İçerik
Dolmalık biber, anavatanı Orta Amerika olarak kabul edilen bir güney mahsulüdür. Rusya'daki iklimin kökten farklı olduğu açıktır. Uzun zamandır tatlı biberlerin kuzey ülkede yetişmeye tamamen uygun olmadığına inanılıyordu. Bununla birlikte, bilim durmuyor, her yıl sadece düşük sıcaklıklara değil aynı zamanda hastalıklara karşı da artan dirençle karakterize edilen yeni çeşitler ve melezler ortaya çıkıyor.
Daha önceki bahçıvanlar ve yaz sakinleri biberleri yalnızca serada veya örtü altında kendileri için yetiştirebilselerdi, bugün kuzey bölgelerine yönelik bile birçok çeşit var ve Urallar. Bu yazıda düşük sıcaklıklara dayanıklı biber çeşitlerine kısa bir genel bakış sunulacaktır. Ve ayrıca bu kaprisli mahsulü büyütmek için bazı kurallar.
Soğuğa ve hastalığa dayanıklı çeşit nasıl seçilir
Biber, sürekli bakım gerektiren çok hassas bir bitkidir. Düzenli ve bol sulanması, toprağın kabartılması ve mineral gübrelerle gübrelenmesi gerekir. Bugün daha az seçici olan melezler var.Arsalarını yalnızca hafta sonları ziyaret eden yaz sakinleri için mükemmeldirler.
Melezler, birkaç türün melezlenmesiyle yaratılır; sonuncusu bitkiler ("torunlar"), "atalarının" en iyi niteliklerine sahiptir. Bunlar en dayanıklı biberlerdir: Soğuktan veya hastalıktan korkmazlar.
"Aktör"
En uzun çeşitlerden biri “Litsedey”. Bu bitkinin çalılarının yüksekliği 150 cm'ye ulaşır ve asla bir metrenin altına inmez. Böyle bitki uzun biber Rüzgardan veya şiddetli yağmurdan zarar görmemeleri için onları bir seraya koymak daha iyidir. Bitki sezonda birkaç kez bağlanır.
Meyvelerin kendisi de çok büyüktür - birinin ortalama ağırlığı 300 grama ulaşır. Kabuğun parlak kırmızı bir tonu vardır, meyvenin şekli uzatılmış, koni şeklindedir. Çeşitliliği yuvarlak ucundan tanıyabilirsiniz.
Biber posası çok sulu, duvarları kalın. Bu biberlerden dilediğiniz yemeği pişirebileceğiniz gibi çiğ olarak da yiyip, muhafaza edebilirsiniz.
Çeşitlilik hastalıklardan ve düşük sıcaklıklardan korkmaz. Uygun bakım ile bu çeşidin bir çalısından 14'e kadar olgun, büyük meyve hasat edilir.
"Bagrasyon"
Bu bitki aynı zamanda oldukça uzundur - çalılar 100 cm'ye ulaşır Çeşitliliği açık toprağa güvenle ekilebilir - sertleşir ve verticillium ve tütün mozaiği gibi hastalıklara karşı dayanıklıdır.
Olgun biberlerin şekli küp şeklindedir. Renk - sarı kırmızı ve yeşil tonlarla serpiştirilmiş. Kabuğu etli, pürüzsüz ve net kenarlıdır. Bu çeşitlilik öncelikle mükemmel tadı nedeniyle değerlidir - biberler salatalara, çeşitli yemeklere ve soslara konulabilir ve kış için saklanabilir.
Bir meyvenin ağırlığı yaklaşık 200 gramdır ve bu sebzelerden her mevsimde her çalıdan yaklaşık 14 adet toplanabilir.
"Nafanya"
Bu bitkinin çalısı alçaktır - yüksekliği 0,7 metreyi geçmez.Çeşitlilik, orta Rusya ve Urallarda yetişmek için mükemmeldir. Biber beklenmedik, kısa süreli soğukluklara ve bazı tehlikeli hastalıklara karşı dayanıklıdır.
Olgun sebzeler bazen koyu kırmızıdır mor. Meyvenin şekli koni şeklindedir ve kuvvetli sivri uçludur. Her birinin ağırlığı 180 gramı geçmiyor.
