İçerik
En iyi biber çeşitlerini ve melezlerini seçmek için birkaç önemli faktörü tartmanız gerekir. Tatlı biber güneydeki sıcağı seven mahsullere aittir, bu nedenle Rusya'nın iklim koşullarında yetiştirirken bir takım kurallara uymak gerekir. Görünen karmaşıklığa rağmen, birçok yerli bahçıvan ve yaz sakini kendi arazilerinde tatlı biber yetiştirmekle meşgul. Bahçeden taze sulu bir sebze toplamak, salataya eklemek ya da sadece yemek çok güzel.
Biber çeşitlerinin ve melezlerinin (F1) özelliklerini anlamaya çalışalım, 2019 için en iyi biberleri adlandıralım ve en umut verici çeşidi belirleyelim.
Biber çeşidini seçerken hangi kriterler kullanılıyor?
Bahçede yetiştirilen meyvelerin tohumların bulunduğu pakette gösterildiği gibi olmasını sağlamak için malzemeyi yalnızca güvenilir bir üreticiden satın almalısınız. Yüksek kaliteli tohumlar ayrılır, antiseptiklerle işlenir ve bazen büyüme uyarıcısı içeren granüller halinde kapatılır. Bu tür ekim materyali yüksek oranda sağlıklı ve güçlü fideler verecektir.
Tohum satın almadan önce birkaç uygun dolmalık biber çeşidi seçmeniz gerekir. Seçim birkaç faktöre bağlı olacaktır:
- Meyvelerin görünümü. Biberler dikdörtgen, kübik veya konik, yuvarlak veya basık, nervürlü veya pürüzsüz olabilir. Bir diğer özellik ise biberlerin rengidir. Yeşil, kırmızı, turuncu, sarı, mor ve hatta kahverengi renkte gelirler.
- Biber büyüklüğü. Bütün meyveleri salamura etmeye veya doldurmaya uygun kompakt biber üreten bir çeşit seçebilirsiniz. Büyük meyveler salatalar için idealdir çünkü daha etli ve daha suludurlar.
- Biber duvar kalınlığı. Meyvenin duvarları ne kadar kalın olursa biberler o kadar sulu ve lezzetli olur. Ancak ince kabuklu meyvelerin salamuraya batırılması ve daha hızlı pişmesi daha iyidir.
- Tat nitelikleri. Biberlere tatlı biber denilse de meyveler farklı aromaya sahip olabilir ve tadı önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Tadı ekşi veya nötr olan meyveler vardır.
- Bitki Özellikleri. Biber çalısının kendisi uzun veya alçak olabilir, yayılabilir, yapraklı, gelişmiş veya kompakt bir kök sistemine sahip olabilir.
- Bitkilerin hastalıklara, zararlılara, iklim koşullarına dayanıklılığı (nem, düşük sıcaklıklar, kuvvetli rüzgarlar).
- Üreme özellikleri. Tatlı biberler çeşitli veya hibrit olabilir.
Çeşitlilik ve hibrit arasındaki fark nedir?
Doğal veya yapay seçilim sonucunda çeşitli ürünler elde edilir. Bu biberler, belirli bir bölgede yetişmeye en uygun imarlı çeşitleri seçmenize olanak tanıyan belirli koşullara (iklim, toprak bileşimi) uyarlanabilir.
Çeşitliliğin avantajlarından biri de meyvelerin tohum topla. Tohum malzemesi en sağlıklı çalılarda yetişen en güzel biberlerden toplanır. Bu yaklaşım, tohum malzemesinden tasarruf etmenize ve aynı zamanda bahçe sahibinin en çok sevdiği biberi tam olarak yetiştirmenize olanak tanır.
Bilim adamları melez seçimiyle ilgileniyorlar. Bu kültürler farklı türlerin melezlenmesi, izole edilmesi ve güçlü yanlarının geliştirilmesiyle elde edilir. Hibrit bir bitki her zaman "ebeveynlerinden" daha iyidir. Yüksek kaliteli tohum materyali ancak birkaç yıl sonra elde edilebilir - olumlu niteliklerin maksimum birikimi 5-7.
Hibrit biberlerin dezavantajları ise belirli koşullara uyum sağlayamamaları ve tohum toplamanın imkansızlığıdır.
Aralarında daha fazla avantaj var:
- meyvelerin daha erken olgunlaşması;
- yaygın hastalıklara karşı direnç;
- fideleri kalıcı bir yere aktardıktan ve daldıktan sonra iyi adaptasyon;
- bakım kolaylığı;
- büyük meyvelerin yüksek verimi.
