Kabak havyarı birçok sofistike gurmenin favori lezzetidir. Mağaza raflarında, bazı restoranların menülerinde bulabilir veya evde kendiniz pişirebilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için pek çok tarif var, ancak bunların en iyileri önceden kızartılmış kabak kullanımına dayanıyor. Kızartılmış kabaktan elde edilen havyarın özel bir tadı ve aroması ile hassas bir kıvamı vardır. Ayrıca yeni başlayanlar ve deneyimli ev hanımlarının seçebileceği bölümde, ayrıntılı hazırlık açıklamalarıyla birlikte en iyi tarifler sunulmaktadır. Bunları kullanarak, sadece yazın değil kışın da tüm aileyi lezzetli ve sağlıklı bir yemekle kesinlikle şaşırtabilir, memnun edebilir ve besleyebilirsiniz.
Ev hanımlarının not etmesi gereken en iyi tarifler
Her ev hanımı, tüm tarif çeşitleri arasından sevdiklerini ve arkadaşlarını gerçekten şaşırtacak en iyi seçenekleri bulmaya çalışır. Bu durumda herkesin damak zevki farklı olduğundan ve her tarif kabak havyarına kendine özel tat ve aroma kattığından herhangi bir tarif tavsiye etmek mümkün değildir. Ancak benzersiz olarak adlandırılabilecek birkaç tarif var.Herkesin olmasa da pek çok kişinin, hatta en titiz tadımcıların bile hoşuna gidiyorlar. Bu tariflerin sırrı, ürünlerin yetkin kombinasyonunda ve havyar hazırlamanın tüm kurallarına ve özelliklerine uyulmasında yatmaktadır. Bu tür tarifleri aşağıdaki makalede bulabilirsiniz.
Sovyet GOST'a göre kabak havyarı
Kabak havyarı ilk kez 1930 yılında endüstriyel olarak üretildi. Elbette o zamandan bu yana tarif ve pişirme teknolojisi çok değişti, ancak bu ürünün birçok tüketicisi için kavanozdan kabak havyarı 90'lı yıllardan kalma bir "çocukluk tadı". Ne yazık ki pek çok ev hanımı evde böyle bir atıştırmalık hazırlamayı bilmiyor. Ancak bu oldukça mümkün. Böyle bir atıştırmalık birçok malzemeyi içerecek ve yemeği hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekecek, ancak sonuç buna değer. Önerilen tarife göre pişirmeye karar veren herkes kabak havyarını GOST'a göre değerlendirebilecek.
İçerik listesi
Kabak havyarının benzersizliği, sonbaharda her zaman bahçede bulunabilen mevcut ürün ve sebzelerden hazırlanabilmesinde yatmaktadır. Atıştırmalığın hazırlanması herhangi bir özel mali masraf gerektirmez. Örneğin, GOST'a göre havyar için 6 kg kabak, 1 kg soğan ve aynı miktarda taze havuçlar, 1,5 kg olgun domates veya 150 gr domates salçası, yabani havuç kökleri, maydanozun yanı sıra kereviz ve bu mahsullerin yeşillikleri. Her zaman mutfakta bulunabilen ürünlerden 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. tuz ve% 9 sirkenin yanı sıra 4 yemek kaşığı. l. Sahra. Sebzeleri kızartmak için bitkisel yağa ihtiyaç duyulacaktır. Ortalama olarak havyarın tek bir tarife göre hazırlanması bu ürünün 150-200 ml'sini gerektirecektir.
Kendi bahçesine sahip olanlar için bu ürün seti sonbaharda oldukça uygun fiyatlı olacak ve herhangi bir malzeme satın almak için para harcamanıza gerek kalmayacak. Kendi arsası olmayanlar için havyar için ürün sepeti toplamak zor bir iş olabilir.
Pişirme işleminin temelleri
Bazen havyarın hazırlanması birkaç saat sürebilir. Zamanın çoğu yiyecekleri temizlemek, hazırlamak ve kızartmak için harcanır. Bazı işlemleri paralel olarak gerçekleştirirseniz zaman maliyetlerini azaltabilirsiniz. Yani önerilen tarife göre havyar yapmak şu şekilde yapılabilir:
- Kabağı uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Süt sebzeleri kolayca yıkanabilir. Piştikten sonra derileri yumuşacık olacak ve içinde hiç tahıl kalmayacaktır.
