İddianın savunucuları ve karşıtları kırmızı biber ve kırmızı biber iki eşit kampa bölündü. Her birinin teorisinin doğruluğunu kanıtlayan kendi argümanları vardır. Bu makale gerçeğin nerede olduğunu ve kurgunun nerede olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
Tarihsel referans
İsimlerle ilgili tüm karışıklıklar Kristof Kolomb'un hatasından kaynaklanıyordu. Karabiber ve diğer baharatları almak için Hindistan'a gönderilen, tesadüfen Amerika'ya rastladı. Yolculuğunun amacına ulaştığına karar veren Columbus, bambaşka bir bitkinin meyvelerini karabiberle karıştırarak yanına aldı. Aslında alınan meyveler biber ailesinin tırmanıcı asmalarına değil, itüzümü ailesinin otsu bitkilerine aitti. Ancak Columbus'un hatası nedeniyle getirilen bitkilere biber de denmeye başlandı, sadece kırmızı biber.
Biber, yaklaşık 700 çeşidi bulunan ayrı bir sebze bitkisidir.Meyveleri hem tatlı hem de acı olabilir. Tatlı çeşitler arasında iyi bilinen dolmalık biber, acı çeşitler ise kırmızı biberdir.
dolmalık biber
Gece gölgesi ailesinin en popüler temsilcilerinden biri. Ülkemizde daha çok dolmalık biber olarak bilinir. Bu sebzenin anavatanı Orta Amerika'dır ve tarihi 20 yüzyıldan daha eskilere dayanmaktadır.
Bu kültür çok ışık ve sıcaklık talep ediyor.Bu nedenle kuzey bölgelerimizde çoğunlukla serada yetiştirilmektedir. Güney bölgeleri tatlı biberleri açık alanda başarıyla yetiştirebilir.
Tatlı meyveleri birçok farklı biçimde gelir. En yaygın formlar şunlardır:
- silindirik;
- koni şeklinde;
- oval;
- yuvarlak ve diğerleri.
Çeşitli formlara ek olarak, neredeyse tüm renk yelpazesini içeren zengin bir renk yelpazesiyle de öne çıkıyor. Meyveler çeşidine bağlı olarak açık yeşilden yeşile kadar farklı renklerde olabilir. siyah renkler. Boyutları ve ağırlıkları da farklı olacaktır: 10 ila 30 cm ve 30 ila 500 gram.
Besin değeri yüksek C vitamini içeriği ile belirlenir. Ayrıca A, B vitaminleri, mineral tuzlar ve uçucu yağlar da içerir. Yemek pişirmede kullanımının sınırı yoktur ve evrenseldir.
Acı biber
Kırmızı veya acı biber Amerika'dan getirildi. Meyveleri tatlı kardeşinin meyveleri kadar şekil ve renk çeşitliliği göstermez. Çeşitliliğe bağlı olarak şekilleri küreselden gövde şekline kadar uzanabilir ve renkleri sarıdan siyah-zeytin rengine kadar değişebilir. Ancak kırmızı çeşitler hala baskındır.
Sıcağı çok seven bir ürün olduğundan seralarda yetiştirilmesi tavsiye edilir. Ayrıca pencere kenarında bile yetiştirilebilir. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey 1,5-2 litrelik bir tencere.
Yanan Alkaloit kapsaisin bu kırmızı biberlere lezzetini verir. Gece gölgesi ailesinin diğer meyveleri gibi C vitamini açısından da zengindir. Ayrıca şunları içerir:
- neredeyse eksiksiz bir karotenoid seti;
- sabit yağlar;
- kalsiyum;
- ütü;
- kükürt;
- B vitaminleri ve diğer faydalı maddeler.
Bileşimi nedeniyle tüm vücut üzerinde güçlü bir olumlu etkiye sahip olabilir.
Kırmızı biber
Aslında kırmızı biber, itüzümü familyasına ait bitkilerin kırmızı meyvelerinden yapılan bir tozdur. Kırmızı biber çeşidi bitkileri çok yıllıktır çalılar dik sürgünler ve etli meyveler ile. Anavatanları Güney Amerika'dır. Amerika'nın yanı sıra Rusya, Ukrayna, Şili, Slovakya, Türkiye ve Macaristan'da da kırmızı biber başarıyla yetiştirilmektedir.
Tadı hem tatlı hem de sıcak olabilir. Çeşitliliğe bağlı olarak kırmızı biber meyveleri şunlar olabilir:
- baharatlı;
- tatlı;
- keskin.
Kırmızı biberin yanı sıra sarı biber de vardır ancak daha az yaygındır.
Baharat olarak kırmızı biber çok faydalıdır. Aşağıdaki vitamin ve mineralleri içeren zengin bir bileşime sahiptir:
- A;
- E;
- İLE;
- ütü;
- fosfor ve diğerleri.
Ancak kırmızı biberin asıl faydası lipokain ve kapsaisin içeriğidir - bu maddeler enfeksiyonlarla etkili bir şekilde savaşır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca lipokain ve kansoisin kanserin önlenmesinde aktif olarak rol almaktadır.
Peki herhangi bir fark var mı?
Kırmızı biber ile dolmalık biber ve kırmızı biber arasındaki fark nedir? Hiç bir şey. Bunlar aynı bitki için farklı isimlerdir - Capsicum annuum. Bu bitkinin yaklaşık 700 farklı türü vardır.Tek fark, belirli türün tadında olacaktır. Bazı türler daha tatlı bir tada sahip olurken, bazı türler daha baharatlı bir tada sahip olacaktır. Her ikisi de kırmızı biber üretmek için kullanılabilir.
