İçerik
Sadece yarım yüzyıl önce, yüzden fazla dolmalık biber çeşidi yoktu; yalnızca soluk yeşil ve kırmızı meyveler biliniyordu. Bugüne kadar yetiştiriciler bu sağlıklı ve lezzetli sebzenin binden fazla en iyi çeşidini ve melezini geliştirdiler. Günümüzde farklı tatlarda biberler var: tatlı, tatlı ve ekşi, acı ve ayrıca çok renkli çeşitler: sarı, kırmızı, turuncu, yeşil ve mor, hatta beyaz biberler bile oldukça yaygındır.
Dolmalık biber biraz kaprisli bir üründür.:
- sadece fidelerle ekilir;
- gevşek, çernozem topraklarını tercih eder;
- sıcaklığı ve nemi sever;
- yeterli güneş olmadan normal şekilde gelişemez;
- Bağlanması ve sıkıştırılması gereken kırılgan sürgünler var.
Bütün bunlara rağmen yetiştiriciler, en iyileri aşağıda sunulacak olan pek çok iddiasız biber çeşidi geliştirmeyi başardılar.
Biber çeşitleri arasındaki farklar nelerdir?
Bahçede veya kır evinde ekim için seçilen çeşitlerin sahip olması gereken tek kalite iddiasızlık değildir. Bitkiler için daha az önemli değil:
- çeşitli hastalıklara karşı direnç;
- sıcaklık düşüşlerine dayanma yeteneği;
- tat nitelikleri;
- sebzelerin emtia özellikleri;
- olgunlaşma zamanı.
Erken olgunlaşan çeşitler ülkenin kuzey bölgeleri ve Urallar için en uygun olanıdır.. Bu tür biberlerin meyveleri, kısa ve soğuk bir yazın birkaç ayında olgunlaşmak için zamana sahip olacaktır. Üstelik bu erken çeşitleri en bol mahsulü verir, biberlerin tadı güzeldir ve hem seralarda hem de açık alanda yetişmeye uygundur.
Ülkenin güneyinde de en çok erken veya orta sezon çeşitleri ve melezleri yetiştirilmektedir. Ancak yazların uzun ve sıcak geçtiği bölgelerde olgunlaşma dönemi geç olan biberler de yetiştirilebilir. Erkencilerden daha az verimlidirler, ancak taze sebzeler ekim ayının ortasına kadar ilk dona kadar yataklarda yetişecektir.
Biber nasıl doğru şekilde yetiştirilir?
Özel bakım gerektirmeyen dolmalık biber çeşitleri hala bazı zorunlu adımları gerektirmektedir:
- Fide kullanarak toprağa veya seraya dikim. Fidelerin 1,5-2 ay önceden hazırlanması gerekmektedir. Tohumlar büyük kutulara ekilir ve daha sonra ayrı kaplara ekilir.
- Ön toprak hazırlığı: gübreleme, kazma, dezenfeksiyon.
- Genç bitkiler düşük sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır; dayanıklı çeşitler bile geceleri kalın film veya özel tarımsal elyafla kaplanmak en iyisidir.
- Ne zaman hasat edileceğini bilmek önemlidir - biberlerin teknik olgunluğu renklerine göre belirlenir. Çoğu zaman tohum paketinin üzerine boyanmış kırmızı meyveler, yeşil bir renk tonuna sahip olduklarında toplanabilir. Bu tür sebzeler tüketime oldukça uygundur ve gerekli tüm vitamin ve maddeleri içerir. Depolama sırasında kabuğun renginin değiştiğini fark edebilirsiniz - bu, sebzenin biyolojik olgunluğunu gösterir.
"Kırmızı kare"
Çeşitlilik erken olgunlaşan bir çeşittir - ilk meyveler tohumların ekiminden 110 gün sonra yenebilir. Çalılar küçülür, boyları 70 cm'ye ulaşır Biberlerin kendisi net kenarlı bir küp şeklindedir. İçeride sebze, tohumlarla birlikte dört odaya bölünmüştür.
