak turşunun, kapaklarla sarılmış kavanozları tamamen doldurması gerekir.
Domates Dolması
Domatesleri sarımsakla doldurarak oldukça hızlı bir şekilde marine edebilirsiniz. Yemek tarifi aşağıdaki aşamalara ayrılmıştır:
- Domatesler yaklaşık olarak aynı büyüklükte olacak şekilde seçilir. Toplamda yaklaşık 1 kg meyveye ihtiyaç vardır.
- Öncelikle domatesleri yıkamanız ve sapın bağlandığı yeri kesmeniz gerekiyor.
- Sarımsak domates sayısına göre alınır. Üç domates için bir karanfil alın.
- Her bir diş sarımsak, domatesleri doldurmak için kullanılan üç parçaya kesilir.
- Meyveler üç litrelik bir kavanoza konur ve üzerine kaynar su dökülür.
- Çeyrek saat sonra sıvının boşaltılması gerekir.
- Ocakta yaklaşık bir litre suyu kaynatın, içine bir bardak şeker ve birkaç yemek kaşığı tuz dökün.
- Sıcak turşuya bir çay kaşığı% 70 sirke ekleyin.
- Kavanoz tamamen hazırlanan turşuyla doldurulur.
- Daha sonra derin bir tencerede suyu kaynatıp kavanozu içine koymanız gerekir. Kabı kaynar suda 20 dakika pastörize edin.
- Sarımsakla marine edilen domatesler anahtarla bükülüp battaniyenin altında soğutulur.
Soğanlı tarif
Konserve domatesleri sarımsak ve soğanla birlikte hazırlamanın basit bir yolu. Bu tür preparatlar zengin bir tada sahiptir ve soğuk algınlığının önlenmesinde yardımcı olur.
Hazır yeşil domatesler belirli bir teknoloji kullanılarak üretilir:
- Öncelikle bir buçuk kilo olgunlaşmamış domates seçilir. Büyük numuneler dörde bölünmelidir.
- Sarımsak başlarının yarısı karanfillere bölünür.
- Soğanlar (0,2 kg) yarım halkalar halinde kesilir.
- Cam kavanozlara sarımsak, birkaç dereotu salkımı, defne ve kiraz yaprağı ve ince kıyılmış maydanoz konur.
- Daha sonra domatesler bir kaba konur, üzerine soğan ve birkaç tane karabiber dökülür.
- Bir buçuk litre suya 4 yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Suyun kaynatılması gerekiyor.
- Hazır aşamada elde edilen salamuraya yarım bardak% 9 sirke ekleyin.
- Kavanozları sıcak sıvıyla doldurun ve kaynar su dolu bir tencereye koyun.
- Her litrelik kavanoza bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
- Pastörizasyon için 15 dakika süre veriliyor ve sonrasında ürünler demir kapaklarla muhafaza ediliyor.
Dolmalık biber ile tarif
Lezzetli turşu preparatlarının bir diğer malzemesi de dolmalık biberdir. Zamandan tasarruf etmek için ince uzunlamasına şeritler halinde kesilir.
Salamura yeşil domates ve diğer sebzelerin tarifi birkaç adım içerir:
- Birkaç kilo etli domates parçalara ayrılır, küçük meyveler bütün olarak kullanılır.
- Bir kilogram dolmalık biber 4 parçaya kesilmeli ve çekirdeği çıkarılmalıdır.
- Büyük bir sarımsak başı karanfillere bölünür.
- Cam kavanozlar sıcak suda yıkanır ve buharla sterilize edilir.
- Pişen sebzeler kavanozlara konulur. Ayrıca müstahzarlara birkaç dal dereotu ve maydanoz da eklemeniz gerekir.
- Tuzlu su elde etmek için litre suya 4 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Kaynattıktan sonra turşuya 100 gr% 6 sirke ekleyin.
- Kavanozlar kaynar suya konur ve en fazla dörtte bir saat boyunca pastörize edilir.
- Boşluklar bir anahtarla kapatılır ve yavaşça soğuması için bir battaniyenin altına yerleştirilir.
Kış için basit salata
Yeşil domates ve sarımsakların üzerine diğer kabak, biber ve soğanları da ekleyebilirsiniz. Bu içerik seti ile pişirme işlemi aşağıdaki aşamalara ayrılmıştır:
- Bir kilogram olgunlaşmamış domates dilimler halinde kesilir.
- Altı diş sarımsak basınç altında ezilir.
- Dolmalık biberin yarım halkalara kesilmesi gerekiyor.
- Yarım kilo kabak küp şeklinde kesilir.
- Üç soğan yarım halkalara doğranmalıdır.
- Sebzeler sterilize edilmiş cam kavanozlara konur.
- Marine için bir litre suyu kaynatın, bir buçuk yemek kaşığı toz şeker ve üç yemek kaşığı tuz ekleyin. Baharatlar arasında birkaç defne yaprağı, kurutulmuş karanfil ve karabiber bulunur.
- Sıcak turşuya üç yemek kaşığı sirke ekleyin.
- Hazırlanan sıvı kavanozların içeriğine dökülür.
- Kaplar 20 dakika boyunca bir kase kaynar suya konur ve ardından kapaklarla kapatılır.
Çözüm
Sarımsakla birleştirilmiş yeşil domatesler, ana yemekler için evrensel bir mezedir. Bütün olarak hazırlanırlar veya dilimler halinde kesilirler. Sebzelere tatmak için çeşitli otlar ve baharatlar eklenir. Biber, kabak veya soğanın eklenmesi ev yapımı müstahzarların çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.