- Kabağı dilimler halinde kesin ve kızartmak için bir tavaya koyun.
- Ana sebzeyi kızartmaya paralel olarak havuçları ve kökleri soyup rendelemeniz, soğanı doğramanız gerekir. Bu malzemeler ayrı bir tavada veya kabak pişirildikten sonra kızartılmalıdır.
- Kızarttıktan sonra malzemeleri karıştırıp doğrayın. Bu, küçük delikli bir kıyma makinesi veya bir blender ile yapılabilir.
- Elde edilen sebze püresini bir tavaya veya kazana koyun. Ayrıca, eşit şekilde ısınacak kalın tabanlı bir tava da pilav için uygundur.
- Sebze püresine baharat, tuz, şeker ekleyin ve havyarı ateşte kaynamaya gönderin.
- Karışım kaynamadan önce domatesleri hazırlayın. Bunları soyup doğramak gerekiyor. Sebzelerin geri kalanına ezilmiş domates veya salça ekleyin. Karışımı 30-40 dakika kaynatın.
- Hazırlanmadan 3-5 dakika önce havyarın içine sirke ve doğranmış otlar ekleyin.
- Sıcak kabak havyarının temiz, kuru, küçük kavanozlarda saklanması tavsiye edilir.
Önerilen tarifin çok basit olduğu söylenemez çünkü paralel olarak büyük miktarda içerikle birkaç işlemin gerçekleştirilmesini gerektirir. Bununla birlikte, göreceli karmaşıklığa rağmen, kızartılmış sebzeli kabak havyarı ve listelenen tüm baharatların eklenmesi, birçok tadımcının tat ihtiyacını tam olarak karşılayabilir.
Mayonez ve baharatlarla kabak havyarı
Mayonez, konserve yapmak da dahil olmak üzere çok uygun, yaygın olarak kullanılan bir üründür. Mayonez ilavesiyle kabak atıştırmalıkları yapmak için birkaç farklı tarif var. Ancak en olumlu değerlendirmeleri alan, mayonez ve öğütülmüş kırmızı biberin aynı anda kullanıldığı tariftir. Bu havyarın keskin bir tadı ve baharatlı aroması vardır. Atıştırmalığın hazırlanışını sizlere daha detaylı anlatmaya çalışacağız.
Yemek pişirmek için ürünlerin listesi
Sebze atıştırmalığı tarifi 6 kg kabak ve 1 kg soğan için tasarlanmıştır. Bu malzemelere ek olarak yarım litre mayonez ve aynı miktarda salça, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. yağlar Baharatlar için tuza (2 yemek kaşığı), şekere (4 yemek kaşığı) ve öğütülmüş kırmızı bibere (1 çay kaşığı) ihtiyacınız olacak. İstenirse kabak havyarına otlar veya sarımsak eklenebilir. Gerekirse salçayı taze domatesle değiştirebilirsiniz ancak kullanmadan önce sebzelerin kabuklarının çıkarılması gerekecektir.
Yemek pişirme ipuçları
Önerilen ürün listesinden kabak havyarı, tüm malzemelerin kızartılması gerekmesine rağmen oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir.Yani bu tarifin hazırlanma süresi sadece 40 dakikadır. Bu süre zarfında aşağıdaki adımların tamamlanması gerekir:
- Kabağı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tüm parçaların altın rengi bir kabuğa sahip olması için bunları bir tavada hafifçe kızartın. Bu etki ancak kabakları ince bir tabaka halinde yaymanız durumunda elde edilebilir. Bu, birkaç aşamada kızartmayı gerektirebilir. Kızarttıktan sonra kabak, pilav için kenarları yüksek olan bir kaba konur.
- Soğanı soyun ve doğrayın. Kabuğu altın rengi olana kadar kızartın ve kabaklara ekleyin.
- Karışımı blender, kıyma makinesi veya ezici kullanarak homojen hale getirebilirsiniz.
- Ortaya çıkan püre 30 dakika kaynatılır. Sebzeler yanmaya başlarsa, kaba biraz su, tam anlamıyla 4-5 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l.
