Elmalı Alman domatesleri

Evde yemek pişirmeye yeni başlayanlar için kışlık domates ve elma garip bir kombinasyon gibi görünebilir. Ancak her deneyimli ev hanımı, elmaların hemen hemen her meyve ve sebzeyle iyi uyum sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda bu meyvelerde bulunan doğal asit nedeniyle ek bir koruyucu rolü de oynadığını bilir. Ayrıca bu meyve ve sebzeler tek bir preparatta birbirlerinden en iyi şekilde yararlanacak ve böyle bir salamura salatanın tadı eşsiz olacaktır.

Kış için domates ve elma turşusu nasıl yapılır

Aşağıda açıklanan tariflerde turşu için meyveler dikkatlice seçilmelidir. Bu özellikle domatesler için geçerlidir, çünkü bunlar kural olarak bütün kalanlardır, bu nedenle çok büyük olmayan, hasarsız veya lekesiz domatesleri seçmek gerekir.Olgunlaşmamış domatesleri kullanmak da mümkündür - sonuçta, çoğu geleneksel olana bile tercih ettiği preparasyona belirli bir tat katabilirler.

Meyve genellikle tatlı ve ekşi bir tada ve sulu, çıtır hamura sahip olarak seçilir. Antonovka birçok tarif için en geleneksel seçimdir. Bu preparatta herkes meyvelerin tatlılığını sevmediğinden ve asit domateslerin iyi korunmasına yardımcı olduğundan, biraz olgunlaşmamış bir biçimde de kullanılabilirler.

Meyveler dilimler halinde kesilir, böylece herhangi bir hasar varsa kolayca kesilebilir. Kullanılan sebze ve meyvelerin oranı herhangi bir olabilir - hepsi tarife ve ev hanımının zevklerine bağlıdır. Ancak meyve dilimlerini daha ince keserseniz, aynı hacimde domates içeren kavanoza daha fazla dilim sığar.

Bu salamura preparatında sıklıkla çok sayıda baharatlı ve aromatik katkı maddesi kullanılır: soğan, sarımsak, otlar ve baharatlar. Yemeğin doğasında bulunan ince elma aromasını gölgede bırakmamaları için aşırıya kaçmamak önemlidir.

Domates ve elma turşusu sterilizasyonla veya sterilizasyon olmadan yapılabilir. Sirke eklemeden de tarifler var.

Her durumda, koruma amaçlı cam kaplar, gerekli bileşenleri içine yerleştirmeden önce sterilize edilmelidir. Kapaklar ayrıca zorunlu sterilizasyona tabidir - genellikle vidalamadan hemen önce yaklaşık 7 dakika kaynar suda tutulurlar.

Ve büküldükten sonra, salamura domatesler, diğer birçok sıcak müstahzar gibi, baş aşağı, sıcak giysilere sarılarak soğutulur. Bu teknik, ek sterilizasyonu ve ardından kış için korumayı teşvik eder.

Domates ve elma için klasik tarif

Bu tarife göre, kış için domates ve elma turşusu konserveleme işlemi minimum zaman ve çaba gerektirir.

Ve bileşenlerin bileşimi en basit olanıdır:

• 1,5 kg domates
• 0,5 kg elma;
• 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker ve iyotsuz tuz;
• 3 yemek kaşığı. % 6 sofra sirkesi kaşıkları;
• yarım çay kaşığı siyah ve yenibahar.

Hazırlık:

1. Hazırlanan sebze ve meyveler kavanozlara kat kat dizilir.
   Dikkat! Katman sayısı domateslerin ve kavanozların boyutuna bağlıdır.
2. Kaynar suyu dikkatlice kavanozlara dökün ve 10 dakika buharda bekletin.
3. Özel kapaklar kullanarak suyu boşaltın ve buna göre bir turşusu hazırlayın.
4. Biber, şeker ve tuzu ekleyip 100°C'ye ısıtın.
5. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve kaynayan turşuyu meyve kavanozlarına dökün.
6. Kavanozlar kış için hemen kapatılır.

Almanca elmalı domates

Almanca'da domates turşusu tarifinin neden hazırlık olarak adlandırılmaya başladığını kimse tam olarak bilmiyor. Ancak kışlık elma ve biber turşusu en çok bu isimle bilinir.