Biberler, yüksek tat özellikleri ve uzun bir meyve verme süresi ile ayırt edilir. Sezon boyunca çalılarda çok sayıda yumurtalık görülür, özenle her bitkiden 15'e kadar meyve çıkarılabilir.
"Erkek fatma"
Bu çeşidin çalıları çok kompakttır - 70 cm yüksekliğe kadar, bu da açık alanda biber yetiştirmek için mükemmeldir. Olgun meyveler, kırmızımsıdan turuncu-turuncuya kadar herhangi bir sarı tonu olabilir.
Biberler yuvarlak uçlu, koni şeklindedir. Bir meyvenin ağırlığı sadece 130 gramdır, ancak her çalıda 25'e kadar meyve olgunlaşır.
Çeşitlilik yüksek verimli bir çeşittir, meyvelerin tatlı bir tadı ve artan sululuğu vardır.
Biber fidesi nasıl yetiştirilir
Sıcak ülkelerde biber, çok yıllık bir ürün olduğundan üst üste birkaç mevsim yetiştirilir. Ancak Rusya'nın ılıman ikliminde her yıl biber ekilmesi gerekiyor.
Biber tohumlarla ekilirse, soğuk havalar başlamadan olgunlaşmaya vakti olmayacaktır. Bu bitkinin büyüme mevsimi 95 ila 140 gün arasında değişmektedir. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için fidelere biber ekilir.
Fideler kışın - Şubat başından ortasına kadar hazırlanır. Kurallara göre biber fidelerinin şu şekilde dikilmesi gerekmektedir:
- Toprağı ve tohumları hazırlayın.
- Biber tohumlarını geniş ve sığ ahşap kutulara ve suya ekin.
- Kutuyu filmle örtün ve sıcak bir yere koyun.
- İlk sürgünler göründüğünde filmi çıkarın.Sürekli olarak 25-27 derecelik yüksek bir sıcaklığı koruyun.
- Bitkinin zaten iki yaprağı varsa, ayrı ayrı toplanıp ekilmesi gerekir.
- Tek kullanımlık veya organik kaplara biberleri tek tek ekin.
- Fideleri toprağa dikmeden iki hafta önce hava sıcaklığının birkaç derece düşürülmesi, böylece biberin sertleşmesi gerekir.
- 7-8 iyi yapraklı çalılar seraya veya toprağa ekilir.
Sibirya'ya yönelik çeşitler
Sibirya'nın ve ülkenin kuzey bölgelerinin keskin karasal iklimi, değişken sıcaklıklara sahip çok kısa yazların sorumlusudur. Burada keskin soğuklar mümkündür, bu nedenle sıcağı seven biberleri seralarda veya en azından geçici barınaklarda yetiştirmek daha iyidir.
Daha önce Sibirya'ya yalnızca küçük meyveli, ince duvarlı ve kuru hamurlu biber çeşitlerinin uygun olduğuna inanılıyordu. Bu tür biberler soğuğu daha iyi tolere eder, ancak tadı "parlamaz" - aromaları zayıf bir şekilde ifade edilir, ağızda acı bir tada sahiptirler. Bu tür sebzeler yalnızca konservelemeye veya dolmaya uygundur, salata veya taze tüketime uygun değildir.
Bugün dolmalık biberin tadının, sululuğunun tadını çıkarabilir ve içerdiği tüm vitaminleri ve mikro elementleri kuzeyde bile alabilirsiniz. Yetiştiriciler, açık toprağa ekilebilecek çok sayıda soğuğa dayanıklı çeşit ve melez geliştirdiler.
"Kolobok"
Bu çeşidin çalıları çok küçüktür, boyları sadece 60 cm'ye ulaşır Mahsul erken olgunlaşır - ilk sebzeler tohumların ekiminden sonraki 110. günde yenilebilir.
Meyveleri parlak kırmızı renkte olup kübik bir şekle sahiptir. İçeride meyve dört odaya bölünmüştür, duvarları çok kalın ve etlidir - 8 mm'ye kadar.
Sebze en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir, alışılmadık derecede sulu ve aromatik ete sahiptir. Biberler küçük büyür - ağırlıkları nadiren 90 gramı aşar.
Çeşitlilik hem açık alanda hem de serada yetiştirilebilir. Konserve ve taze tüketim, salata hazırlamak ve çok çeşitli yemekler için idealdir.