- Hazırlanmadan 5-10 dakika önce kalan tüm malzemeleri havyarın içine ekleyin.
- Bu kabak havyarı konserve yapmak için idealdir. Havyarı temiz kavanozlara yuvarlayın ve ardından kaynar suda 20 dakika sterilize edin.
Önerilen tarif, lezzetli, yumuşak kabak havyarını hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Sebze olgunlaşma mevsiminde ve soğuk kış aylarında tadını çıkarabilirsiniz. Yemeğin bir parçası olan kırmızı biber bağışıklığı artıracak ve vücudu zararlı virüslerden koruyacaktır.
Biberli kabak havyarı
Dolmalık biberler genellikle kışlık konservelerin hazırlanmasında kullanılır. Çeşitli sebze salatalarında ve kabak havyarında bulunabilir. Biberli meze hazırlamanın birkaç yolu var ama biz en iyi tariflerden birini anlatmaya çalışacağız.
Havyar için malzemeler
Önerilen tarif, hepsi olmasa da sonbahar bahçesindeki birçok sebzeyi yetkin bir şekilde birleştiriyor. Yani atıştırmalık hazırlamak için 1 kg kabak, 300 gr soğan ve havuç, 200 ml salça veya 700 gr taze, olgun domates, 2 orta boy dolmalık biber (kırmızı) ihtiyacınız olacak. Kompozisyon ayrıca yeşillikleri de içerir. Maydanoz ve/veya dereotu yapraklarını kullanabilirsiniz. Önerilen yeşillik miktarı 100 gramdır ancak bu kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Baharatlar arasında ince kıyılmış sarımsak, şeker ve tuz kullanılması tavsiye edilir. İstenirse yemeğe toz biber ekleyebilirsiniz.
Pişirme kuralları
Havyarı hazırlarken tüm adımları titizlikle takip etmek çok önemlidir. Ancak bu durumda bazı işlemleri birleştirerek boş zamandan tasarruf etmek mümkün olacaktır. Dolayısıyla önerilen tarif, aşağıdaki işlemler gerçekleştirilerek oldukça hızlı bir şekilde uygulanabilir:
- Soyulmuş kabakları 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kabakları una batırın ve tavada kızartın.
- Kabak kızarırken havuç ve soğanlara dikkat etmelisiniz. Sebzeleri soyun ve doğrayın, kabaktan sonra yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Biberleri ve domatesleri kaynar su kullanarak soyun, sapa yakın pürüzlü alanı domateslerin yüzeyinden çıkarın. Biberlerin tohumlarını çıkarın.
- Tüm kızartılmış sebzeleri, soyulmuş domatesleri ve biberleri tek bir kapta birleştirin ve homojen bir püre kıvamına gelinceye kadar iyice öğütün.
- Büyük bir tencereyi veya tavayı ısıtın, altını yağla yağlayın ve doğranmış sebzelerle doldurun. Havyarı kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatmanız gerekir. Pişirmenin sonunda baharatları ve otları ekleyin.
Böylece havyar hazırlama süreci yaklaşık 1,5 saat sürecektir. Bu süre zarfında çok çalışmanız gerekecek, ancak sonuç kesinlikle her ev hanımını memnun edecektir: havyar yumuşak, sulu ve çok lezzetlidir.
Videoda kızarmış kabaktan havyar için alternatif bir tarif de gösteriliyor:
Önerilen video, acemi ev hanımlarının aileleri için lezzetli bir sebze yemeği hazırlamasına yardımcı olabilir.
Çözüm
Kabak havyarı pişirmek bahçedeki en iyi sebzeleri kışa hazırlamanın eşsiz bir yoludur. Pişirme işlemi sırasında ürünler, özellikle kışın önemli olan vitaminlerini ve faydalı özelliklerini kısmen korur. Soğuk havalarda, açık bir kavanoz havyar, vitamin kaynağı olacak ve geçen yazın hoş bir hatırlatıcısı haline gelecektir. İhale ve aromatik havyar kesinlikle sadece yetişkinler için değil çocuklar için de favori bir lezzet haline gelecektir. Havyar hazırlayın - sevdiklerinizi mutlu edin!