Tatlı biber nasıl yetiştirilir
Sadece belirli kurallara uyarak iyi bir dolmalık biber hasadı yetiştirebilirsiniz. Sonuçta, bu kültür oldukça kaprislidir ve özel bakım gerektirir.
Bu nedenle, iyi bir biber hasadı elde etmek için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
- Bahçede rüzgar ve taslaklardan korunan güneşli bir yer seçin. Mümkünse, bir serada biber yetiştirmek daha iyidir: normal bir film veya ısıtılmış bir sera olabilir.
- Biber için en iyi topraklar verimli ve gevşek topraklardır.Uygun siyah toprak, tınlı veya kumtaşı. Yeraltı suyunun derin olması gerekir çünkü biber çok ıslak toprağı sevmez. Toprağın asitlik seviyesi nötr olmalıdır.
- Rus ikliminde dolmalık biber fidelerle yetiştirilir. Bu mahsulün büyüme mevsimi iki ila üç aydır, kısa yaz aylarında biberin olgunlaşması için zaman olmayacaktır. Fide tohumları Mart ayı ortalarında ekilir.
- Biber nakli iyi tolere etmez, bu yüzden toplanmaması için tohumların hemen tek kullanımlık kaplara ekilmesi daha iyidir.
- Fideleri kalıcı bir yere dikmeden üç hafta önce sertleştirilmeleri gerekir. Önce pencereyi birkaç dakika açın ve ardından bitkilerin bulunduğu kapları bahçeye veya balkona çıkarın.
- Mayıs ortasına kadar fidelerde ilk tomurcuklar oluşmalıdır. Bitkilerin kendisi kısa ve güçlüdür. Yoğun ısı yokken sabahları toprağa fidan dikmek daha iyidir.
- Dolmalık biberler için en iyi sıcaklığın 20 ila 25 derece arası olduğu kabul edilir. Uzun süreli düşük sıcaklıklar yaprak ve çiçeklerin düşmesine neden olur. Bu nedenle geceleri biberi film veya tarımsal elyafla kaplamak daha iyidir.
- Özellikle gün sıcaksa bitkileri ılık suyla sulamanız gerekir. En iyi sulama yöntemi yağmurlamadır.
- Tüm büyüme dönemi boyunca sebzelerin 3 ila 5 kez beslenmesi gerekir. Bunu yapmak için su, kuş pisliği, kül ve bitkisel infüzyonlarla seyreltilmiş sığırkuyruğu kullanın.
- Az büyüyen biber çalılarını bile bağlamak daha iyidir - dalları oldukça kırılgandır. Kısa bitkiler için mandallar yeterli olacaktır; ayrıca yakınlara daha uzun bitkiler dikerek onları rüzgardan koruyabilirsiniz.
"Lümina"
Bahçıvanlar bu çeşitliliği iddiasızlığı nedeniyle takdir ediyor.Mahsul herhangi bir toprakta yetiştirilebilir; bitkiler düşük sıcaklıklara dayanabilir ve bir dizi virüs ve hastalığa karşı direnç gösterebilir.
En elverişsiz koşullar altında bile Lumina çeşidi istikrarlı bir hasat üretecektir, bu nedenle bu biber en çok satış için yetiştirilmektedir. Kışın ardından mağaza ve marketlerin raflarında ilk görülenler arasında Lumina çeşidinin meyveleri yer alıyor. Şekilleri koni şeklindedir ve renkleri çok sıra dışıdır - beyaz bir renk tonu ile soluk yeşil.
Duvarların kalınlığı sadece 5 mm'dir ve bir meyvenin ağırlığı nadiren 110 gramı aşar. Biberin tadı ortalama, orta derecede tatlı, sulu ve fazla aromatik değil. Ancak bu tür sebzeler çok uzun bir süre - üç aya kadar saklanabilir. Ayrıca taşımayı iyi tolere ederler ve her türlü yemeği hazırlamak için uygundurlar.
"Ivanhoe"
Rusya'nın herhangi bir yerinde yetiştirilebilen erken olgunlaşan bir çeşittir - meyvelerin kısa kuzey yazında bile olgunlaşması için zamanları olacaktır. Sebze hem serada hem de bahçede yetiştirmek için çok uygundur.
Meyveler tohumların toprağa ekilmesinden sonraki 110. günde olgunlaşır. Çalılar kompaktlaşır, boyları 70 cm'ye ulaşır ve yan sürgünler kısadır. Meyveleri oldukça iri, ağırlığı 140 grama ulaşıyor. Meyvenin şekli zayıf nervürlü, koniktir.
