İçerik
Kış hazırlıkları ev hanımının çok fazla zaman ve çabasını alır ancak işi en azından biraz daha kolaylaştıran tarifler vardır. Örneğin, yeşil domates konservesi sterilizasyon olmadan mümkündür. Yüksek miktarda doğal koruyucu içeren ürünlerin benzersiz bileşimi sayesinde bu tür preparatların uzun süreli depolanması sağlanacaktır. Kış için yeşil domates Sterilizasyon olmadan çok lezzetli ve sağlıklı oldukları ortaya çıkıyor çünkü bu durumda sıcaklığın taze sebzeler üzerindeki etkisi minimum düzeydedir. Makalenin ilerleyen kısımlarında bu tür hazırlıklar için birkaç iyi tarif sunmaya çalışacağız. Önerilerimiz ve ipuçlarımız kesinlikle her ev hanımının tüm aile için hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli turşular hazırlamasına yardımcı olacaktır.
Sterilizasyon gerektirmeyen tarifler
Sterilizasyonsuz yeşil domatesler birkaç farklı tarife göre hazırlanabilir. Her biri, bazı baharatlar eklenerek veya şeker veya tuz miktarı arttırılarak tadil edilebilir. Ancak bu tür tariflerde kullanılan malzemelerin miktarının veya sayısının azaltılması, konserve ürünün bozulmasına yol açacak ölümcül bir hata olabilir. Bu nedenle belirli bir tarif için tam içerik bileşimine ve önerilere uymalısınız.
En basit tarif
Turşu yeşil domates baharat, tuz, şeker ve sirkenin etkisiyle lezzetli hale gelir. Listelenen ürünlerin tümü koruyucu olduğundan ve kış için sebze preparatlarını korumanıza izin verdiğinden, bu bileşenlerin oranına kesinlikle uyulmalı veya biraz artırılmalıdır.
Yeşil domates turşusu hazırlamanın en basit seçeneği yukarıda belirtilen koruyucuların, domateslerin, sarımsak ve suyun kullanılmasına dayanmaktadır. Ürünün tam içerik bileşimi bir litrelik kavanozu dolduracak şekilde tasarlanmıştır. Bunu yapmak için belirtilen hacme sığacak kadar olgunlaşmamış domatesin yanı sıra 2 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 4 karabibere ihtiyacınız olacak. 1 litre suya 1 ve 1,5 yemek kaşığı kadar şeker ve tuz eklenirse lezzetli bir turşu elde edilir. l. sırasıyla. 2 yemek kaşığı. l. Kavanozları kapatmadan hemen önce dekapaj işlemine sirkenin eklenmesi gerekecektir.
Önerilen basit tarife göre sterilizasyon yapılmadan yeşil domatesler aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:
- Domatesleri haşlamak için bir tencereye su koyup ateşe koyun. Önceden yıkanmış sebzeleri kaynayan sıvı içerisinde 1-2 dakika bekletin.
- Başka bir tavada suya tuz ve şeker ekleyerek marinatını hazırlayın. Turşuyu 5-6 dakika kaynatın.
- Sterilize edilmiş kavanozların dibine birkaç dişe kesilmiş sarımsak ve baharatları yerleştirin. İstenirse salamura ürüne karanfil ekleyebilirsiniz.
- Kavanozları üstlerine kadar beyazlatılmış yeşil domateslerle doldurun, ardından sıcak turşuyu içlerine dökün.
- Kapatmadan hemen önce her kavanoza sirke ekleyin.
- Sarılmış kavanozları sarın ve tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere koyun.
Sterilizasyon olmadan yeşil salamura domatesler lezzetli, aromatik ve ölçülü olarak ortaya çıkıyor keskin. Patates, et ve balık yemekleri ve sadece ekmekle yemek keyiflidir. Bir hafta içinde sebzeler turşuyla doyurulacak, bu da ilk numuneyi almanın mümkün olacağı anlamına geliyor.
Biber ve otlar ile baharatlı domates
Ev hanımları preparatları hazırlarken genellikle domates ve biberleri birleştirir. Acı biber, sarımsak, otlar ve baharatların eklendiği aşağıdaki tarif, her tatilde mükemmel bir meze olacak lezzetli ve baharatlı bir kış hazırlığı hazırlamanıza olanak tanır.