Olgunlaşmış meyvenin rengi parlak yeşildir ancak depolandıktan sonra kırmızıya döner. Et kalınlığı 9 mm'ye ulaşır, bu da meyveyi çok lezzetli ve sulu kılar. Her sebzenin kütlesi en az 280 gramdır.
Bitki, itüzümü bitkilerinin karakteristik özelliği olan viral hastalıkların çoğuna karşı dayanıklıdır. Olgun biberler nakliyeyi iyi tolere eder ve uzun süre saklanabilir.
"Ivanhoe"
"Ivanhoe" en iddiasız çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Bu biber küçük çalılarda yetişir, bağlanmasına veya sıkıştırılmasına gerek yoktur, bu da bitkilerin bakımını büyük ölçüde kolaylaştırır.
Mahsul erken olgunlaşıyor, ilk sebzeler zaten teknik olgunluk aşamasında - tohumların ekiminden sonraki 105. günde yenilebilir.
Meyveler küçük büyür ve ağırlığı 120 grama kadar çıkar. Kabuğu ilk başta süt beyazı rengindedir ve tamamen olgunlaştıktan sonra kırmızı bir renk alır. Duvar kalınlığı 5,5 ila 6 mm arasında değişir. Biber koni şeklindedir, sebze iki veya üç bölmeye bölünmüştür ve içinde çok sayıda tohum bulunur.
Ivanhoe çeşidi öncelikle ticari nitelikleri nedeniyle değerlidir - taşımayı iyi tolere eder, uzun süre saklanır ve hasat pürüzsüz ve eşit meyvelerden oluşur.
"Funtik"
Yarı-belirli dolmalık biber çeşidi “Funtik”, tohumların ekiminden sonraki 110-120. günde olgunlaşır. Çalılar kompakttır, yükseklikleri 50-70 cm arasında değişmektedir.Bitkilerde çok sayıda yeşillik ve yan sürgünlerin yanı sıra çok sayıda yumurtalık bulunur. Her biber fidanında aynı anda yaklaşık 17 meyve olgunlaşır.
Meyveler koni şeklinde, hafif düzensiz bir şekle sahiptir. Çeşitlilik çok iddiasız - hastalıklara ve verticillium solgunluğuna karşı dayanıklıdır, ürün hem bahçede hem de kapalı bir serada yetiştirilebilir.
"Çardalar"
Tatlı biberin belirgin çeşidi – “Czardash” – yüksek verimli bir çeşittir. Bir kompakt çalıdan 18'e kadar meyve toplanabilir. Biberler koni şeklindedir ve her biri 220 grama kadar ağırlığa sahiptir. Duvar kalınlığı 6 mm'dir.
Olgun sebzeler turuncu-kırmızı renktedir. Alçak çalılardaki yumurtalıklar salkımlar halinde görünür, biberlerin olgunlaşma döneminde bitki çok güzelleşir.
Çeşitlilik pek çok virüs ve hastalıktan etkilenmez ve kötüleşen hava koşullarına dayanabilir. "Csardas" hem serada hem de açık alanda yetiştirilebilir. Sebzeler hem konserve hem de taze tüketime uygundur.
"Öküz Kulağı"
Mahsul sezon ortasındadır, ilk sebzeler fide tohumlarının ekiminden sonraki 130. günde hasat edilebilir. Çeşitlilik açık alanda yetişmeye ve bir serada film altına ekime uygundur.
Çalılar küçük büyür, biberlerin kendisi orta büyüklüktedir - uzunluğu 16 cm ve ağırlığı 200 gramdır. Meyvenin rengi parlak yeşil olup, tam olgunlaştığında kırmızıya döner. Sebzenin duvarları oldukça kalındır - 8 mm'ye kadar, bu çeşidin biberini çok sulu ve "etli" yapar.
Sebzeler sulu olmalarına rağmen elastikiyetlerini kaybetmeden uzun süre saklanabilirler. Olgun biberler, hafif oluklu bir kabuğa sahip, koni şeklinde uzun bir şekle sahiptir.
Meyveler konservelenip çeşitli yemek ve salatalara eklenebilir.
"Atlant"
Kalınlaşmayı seven nadir dolmalık biber çeşitlerine aittir iniş. Bu kültür, sıkışık bir yazlık evde, küçük bir serada veya bir film tünelinde kök salacaktır.
