İçerik
Yaban mersini, alçak çalılarda neredeyse yere yakın büyüyen yabani meyvelerdir. Mavi-siyah rengi, tatlı ve hoş tadıyla kolaylıkla tanınabilir. Bir kişiye muazzam beslenme ve tıbbi faydalar sağlar. Yaban mersini geleneksel olarak çeşitli şekillerde hazırlanır: kurutulur, reçel ve komposto yapılır ve dondurulur. Ancak bunun yanı sıra yaban mersini tentürü, likör, likör ve meyveden yapılan diğer içecekler de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yaban mersini içeceklerinin faydalı özellikleri
Tıbbi bitkisel alkol tentürlerinin tarifleri, insanların meyveler, çiçekler, otlar ve diğer bitkileri kullanan asırlık deneyimlerini içerir. Bu tür ekstraktların bitkisel ilaçların en yararlı ve etkili formu olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Tentürlerde bulunan alkol, bitkiden faydalı kimyasal bileşikleri maksimum düzeyde çıkarır.
Yaban mersini likörleri votkadaEvde hazırlanan taze yabani meyvelerin tüm faydalı özelliklerini kişiye aktarın. Bunun bir bonusu da küçük dozda alkolün insan vücudu üzerindeki terapötik etkisidir:
- insüline karşı artan hassasiyet;
- kalp ve kan damarları üzerinde koruyucu etki;
- dezenfektan etkisi;
- antiinflamatuar özellikler;
- ağrıya karşı duyarlılığın azalması;
- sakinleştirici etki.
Ancak yaban mersini alkollü infüzyonlarının ana avantajı, elbette, meyvenin kendisi ve etil alkolle eritilmiş ve aşılanmış değerli benzersiz özellikleridir. Siyah meyvelerin hem besleyici hem de şifalı birçok faydalı özelliği vardır. Bunlardan bazıları:
- gözlerin retinası üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
- kurutulmuş meyveler ishal semptomlarını azaltır;
- kan kalınlığını etkiler;
- damar duvarının koruyucu özelliklerini arttırır;
- Karaciğer hücreleri de dahil olmak üzere dokuların glikoz kullanımını iyileştirir.
Yaban mersini ile alkollü içecekler hazırlamanın özellikleri
Çoğu bitki, birçok hastalığa karşı değerli besleyici ve iyileştirici özellikler biriktirir. Etil alkol, çoğunun tentürlerde uzun süre çıkarılmasına ve saklanmasına yardımcı olur. Yaban mersini ile güçlü içecekler hazırlarken ve kullanırken belirli kurallara uymalısınız:
- meyveler çevresel olarak uygun bölgelerden kullanılmalıdır;
- olgunlaşmanın zirveye ulaştığı Temmuz-Ağustos aylarında hasat;
- Güneşte veya fırında (fırında) kurutabilirsiniz, ikinci durumda, solana kadar düşük bir sıcaklığı (<+50 derece) koruyabilir, ardından +70 dereceye geçebilirsiniz;
- Kuru meyveler yaklaşık 2 yıl saklanabilir, bir yıl kuru dondurulabilir ve 6 ay dondurulabilir;
- yalnızca farmasötik tıbbi alkol veya sertifikalı votka kullanın;
- tarifte belirtilen dozajlara kesinlikle uyun;
- Terapi süreci iki aydan fazla yapılmamalı, diğer ajanlarla dönüşümlü olarak yapılmalı ve bir süre sonra tekrarlanabilir;
- Aşırı dozda içecek içmeyin, aksi takdirde bitkinin yan etkileri ortaya çıkabilir.
Bu kurallara uyarak, aynı zamanda değerli iyileştirici özelliklere sahip, güçlü, hoş kokulu tentürler hazırlayabilirsiniz.
Ev yapımı yaban mersini likörü tarifleri
Kullanmadan önce yaban mersini ayıklanır, şımarık yapraklar, ince dallar ve diğer kalıntılar çıkarılır. Daha sonra meyveler bir kevgir içinde yıkanır, suyun süzülmesine izin verilir ve kurutulur. Daha hızlı ve daha eksiksiz bir sonuç elde etmek için meyveler bir iğne ile delinir veya hafifçe yoğrulur.
Dondurulmuş veya kuru meyveleri kullanabilirsiniz. İlk durumda meyvelerin çözülmesine ve süzülmesine izin verilir, ikincisinde kullanılan miktar tarifteki miktarın yarısı kadardır. Tentürün bitkisel bileşeni hazır. Kaplara dökülür ve teknolojik sürecin bir sonraki aşaması başlar.