Sterilizasyon olmadan yeşil domates hazırlamak için 500 g olgunlaşmamış, yeşil veya kahverengi domates, bir dolmalık biberin yarısı, 2 diş sarımsak. Tadına göre pul biber, karabiber, hardal tohumu ve karanfil eklenmelidir. Tarifi başka baharat veya otlarla da tamamlayabilirsiniz. Marineyi 400 ml suya bir yemek kaşığının üçte birini ekleyerek hazırlarsanız, preparat özel bir tat kazanacaktır. l. tuz ve yarım yemek kaşığı. l. Sahra. Belirtilen hacme 35 ml miktarında sirke ilave edilmelidir. Listelenen bileşenlerin tümü belirtilen miktarlarda bir litrelik kavanozu dolduracaktır. İstenirse, malzemelerin oranlarını kendiniz hesaplayarak ürünü daha büyük veya daha küçük hacimli kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz.
Yeşil domatesleri sarımsak, dolmalık biber ve diğer malzemelerle bu tarife göre aşağıdaki şekilde marine edebilirsiniz:
- Kavanozları sterilize edin.Kapların dibine baharatları, sarımsak dilimlerini ve bazı otları yerleştirin.
- Biberleri tahıllardan arındırın ve ince dilimler halinde kesin. Biberleri dilimler veya kareler halinde doğrayın.
- Cam kabın ana hacmini doğranmış domates ve biberle doldurun.
- Az miktarda temiz suyu kaynatın ve bir kavanoza kaynar su dökün, kabı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika buharda pişirin.
- Temiz suyun bir kısmını daha kaynatın. Kavanozdaki eski sıvıyı lavaboya boşaltın ve taze, kaynar suyla doldurun.
- Kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın ve şekeri, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Elde edilen sıvı hacmine 50-60 ml temiz su ekleyin. Marine edip kaynatın ve bir kavanoza dökün.
- Dolu kavanozun ağzını kapatın ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin içinde bırakın.
Yeşil domatesleri üç kez doldurmak, sebzeleri sterilize etmeden veya önceden haşlamaya gerek kalmadan kış hazırlıklarını marine etmenize olanak tanır. Sterilizasyon olmadan kış için önerilen yeşil domates tarifi, baharatlı yemek severlerin mutfak tercihlerini ve ihtiyaçlarını tam olarak karşılayacak.
Soğan ve havuç ile doldurulmuş yeşil domates
Yeşil dolması domatesler çok lezzetli ve güzeldir. Olgunlaşmamış sebzeleri havuç, sarımsak ve otlarla doldurabilirsiniz. Aşağıdaki tarif tam da böyle bir pişirme teknolojisi sunuyor. Sadece domateslerin kendisi değil, aynı zamanda birçok baharat içeren turşusu da lezzetlidir.
Kış hazırlığının bileşimi birçok bileşen içerir, belki de bitmiş ürünün bu kadar lezzetli ve aromatik olmasının nedeni budur. Tarifte 3 kg olgunlaşmamış yeşil domates gerekiyor. Ana ürünü 100 gr havuçla tamamlamanız gerekiyor Havuç, atıştırmalıkları daha tatlı, daha aromatik ve daha parlak hale getirecek.Turşuda ayrıca 4 soğan, bir baş sarımsak ve bir demet maydanoz bulunacak. Baharatlar yemeğin bileşiminde önemli bir rol oynar. Birkaç defne yaprağı, karanfil salkımına, siyah bezelye ve yenibahar kullanmanız gerekir. Marine etmek için 1 litre suya, 4 ve 2 yemek kaşığı şeker ve tuza ihtiyacınız olacak. l. sırasıyla. Tuzlama 2 yemek kaşığı ekleyerek keskin bir tat alacaktır. l. %9 sirke.
Atıştırmalık hazırlama süreci oldukça zahmetlidir ve birkaç saat sürecektir. Teknolojiyi detaylı olarak şu şekilde tanımlayabiliriz:
- Soyulmuş tüm sebzeleri ve otları yıkayıp kurulayın.
