İçerik
Kabak hemen hemen her bölgede yetiştirilmektedir. Sebze hızla büyüyor. Bu nedenle geri dönüşümüne dikkat edilmelidir. Kabaktan hem günlük hem de kışlık olarak çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Çok ilginç tarifler var kabak havyarı. Bazılarının çok fazla içeriği var, bazılarının ise minimumu var. Sebze atıştırmalığı hazırlamak için çok zaman harcayabilirsiniz ama her şeyi hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Ancak ana malzemeler - kabak, havuç, soğan, domates veya makarna - her tarifte her zaman mevcuttur.
Hazırlıklarla uğraşacak vaktiniz yoksa kış için hızlı kabak havyarı ideal bir seçenektir. Her şeyi doğru yaparsanız böyle bir ürünün iyi saklanmadığını düşünmemelisiniz. Muhafaza için hijyenik şartlara uymanız halinde kavanozlarınız uzun süre dayanacaktır. Farklı malzemelerle kışa yönelik hafif kabak havyarı için çeşitli tarifleri dikkatinize sunuyoruz.
Havyarın faydalı özellikleri
Kabak havyarı, özellikle sebzeler fazla pişmemişse, sadece haşlanmışsa, diyet ürünü olarak kabul edilir. Kabak, diyet lifi, faydalı mikro elementler ve çeşitli grupların vitaminlerini içerir. Daha az değerli sebzeler havuç, soğan ve tatlı biber değildir. Bitmiş ürünün kalori içeriği düşüktür ve tadı mükemmeldir.
Havyarın faydaları nelerdir:
- sindirimi normalleştirir;
- su-tuz dengesini düzenler;
- mükemmel bir idrar söktürücü;
- kolesterol ve toksinleri giderir;
- hemoglobini arttırır.
Tarif seçenekleri
Kış için hızlı kabak havyarı yapmak istiyorsanız aşağıda sunulan tariflerin herhangi bir versiyonunu kullanabilirsiniz. Çok az zaman alacaktır ancak ailenize uzun süre lezzetli ve sağlıklı bir ürün sunacaksınız.
1 numaralı tarif
Şunları yapmanız gerekir:
- kabak – 3 kg;
- havuç – 1 kg;
- şalgam soğanı – 1 kg;
- domates salçası (sos) – 300 ml;
- yağsız yağ – 300 ml;
- şeker – 60 gr;
- tuz – 45 gr;
- sirke özü - 1,5 yemek kaşığı.
2 numaralı tarif
Bu tarife göre sebze havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kabak – 1,5 kg;
- soğan – 2 adet;
- havuç – 4 adet;
- tatlı dolmalık biber – 2 adet;
- domates salçası – 6 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ – 150 mi;
- tuz ve şeker - her biri 3 çay kaşığı;
- sirke %70 - 2 çay kaşığı.
3 numaralı tarif
Aşağıdaki tarife göre havyar yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- orta boy kabak - 1 adet;
- kırmızı domates – 5 adet;
- tatlı biber – 3 adet;
- şalgam soğanı – 6 adet;
- havuç – 3 adet;
- şeker – 20 gr;
- tuz – 15 gr;
- sirke – 2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 360 mi;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
4 numaralı tarif
- kabak – 1,5 kg;
- havuç – 750 gr;
- kırmızı domates – 1 kg;
- soğan – 750 gr;
- yenibahar bezelye – 5 adet;
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- sirke özü - 1 yemek kaşığı.
5 numaralı tarif
Bu ürünleri stoklayın:
- kabak – 3 kg;
- havuç – 2 kg;
- soğan – 1 kg;
- domates salçası - 0,5 litre;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı;
- özü% 70 - 2 yemek kaşığı.
Pişirme özellikleri
Sebze hazırlama
Hızlı kabak havyarının özü nedir? Gerçek şu ki, bu tariflere göre malzemelerdeki farklılığa rağmen masada oyalanıp uzun süre ocakta kalmanıza gerek yok. Her şeyi yapmanız en az iki saatinizi alacaktır.
Üstelik kabak genç olmalı, olgunlaşmamış olmalı.