Alkol tentürlerinin hazırlanması çok basittir. Ham maddeleri öğütün, dökün:
- votka veya yüksek kaliteli kaçak içki;
- 1:1 su ile seyreltilmiş tıbbi alkol;
- ağız yoluyla tüketilebilen diğer alkol içeren sıvı.
Ortaya çıkan karışım iki hafta boyunca karanlık bir odada tutulur, zaman zaman yaklaşık 3-4 günde bir çalkalanması hatırlanır.Bu aşamayı geçtikten sonra bitmiş tentür süzülür.
Votka ile yaban mersini tentürü
Votkalı yaban mersini tentürünün tarifi sadece iki bileşen içerir. Bu:
- votka (1 l);
- yaban mersini (1,2 kg).
Daha sonra pişirme işlemi genel teknolojik şemayı takip eder. Sonunda tentür gazlı bez-pamuk filtreden süzülür.
Alkollü yaban mersini tentürü
Çok basit bir hazırlama yöntemi, içinde gereksiz hiçbir şey yok. Bu yaban mersini alkol tentürü için klasik bir tariftir. Burada minimum miktarda içerik var:
- yüzde 40-50 alkol - yarım litre;
- yaban mersini meyveleri – 0,350 kg.
Ev yapımı yaban mersini tentürü, orman meyvelerinin hoş aroması ve ekşi tadıyla koyu renklidir. Tentenin tatlı bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz. Bu durumda şunları almanız gerekir:
- alkol %40 - 1 l;
- su – 250 mi;
- meyveler – 1,5 kg;
- toz şeker – 0,25 kg.
Her şeyi bir kavanozda karıştırın. Ara sıra sallayarak bir aya kadar bekletin. Tentürün tadı biraz liköre benziyor.
Kaçak içki ile yaban mersini tentürü
Çoğu zaman, meyve ve diğer bitkisel infüzyon türleri, yüksek kalitede ve iyi hazırlanmış olması gereken ev yapımı kaçak içki kullanılarak hazırlanır. Pek çok zanaatkar, kalite açısından sertifikalı ürünlere göre birçok kez üstün olan alkol içeren içecekler hazırlamaktadır. Bu, bu tür tentürlerin büyük bir artısıdır. İnsanlar ürünlerinin kaliteli olduğunu ve sağlığa zararlı herhangi bir bileşen içermediğini biliyorlar ki bu endüstriyel bir ürün için kesin olarak söylenemez. Yani, yaban mersini kaçak içki tentürü için ihtiyacınız olacak:
- ev yapımı votka – 500 ml;
- meyveler - ½ bardak;
- 2 karanfil;
- 3 çay kaşığı şeker.
Her şeyi kapaklı bir cam kaba dökün, çalkalayın ve bir hafta bekletin. Daha sonra tentürü önce çok katmanlı bir gazlı bez filtreden ve ardından sulama kabının "ağızlığına" yerleştirilen pamuk yününden geçirin.
Narenciye aromalı yaban mersini votka likörü
Burada pişirme teknolojisi önceki durumlardakiyle aynıdır. Tentür bileşenlerinin bileşimi biraz daha çeşitlidir:
- yaban mersini meyveleri – 1,5 kg;
- şeker – 1\4 kg;
- votka – 1 litre;
- su – 250 mi;
- limon ve portakal kabuğu rendesi - her biri 15 gr.
Sonuç, hafif bir narenciye aromasına sahip, alkolle yapılan bir yaban mersini tentürüdür.
Nane ve kiraz ile yaban mersini likörü tarifi
Tüm meyveleri buna göre hazırlayın. Kirazların çekirdeklerini çıkarın, saplarını çıkarın ve naneyi durulayın. Tentenin aşağıdaki bileşenlerini hava geçirmez bir kaba yerleştirin:
- siyah meyveler - 1 kg;
- kiraz meyveleri - 0,5 kg;
- alkol – 1 l;
- toz şeker – 0,25 kg;
- su – 0,25 l;
- nane - birkaç dal.
Meyveleri katmanlar halinde düzenleyin, üstüne nane, şeker, su ekleyin, alkol içeren sıvıyı dökün. Bir ay boyunca uygun bir yerde saklayın, ardından tentür için başka, güzel ve kullanışlı bir kap seçin.
Yaban mersini ve çilek tentürü tarifi
Bu içecek orta derecede kuvvete ve inanılmaz bir aromaya sahiptir. Her meyve kendine özgü bir nota getirir. Kap olarak bir litrelik kavanoz hazırlamak daha iyidir. Ardından çözümün aşağıdaki bileşenlerini buna ekleyin:
- meyveler (hepsi birlikte) – 0,5 l;
- alkol çözeltisi – 0,6 l;
- kaynamış (soğutulmuş) su – 0,3 l.