"Sibirya'nın İlk Doğuşu"
Tohumları toprağa ektikten sonraki 112. günde ilk meyveleri almanızı sağlayan orta erkenci bir çeşittir. Kültür Sibirya Deney İstasyonunda yetiştirildi, bu nedenle yerel iklim için mükemmel.
Biber çalıları çok kompakttır - boyları 40-45 cm arasında değişmektedir Meyvelerin kendisi de küçüktür - her birinin ağırlığı 50 ila 55 gram arasında değişmektedir.
Meyvelerin şekli piramidaldir, sarımsı veya kırmızımsı bir renk tonuna sahip olabilirler. Biberin et kalınlığı yaklaşık 9 mm'dir, bu da kompakt boyutu göz önüne alındığında sebzeyi çok etli ve sulu kılar.
Meyvenin tadı mükemmeldir - karakteristik bir aroma ile tatlıdır. Bahçe arsasının her metresinden 4 kg'a kadar mükemmel hasat toplayabilirsiniz.
"Novosibirsk"
Aynı araştırma enstitüsü ayrıca çeşitli Bulgar biber "Novosibirsk". "Sibirya'nın İlk Doğanları" nın aksine, bu mahsulün seralarda veya seralarda yetiştirilmesi daha iyidir. Çalıların yüksekliği 100 cm'ye kadar büyür ve kazıklanması gerekir.
Biberler küçüktür - ağırlığı 60 grama kadar, duvarları ise 6 mm kalınlığa kadardır. Meyvelerin tadı çok tatlı ve suludur.
Çeşit fide olarak dikilmelidir. Şubat ortasında ekilir ve iki ay sonra fideler sera toprağına aktarılır. Bundan 35-40 gün sonra ilk hasada güvenebilirsiniz.
"Sibirya"
Sibirya'nın iklim koşullarına en uyarlanmış dolmalık biber çeşitlerinden biri "Sibiryak"tır. Çalıları alçaktır - 60 cm'ye kadar, meyveler küçüktür.
Bir sebzenin ağırlığı 110-150 gramdır. Biberlerin kabuğu kırmızı ve parlaktır. Şekli bir küpü andırıyor.
Kötü bakım ve kötü iklim koşullarına rağmen "Sibiryak" hayatta kalacak ve metrekare başına 6-7 kg civarında istikrarlı bir verim verecektir.
İlk meyveler tohumların ekiminden sonraki 115-120. günde ortaya çıkar ve bu da çeşidin sezon ortası olarak sınıflandırılmasını mümkün kılar. Sebzeler taşımayı iyi tolere eder ve uzun süreli depolamaya uygundur.
Urallar için Biber
Uralların iklimi ülkenin en kuzeyindeki kadar sert değil, ancak sıcağı seven mahsullerin yetiştirilmesi için de uygun sayılmıyor. Burada hem açık alanda hem de ısıtmalı veya ısıtmasız seralarda özel dolmalık biber çeşitleri yetiştirilmektedir.
Toprağa fide dikimi için en uygun zamanın Mayıs sonu - Haziran başı olduğu kabul edilir. Çeşitler erken seçilir ve üç ay gibi kısa bir sürede hasat üretebilir. Bu yüzden, Sıcaklık ve nemin dengesiz olduğu kısa ve serin yaz koşullarında bile oldukça yüksek verimde lezzetli ve sağlıklı sebzeler elde edebilirsiniz.
"Montero"
Erken olgunlaşan çeşit hem ısıtmalı hem de ısıtmasız seralarda yetiştirilebilir. Çalılar oldukça uzundur - 120 cm'ye kadar, birkaç yere bağlanmaları gerekir.
Meyveler iri büyür, ağırlıkları toprağın koşullarına ve besin değerine bağlı olarak 260 ila 900 gram arasında değişebilir.Et kalınlığı yaklaşık 9 mm'dir, bu biberin tadı çok sulu ve tatlıdır.
İyi bir özenle, her metre topraktan 16 kg'a kadar sebze elde edebilirsiniz, bu da çeşitliliği yüksek verimli olarak sınıflandırmanıza olanak tanır.
"Öncü"
Ural topraklarında ekim için özel olarak yetiştirilen bir çeşittir - “Öncü”. Mahsul düşük ama istikrarlı verim üretiyor; arazinin metre karesi başına yalnızca 1 kg'a kadar. Ancak bu çeşitlilik barınak veya ısıtma olmadan açık alanda yetiştirilebilir.
