Feijoa bölgemizde egzotik bir meyve olarak sınıflandırılmaktadır. Meyvenin tadı aynı zamanda kiviyi, çileği ve biraz da ananası andırıyor. İtibaren feijoa çok sayıda en orijinal yemeği hazırlayabilirsiniz. Birçok kişi ondan reçel yapar, bazıları salatalara, bazıları ise unlu mamullere ve tatlılara ekler. Ancak meyvelerin tadını ve tazeliğini uzun süre korumanın kanıtlanmış bir yolu daha var. Ondan harika bir tentür yapabilirsiniz. İçeceğe feijoa'nın yanı sıra başka taze meyveler de ekleyebilirsiniz. Örneğin bu tentür çilek veya kızılcıkla iyi gider. Ancak herkes meyveleri kendi zevkine göre seçebilir. Bu yazıda feijoa tentürünün nasıl hazırlanacağına dair birkaç ilginç tarife bakacağız.
Feijoa tentürü tarifi
Feijoa votkası tentürü en olgun meyvelerden hazırlanır. Biraz olgunlaşmış meyveler bile yapacaktır. Önemli olan, herhangi bir kusur veya hasara sahip olmamasıdır. Çürümüş ve kararmış meyveler hemen atılır. İçeceğin temeli olarak ev yapımı kaçak içki (saflaştırılmış), etil alkol (önceden seyreltilmiş) veya mağazadan alınan normal votka uygundur. Bu içeceklerin belirgin bir kokuya sahip olmaması çok önemlidir.
Öncelikle aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:
- alkol (alkol, kaçak içki veya normal votka) – yarım litre;
- taze feijoa meyveleri 0,3 kilogram;
- çilek veya taze kızılcık (isteğe bağlı) – en fazla 100 gram;
- bal veya toz şeker - 50 ila 150 gram;
- temiz su (isteğe bağlı) - 25 ila 100 mililitre arası.
Herkes kendi zevkine göre ek malzemeleri seçebilir. Kızılcıkların içeceğe hafif hoş bir ekşilik katacağını ve taze çileklerin feijoanın tadını biraz artıracağını lütfen unutmayın. Tentürde aynı anda iki tür meyvenin eklenmesi önerilmez. Bu durumda farklı tatlara sahip birkaç tentür yapmak daha iyidir.
Ayrıca herkes gerekli toz şeker ve su miktarını bağımsız olarak belirler. Bu konuda kendi zevkinize ve tercihlerinize odaklanmak daha iyidir. Çoğu zaman, üçüncü aşamada tentürün içine şeker eklenir, ancak yalnızca yarısı. Gerekirse beşinci aşamadan (filtrasyon) sonra kalan şeker içecek içinde eritilir.
Feijoa tentürünün hazırlanma süreci bir şekilde meyve şaraplarının yapımını andırıyor:
- Meyveler akan su altında iyice yıkanmalıdır. Daha sonra meyveleri kağıt havluyla kurulayın. Bundan sonra meyveler kabuğu çıkarılmadan küçük parçalar halinde kesilir.
- Ekstra meyveler (çilek veya kızılcık) tahta bir oklava kullanılarak hamur haline getirilerek ezilmelidir. Tenteyi meyveler olmadan yaparsanız bu adımı atlayın.
- Ortaya çıkan meyve kütlesi ve doğranmış feijoa temiz bir cam kavanoza aktarılır. Bundan hemen sonra kaba votka (alkol veya kaçak içki ile değiştirilebilir) ve toz şeker eklenir. Votka, meyve kütlesini iki veya üç santimetre kadar kaplamalıdır. Tüm içerikler iyice karıştırılır.
- Kavanoz bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılır ve ışıksız bir odaya aktarılır. Güneş ışınlarının üzerine düşmemesi için kabı kolayca kapatabilirsiniz.Oda sıcaklığı oda sıcaklığı olmalıdır. Kap her gün çalkalanmalıdır. Bu formda tentür yaklaşık iki veya üç hafta sürmelidir, ancak daha fazla olmamalıdır. Aşırıya kaçarsanız tadı acılaşacak ve rengi kahverengiye dönecektir.
- Bitmiş içecek herhangi bir kalın bez veya gazlı bezle süzülmelidir. Berry kütlesini iyice sıkın. Şimdi tentürün tadına bakmanız ve isterseniz biraz daha şeker eklemeniz gerekiyor. İçeceğin çok güçlü olduğu ortaya çıkarsa, sıradan temiz suyla seyreltilir.
- Daha sonra tentür şişelenir ve kapaklarla sıkıca kapatılır. Bir içeceğe su veya şeker eklerken, stabil hale gelmesi için üç gün daha bekletmeli ve ancak o zaman şişelemelisiniz. Zamanla tentür biraz bulanıklaşabilir. Bu durumda filtreleme pamuk yünü kullanılarak gerçekleştirilir. İçeceğin bir yıl boyunca doğrudan güneş ışığı almayan kapalı mekanlarda saklanması tavsiye edilir.
Feijoa likörü için basit bir tarif
Basit malzemelerden ve denizaşırı meyvelerden likör yapmak için başka bir tarif düşünelim. Böyle bir içecek hazırlamak armut kabuğunu soymak kadar kolaydır ama kesinlikle tüm beklentilerinizi aşacaktır. Şarapların aksine feijoa ilaveli votka çok çabuk hazırlanır, bu yüzden mutlaka deneyin. Bu tarif birçok ev hanımı tarafından denendi ve yalnızca iyi yorumlar aldı.
Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayalım:
- feijoa meyveleri (biraz olgunlaşmış meyveler bile uygundur) – otuz adet;
- temiz su - dört bardak;
- votka - dört ila beş bardak;
- toz şeker - 0,25 kilogram;
İçecek şu şekilde hazırlanır:
- Meyveler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Suyun içine toz şekeri ekleyip şerbeti ocağa alıp kaynatın. Önemli olan şekerin tamamen çözülmesidir.
- Bundan sonra şuruba doğranmış meyveleri ekleyin ve her şeyi kısık ateşte pişirin. Meyve hacim olarak küçülmeli ve şurup hafif renk almalıdır.
- Ortaya çıkan kütle temiz kavanozlara dökülür. Yarım veya üçte biri dolu olmalılar. Haşlanmış feijoayı tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun. Daha sonra kavanoz ağzına kadar votka ile doldurulur ve bir kapakla kapatılır. Kapların iki günde bir çalkalanması gerekiyor.
- Bu içeceği en az bir ay, belki daha uzun süre demlemek konusunda ısrar ediyorum.
Çözüm
Şarap yapmak bizim için sıradan bir şey haline geldi ve bu kimseyi şaşırtmayacak. Ancak herkes feijoa tentürünü denemedi ve kesinlikle herkes bunu hazırlamadı. Bu nedenle önerilen en az bir tarifi mutlaka pratikte denemelisiniz.