Atlant, yüksek verimi sayesinde birçok bahçıvanın favorisi haline geldi; sürekli olarak yüksek verim üretiyor. Meyvelerin kendisi oldukça büyüktür - uzunlukları 26 cm ve ağırlıkları 250 grama ulaşır. Meyvenin duvar kalınlığı 11 mm'ye kadar ulaşabilir, bu da biberi çok sulu ve lezzetli kılar.
"Eroşka"
Orta erkenci çeşit, fide tohumlarının ekiminden sonraki 120. günde meyve verir. Çalılar çok küçük büyür - boyları sadece 50 cm'ye ulaşır, bu Eroshka çeşidinin en yüksek verimli çeşitlerden biri olarak görülmesini engellemez. Bitki birlikte meyve verir; bir çalıdan bir kerede yaklaşık 16 olgun biber toplanabilir.
Sebzenin şekli zayıf kaburgalı bir küpe benzer, içi tohumlarla dolu dört odaya bölünmüştür.
Meyveler ilk başta soluk yeşil renkte olup olgunlaştıkça kırmızıya döner. Bitki çeşitli hastalıklara ve parazitlere karşı dayanıklıdır, karmaşık bakım gerektirmez ve herhangi bir şekilde (bahçede veya filmin altında) yetiştirilebilir. Meyveler mükemmel tat özelliklerine sahiptir ve herhangi bir biçimde kullanılabilir.
"Limon Mucizesi"
Çok güzel, parlak sarı meyvelere sahip bir çeşittir. Bitki erken meyve verir - toprağa ekimden sonraki 112. günde küçük bir yüksekliğe ulaşır - 60 cm'ye kadar kompakt çalılar.
Meyveler oldukça büyür - çoğu zaman ağırlıkları 200 gramı aşar. Meyvenin kabuğu pürüzsüz, duvarları kalındır.
"Limon Mucizesi" çeşidinin biberleri kavanozlarda harika görünür ve mükemmel bir tada ve aromaya sahiptir. Kültür kötü hava koşullarını iyi tolere eder ve dikkatli ve karmaşık bakım gerektirmez.
"Herkül"
Çok üretken sezon ortasında dolmalık biber çeşidi. Bir bitkide çok sayıda yumurtalık belirir, meyveler çok büyür, bu nedenle çalıların bağlanması gerekir.
Olgun biberler parlak kırmızı renkli, parlak kabuklu ve küboid biçim. Bir sebzenin ortalama ağırlığı 350 gramdır, duvarları 10 mm kalınlığa kadardır. Meyvenin tadı mükemmel: sulu, zengin, özel bir "biber" aromasıyla. Sebze her şekilde büyümeye uygundur.
Bitki iddiasız, ihtiyacı olan tek şey sürgünlerin genç meyvelerle zamanında bağlanması.
"Sibirya bonusu"
Bu olağanüstü çeşitlilik sadece Rusya'da değil tüm dünyada tanınmaktadır. Biberin ayırt edici özelliği kalın, yoğun etidir. Sonuçta sebzenin duvarlarının kalınlığı 12 mm'ye ulaşıyor.
Biberler 300 grama kadar büyür, küp şeklindedir, kabuğu ve eti zengin turuncu renktedir.
Yüksekliği nadiren 50 cm'yi aşan küçük çalılardan, alışılmadık renkte yüksek miktarda tatlı, sulu biber elde edebilirsiniz. Tüm avantajlarıyla birlikte çeşitlilik hiç de tuhaf değil, hastalıkları iyi tolere ediyor ve kuzey bölgelerde bile yetiştirilebiliyor.
Sebzeler konserve yapmak, turşu yapmak, çeşitli yemekler ve taze salatalar hazırlamak için mükemmeldir.
"İtalya'nın Güneşi"
En iyi ticari çeşitlerden biri İtalya'nın Güneşi biberidir. Alışılmadık derecede büyük meyveler 600 gram ağırlığa ulaşıyor, elbette böyle bir sonuca ulaşmak için çok çalışmanız gerekecek.
