İçerik
Tatlı biber en önemli vitamin kaynaklarından biridir. Ondan sebze salataları hazırlanır, meyve sularına, çorbalara ve ana yemeklere eklenir. Ne yazık ki bu sağlıklı mucize sebzenin raf ömrü yok denecek kadar azdır. Bu nedenle birçok ev hanımının faydalı özelliklerini uzun süre korumaya çalışması şaşırtıcı değildir. Doldurma işlemi, görünüşte zor olan bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Biber, renk çeşitliliği ve çeşitleriyle şaşırtıyor. Tüm bu bolluk içinde, dolma için uygun biber türünü seçerken kaybolmak ve kafa karıştırmak çok kolaydır. Yanlış yapılan bir seçim, yemeğin estetik görünümünü ve lezzetini bozabileceği gibi, mutfak becerilerinde de hayal kırıklığına yol açabilir.
Doldurma için biber seçme kriterleri
Doldurma için çeşitli tatlı biber seçerken ana kriterler şunlardır:
- fetal duvar kalınlığı;
- üretkenlik.
Olgunlaşma derecesine göre erken ve geç çeşitler ayrılır. İlk kategorinin temsilcileri, ilk dondan önce Haziran ayının sonunda, Temmuz ayının başlarında, ikincisi toplanabilir.
Doldurmaya uygun biber çeşitleri
İncelemelere göre, aşağıdaki tatlı biber çeşitleri ev hanımları arasında en popüler olanlardır:
- Moldova'dan hediye.
- Altın mucize.
- Altın yağmur.
- Topolin.
- Çingene F1 (melez).
- Kahraman.
- Atlantik.
- Kırmızı kürek.
- Kaliforniya mucizesi.
- Tusk.
Her birini ayrı ayrı ele alalım.
"Moldova'nın Hediyesi"
Çeşitlilik sezon ortası kategorisine aittir. Çalılar orta yükseklikte olup, kazık gerektirmez ve oldukça verimlidir. Biber dikdörtgen bir şekle sahiptir, duvarlar orta kalınlıktadır - 7 mm'ye kadar. Şekli ve mükemmel tadı nedeniyle sebze doldurma ve konserve için idealdir.
"Altın Mucize"
Bu çeşidin çalıları orta büyüklüktedir ancak oldukça hacimlidir. Bu kadar geniş bir alan, hasat döneminde bir bitkiden 10 ila 18 tane karabiber toplandığında telafi edilir. Sebzelerin tadı tatlıdır, suludur, kalın duvarlıdır (8-10 mm). Bitki hem iç hem de dış mekanlarda yetiştirmeye uygundur.
"Altın yağmur"
Çeşitlilik erken olgunlaşır. Meyvenin tamamen olgunlaşması 115 gün sürecektir. Bitkiler hem serada hem de açık alanda yetiştirilebilir. Verimlilik yüksektir. Biberler sarı, küreseldir. Duvarların kalınlığı 8 mm'ye ulaşır. Bu türün bir temsilcisi haşere saldırılarını iyi tolere eder ve mükemmel hastalık direncine sahiptir.
"Topolin"
Bu çeşidin bir temsilcisi 120-130 gün içinde olgunlaşır, yüksek verime sahiptir ve iddiasızdır. Dolmalık biber çalıları 50-60 cm yüksekliğe ulaşır, et kalınlığı 6 ila 8 mm arasında değişir.
"Çingene F1"
Hibrit çeşitlilik. Artan üretkenliği ve zararlılara ve hastalıklara karşı iyi direnci açısından hibrit olmayan çeşitlerin temsilcilerinden farklıdır.Sebzeler çoğunlukla seralarda yetiştirilir ancak çeşidi açık toprağa da uygundur. Meyveleri dikdörtgen, sulu, kalın duvarlıdır.
"Bogatyr"
Bu çeşidin meyveleri temmuz ortasına kadar olgunlaşır, bu nedenle sezon ortası olarak sınıflandırılır. Çalılar orta büyüklüktedir. Hafifçe uzamış karabiberler 20 cm'ye ulaşır, kalın bir çepere (yaklaşık 7 mm) sahiptir ve ağırlığı 140 ila 200 gram arasındadır. Çeşitlilik yüksek verimliliğe sahiptir ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Tohumlar Şubat ayında ekilir ve fideler sıcak havaların başlamasıyla birlikte ekilir. Bölgeye bağlı olarak toprağa fide dikim zamanlaması nisan ayının sonundan mayıs ayının ortasına kadar biraz değişiklik gösterir. Çeşitlilik hem seralarda hem de açık alanda ekime uygundur.
"Atlant"
Bu biber çeşidini toprağa diktikten iki buçuk ay sonra hasat edebilirsiniz. Meyveleri oldukça iri ve etlidir. Duvar kalınlığı 1 cm'ye ulaşır Burçların yüksekliği küçüktür - yaklaşık 80 cm Çeşitliliğin en büyük avantajı çok yönlülüğüdür - hem iç hem de dış mekanda büyümeye uygundur. İddiasız. Hafif sıcaklık dalgalanmalarını iyi tolere eder ve haşere saldırılarına karşı dayanıklıdır.
"Kırmızı Kürek"
Zengin parlak kırmızı rengin meyveleri Temmuz ayı başlarında olgunlaşmaya başlar. Çalılar alçaktır - 70 cm'ye kadar Bir bitkide, her biri 160 g ağırlığa kadar 15'e kadar meyve oluşur. Bu kahramanın duvar kalınlığı 8 mm'ye ulaşıyor. Tadı çok tatlıdır ve hafif belirgin bir biber aromasına sahiptir. Haşere saldırılarını iyi tolere eder ve hastalıklara karşı dayanıklıdır.
"Kaliforniya Mucizesi"
Geç olgunlaşan çeşitleri ifade eder.Bitkinin tohumların ekiminden sonra meyve tamamen kırmızıya dönene kadar 120-130 güne ihtiyacı vardır, bu nedenle mahsulün fideler için Şubat ayı başlarında ekilmesi gerekir. Çeşitlilik, özel bakım veya herhangi bir ek yetiştirme koşulu gerektirmez. Hem seralarda hem de açık alanda iyi büyür ve olgunlaşır. Orta yükseklikteki çalılar 10 ila 14 pembemsi kırmızı meyve üretebilmektedir. Duvar kalınlığı 8 mm'ye ulaşır. Çeşitliliği, tadı ve yüksek C vitamini içeriği nedeniyle oldukça popülerdir.
"Diş"
Bu çeşidin bir temsilcisi parlak kırmızı bir renge, belirgin bir biber aromasına sahip tatlı bir tada sahiptir. Bu tür dolmalık biber ekimden sonraki 100 gün içinde hasat edilebilir. Çeşitlilik erken olgunlaşır ve verimlidir. Bir çalı 15-18 karabibere kadar büyür. Duvar kalınlığı - 8-9 mm.
Biber dolması lezzetli ve çok sağlıklı bir lezzettir. Bu inceliği hazırlamak için çok sayıda tarif var. Her ev hanımı, yemeği bireysel ve benzersiz kılmak için yemeğe kendi lezzetini katmaya çalışır. Doldurma için en iyi biber çeşitleri hakkında bilgi sahibi olarak, benzersiz mutfak şaheserinizi yaratmaya kolayca başlayabilirsiniz.