Teknik olgunluk aşamasında biber kremsi sarı renktedir ve biyolojik olgunlaştıktan sonra kırmızıya döner.
Çalılar orta yüksekliğe ulaşır ve bağlanması gerekir. Bitkiler düşük sıcaklıklara ve hatta kısa süreli donlara karşı dayanıklıdır, ancak kuraklığa pek tolerans göstermezler.
Meyvenin eti sulu ve çok aromatiktir. Duvar kalınlığı 7 mm'dir. Hasat nakliyeyi iyi tolere eder ve iki aya kadar saklanabilir.
Sebze herhangi bir amaç için uygundur: konserve, taze tüketim vb.
"Marinka'nın dili"
En verimli çeşitlerden biri Ukrayna'da yetiştirildi. Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği iddiasızlığıdır. Her türlü hava koşulunda ve asgari düzeyde bakımla, mahsul sürekli olarak yüksek verim üretecektir.
Çalılar orta derecede büyür - 70 cm'ye kadar, ancak yayılır. Kesinlikle bağlanmaları gerekiyor çünkü her çalıda aynı anda yaklaşık 15 meyve olgunlaşacak.
Biber, meyvenin şeklinden dolayı adını almıştır - konik ve hafif basıktır. Kabuğun ve posanın rengi parlak kirazdır. Duvarların kalınlığı düzensizdir - 10 ila 5 mm arası (meyvenin alt kısmı saptan göre daha etlidir).
Tadı mükemmel - sebze sulu ve çok aromatiktir. Salatalar ve taze tüketim, konserve ve turşu için mükemmeldir. Bir sebzenin ağırlığı genellikle 200 gramı aşıyor.
Bitki düşük sıcaklıklara toleranslıdır ve bu nedenle açık alanda yetişmeye uygundur. Bu çeşidin meyveleri uzun sürmez - yaklaşık bir ay.
"Triton"
Süper erkenci ve çok verimli çeşitleri ifade eder. Ek olarak, bitki artan direnç ile karakterize edilir. Bu çeşitlilik ülkenin herhangi bir bölgesinde yetiştirilebilir (kuzeyde elbette bunu seralarda yapmak daha iyidir).
Bitki uzun süreli yağmurlara, güneş eksikliğine, düşük sıcaklıklara veya kuraklığa dayanabilir. Üstelik her çalıda 50'ye kadar meyve olgunlaşabilir.
Çalılar ortalama 70 cm yüksekliğe ulaşır, bol bir hasadın dalları kırmaması için bağlanmaları gerekir.
Biberlerin kendisi koni şeklinde ve hafif yuvarlaktır. Teknik olgunluk aşamasında sebzenin rengi yeşil veya sarıdır, tam olgunlaştıktan sonra sebze parlak kırmızı olur.
Her bir biberin ağırlığı yaklaşık 180 gram, et kalınlığı ise 6 mm'dir. Tadı oldukça yüksektir: meyveler sulu ve aromatiktir.Doğru depolama koşullarında sebzeler 30-40 gün taze kalacaktır.
"Eroşka"
Erken olgunlaşan bu biberler kalınlaştırılmış bir şekilde yetiştirilebilir - bitkiler arasında sadece 10-15 cm kalır, böylece küçük bir arazide bile çok miktarda sebze yetiştirebilirsiniz.
Çalıların kendileri çok kompakttır - boyları 35 cm'yi geçmez Meyveler küp şeklindedir ve koyu kırmızı renktedir. Fetüsün ortalama ağırlığı 160 gram, duvar kalınlığı 5 mm'dir.
Çeşitliliğin verimi oldukça yüksektir - her küçük çalıdan yaklaşık 16 meyve toplanabilir. Sebzeler birlikte olgunlaşır ve çabuk olgunlaşır. Bitki en tehlikeli itüzümü hastalıklarına (çiçek ucu çürüklüğü, verticillium ve tütün mozaik virüsü) karşı dayanıklıdır.
Biber "Eroshka" ince duvarları sayesinde yaklaşık üç ay saklanabilir.
"Funtik"
Pek çok yaz sakininin ve bahçıvanın favorisi, erken olgunlaşma dönemiyle öne çıkıyor - tohumların ekiminden 100 gün sonra taze sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz.