Ancak bitki oldukça iddiasız ve açık alanda bile yetiştirilebiliyor. Çalılar alçak ve kompakt bir şekilde büyür - yüksekliği 50 cm'ye kadar.
Meyveleri sarı-turuncu renkte, düzgün prizma şeklinde ve parlak, pürüzsüz bir kabuğa sahiptir. Sebzeler uzun mesafelerde bile taşımayı iyi tolere eder, uzun süreli depolamaya tabidir ve çeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır.
"Şorokşari"
Moldovalı yetiştiricilerin ürünü olan tatlı biber çeşidi “Shorokshary” birçok kez uluslararası sergilerin galibi oldu.
Bitki sadece 40-50 cm boyundadır ancak çok fazla meyvesi vardır. Böyle bir çalıdan 20'ye kadar biber çıkarabilirsiniz. Biberlerin kendisi büyüktür - ağırlıkları genellikle 400 grama ulaşır.
Meyvenin şekli koni şeklindedir, duvarları düzgün ve pürüzsüzdür. Bu sebzenin eti çok sulu ve alışılmadık baharatlı bir aromaya sahip. Meyvelerden herhangi bir yemek hazırlayabilirsiniz, ancak konserve salatalar ve lecho için en uygunudur.
Bir çalı hemen farklı tonlarda bir yığın meyve içerebilir: soluk yeşilden sarıya ve turuncu-kırmızıya.
"Belozerka"
En iddiasız çeşitlerden biri Belozerka'dır. Bu biber hem güneyde hem de kuzeyde bilinmektedir.Her türlü iklim koşulunda bitki oldukça yüksek ve istikrarlı bir verim üretir.
Meyvelerin kendisi mükemmel bir sunuma sahiptir - büyük boyutlar, tek boyutlu sebzeler, pürüzsüz sarı kabuk.
Çeşitlilik bahçede, serada ve serada yetiştirilebilir.
"Anastasya"
Bu çeşidin en dikkat çekici özelliği meyvenin şekli ve rengidir. Biberler alışılmadık kalp şeklinde bir şekle ve zengin bir kiraz rengine sahiptir.
Olgun meyveler domateslere çok benzer - aynı derecede sulu, iştah açıcı ve tatlı, kalın, "etli" hamurlu.
Bu çeşit için yetiştirme koşulları çok önemli değildir. Sadece bahçede değil, bol miktarda hasat üretir. sera ve sera, e rağmen Balkonda ve bir saksıda.
"Altın Jübile"
Biri erken olgunlaşan dolmalık biber çeşitleri alçak çalılar ve yemyeşil bir taç vardır. Sebze yüksek verimlidir ve sürekli olarak çok sayıda meyve üretir.
Biberlerin kendileri sulu turuncu renktedir, küp şeklindedir ve 7 mm'ye kadar oldukça kalın duvarlara sahiptir.
Her sebzenin ağırlığı 150 grama ulaşır. Biberlerin mükemmel bir tadı ve aroması vardır ve çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygundur.
"Bel Goy"
Tohumları piyasada bulunmayan nadir bir çeşittir, sadece büyük mağazalarda satılmaktadır. Bitki 120 cm yüksekliğe ulaştığı için bahçe yatağında değil, kafese bağlı bir serada yetiştirilmesi tercih edilir.
Meyvelerin kendileri de çok büyüktür - ortalama ağırlıkları 400 gramdır. Sebzenin şekli uzatılmış küboiddir. Kağıt hamuru sulu ve aromatiktir.
Biberin iddiasızlığını ne belirler?
Belirli bir çeşidin iddiasızlığına ilişkin bir torba tohum hakkındaki bilgi aynı anda birkaç faktörden söz eder:
- mal sahibi için daha az işçilik maliyeti;
- çiçekleri ve yumurtalıkları düşürmeden sıcaklık dalgalanmalarına dayanma yeteneği;
- virüslere ve hastalıklara karşı direnç.
Deneyimli bahçıvanların zaten en sevdikleri sebze çeşitleri var, ancak ilk kez çiftçiliğe başlamaya karar verenlerin, belirli koşullar için en uygun biber çeşidini seçmek için denemeler yapması gerekecek.