- Havuçları şeritler halinde doğrayın veya “Korece” rende üzerine rendeleyin.
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalara kesin.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Havuçları sarımsak ve otlarla karıştırın.
- Domateste bir veya daha fazla kesim yapın.
- Domatesleri sebze ve otlar karışımıyla doldurun.
- Kavanozları sterilize edin ve kurulayın.
- Hazırlanan kavanozları yeşil domates dolmalarıyla doldurun.
- Bir tencerede biraz su kaynatın. Kavanozları kaynar sıvıyla doldurun ve gevşekçe kapatılmış bir kapak altında 10-15 dakika buharda pişirin.
- Sıvıyı boşaltın ve domateslerin üzerine tekrar kaynar su dökün.
- Turşuyu tuz ve şekerle pişirin. Kristaller çözüldükten sonra baharat ekleyin.
- Turşuyu 10 dakika kaynatın. Ateşten aldıktan sonra sıvıya sirke ekleyin.
- Kavanozdaki domateslerin üzerine soğan yarım halkalarını yerleştirin. Kapları turşuyla doldurun ve koruyun.
Sterilizasyonsuz yeşil domates dolması tarifi, orijinal görünümü ve baharatlı, keskin tadıyla mükemmel şekilde depolanmış bir ürün hazırlamanıza olanak tanır. Yemek her gün ve tatil günlerinde masaya güvenle servis edilebilir. Elbette sahibinin becerileri ve çabaları takdir edilecektir.
Videoda başka bir tarif gösteriliyor:
Yemek pişirmenin görsel bir gösterimi deneyimsiz bir aşçının görevle başa çıkmasına yardımcı olacaktır.
Pancarlı yeşil domates
Pancar ilavesiyle yeşil domates preparatları hazırlanabilir. Bu doğal renklendirme, yemeğin parlak ve orijinal olmasını sağlar. Bir tarifte 1,2 kg yeşil domates, üçte biri acı biber, 2 pancar ve 2-3 diş sarımsak bulunabilir. İstenirse mezeye otlar ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kış için yeşil domates turşusu 1 litre su, 2 yemek kaşığı içermelidir. l. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. tuz. Sirke yerine 1 çay kaşığı kullanılması tavsiye edilir. sirke özü.
Bu tarifi kullanarak oldukça hızlı bir şekilde yeşil domates turşusu yapabilirsiniz:
- Yıkanmış domatesleri kaynar suda 5-10 dakika bekletin.
- Her meyveyi bir iğne ile birkaç yerden delin. Büyük sebzeler dilimler halinde kesilebilir.
- Sarımsak dişlerini birkaç parçaya bölün, doğranmış kırmızı biber ve dal otlarla karıştırın. Ürün karışımını boş, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
- Kavanozların ana hacmini domatesle doldurun.
- Pancarları ince dilimler halinde kesin (rendeleyin) ve kavanozun kenarlarına ve domateslerin üzerine yerleştirin.
- Turşuyu baharat, şeker, sirke ve tuzla pişirin.
- Kaynayan sıvıyı sebzelerin üzerine dökün ve kavanozları saklayın.
Sterilizasyon olmadan yeşil domates turşusu tarifi yumuşak, tatlı ve ekşi bir tada ve çarpıcı bir görünüme sahiptir. Zamanla pancarlar olgunlaşmamış domatesleri renklendirerek pembeye dönüştürür. Pancar, diğer malzemelerle yalnızca rengini değil, aynı zamanda tatlı tadını da paylaşır. Böyle bir ürünün kalitesini gerçekten takdir etmek için denemelisiniz.
Çözüm
Kış hazırlıkları için pek çok güzel tarif var ama biz bunların en iyisini sunduk. Sterilizasyonun olmaması, turşuları hızlı ve rahat bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Zengin içerik bileşimi, dekapajın tadını ilginç ve orijinal kılar. Böylece çok az zaman harcayarak tüm kış boyunca çöp kutularınızı tüm aileye yönelik kaliteli bir ürünle doldurabileceksiniz.
