İçerik
Meyve acı biber birçok yemek için en iyi baharat olarak kabul edilir. Üstelik bu seçim tek bir ulusal mutfakla sınırlı değil. Acı biber birçok insan tarafından yenir. Çok çeşitli çeşitler, meyveleri hafif keskin bir tattan çok sıcak bir tada kadar değişen bir posaya sahip olabilen bir mahsul yetiştirmenize olanak tanır. Şimdi yerli sebze yetiştiricileri arasında en popüler olan acı biber çeşitlerini dikkate almaya çalışacağız. Elbette 3 binden fazla çeşit olduğu için hepsini kapsamak mümkün olmayacak ama yine de en iyi çeşitleri anlatmaya çalışacağız.
En iyi 10 çeşidin değerlendirmesi
En popüler on ürünü tanıyarak en iyi acı biber çeşitlerini incelemeye başlamak daha akıllıca olacaktır. Bahçıvanlara göre, bu çeşitlerin tohumları mükemmel çimlenmeye sahip ve en iyi hasadı sağlıyor.
Çifte Bolluk
Çok verimli bir çeşit, bir çalı üzerinde iç mekanda yetiştirildiğinde, beş kademede 40'a kadar meyve verir. Pod oldukça uzundur, 21 cm'ye kadar uzayabilir.Bir karabiberin maksimum ağırlığı 80 gr'a ulaşır.Bitki hastalıklara karşı dayanıklıdır, ısıyı ve kuraklığı iyi tolere eder.
Yanan buket
Verimli bir acı biber çeşidi, açık ve kapalı yataklarda iyi meyve verir. Güçlü bir taç yapısına sahip olan çalının yüksekliği 0,5 m'ye kadar büyür. Baklaların uzunluğu yaklaşık 12 cm'ye kadar büyür. Bir meyvenin ağırlığı 25 gramdır, eti aromatiktir ve ağızda çok keskin bir tat bırakır.
Çin ateşi
Tohumlar filizlendikten sonra baklalar 100 gün içinde olgunlaşmaya başlayacaktır. Bitki yaklaşık 0,6 m yüksekliğe kadar büyür ve birçok hastalığa karşı duyarlı değildir. Biber 25 cm uzunluğunda büyür, yaklaşık 70 gr ağırlığındadır, baklalar eşit, koni şeklindedir ve alt kısımda hafif kavisli bir uç vardır. Hasat edilen mahsul nakliyeyi iyi tolere eder.
Trinidad Küçük Kiraz
Bu acı biber 80 gün sonra yenebilir ancak tam olgunluğa ulaşması yine de yarım ay sürer. Bitki yayılan dallarla çok uzundur ve yüksekliği 0,5 ila 0,9 m arasında büyür. 25 mm çapındaki yuvarlak meyvenin şekli iri bir kiraza benzemektedir. Biberler tüm çalıyı yoğun bir şekilde kaplar. Et eti kırmızı veya turuncu olabilir. Bu çeşitliliğin özelliklerinin bir özelliği vardır. Biberler olgunlaştığında belirgin bir kiraz aroması kazanır.
Hint fili
Fideler için filizlenen tohumlar 100 gün sonra ilk hasadı verecektir. Hafifçe yayılan dalları olan uzun bir bitkinin yüksekliği 1,3 m büyür. Daha iyi stabilite için çalı bir kafese bağlanır. Olgun bir kırmızı sebze, hafif fark edilir bir keskinliğe sahip tatlı biber aromasına sahiptir. Baklalar uzun, sarkık, yaklaşık 30 g ağırlığında, 1 m'den film örtüsünün altında2 2 kg ürün hasat edebilirsiniz.
Moskova Bölgesi Mucizesi
Çeşitlilik pek bir şey getirmiyor baharatlı tatlı biber tadı ve belirgin aroması olan meyveler.Hamurun kalınlığı yaklaşık 2 mm'dir. Uzun boylu bitki, seyrek olarak yeşilliklerle kaplı, orta derecede yayılan bir taca sahiptir. Çalı maksimum 25 cm uzunluğunda baklalarla kaplıdır, bir sebze yaklaşık 50 gr ağırlığındadır, bitkiye maksimum 20 bakla bağlanır. Verimlilik yüksektir: 3,9 kg/m2.
Jalapeno Biberi
Bu çeşit kırmızı biber, tohumların çimlenmesinden 80 gün sonra yenebilir. Uzun boylu bitkinin boyu 100 cm kadar büyür. Çalı, 10 cm uzunluğunda yaklaşık 35 bakla üretir, olgunlaştığında meyvenin duvarları kırmızı olur.
Habanero Tobago Baharatı
Kültür, duvarları sıkıştırılmış dokuya benzeyen sıra dışı meyveler taşır. Tüm büyüme mevsimi boyunca çok üretken bir çalı, 15 g ağırlığında 1 bine kadar bakla üretir, posası çok keskin bir tada sahip meyveli bir aromaya sahiptir. Beyaz, kırmızı ve kahverengi ve farklı tonlarda olabilen olgun baklaların renk çeşitliliği şaşırtıcıdır.
