İçerik
Kış hazırlıkları oldukça popülerdir. Kış aylarında diyetinizi çeşitlendirmenize, en sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmemenize ve yiyeceklerden tasarruf etmenize olanak tanır. Beğendiğiniz tarifler hızla yayılır. Kabak havyarı nasıl pişirilir Bütün ev hanımları biliyor ama mayonezli ve salçalı versiyonu çok uzun zaman önce bilinmiyordu.
Kış için kabak havyarının popülaritesi uzun yıllardır azalmadı ve mayonez ilavesiyle bu tür hazırlıklar mağazadan satın alınan havyarı çok andırıyor. Hem konserve hem de hızlı pişirme için uygundur.
Bazı ev hanımları konserve yaparken mayonez kullanmaktan korkuyor. Kabak havyarı için mayonezin hazırlanmasını kendi elinize almak en iyisidir. O zaman bileşenlerin kalitesinden emin olacaksınız. Ancak bu mümkün değilse, mağazadan satın alınan sos seçeneği birçok kişi tarafından denenmiştir ve oldukça güvenilirdir. Mayonezli kabak havyarı lezzetli, aromatiktir ve iyi saklanır.
Mayonezsiz kabak havyarı, ilaveli seçeneğe göre daha düşük kalorili içeriğe sahiptir. Ancak mayonez, tanıdık bir yemeğe alışılmadık, keskin bir tat katıyor.
Ürünü hazırlamak için gerekli bileşenler
Yemeğin ismi ana malzemenin kabak olduğunu akla getiriyor. Tarifte bunlara ek olarak kış için kabak havyarı da yer alıyor - salça, mayonez, baharatlar, sarımsak ve sebzeler. Fotoğraf ana bileşenleri göstermektedir.
İhale havyarı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- Kabak. Soyulduktan sonra kabak ağırlığı 3 kg olmalıdır.
- Domates salçası - 250 gr Salçayı sulu domateslerle değiştirmek mümkünse mayonezli kabak havyarı tarifi sadece bundan faydalanacaktır. Daha fazla sıvının buharlaşması gerekeceğinden, domatesli bir yemeğin salçadan daha uzun süre haşlanacağı dikkate alınmalıdır.
- Soğan – 0,5 kg.
- Şeker – 4 yemek kaşığı.
- Mayonez – 250 gr.Yağlı mayonez kullanılması tavsiye edilir.
- Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı. Yemeğe diğer favori baharatları da ekleyebilirsiniz - köri, kırmızı biber, zerdeçal veya kuru fesleğen. Miktarı zevkinize göre hesaplayın.
- Rafine edilmemiş bitkisel yağ – 150 ml.
- Defne yaprağı – 3 adet, kavanozları sarmadan önce tabaktan çıkarmayı kolaylaştırmak için büyük bir tane alın.
- Sarımsak – 4 diş. Baharat, bitmiş yemeğe lezzet ve sıcaklık katar. Sarımsağı sevmiyorsanız listeden çıkarabilirsiniz. Havyar hala çok lezzetli ve yumuşak olacak.
- Sirke tercihen %9 - 2 yemek kaşığı.
Mayonezli kabak atıştırmalıklarının bazı tarifleri başka bir bileşen içerir - havuç. Malzeme listesine dahil ederseniz yemeğe tatlılık katacak ve sebze lezzetini çeşitlendirecektir.
Mayonezli kabaktan havyar hazırlama süreci
İlk önce tüm sebze bileşenlerini hazırlayın:
- Kabağı soyun ve şeritler halinde kesin. Kış için mayonezli bitmiş kabak havyarının yumuşak olmasını sağlamak için olgunlaşmamış tohumlarla genç sebzeleri almanız gerekir.Bu mümkün değilse, meyvenin kabuğunu dikkatlice soyun ve tüm tohumları çıkarın.
- Soğanı soyun ve büyüklüğüne göre 2 veya 4 parçaya bölün.
- Havuçları soyun (tarife eklemeye karar verirseniz).
Artık havyarın nasıl hazırlanacağına dair birkaç seçenek var. Popüler tarifler sebzeleri işlemenin çeşitli yollarını içerir.