Gerekli:

• 2000 gr güçlü domates;
• 300 gr tatlı dolmalık biber;
• 300 gr meyve;
• 10 gr maydanoz;
• 50 ml elma sirkesi;
• 40 gr tuz;
• 100 gr toz şeker;
• 3 litre su.

Üretim yöntemi özellikle karmaşık değildir:

1. Meyve ve sebzeler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilir.
2. Kıyılmış maydanozla birlikte steril kavanozlara eşit şekilde yerleştirin.
3. Suyu şeker ve tuzla kaynatın ve kaynattıktan sonra sirke ekleyin.
4. Elde edilen karışım sebze ve meyvelerin bulunduğu kavanozlara dökülür.
5. Daha sonra steril metal kapaklarla kapatın ve kış için iyi bir koruma sağlamak için en az 15 dakika (litrelik kavanozlar) sterilize edin.

Kış için elmalı tatlı domates

Pek çok insan elmaları ballı tatlılıkla ilişkilendirir; görünüşe göre, kış için tatlı domates tarifinin özellikle popüler olması boşuna değil. Üstelik pişirme teknolojisi, tek bir istisna dışında, kışa yönelik geleneksel Alman domateslerinden farklı değil. Tarif iki kat daha fazla toz şeker gerektiriyor.

Pancar ve elmalı domates

Pancar salamura domateslere alışılmadık, çekici bir renk katacak ve turşunun tadı ve rengi kompostoyu o kadar andırıyor ki çocuklar bile onu içmekten keyif alacak.

3 litrelik bir kavanoz aşağıdaki bileşenleri içerecektir:

• 1700 gr domates;
• 2 pancar;
• 1 büyük elma;
• 1,5 litre su;
• 1 havuç;
• 30 gr tuz;
• 130 gr şeker;
• 70 ml meyve sirkesi (elma).

Pancar ve elmalı domates turşusunu kışa hazırlamak için üç kez dökme yöntemini kullanın:

1. Pancar ve havuçlar soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
2. Meyveler her zamanki gibi dilimler halinde kesilir.
3. Hazırlanan domatesler, meyve ve sebzelerin arasına serpiştirilmiş kavanozlara konur.
4. Üzerlerine üç kez kaynar su dökün ve her seferinde 6-8 dakika bekletin.
5. İkinci süzme işleminden sonra elde edilen sudan şeker, tuz ve sirke ilave edilerek bir turşusu hazırlanır.
6. Kapları üçüncü kez boşluklarla doldurun ve hemen kapatın.

Kış için elma, pancar ve soğanlı domates

Yukarıda açıklanan tarifte bir pancar bir soğanla değiştirilirse, salamura domates preparatı daha keskin bir renk tonu alacaktır.Genel olarak elmalı ve soğanlı kış domatesleri, pancar ve havuç eklenmeden bile tamamen bağımsız bir yemek olarak hazırlanabilir.

Bu durumda şeker miktarı biraz azaltılabilir ve tam tersine salamura sebzeler için klasik baharatlar eklenebilir: karabiber, defne yaprağı. Aksi takdirde, kış için bu tarife göre domates yapma teknolojisi bir öncekiyle tamamen aynıdır.

Sirkesiz kış için elmalı domates

Birçok ev hanımının deneyimi, üç kez kaynar su dökme yöntemini kullanarak domatesleri sirke olmadan yuvarlamanın oldukça mümkün olduğunu göstermiştir. Sonuçta meyvelerin kendisi, özellikle Antonovka ve diğer şekersiz çeşitler, kışa hazırlıkları korumak için yeterli miktarda asit içerir.

Üç litrelik salamura domates kavanozunun üzerine, dilimler halinde kesilmiş büyük bir meyve koyun ve içindekileri iki kez kaynar suyla ve üçüncü kez şeker ve tuzla marine ederek dökün, böylece domatesler bütün kış boyunca korunur.