Meyveleri koni şeklinde, etli ve ağırdır. Her birinin kütlesi yaklaşık 200 gram, duvar kalınlığı 8 mm'dir. “Funtik” ilk önce yeşil renktedir ve tamamen olgunlaştıktan sonra kırmızı renktedir.
Sebzenin tadı oldukça yüksektir - eti tatlı ve suludur. Bu çeşitten istediğiniz yemeği hazırlayabilirsiniz, konserve haliyle de oldukça lezzetlidir.
Çalılar yayılmadan ortalama 60 cm yüksekliğe ulaşır. Bitki tütün mozaik virüsüne karşı dayanıklıdır.
Biberin başlıca avantajları: yüksek verim, iri meyveler, tat.
"Doğunun Yıldızı çikolata F1"
Bu egzotik biber, her şeyden önce alışılmadık rengiyle ayırt edilir - meyveler çikolata rengindedir.
Melez erken olgunlaşan bir çeşittir - biberler toprağa ekimden sonraki 110. günde olgunlaşır. Bu noktada kabuk parlak yeşil renkte boyanır, biyolojik olgunluktan sonra kahverengiye döner.
Meyve standart konik bir şekle sahiptir. Yüzey pürüzsüz ve parlaktır. Meyveler büyür - yaklaşık 200 gram, duvarları kalın - 10 mm. Melez mükemmel bir tada, artan gevrekliğe ve posanın sululuğuna sahiptir.
Bahçenin her metrekaresinden 10 kg'a kadar biber hasat edebilirsiniz. Meyveler sunum ve lezzet kaybı olmadan uzun süre saklanabilir. Bitki bir takım hastalıklara ve virüslere karşı dayanıklıdır.
"En sevdiğim kayısı"
Erken olgunlaşan biberlerin serada yetiştirilmesi amaçlanmaktadır. Ancak birçok bahçıvan bu çeşidi açık toprağa ekiyor. Fide tohumlarının ekiminden sonraki 110-120. günde sebzeleri olgunlaştırıyorum.
Çalılar çok kompakttır, boyları nadiren 50 cm'yi aşar, meyvelerin kendisi oldukça küçük ve etlidir, et kalınlığı 7 mm'dir. Fetüsün ağırlığı 110 ila 140 gram arasında değişmektedir.
Meyveler ilk başta yeşil renkte olup, biyolojik olgunluğa ulaştıklarında parlak turuncu renkte olurlar. Çeşitlilik, yüksek verimi (metrekare başına 20 kg'a kadar) ve meyvenin tadı nedeniyle sevilir. Konserve edilebilir ve taze olarak yenilebilirler.
"Belladonna F1"
Melez süper erkenci bir melezdir - meyveler, tohumların toprağa ekilmesinden sonraki 80-90. günde olgunlaşır. Bu biberlerin seralarda veya film seralarında yetiştirilmesi gerekir. Güney bölgelerde bahçıvanlar melezi açık toprağa bile ekiyorlar.
Burçlar orta yükseklikte, oldukça kompakttır - yükseklikleri 65 cm'ye ulaşır.Meyveleri küp şeklinde olup, başlangıçta soluk yeşil renkte olup, olgunlaştığında sarımsı bir renk alır. Yüzeyleri parlak ve pürüzsüzdür.
Meyve eti oldukça sulu, duvar kalınlığı yaklaşık 6 cm'dir, sebzelerin tadı aromatik ve tatlıdır. Genellikle salatalarda ve taze olarak kullanılan çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygundur.
Bitki çoğu hastalığa, özellikle de tütün mozaik virüsüne karşı dayanıklıdır. Ancak soğuktan korkar, bu nedenle melezi serada yetiştirmek daha iyidir. Uygun bakım ile biber verimi 15 kg/m²'ye kadar çıkar.
Ne seçilir: hibrit veya çeşitlilik
En iyi biber çeşitlerinin ve melezlerinin açıklamasından da görülebileceği gibi aralarında önemli bir fark yoktur. Melez biberlerin daha az lezzetli olduğu ve çeşit biberlerin hastalıklardan ve virüslerden yeterince korunmadığı kesin olarak söylenemez.
Tanınmış yetiştirme şirketlerinden yüksek kaliteli tohum malzemesi satın alarak kendinize ve ailenize kesinlikle lezzetli ve aromatik biberlerden oluşan mükemmel bir hasat sağlayabilirsiniz. Melez mi yoksa çeşit mi olduğu o kadar önemli değil, yetiştirme koşulları ve bitkilerin uygun bakımı çok daha önemli.
