Sadece güneyde değil kuzey bölgelerde de yetişebilen salata çeşitlerini seçerken Sibirya tarım şirketi “Ural Summer Resident”ın sunduğu “Bull's Heart” biber çeşidine dikkat etmelisiniz.
Tanım
"Bull's Heart", Sibirya bölgesinde açık havada yetiştirilmesine olanak tanıyan erken olgunlaşan bir çeşittir. Çalı yüksekliği 50 cm.
Bazı nedenlerden dolayı yetiştiriciler, çeşitli mahsullerin çeşitlerini "boğa kalbi" olarak adlandırmayı çok seviyorlar. Tatlı biber "Boğa kalbi", domates çeşidi "Boğa kalbi", kirazlar "Boğanın Kalbi" Üstelik ilk ikisi gerçekten kalbe benziyorsa (anatomik, stilize edilmemiş), o zaman kirazların bu organla büyük boyutları dışında hiçbir ortak yanı yoktur.
Bu çeşidin et kalınlığı 1 cm'ye, ağırlığı ise 200 gr'a ulaşır.Olgun meyveler zengin kırmızı renktedir.
Çeşit verimli olduğundan ve meyveler oldukça ağır olduğundan çalıların jartiyer ihtiyacı olabilir. Biberlerin kırılgan saplarını ve köklerini bir kez daha rahatsız etmemek için bağlama desteğini fide dikimiyle aynı anda bitkinin yanına yapıştırmak daha iyidir.
Meyveler teknik olgunluk denilen aşamada olgunlaşmadan toplanırsa biber verimi artırılabilir.
Bu durumda meyvelerin olgunlaşmasına bırakılması gerekir. Bazen “olgunlaşma” terimiyle karşılaşabilirsiniz. Bu aynı.
Doğru şekilde nasıl olgunlaştırılır
Biberin fotoğrafta görüldüğü gibi olgunlaşmayacağını belirtmekte fayda var.
Açık havada olgunlaştığında meyveler solmaya başlar.
Her yeşil meyve sırasına bir adet olgun sebze yerleştirilmelidir. Biber yerine olgun bir domates (çürümeye başlama riski vardır) veya olgun bir elma koyabilirsiniz. Doldurulduktan sonra kutu kapatılır.
Sonuç olarak, olgunlaşmış meyve, olgunlaşmamış biberlerin olgunlaşmasını teşvik eden etileni serbest bırakır.
Bu durumda gazete etilenin yayılmasını geciktirecek ve meyveler olgunlaşmayacaktır. Etilen buharlaşması nedeniyle kutu açık tutulamaz.
Biberlerin olgunlaşması için kuyruklarının uzun olması gerekir. İşlem sırasında meyve, kalan kesimlerden besin almaya devam edecektir. Yer işaretinizi 2-3 günde bir kontrol etmeniz gerekir. Kağıt nemliyse değiştirilmesi gerekir. Gazete yerine kağıt peçete kullanabilirsiniz.
Kutu ayrıca kağıtla kaplı plastik bir torba ile değiştirilebilir.
Biberlerin ilk partisi kutuda olgunlaşırken, meyvelerin ikinci kısmının oluşup çalıyı doldurması için zaman kalır ve böylece verim artar.
Ox Heart biberi salatalara, konservelemeye, mutfakta işlemeye ve dondurmaya uygun evrensel bir çeşittir. Salata için en lezzetli biber, çalılıkta olgunlaştığı bahçeden taze olarak toplanır. Kışlık muhafaza için kutuda olgunlaştırıldığında uygundur.
Bu çeşitliliğin avantajları aynı zamanda iyi muhafaza kalitesini de içerir. Biber, buzdolabında veya 0-2°C hava sıcaklığında yer altında saklandığında, domates veya patlıcandan bir ay daha uzun süre dayanabilmektedir.
Kalsine nehir kumu içeren kutularda büyük bir hasat saklanabilir.Ambalaj kağıdını veya gazeteyi kutunun altına yerleştirin ve bölmeleri kum serperek yerleştirin. Saklamadan önce yıkamanıza gerek yoktur, sadece yüzeydeki kirleri temizleyin.
Büyük bir biber hasadını depolayacak alanı olmayan yaratıcı yaz sakinleri, meyvelerin kapladığı hacmi azaltmanın çok ilginç bir yolunu buldu.
Donmuş piramit
Olgunlaşmış büyük meyvelerin çekirdeğini kesin. Çekirdeği atmıyoruz, işe yarayacaktır. Her bir kapsülü teker teker kaynar suya 30 saniye boyunca yerleştirin.
Soğuduktan sonra biberleri üst üste koyun, böylece bir piramit oluşturun. Bölmeleri birbirine itme konusunda endişelenmenize gerek yok. Pişmiş biberler oldukça yumuşaktır ve kolayca iç içe geçebilirler.
Bitmiş piramidi plastik bir torbaya koyun ve kalan boşlukları çekirdekle doldurun. Böyle bir piramit dondurucuda çok az yer kaplar ve büyük bir hasatı bile korumanıza olanak tanır. Kışın çözülmüş biberler taze olanlardan ayırt edilemez.
Yorumlar
Salatalarda genellikle taze meyvelere dokunurlar, çünkü "Bull's Heart" ile hemen taze meyve yemeye direnmek zordur.
