İçerik
Kırmızı biber, kırmızı biberden yapılan bir baharattır. Biz genellikle normal dolmalık bibere kırmızı biber diyoruz. Bu bitki makalede tartışılacaktır.
Tatlı kırmızı biber insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan birçok vitamin ve elementi içeren oldukça faydalı bir üründür. Biber hem olgun hem de yeşil meyvelerle yenebilir. Birçok hastalıkta endikedir. Aynı zamanda birçok ilginç yemek ve lezzet de üretmektedir. Kırmızı biber sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
Bitkinin kendisi uzak Orta Amerika'dan getirildi, ancak burada da kök saldı. Doğru, bitkinin sıcağı sevmesi nedeniyle ekim ve bakımda bazı özellikler var.
İniş
Kırmızı biber hemen toprağa ekilemez, tek istisna Güney bölgeleridir. Diğer tüm durumlarda, önce fide yetiştirmeniz gerekir. Tohumları satın alabilir veya kendiniz toplayabilirsiniz, hatırlamanız gereken en önemli şey, 4 yıldan fazla bir süredir ortalıkta duruyorlarsa onları kullanamayacağınızdır. Yeterli zamanları olması için onları Şubat sonu veya Mart başında dikmek daha iyidir. Bir parça aloe içeren durgun suya veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine batırın. Mikropları öldürmek için buna ihtiyaç vardır. Daha sonra kapları ve tohumları alın, her birine birer tane ekin. Sulayın ve filmle örtün ve ardından ilk filizler göründüğünde periyodik olarak oda sıcaklığında suyla sulayın.Bitkiyi su basması çok zararlıdır, ayrıca toprağın kuru olmadığından da emin olmanız gerekir. Oda sıcaklığını ve aydınlatmasını izlemelisiniz. Kırmızı biberin büyümesi için yeterli ışığa ve sıcaklığa ihtiyacı var. Bitkiyi canlı bir ortamda yaşamaya "alıştırmak" da iyidir, bunun için bazen onu dışarıya çıkarmanız gerekir, ancak en önemlisi don sırasında değil. Bitki 20 cm uzunluğa ulaştığında ekim yapılabilir. Fideleri kökleriyle birlikte dikkatlice çıkarmanız gerekir.
Bakım
Bakıma gelince, tüm bitkiler gibi sulanması gerekiyor. Önce çalı büyür ve meyveler daha sonra ortaya çıkar; eğer biberi fazla sularsanız, bitki çok uzar ve kırılabilir. Ancak yazın ikinci yarısından itibaren bitkiyi korkmadan sulayabilirsiniz. Bu dönemde meyveler büyümeye başlar.
Bitkinin çevresinde kabuk oluştuğunu görürseniz bu durumda mutlaka çapa ile çalışmanız gerekir. Bir bitki, yapraklarının dökülmeye başlamasıyla yeterli neme sahip olmadığının sinyalini verebilir. Biberin çiçek açmaya başladığı ve meyvelerin ortaya çıktığı dönemde bitkiyi iyi gübrelemeniz gerekir. Ayrıca bitkiyi zararlılardan korumak için 3 kez odun külü püskürtün.
Dolmalık biber türleri
Diğer tüm bitkiler gibi kırmızı biber de olgunlaşma zamanına göre (erken, orta ve geç) sınıflandırılabilmesinin yanı sıra, rengine göre de bölünür:
- Yeşil biber Biraz acı olabilir ama çok sağlıklıdır, bu meyve kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Ve en az kaloriye sahiptir.
- Kırmızı biber - en tatlısıdır ve en fazla C vitamini içerir.
- Portakal biberi. Aynı zamanda çok lezzetlidir ancak kırmızıya göre biraz daha az C vitamini içerir.
- Sarı biber - en yüksek potasyum içeriğine sahiptir.
- Koyu mor ve neredeyse siyah da çok kullanışlıdır.
Pek çok kırmızı biber çeşidi var, en yaygın olanlardan bazılarını isimlendirmek istiyorum.
Büyük babacık
Küçük çalı. Biyolojik olgunluğunda kahverengimsi kırmızı olur ve ortalama ağırlığı yaklaşık 100 gr'a ulaşır Biber silindirik bir şekle ve çok kalın duvarlara sahiptir. Erken olgunlaşan bir türdür ve hastalıklara karşı hassas değildir.
Moldova'dan hediye
Orta olgun biber çeşididir. Her iklimde ve farklı topraklarda yetişebilir. Çalılığın kendisi yarım metrenin biraz üzerinde bir yüksekliğe ulaşır. Meyveleri zengin kırmızı renktedir, çok iri değildir, ortalama 85 gr ve duvarları yaklaşık 6 mm'dir. Oldukça verimli bir kırmızı biber türüdür.
Lumina
Çok lezzetli ve sulu meyveler, iyi meyve verir. Ve orta olgunluk türüne aittir. Meyveleri koyu kırmızı renkte olup, 110 gr ağırlığa ulaşır, mükemmel görünümlerini uzun süre korur ve özelliklerini kaybetmezler, bu da taşıma ve depolamayı kolaylaştırır. Avantajları arasında bitkinin üretkenliği ve biberlerin maruz kaldığı çoğu hastalığa karşı direnci yer alır.
Korenovski
Aroması, tadı ve iri meyveleriyle öne çıkan, geç olgunlaşan kırmızı biber türüne aittir.
Zil
Hassas bir tatlı-ekşi tadı vardır. Geç olgunlaşan bir türdür ve ilginç bir şekle sahiptir. Ortalama olarak fetüsün ağırlığı 50-100 gram arasında değişmektedir.