Elma, sebze ve otlarla kış için marine edilmiş domatesler

Bu tarif, domates dahil tüm bileşenler farklı şekil ve boyutlarda parçalar halinde kesildiği için büyük domatesleri bile kullanabileceğiniz kış için gerçek bir çeşit salata hazırlamanıza olanak tanır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg herhangi bir olgunlukta domates;
• 1 kg küçük salatalık;
• 1 kg elma;
• 1 kg soğan;
• 1 kg orta boy havuç;
• 500 gr tatlı çok renkli biber;
• Çiçek salkımları, fesleğen, kişniş ile birlikte 30 gr dereotu;
• 70 gr kaya tuzu;
• 100 gr toz şeker;
• 15 bezelye siyah ve yenibahar;
• 3 adet defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Domates ve elmalar dilimler halinde kesilir, salatalıklar dilimler halinde, biberler ve soğanlar halkalar halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve yeşillikler bıçakla doğranır.
2. Sebzeler, meyveler ve otlar derin bir kaseye aktarılarak otlar ve baharatlarla karıştırılır.
3. Küçük kaplara koyun ve en az 30 dakika sterilize edin, ardından hemen kışa sarın.

Kış için elma, tarçın ve karanfil ile domates nasıl kapatılır

Kış için domates turşusu için hazırlanan bu tarif, özgün tadıyla büyüleyecek. Ancak ilk defa, alışılagelmiş sınırların ne kadar ötesine geçtiğini anlamak için iş parçasının küçük bir kısmının yapılması yine de tavsiye ediliyor.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg domates;
• 3 büyük elma;
• 4-5 diş sarımsak;
• 3 adet karabiber;
• 30 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• 3 tomurcuk karanfil;
• ½ çay kaşığı tarçın;
• birkaç dal dereotu ve maydanoz;
• 2 defne yaprağı;
• 50 ml elma sirkesi.

Elmalı ve baharatlı kışlık domates tarifi, üretim yöntemi açısından diğerlerinden pek farklı değildir:

1. Bir cam kabın dibine yarım diş sarımsak ve bir tutam ot koyun.
2. Daha sonra baharatlarla karıştırılmış domatesleri ve meyve dilimlerini koyun.
3. Kalan sarımsak ve otlar üstüne yerleştirilir.
4. Daha önce olduğu gibi kavanozun içeriği kaynar su ile dökülür, 10-12 dakika sonra süzülür ve bu işlem iki kez tekrarlanır.
5. Üçüncü kez suya tuz, şeker ve tarçın eklenir.
6. Turşuyu son kez üzerine dökün ve kış için yuvarlayın.

Kış için elma ve acı biberle konserve domates

Bu tarif, geleneksel Alman domateslerinden yalnızca acı biber eklenmesiyle farklılık gösterir. Genellikle üç litrelik bir kaba yarım bakla konur, ancak her ev hanımı alıştığı miktarda acı biber ekleyebilir.

Kışa hazırlık: elmalı ve hardallı domates

Bu tarifte hardal, salamura preparatın tadına ek bir lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda kış için ek korunmasını da sağlar.

Bulmanız gerekenler:

• 1,5 kg domates;
• 1 soğan;
• 2 yeşil elma;
• 4 diş sarımsak;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• yenibahar ve karabiberden 10'ar bezelye;
• 50 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı. kaşık hardal tozu.

Bu tarife göre kış için yeşil elmalı domates turşusu yapma yöntemi tamamen standarttır - üç kez dökme yöntemi kullanılarak. Doldurmanın son üçüncü aşamasında tuz ve şekerle birlikte hardal eklenir ve kavanozlar hemen kapatılır.

Turşu domatesleri elmalarla saklama kuralları

Bu meyvelerle marine edilmiş domatesler hem kilerde hem de kilerde saklanabilir. Önemli olan kuru ve karanlık bir oda seçmektir. Bir sonraki hasada kadar bu koşullarda saklanırlar.

Çözüm

Kışlık domates ve elmalar farklı tariflere göre hazırlanabilir ancak her durumda hazırlık, doğal meyve ve sebzelerin orijinal tadıyla sizi memnun etmeyecektir.

Önerilen Gönderiler

Islatılmış elma Antonovka

Evde istiridye mantarı turşusu

Bir kavanozda lahana turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Pancarlı Gürcü lahana turşusu: tarif

Hızlı ve lezzetli lahana turşusu nasıl yapılır

Büyük parçalar halinde anında lahana turşusu: tarif

Kış için lahana turşusu parçaları çok lezzetli

Bal mantarı turşusu nasıl yapılır

Kış için marine edilmiş kabak