Meyveleri dönüşümlü olarak şekerle katmanlar halinde yerleştirin. Sonuç, kabın yaklaşık yarısını kaplayan bir hacim olmalıdır. Tatlı kütlenin demlenmesi ve suyunu salması için bir gece bekletin. Alkollü bileşeni ekleyin, her şeyi karıştırın, buzdolabında veya başka bir soğuk yerde bir ay bekletin.
Ev yapımı yaban mersini likörü tarifi
Nalivka, alkol içeren tatlı bir meyve ve meyve içeceğidir. Geleneksel klasik tarif şunları içerir:
- %20'ye kadar alkol;
- en fazla %40 şeker;
- %0,2 ila %0,8 asit.
Likörler genellikle alkollü infüzyonlar ve meyve sularından, taze meyvelerden ve meyvelerden, tatlı şuruptan, sitrik asitten, alkolden ve sudan (yumuşatılmış) elde edilir. Bileşim, kurutulmuş meyvelerin, aromatik bitkilerin ve beyaz karamel melasının alkollü infüzyonlarını içerebilir. Renklendirme için yaban mersini ve diğer gıda boyası türleri kullanılır.
Yani yaban mersini likörü hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız var:
- meyveler – taze (0,5 kg) veya kurutulmuş (0,25 kg);
- şeker – 0,250 kg;
- votka (%45 kaçak içki) – 0,75 l.
Meyveleri bir kaba koyun, alkol ekleyin. En az iki hafta bekletin. Daha sonra sıvı bileşeni boşaltın ve meyvelerin üzerine şeker şurubunu dökün. Bir hafta sonra şurubu süzün ve meyveleri sıkın. Ortaya çıkan iki çözümü birleştirin: alkol ve şeker. Tekrar süzgeçten geçirip paketleyebilirsiniz. En az altı ay bırakın.
Ev yapımı yaban mersini likörü
Likör, bir likör türüdür, tatlı, aromatik bir içecektir. Aralarındaki fark, likörlerin daha az şeker içermesidir. Evde yaban mersini likörü çoğu zaman fabrikada üretilen içecekten daha iyi sonuç verir. Basitleştirilmiş bir şemaya göre yemek pişirebilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- meyveler - litrelik kavanoz (660 g);
- şeker – 450 gr;
- su – 0,5 l;
- votka – 1,5 litre.
Meyveleri bir şişeye dökün, sadece kaynamış şeker şurubunu dökün ve üzerine votka ekleyin. Sıkıca kapatın ve en az bir ay bekletin. İçecek ne kadar uzun süre yıllanırsa tadı o kadar iyi olur.Bir ay sonra alkol hala farkedilecek ve dört ay sonra sadece hoş bir tatlılık kalacak.
İşte yaban mersini suyuna dayalı başka bir tarif. Karışım:
- baharatlı şeker şurubu - 1 l;
- yaban mersini nektarı – 1 l;
- rom – 1 l.
Şuruba baharat (karanfil, tarçın) ekleyin, beş dakika daha ateşte tutun, bekletin ve soğumaya bırakın. Ev yapımı likör üretiminin kendine has incelikleri ve özellikleri vardır.
Yaban mersinli kaçak içki
Yemek pişirmek çok kolaydır. Alman gerekiyor:
- ikiye bölünmüş meyveler - 3 bardak;
- çift damıtma kaçak içki - 0,750 l.
Kapalı bir kapta birleştirin, en az üç hafta bekletin, çalkalayın. Belirgin bir yaban mersini tadı elde etmek istiyorsanız, içeceğin 45 gün veya daha uzun süre demlenmesi gerekir.
Depolama şartları ve koşulları
Etil alkol mükemmel bir koruyucudur. Yaban mersini aromalı likörler, likörler ve diğer alkollü içecek türleri yaklaşık üç yıl saklanabilmektedir. Bu süre zarfında ne harika lezzetlerini, ne de faydalı ve şifalı özelliklerini kaybetmezler.
Yukarıda tartışılan tüm içecekler yalnızca cam kaplarda saklanmalıdır. Bu, alkolle kimyasal reaksiyona girmeyen kapların üretiminde yaygın olarak kullanılan tek malzemedir.
Çözüm
Yaban mersini tentürü sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli bir içecektir. İştahı ve ruh halini arttırmanın mükemmel bir yolu olarak hizmet eder.
