İçerik
Yeşil acı biber başka bir şey değil acı biber Biyolojik olgunluğa ulaşmamış Şili. Henüz parlak kırmızı bir renk kazanmamıştır, ancak zaten tam bir faydalı madde bileşimi biriktirmiştir. Önemli miktarda C vitamini ve kapsaisin içeriği nedeniyle yeşil acı biberler kozmetik ve tıbbi amaçlar için kullanılır. Ayrıca yemek pişirmede aktif olarak kullanılırlar.
Fayda
Yeşil biber, kırmızı biber kadar acı değildir ancak yine de çeşitli ağrı belirtilerinin yanı sıra eklem iltihabına da yardımcı olabilir. Artrit ve nevralji semptomlarını hafifletebilir.
Özellikle sıcak yeşil meyve fazla kilolarla mücadele edenler için faydalı olacaktır. Acı biber, bileşimi nedeniyle vücut ısısını arttırır, böylece yağ birikintilerinin parçalanmasını teşvik eder.
Sıcak yeşil biber, ağız enfeksiyonlarını etkili bir şekilde öldürür ve bağırsak bozukluklarından ve zehirlenmelerden kurtulmaya yardımcı olur. Ayrıca sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkisi vardır.
Ancak bu yanan meyvenin tüm faydalı özellikleri, kanser hücreleriyle savaşma yeteneğinin yanında sönük kalır. İçeriğinde bulunan kapsaisin kanser hücrelerinin sağlıklı dokuya zarar vermeden kendilerini yok etmelerine neden olur.
Acı biber yalnızca ölçülü tüketildiğinde sağlık açısından fayda sağlayabilir. Aşırı tüketilirse yalnızca zarar verebilir.
Çeşitlerin özellikleri
Yeşil acı biber, kırmızı biberin olgunlaşmamış bir meyvesi olduğundan özel bir çeşidi yoktur. Ancak olgunlaşmamış haliyle daha popüler olan birkaç çeşit sıradan kırmızı acı biber vardır.
Anaheim
Bu acı biber çeşidi aynı zamanda Kaliforniya şili olarak da bilinir. Kuzey Amerika'nın anavatanı haline geldiğini tahmin etmek zor değil. Bu çeşidin baklası 7 cm uzunluğa kadardır ve oldukça keskin bir tada sahiptir. Ağırlığı 10 gramdan fazla olmayacak. Koyu yeşil sıcak Anaheim biberleri olgunlaştıkça parlak kırmızıya döner.
Bu çeşitteki acı biber, mutfak ve tıbbi amaçlar için eşit başarı ile kullanılabilir. Vitamini en yüksek acı biber çeşitlerinden biridir. Diğer çeşitlere göre daha fazla protein ve lif içerir.
Verimi metrekare başına 0,4 kg'a kadar yanan meyve olacaktır. Bu çeşitte bu verim metrekareye 8-10 bitki dikilerek elde edilebilir.
Serrano
Bu acı biber çeşidi bir Meksika çeşididir. acı biber. Adını Sierra Dağlarından almıştır.Biberleri oldukça küçüktür - sadece 4 cm, kurşun şeklindedir ve parlak bir cilde sahiptirler. Diğer çeşitler gibi meyvesi teknik olgunluk döneminde yeşil, biyolojik olgunluk döneminde ise kırmızı renktedir.
İnce bölmelerden dolayı bu biber çeşidi diğer çeşitler kadar acı değildir. Bu, yemek pişirmede kullanım olasılığını önemli ölçüde artırır. Yemeklerde ve marinatlarda baharat olarak kullanılır.
Bu yüksek verimli bir çeşittir. Serrano çeşidinin kırmızı biberleri, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından 3 ay sonra hasat edilebilir.
Yetiştirme için öneriler
Acı biber yetiştirmenin iki yolu vardır:
- Pencere kenarında.
- Açık alanda veya serada.
Bu yöntemlerin her birine bakalım.
Pencere kenarında yeşil acı biber yetiştirmek, yalnızca meyvelerinin gerekli tedarikini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda dekoratif görünümü nedeniyle her türlü iç mekanı da süsleyebilir. Nitekim meyve verme döneminde küçük meyvelerle asılan küçük yeşil çalılar tüm ev bitkileriyle rekabet edebilir.
Evde acı biber yetiştirmek için tohum ekmeniz gerekir. Bunun için en uygun zaman Şubat ayı olacaktır. Ekim prosedürünün tamamı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları içerir:
- İki litrelik herhangi bir kabı alıp üzerine kaynar su dökmeniz gerekiyor.
- Drenaj dibine yerleştirilir - genişletilmiş kil, kömür veya kırma taş olabilir.