Çalılar küçüktür - yüksekliği 70 cm'ye kadar. Meyveler de küçüktür - 55 grama kadar. Kabuğu parlak kırmızıya boyanmış, duvarlar kalın - 5 mm'ye kadar. Meyvenin şekli sivri koni şeklindedir.
116. günde Ural ikliminin açık arazisinde bile ilk sebzeleri alabilirsiniz.
"Bogatyr"
Soğuk bölgelerdeki en popüler çeşitlerden biri Bogatyr biberidir. Bitki orta sezon bitkisidir, ilk sebzeler fide tohumlarının ekiminden sonraki 120. günde ortaya çıkar.
Yetersiz aydınlatma ve sürekli sıcaklık değişimlerinde bile olgun meyveler 18 cm uzunluğa ve 200 gram ağırlığa ulaşır. Biber çok sulu ve tatlıdır. Konserve için kullanmak daha iyidir, tadı ve besin özelliklerini mükemmel şekilde korur.
"Red Bull" ve "Sarı Boğa"
Bu "ikiz kardeşler" de orta erkenci çeşitlere aittir - ilk hasat ekimden sonraki 120. günde hasat edilebilir.
Ağır meyveler dalları kırabileceğinden çalıların bağlanması gerekir. Sonuçta, bir biber çeşidinin kütlesi "Sarı Öküz" genellikle 300 grama ulaşır ve "kardeşi" 450 grama kadar ağırlığa sahip olabilir.
Meyve uzunluğu 20 cm, kabuğu ince ve eti suludur. Tadı oldukça yüksektir.
"Winnie the Pooh"
Dekoratife benzer bir çeşittir. Çalılar küçük ve kompakttır, boyları sadece 30 cm'ye ulaşır Meyvelerin kendisi de çok küçük ama tatlıdır.Çok çekici görünen kümeler halinde büyüyorlar.
Bu bitkinin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda bahçenizi veya çiçek tarhınızı süslemek için de kullanabilirsiniz. Küçük kırmızı koniler, tohumların ekiminden sonraki 115. günde oldukça hızlı olgunlaşacaktır.
Bu kırmızı "buketler" de yenilebilir - biberler sos yapmak, konserve yapmak ve taze yemek için harikadır.
Soğuğa dayanıklı bir çeşit nasıl seçilir
İyi bir dolmalık biber çeşidi seçmek için yetiştirileceği koşulları analiz etmeniz gerekir.. Ülkenin kuzey ve orta bölgelerindeki bahçıvanlar için genel öneriler şöyle:
- Erken olgunlaşan (en azından orta olgunlaşma) dolmalık biber çeşitlerini seçmeniz gerekir. Sadece bu tür mahsullerin kısa yaz koşullarında olgunlaşmak için zamanları olacaktır çünkü büyüme mevsimi 95-120 gündür. Fidelerin 2 ay sıcak kalması gerektiği ve ancak daha sonra toprağa ekilmesi gerektiği göz önüne alındığında, ilk sebzeler temmuz ortasına kadar elde edilebilir.
- Biber toprağının besleyici, gevşek toprağa ihtiyacı vardır. İyi aydınlatmaya sahip ve kuvvetli rüzgarlardan korunan bir alan seçin.
- Uzun çeşitler bağlanmalıdır, üzerlerindeki meyveler genellikle büyüktür, bitkinin kırılgan dallarını kırabilirler. Yüksekliği 90 cm'den fazla olan mahsuller, rüzgârdan korunmak için yalnızca seraya ekilmelidir.
- Rusya'da biberler sadece fide olarak ekiliyor. Bu hem ülkenin kuzey bölgeleri hem de güneyi için geçerlidir.
- Kötü bir iklimde, ani sıcaklık değişikliklerinden bitkileri korumak için sitenizde küçük bir sera, tünel ve kaplama malzemesi bulundurmanız gerekir.
- Yaprakları ıslatmamaya dikkat ederek biberleri düzenli olarak sulamanız gerekir. Bunu sabah yapmak daha iyidir, böylece serin gecede toprak kurur.
Tüm kurallara uyarak Sibirya ve Uralların soğuk ikliminde bile iyi bir dolmalık biber hasadı yetiştirebilirsiniz..