Yıldönümü VNIISSOK
Uzun boylu bitkinin yüksekliği 1,3 m'ye kadar büyür ve iki gövdeye dönüşmesi gerekir. Hasatın olgunlaşması 100 gün sonra gerçekleşir. Çalıların yapısı orta yayılımlıdır, tacın kafese bağlanmasını gerektirir. Uzun koni şeklindeki baklalar yaklaşık 30 g ağırlığındadır, hamurun kalınlığı 1,5 mm'dir. Kırmızı renkli sebze, hafif keskinliğe ve zengin aromaya sahip tatlı biber tadındadır. Verimlilik 2 kg/m2.
Acıka
Uzun boylu acı biber çeşidi, yaklaşık 90 gr ağırlığında büyük meyveler verir, bitkinin boyu 1,5 m'ye kadar büyür. Güçlü, yayılan bir çalı, dalların bir kafese bağlanmasını gerektirir. Etli kırmızı eti tatlı biberlerin meyvelerini andırıyor. Koni şeklindeki baklalar hoş bir aroma yayar ve tadı oldukça keskindir.
Acı-tatlı biber çeşitleri
Gurmeler, tatlı hariç, doğal olarak hemen hemen tüm yemeklerin yanında acı bakla yiyebilirler. Isı yüzdesi düşük olan sofralık biberler bu tür insanlar için çok uygundur. Bazı çeşitler genel olarak tatlı biberlerden biraz daha acı bir tada sahip meyveler verir. Taze yenildiğinde meyvenin narin aromasını hissedebilirsiniz çünkü posanın hafif keskinliği diğer yiyeceklerle hızlı yemeyi gerektirmez. Şimdi acı-tatlı biber kabuklarını taşıyan çeşitlerin fotoğraflarına ve açıklamalarına bakalım.
Şili sıcağı
Çok erkenci bir ürün, fide çimlenmesinden 75 gün sonra olgun bir hasat üretir. Çeşitlilik açık ve kapalı ekime yöneliktir. Koni şeklindeki baklalar 20 cm uzunluğa kadar büyür, posası oldukça zengin bir aromaya ve tatlı baharatlı bir tada sahiptir. Taze baklalar birinci ve ikinci yemeklerde baharat olarak kullanılır. Kurutulmuş meyvelerden toz baharat yapılır.
fil hortumu
Orta olgunlaşan acı tatlı biber çeşidi, fidelerin çimlenmesinden 140 gün sonra hasat almanızı sağlar. Koni şeklindeki bölmeler hafif kavislidir, bir filin hortumunu andırır, dolayısıyla adı da buradan gelir. Biberlerin maksimum uzunluğu 19 cm'ye ulaşır, kalınlığı - 3 cm'nin biraz üzerindedir Olgun bir kabuğun ağırlığı yaklaşık 25 gr'dır Tatlı baharatlı posası olgunlaştığında beyazdan kırmızıya döner. Çeşitlilik Uzak Doğu'da yetiştirildiğinde kendini kanıtlamıştır. Mahsulün yüksek verimliliği, 5 ila 22 t/ha arasında biber verimi elde edilmesini sağlar.
Taç
Gurmeler bu çeşidin meyvelerinin en aromatik ve lezzetli olduğunu düşünüyor. Biberin posasını kırarsanız elma ve kırmızı biber karışımının hafif aromasını hissedebilirsiniz. Biberler salataların yanı sıra meyve ve etlerin doldurulmasında da kullanılır.Kağıt hamurunun keskinliği o kadar düşüktür ki sebze atıştırmalık olmadan kolayca yenebilir. Kültür, büyüme koşullarına karşı iddiasızdır. Nem eksikliği veya fazlalığı, ısı, soğuk verimi etkilemez. Bitki açık ve kapalı zeminde ve hatta saksıdaki pencerede meyve verir.
Biberlerin rengine, amacına, boyutuna göre çeşitleri
Acı biberin meyveleri sadece sağlıklı değil aynı zamanda güzeldir. Kültür, iç mekan çiçekleri yerine serada, pencerede veya balkonda yetiştirilebilir. Farklı renk ve şekillerde meyvelerin bulunduğu çeşitleri seçerek güzel bir çiçeklik elde edeceksiniz ve bazı çeşitlerin kabukları turşu için bile uygun olabilir. Şimdi sıra dışı meyvelere sahip hangi acı biberlerin bahçıvanlar tarafından sevildiğini kısaca düşünmeye çalışacağız.
Sarı meyveli çeşitler
Geleneksel olarak acı biberler kırmızı renkte görülmek için kullanılır. Ancak sarı meyve veren çeşitleri de vardır.