- Üzerine toprak dökülür. Bileşimi 5:3:2 oranında humus, yaprak toprağı ve kumdan oluşur.
- Yüzeyinde 1,5 cm derinliğinde delikler açılır.
- Deliklere ıslatılmış ve hafif şişmiş tohumlar ekilir.Bir deliğe 2-3 şey ekebilirsiniz.
- Taze ekim polietilen veya cam ile kaplanmalıdır.
Acı biberin ilk sürgünleri yaklaşık bir hafta içinde ortaya çıkacak. İlk yaprakları büyüdüğünde genç bitkilerin yeniden dikilmesi gerekir. Zayıf ve fazla sürgünleri çıkarırken bunları seçilen kapta da bırakabilirsiniz.
Çok fazla ışık olduğu sürece herhangi bir pencere, bitkinin optimum büyümesi için uygun olacaktır.
Yeşil Baharatın Bakımı pencere kenarında biber sadece düzenli sulamadan oluşur. Gübrelerin olası uygulaması. İlk hasatın elde edilmesi seçilen çeşide bağlı olacaktır. Ancak kural olarak ilk çekimlerden itibaren 2 aydan daha erken beklememelisiniz.
Biberler açık alanda ve serada da yetiştirilebilir. Acı biberler de tatlı muadilleri gibi ışık ve ısıya oldukça ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle kuzey bölgelerde seralarda yetiştirilmektedir.
Diğer bölgelerde açık alanda iyi büyüyebilir. Acı biber, özellikle asidik olanlar dışında hemen hemen her toprakta yetişebilir. Hafif bir bileşime ve nötr asit seviyesine sahip kumlu tınlı, orta tınlı topraklara ekildiğinde zengin bir sıcak meyve hasadı ile sizi memnun edecektir.
Sitenizde acı biber yetiştirmek için fide hazırlamanız gerekir. Tatlı biber ve domates fideleriyle aynı şekilde hazırlanır: Şubat ayında - Mart başında. Toprağa ekimden önce tohumların ıslatılması gerekir.
Çimlenmeden sonra ilk iki yaprağı beklemeniz ve genç bitkileri ayrı kaplara veya turba saksılarına aktarmanız gerekir. Bu keskin mahsulün henüz olgunlaşmamış bitkileri, yeniden ekimi pek tolere etmez, bu nedenle kök sistemine zarar vermemeye çalışarak çok dikkatli yapılmalıdır. Nakledilen bitkiler her türlü strese karşı korunmalıdır: transferler, cereyanlar, sıcaklık dalgalanmaları. Onlar için en uygun sıcaklık +20 derece olacaktır. Bu durumda gece sıcaklığı biraz daha düşük olmalı ancak +15 dereceden az olmamalıdır.
Bunun için fideli kaplar dışarı çıkarılıp akşama kadar bırakılır. Bu yalnızca +10 derecenin üzerindeki gündüz sıcaklıklarında yapılır.
Genç fideler 15 cm yüksekliğe ulaştığında kalıcı bir yere nakledilebilir. Yeni bir yerde adaptasyon süresini tamamladıktan sonra genç bitkilerin üst kısımlarının sıkıştırılması gerekir. Adaptasyonun gerçekleştiğini bitkilerin yeni bir yerde ürettikleri taze yapraklardan anlayabilirsiniz.
Acı biberler için kıstırma işlemi zorunludur. Onsuz, keskin meyvelerin hasadı oldukça zayıf olacaktır. Her bitkide yalnızca 5 üst sürgün bırakılmalı, geri kalanı çıkarılmalıdır.
Acı biberlere daha fazla bakım, düzenli sulama ve beslemeyi içerir. Bitkilerin sulanması için öneriler:
- Su yağmurlu veya durgun olmalı, ancak daima ılık olmalıdır.
- Çiçeklenmeden önce bitkiler haftada bir defadan fazla sulanmaz. Sıcak havalarda haftada 2 defaya kadar artırabilirsiniz. Metrekare başına 12 litreye kadar su kullanılması tavsiye edilir.
- Çiçeklenme ve meyve oluşumu sırasında - metrekare başına 14 litreye kadar haftada 3 defaya kadar.
Yeşil acı biberler sadece çiçeklenme ve meyve verme döneminde gübrelenir. Çürümüş sığırkuyruğu, kül, ısırgan otu yaprakları, karahindiba ve öksürük otu çözeltisinin eklenmesiyle iyi sonuçlar elde edilir.
Ayrıca acı biberler gevşemeye iyi tepki verir.
Bu basit önerileri takip ederseniz, yeşil acı biber bitkileri bahçıvanı çok büyük faydalar içeren zengin bir hasatla memnun edecektir.