En basiti, tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirmektir. Öncelikle havyarın hazırlanacağı kaba ayçiçek yağını dökün ve bitkisel kütleyi içine aktarın. Mayonez ve salça ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 1 saat pişirin. Bu yöntem sürekli dikkat ve mevcudiyet gerektirir. Havyarın yanmasını önlemek için doğranmış sebzelerin düzenli olarak karıştırılması gerekir. Süreç ne kadar yakın biterse, bunun o kadar sık yapılması gerekecektir.
Sebzeleri haşlamaya başladıktan bir saat sonra baharatları, defne yapraklarını, doğranmış sarımsakları, tuzu ve şekeri ekleyin. Havyarı bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, defne yaprağını kabak havyarından çıkarın ve steril kavanozlara koyun. Kapakları (ayrıca sterilize edilmiş) yuvarlıyoruz, kavanozları ters çevirip sarıyoruz. Soğuduktan sonra kavanozları saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun. Fotoğrafta iyi bir sonuç görülüyor.
Kışlık domates salçalı kabak havyarı biraz farklı hazırlanabilir.
İkinci seçenekte soğan ve kabak küçük küpler halinde kesilir ve havuç rendelenir. Önce soğanlar kavrulur, yağa muhteşem bir aroma verir, ardından kabak ve havuçlar bu yağda kızartılır. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, salçayı ve mayonezi ekleyin, karıştırın ve bir saat pişirin.
Bir sonraki adım tüm baharatları, tuzu, şekeri, defne yaprağını eklemek ve karışım tekrar bir saat kaynatmaktır. Yemek hazır olmadan 10 dakika önce sarımsağı doğrayın ve havyarla birlikte tavaya ekleyin. Şimdi defne yaprağını çıkarın ve bitmiş aromatik kabak havyarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Karışımın daha yavaş soğuması için yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Bu hazırlama yöntemiyle bazı ev hanımları sebzeler yumuşadığında karışımın doğranmasını tavsiye ediyor. Bu durumda iş parçası homojen ve hassastır.
Ev hanımlarına öneriler
Yemeğin temel tarifleri domates salçası ilavesine dayanmaktadır, ancak yaz versiyonunda bu bileşenin olgun domatesle değiştirilmesi iyidir. Sulu, etli "krema" atıştırmayı tadı çok hoş hale getirecek. Malzemelerin bileşimini aynı bırakıyoruz ancak salça yerine taze domates alıyoruz. Yaz kabağı havyarına domates eklememiz gerekiyor, bu yüzden üzerine sıcak su döküyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve kıyma makinesinde öğütüyoruz. Sonunda karışımın toplam hacminin% 25'i kadar domates almamız gerekiyor.
Sıvı tamamen buharlaşana kadar bu havyarı kaynatacağız. Önemli olan domateslerin zengin bir renge ve yoğun kıvama sahip olmasıdır. Hazırlık 2 saatten fazla sürer, bu nedenle önceden zaman ayırın. Bu seçenekte sarımsak isteğe bağlıdır, ancak daha baharatlı bir tat istiyorsanız onsuz yapamazsınız.
Pişirme işlemi sırasında havyar yarı yarıya kaynatılır. Çıkıştaki atıştırmalıkların miktarını hesaplarken ve kavanozları hazırlarken bu dikkate alınmalıdır.
Mayonez eklediğinizde karışım parlaklaşır. Merak etmeyin, kaynamanın sonuna doğru rengi koyulaşacaktır.
Domates salçasını sos veya domatesle değiştirirseniz tuz miktarına dikkat edin. Beğeninize göre ayarlayın.
Mayonezli kabak atıştırmalıkları için listelenen tarifler yavaş bir tencerede kolayca hazırlanabilir. Bu durumda tüm sebzeleri eşit şekilde doğramak önemlidir. Sıradan bir kıyma makinesi veya blender yapacaktır. Sebzeler çoklu kaseye konur, yağ, tuz, karabiber eklenir ve 1 saat boyunca “Güveç” modu açılır. 30 dakika sonra sarımsak ve salçayı ekleyip yemeği pişirmeyi bitirmeniz gerekiyor. Kışlık tarifin hazırlanması 2 saat sürüyor.
Ev yapımı hazırlıklar her zaman faydalıdır. Ürünler kendi arsanızda yetiştiriliyorsa bu tür havyarın faydaları önemli ölçüde artar.
