Kabak havyarı güzelliğine ve sağlığına önem verenler için mükemmel bir yemektir. Ancak aynı zamanda bu atıştırmalık lezzetli ve doyurucu olmaya devam ediyor. Modern mutfak teknolojileri sayesinde havyar pişirmek çok daha kolay hale geldi, bu çok pişirici kullanılarak yapılabilir. Bazı kişiler kış için havyarı yavaş tencerede pişirerek kabak tadının uzun süre tadını çıkarabilirler.
Yemek sırları
Yavaş bir tencerede kabak havyarı nasıl pişirilir? İÇİNDE geleneksel tarif havuç, tuz, domates salçası, biber ve soğan içerir. Bu malzemeleri yemek pişirmek için kullanarak az miktarda kalori, yağ ve basit karbonhidrat içeren bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Bu sebzeler sindirimi uzun süren pektin içerir, bu nedenle bir sandviç yemek açlığınızı gidermeye yeterlidir. Kabak, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştiren kimyasal bir element olan büyük miktarda magnezyum içerir. Kabak, magnezyumun yanı sıra fosfor, demir ve diğer eser elementleri de içerir.
Yavaş bir tencerede pişirme sırasında kabakların kaybolmasını önlemeye yardımcı olacak birkaç kurala uymak gerekir:
- Seçeceğiniz sebzeler orta büyüklükte olmalıdır. Bir kabak uzunluğu 15-16 santimetre olmalıdır. Satın alırken sebzelerin bütünlüğüne dikkat edin. Kabuğu sert olmamalıdır.
- Çok pişirici tavanın kalın duvarlara sahip olması tavsiye edilir.
- Sebzeler iyice doğranmalı, ardından istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. Sıradan bir kıyma makinesi bu prosedür için uygun değildir. Bir blender kullanmak en iyisidir. Homojen bir kütle elde etmek için, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı patates nişastası ekleyin.
- Daha sonra dilimleri “marine edebilirsiniz”. Bunu yapmak için yarım gün tuzlu suya konulmaları gerekir. Daha sonra verilmeli ve bir kevgir içinde süzülmelidirler.
- Bir süre sonra yavaş pişiricideki kabak havyarı kurumaya başlayacaktır. Bunun olmasını önlemek için cihazın yirmi dakika süreyle bağlantısının kesilmesi ve ardından yeniden bağlanması gerekir.
- Sadece kabak biraz kızartılırsa meze lezzetli olacaktır. Kızartılırken altın rengi almaları gerekir. Ayçiçek yağı kullanarak bir tavada kızartın.
Bu basit kurallar atıştırmalıkları doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Çeşitli yemek tarifleri
Yemeği mağazadaki gibi hazırlayabilirsiniz. Ancak ev yapımı yemekte koruyucu madde, GDO veya başka zararlı katkı maddeleri bulunmuyor.
GOST'a göre yavaş bir tencerede kabak havyarı tarifi:
- üç kilogram kabak;
- beş yemek kaşığı zeytinyağı;
- iki küçük havuç;
- iki bardak domates salçası;
- üç soğan;
- bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- bir çay kaşığı kırmızı biber;
- bir yemek kaşığı sofra tuzu.
Pişirmeden önce kabaklar yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Daha sonra küpler halinde kesilmeleri gerekiyor. Tavanın yüzeyini yağlamak için bitkisel yağ kullanın. Daha sonra sebzeleri kızartmanız gerekiyor, küpleri karıştırmayı unutmayın.Daha sonra doğranmış soğanları ve havuçları aynı yağda kızartmanız gerekir. Kızartmadan önce havuçları rendeleyip soğanı doğramanız gerekir.
Tüm malzemeler bir blenderde karıştırılmalıdır. Karışım püre kıvamında olmalıdır. Püreye, yani toplam hacmin yarısına kadar macun eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütle yavaş bir tencereye yerleştirilmelidir. Çeyrek saatin sonunda çoklu pişiricinin kapağını açın ve domates salçasının ikinci yarısını ekleyin, tamamen pişene kadar pişirin. Böylece kabak havyarı GOST'a göre hazırlanır.
Havyar pişirildikten sonra raf ömrünü uzatmak için ürünü muhafaza edebilirsiniz. Kavanoz on dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir.
Yavaş bir tencerede dolmalık biberle kabak havyarı nasıl hazırlanır? Gerekli malzemeler:
- iki küçük biber;
- beş kabak;
- bir yemek kaşığı şeker;
- bir havuç;
- bir küçük soğan;
- üç baş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Sebzeler bir sebze soyucu kullanılarak durulanmalı ve soyulmalıdır. Ayrıca kabakları küp şeklinde doğrayın. Dolmalık biberin çekirdekleri çıkarılmalı, ardından soğanla birlikte doğranmalıdır. Havuçlar şeritler halinde kesilmelidir.
Hazırlanan ürünler yavaş tencereye yerleştirilmelidir. Daha sonra yirmi dakika boyunca "Pişirme" modunu seçmeniz gerekir. Pişirme bittiğinde çoklu pişiriciyi kapatın ve elde edilen ürünü bir karıştırıcıya aktarın. Önceden doğranması gereken sarımsakları karıştırıcıya eklemeyi unutmayın. O zaman her şeyi iyice yenmeniz gerekiyor.Ortaya çıkan karışım tekrar çoklu pişiriciye yerleştirilmeli ve ardından yarım saat boyunca "Pilav" menüsü seçilmelidir.
Özel yemek tarifi
Bu mayonezli kabak havyarı yavaş bir tencerede. Şuna benziyor:
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2-3 kilogram kabak;
- yarım bardak domates salçası;
- dört yemek kaşığı kuru kırmızı biber;
- 3-4 büyük soğan;
- bir bardak mayonez;
- üç yemek kaşığı bitkisel yağ (kokusuz olmalıdır);
- üç yemek kaşığı toz şeker;
- tuz;
- Beyaz biber.
Sebzeleri nemli bir bezle silin. Kabuğu soymaya gerek yok, sebzeleri halkalar halinde kesin. Macun kuru kırmızı biber ile öğütülmelidir. Cihazın tavasını bitkisel yağla yağlamak gerekir. Kabağı oraya yerleştirin, üç yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ayrıca bazı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Çeyrek saat boyunca “Süt lapası” seçeneğini seçin. Bittiğinde toplam karışıma mayonez ekleyin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Bu seçenekte ürünün 40 dakika daha pişirilmesi gerekmektedir. Bu tarif aynı zamanda kış için yavaş tencerede de hazırlanır.
Yavaş bir tencerede kabak havyarını pişirmek için birçok seçenek var. Deney yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