Sebzeler kum ve kiri temizlemek için birkaç kez iyice yıkanır. Kabakların temizlenmesi ve gerekirse çekirdeğin ve çekirdeklerin çıkarılması gerekir. Dolmalık biber kullanıyorsanız, içlerinin boşaltılması, tohumların ve zarların çıkarılması gerekir. Domateslerin soyulması gerekir.
Cilt fazla çaba harcamadan çıkar.
Peçete üzerinde soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş sebzeler kıyma makinesinde kesilip öğütülür. Ayrıca kabak ve taze domatesleri (eğer malzemelerde mevcutsa) ayrı bir kapta.
Pişirme özellikleri
Öncelikle kabak püresini kalın dipli bir tencereye veya kazana koyun ve kaynadığı andan itibaren sürekli karıştırarak yaklaşık yarım saat kadar kaynatın. Bir kapakla örtmeye gerek yoktur, aksi takdirde fazla sıvı buharlaşmaz.
Daha sonra kabak kütlesine havuç, soğan ve biber (tarifte belirtilmişse), tuz, şeker ve sirke özü hariç diğer malzemeler eklenir. 30 dakika daha pişirin.
Taze domates kullanırsanız, öğütüldükten sonra kaynatılarak kabakla aynı anda kalın bir püre elde edilir.
Yarım saat sonra salça veya hazırladığınız püreyi, toz şekeri, tuzu, karabiberi veya karabiberi (gerekirse) ekleyin.
Kabak sebzeli mezeyi 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra sirke özü dökülür. İsterseniz baharatlı havyarDaha sonra sirkeyle aynı anda doğranmış sarımsağı da ekleyebilirsiniz. 5 dakika sonra havyar hazır. Şu anda bitmiş üründe neredeyse hiç sıvı kalmamıştır.
Bitmiş ürün sıcak steril kavanozlara yerleştirilmeli ve hemen kapatılmalıdır. Havyarı ters çevirin ve bir battaniyeye veya kürk mantoya sarın. Kavanozların tamamen soğuyana kadar bu konumda kalması gerekir. Kış için hazırlanan sebze atıştırmalıkları mahzende veya buzdolabında saklanabilir.
Kabak havyarı basit ve hızlıdır:
Faydalı ipuçları
En hızlı kabak havyarının tüm kış boyunca saklanabilmesi için özel kurallara uymanız ve hatalardan kaçınmanız gerekir:
- Sebze atıştırmalıkları hazırlamak için sadece taze, tercihen genç kabak kullanılır. Tohum septumu henüz içlerinde oluşmadığından doğranmış sebzelerin verimi daha fazla olacaktır. Olgunlaşmış kabakta çekirdeği tohumlarla kesmeniz gerekecektir. Üstelik havyar daha iri çıkıyor.
- Domates seçerken minimum miktarda sıvı içeren etli çeşitleri seçin. Daha sonra püreyi hazırlamak daha az zaman alacaktır.
- Pişirildikten sonra öğütülmüş sebzelerden elde edilen havyar küçük taneler içerebilir. Mağazadan satın alınana benzer kıvamda bir atıştırmalık almak istiyorsanız, onu bir blender kullanarak öğütebilir ve ardından hazır hale getirebilirsiniz. Bu sirke özü eklenmeden önce yapılmalıdır.
- Baharatlı sebze atıştırmalıklarını seven birçok Rus var. Yukarıdaki tariflerden herhangi birine damak zevkinize göre dereotu ve maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz. Öğütülmelerine gerek yoktur, sadece ince doğranmışlardır. Domates salçasıyla aynı anda eklenirler.
Çözüm
Ruslar kabak havyarını her zaman sevmişlerdir ve kendi elleriyle hazırlandığında tadı daha da güzelleşir. Bu meze tatil masasına bile yerleştirilebilir. Havyar, siyah ekmek ve haşlanmış patatesle çok lezzetlidir. Bu seçeneği deneyin: Bir parça ekmeği tereyağıyla sürün ve üstüne sebze havyarı koyun. İnanılmaz lezzetli, yemeden duramıyorsunuz.