Macar sarısı
Erken olgunlaşan mahsul, penceredeki saksıda bile iyi bir hasat sağlar. Bitki soğuktan korkmuyor. Baklalar olgunlaşmanın yalnızca ilk aşamasında sarı olur, sonra kırmızıya döner. Bir kabuğun ortalama ağırlığı yaklaşık 65 gr'dır, posası tatlı kırmızı biber aromasıyla hafif baharatlıdır.
Jamaika sarısı
Meyvenin şekli sarıya benzer zil. Çoğu zaman mahsul, evdeki bahçe yatakları veya pencereler için bir dekorasyon olarak yetiştirilir. Biber, hafif acı bir tada sahip, yoğun, kalın bir ete sahiptir. Biberlerde sadece çekirdekler sıcaktır. Çoğu zaman sebze, muhafaza için baharat olarak kullanılır.
Turşu için en iyi çeşit
İşin garibi, acı biberin meyveleri turşu için kullanılıyor. Birçok vitamin içeren konserve bakla, birçok yemeğe lezzet katacaktır. Çeşitlere gelince, hemen hemen hepsi korumaya uygundur.Ancak en uygun dekapaj çeşidinin “Tsitsak” olduğu düşünülmektedir.
Tsitsak
Çeşitlilik popüler olarak kabul edilir. Biber, adını Ermeni turşusu tarifi sayesinde bile almıştır. Güçlü bir çalı yaklaşık 0,8 m yüksekliğinde büyür. Kabuk olgunlaşması tohum çimlenmesinden yaklaşık 110 gün sonra başlar. Kültür, açık ve kapalı alanda ekime uyarlanmıştır. Keskin uçlu koni şeklindeki baklaların uzunluğu maksimum 23 cm'ye kadar büyür. Olgunlaştığında açık yeşil eti kırmızıya döner. Sebzenin asıl amacı turşu yapmaktır.
Videoda tuzlu acı biber “Tsitsak”ı görebilirsiniz:
Küçük biberler
Birçok insan küçük büyümeyi sever acı kırmızı biber pencere kenarında. İlk olarak, her zaman taze baharatları elinizde bulundurmak uygundur. İkincisi, güzelce şekillendirilmiş bir çalı, odayı bir iç mekan çiçeğinden daha kötü bir şekilde dekore etmeyecektir.
Hint yazı
Dekoratif Çalı çok küçüktür ve yoğun olarak küçük yapraklarla kaplıdır. Yan sürgünler gövdeden sürekli olarak büyüyerek bitkiye bereket verir. Yaprakların koltuğundaki yapraklar mor veya beyaz renkte bir veya iki çiçek oluşturur. Çeşitlilik dekoratif meyveleriyle şaşırtıyor. Karabiberler küreselden koni şekline kadar farklı şekillerde büyür. Kağıt hamurunun rengi geniş bir renk yelpazesine sahiptir: kırmızı, mor, sarı, beyaz vb. Bitki bakım konusunda iddiasızdır. Baharat olarak çok keskin tada sahip karabiberler kullanılır.
Mercan
Kültür, dekoratif kırmızı biberin orta erkenci meyvelerini verir. Çalılar açık yataklarda 0,6 m yüksekliğe kadar büyür. Pencere kenarında yükseklikleri genellikle 40 cm'yi geçmez.Biberlerin şekli 30 mm çapında küçük toplara benzemektedir. Bazen düzleşirler. Bahçeye 1 m2'ye 6'dan fazla bitki dikilmemektedir.2. Etli hamur, güçlü bir biber keskinliği ile karakterize edilir.
Mor biber
Meyvelerin alışılmadık renkleri arasında mor acı biber ayırt edilebilir. Güzel çalılar herhangi bir bahçe yatağı için dekoratif bir dekorasyon görevi görür.
Mor kurşun
Bu çeşitlilik öne çıkan bir temsilci olarak kabul edilir mor biber. Meyve verme, fide çimlenmesinden 130 gün sonra gerçekleşir. Bitki, lila renginde güzel yeşil yapraklarla kaplı, maksimum 0,7 m yüksekliğe kadar büyür. Olgunluğun ilk aşamasındaki kurşun şeklindeki meyve kırmızı et rengine sahiptir. Biberler olgunlaştıkça mora döner. Çok küçük meyveler yalnızca 5 g ağırlığındadır ancak 5 mm kalınlığında etli bir ete sahiptir. Sebzenin tadı oldukça keskindir.
Çözüm
Video en iyi acı biber çeşitlerinden bahsediyor:
Bu yazımızda acı biberin en iyi ve en ilginç çeşitlerini ele almaya çalıştık. Belki sebze yetiştiricilerinden biri bahçesini böyle bir ürünle süslemek ve aynı zamanda sağlıklı bir sebze hasadı almak ister.
İnsanları neden yanıltıyorsunuz? Biber haklı olarak sıcak denir! Ama hiç de acı değil. Şimdi annemin baharatlı ile acının iki farklı kavram olduğunu açıklaması gerekiyor.