İçerik
Birçok bahçıvan her türlü yemeği hazırlamak için kabak yetiştirir. Ancak pek çok insan, dört yüzyıldan fazla bir süre önce, bu sebzenin posası için değil, tohumları için değerli olduğunu bilmiyor. Şu anda, esas olarak kağıt hamuru yemek pişirmede kullanılmaktadır. Sebzenin tadı basit olsa da, içinde karmaşık bir şey yok, kabakla kış hazırlıkları için pek çok ilginç tarif var.
Çeşitli sebzeler ve baharatlar eklenirken lezzetin inceliği ortaya çıkar. Gerçek sebze uzmanları, kış için mantarlı kabak havyarının en iyi övgüyü hak ettiğine inanıyor. Üstelik kabak minimum miktarda kalori içerir - 100 gramda sadece 24. Kış atıştırmalıklarının nasıl hazırlanacağı ve hangi mantarların eklenmesinin en iyi olduğu makalede tartışılacaktır.
Bazı pişirme nüansları
Kabaktan havyar hazırlamak için birçok seçenek var. Onları ne pişirmemeli! Ancak prensip aslında her yerde aynıdır.
Atıştırmalık olarak yumuşak kabuklu meyveleri, tercihen tohumları henüz oluşmamış genç meyveleri seçin. Sebzeler topraktan iyice yıkanır, çünkü küçük bir kum tanesi bile mantarlı sebze havyarını kullanılamaz hale getirmeyeceği gibi hastalığa da neden olur.
Kabuğun kabuğu, özellikle olgunlaşmış meyvelerden kesilir.Havyar için küçük meyveler kullanan birçok ev hanımı, onları hassas kabuklarıyla pişirmeyi tercih etse de.
Havyar parçalar halinde hazırlanabileceği gibi kıyma makinesi veya blender kullanılarak istenilen kıvama getirilebilir.
Kış için mantarlı kabak havyarı için kural olarak taze petrol kullanılır. Onlarla birlikte tadı gerçekten parlak ve zariftir.
Mantarlı kabak havyarı tarifi
Mantarlı havyar hazırlayarak en sofistike gurmeleri bile şaşırtacaksınız. Tadını çıkaracağınızdan emin olduğunuz mantarlı kabak meze seçeneğini sunuyoruz.
Kabak havyarını oluşturan tüm ürünler, limon hariç, bahçıvanlar tarafından kendi arazilerinde yetiştirilmektedir. Mantar avı döneminde petrolleri kendiniz toplayabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz.
Peki, hangi malzemeleri stoklamanız gerekecek:
- kabak – 1 kg;
- havuç, dolmalık biber, soğan - her biri 1 adet;
- olgun domatesler (büyük) - 2 adet;
- yarım limon;
- yeşil soğan - 2-3 tüy;
- petrol – 0,4 kg;
- toz şeker – 1,5 yemek kaşığı;
- tuz, otlar (tercihen dereotu) ve bitkisel yağ - tadına göre.
Mantarlı sebze havyarı bu tarife göre iki saat içinde hazırlanır.
Pişirme metodu
Pek çok acemi ev hanımı kendi başına yemek pişirmek istediğinden, mantarlı kabak havyarını mümkün olduğunca ayrıntılı olarak pişirmeyi anlatacağız:
- Yıkanmış ve soyulmuş kabaklar iri bir rende üzerine rendelenir ve hafifçe tuz serpilir.Daha sonra ortaya çıkan sıvının, pişirme süresini kısaltmak için sıkılması gerekir.
- Petroller çok fazla kum içerir, bu nedenle birkaç su ile yıkanırlar. Mantarların tuzlu suda 10 dakika kaynatılması, ardından süzülmesi ve soğutulması gerekir. Şeritler halinde kesin.
- Soğanlar soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir. Sıcak bir tavaya yağ koyun ve şeffaf olana kadar soteleyin. Soğanları kızartmaya gerek yok.
- Soyulmuş ve rendelenmiş havuçlar soğana eklenir ve üç dakika daha kaynatılır. Gerekirse yağ ekleyin.
- Daha sonra sıkılmış kabakları bu tavaya koyun ve çeyrek saat pişirin.
- Daha sonra tohumlardan ve zarlardan arındırılmış, kaba bir rende üzerine doğranmış tatlı dolmalık biberi ekleyin. Kütle 5 dakika daha kaynatılır.
- Bu tarif için petrol şeritler halinde kesilerek sebzeli tavaya eklenir. Bir çeyrek saat daha pişirmeniz gerekiyor.
- Daha sonra rendelenmiş domatesleri ekleyip limon suyunu sıkın.
- Geriye kalan tek şey otlar, toz şeker, tuz (tatmak için) ve karabiber eklemek. 5 dakika sonra - sirke.
Kış için hemen steril kavanozlara mantarlı kabak havyarını yayın. Kapaklar hava almayacak şekilde kapatılıp ters çevrilerek tamamen soğuyuncaya kadar sarılır. Kavanozları serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Bir sonuç yerine
Lezzetli mantar havyarı hazırlayın Acemi bir ev hanımı bile kışın genç kocasını ve akrabalarını şaşırtmak için kabak kullanabilir.
Hayal kırıklığını önlemek için bazı yararlı ipuçları vermek istiyoruz:
- Mantarlı kabaktan havyar hazırlamak için emaye kaplar kullanmayın, çünkü karbon birikintileri oluşur. Kalın tabanlı bir tava veya tencere almak daha iyidir.
- Sebzeler yanabileceğinden ve buna izin verilemeyeceğinden tavanın içindekiler sürekli karıştırılmalıdır.
- Tava önce yüksek sıcaklığa, ardından minimum işarete ayarlanır. Sonuçta mantarlı sebze havyarı kızartılmamalı, kaynatılmalıdır.
- Mağazadan satın aldığınız ürüne benzer kıvamda havyar elde etmek istiyorsanız sirke eklemeden önce kıyma makinesinde öğütebilir veya blenderde çırpabilirsiniz.
Kışa hazırlanırken afiyet olsun, iyi şanslar. Ailenizi lezzetli ve sıradışı yemeklerle memnun edin.
Mantarlı kabak havyarı:
