Kiraz yapraklı Chokeberry likörü

Chokeberry ve kiraz yapraklarından yapılan likör, ismine diğer ev yapımı likörlerden daha çok yakışıyor. Chokeberry'nin ekşi tadı ve faydalı özellikleri içecekte kaybolmaz. Kiraz tonları buketi tamamlar ve zenginleştirir. Likörler başlangıçta Fransız rahipler tarafından pek de lezzetli olmayan bitkisel ilaçları tatlandırmanın bir yolu olarak icat edildi; hafif bir acılık onların klasik özelliğidir. Bu nedenle, kiraz aromalı şifalı siyah meyvelerden yapılan viskoz bir alkollü içecek kesinlikle denemeye değer.

Chokeberry ve kiraz yapraklarından kiraz likörü yapmanın sırları

Tarifi dikkatli bir şekilde takip edip talimatlara uyarsanız, Chokeberry kullanarak kirazdan ayırt edilemeyen bir içecek yapabilirsiniz. Tadı daha derin olacak ve büzücü notalar tatlılığı dengeleyecek. Orta dozlarda alınan bu "kiraz" likörü kan damarlarını tonlandıracak ve iyileştirecek, kan basıncını düşürecek ve bağışıklık sistemini destekleyecektir.

Chokeberry meyvelerinden başarılı likör üretimi için gerekli koşul, hammaddelerin kalitesidir. Meyveler zamanında toplanmalı, uygun şekilde hazırlanmalı ve kiraz yaprakları lezzetini kaybetmeyecek şekilde işlenmelidir.

Bitmiş likörün kalitesini etkileyen ana faktörler:

1. Chokeberry meyveleri ne kadar geç hasat edilirse tadı da o kadar güzel olur. İlk dondan sonra meyvelerdeki şeker ve acılık dengesi likör yapmak için idealdir.
2. Meyveler soğuk havalardan önce toplanırsa bir gün dondurucuda bekletilmelidir. Bu teknik, kuş üzümünün yoğun kabuğunu gevşetir ve buruk tadı azaltır.
3. Kiraz yaprakları bütün olarak koyu renkli olarak seçilir. Daha fazla kokulu maddeler içerirler.
4. Chokeberry mükemmel renk ve tutarlılık sağlar; Chokeberry yaprakları tat ve aromadan daha fazla sorumludur. Hammaddeler, kokulu maddeleri en iyi şekilde uzun süre demlendiğinde serbest bırakır, uzun süre kaynatılması tavsiye edilmez.
5. "Kiraz" likörünün tatlılık düzeyini ve alkol gücünü ayarlamak kolaydır. Tarifteki şeker oranlarını ve alkol miktarını değiştirmek yeterlidir.

Chokeberry'nin iyileştirici etkisine zarar vermeyen bu alkol konsantrasyonudur.

Chokeberry meyvelerini hazırlamak için, hasarlı, kurumuş, olgunlaşmamış örnekleri çıkararak bunları ayırmanız gerekir.Kiraz yaprakları ve meyveleri akan suda yıkanır, ardından fazla nemin akmasına izin verilir. Ancak bundan sonra lezzetli bir içecek yaratmaya başlarlar.

Chokeberry ve kiraz yapraklarından yapılan likörün klasik tarifi

Düzgün hazırlanmış bir likör kirazın rengine, tadına ve aromasına sahip olacaktır, ancak buna bu kültürün tek bir meyvesinin eklenmesine gerek kalmayacaktır. Klasik tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• su ve votka (%40) eşit olarak – her biri 500 ml;
• kiraz yaprakları - yaklaşık 50 g (en az 30 adet);
• siyah üvez meyveleri - 500 g;
• sitrik asit – 15 g;
• şeker – 500 gr.

Likör hazırlamanın geleneksel yöntemi, hammaddelerin fermantasyonunu gerektirir, ancak kuş üzümü meyveleri, sürecin gelişmesine müdahale eden az sayıda maya kültürü ve birçok bakteri yok edici madde içerir. Dolayısıyla bu aşamayı atlayarak düşük alkollü bir içecek oluşturmak daha kolaydır.

Likör adım adım hazırlama süreci:

1. Chokeberry'i kiraz yapraklarıyla birlikte emaye veya paslanmaz çelik bir pişirme kabına koyun ve suyla doldurun.
2. Karışımı kaynatın, kapağını kapatın ve tavayı hemen ocaktan alın.
3. Karışımı tamamen soğuyana kadar bekletin ve ardından 8-10 saat buzdolabına koyun. Kiraz yapraklarının aromasını ve rengini içeceğe vermek için zamanı olacak ve yoğun aronia eti yumuşayacaktır.
4. Et suyunu boşaltın ve kalan kütleyi sıkıp tüm suyu almaya çalışın.
5. Aynı pişirme kabında infüzyonu sıkılmış sıvıyla karıştırın, şeker ve sitrik asit ekleyin ve ateşe verin.
6. Bileşimin ısıtılması ve karıştırılmasıyla taneler tamamen çözülür. İş parçasını kaynatmak gerekli değildir.
7. Kabı ocaktan aldıktan sonra sıvının oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Ancak bundan sonra votka dökülür.

Kiraz yapraklı Chokeberry likörü şişelenmeye hazır. İçeceğin tadına hemen bakabilirsiniz, ancak en iyi özelliklerini en geç 30 gün sonra gösterecektir. Ev yapımı likörü saklamak için sıkı tıpalı koyu renkli cam şişeleri seçin.

100 kiraz ve aronia yaprağından elde edilen likör

Sadece kiraz yapraklarının sayılmadığı, aroniadan yapılan likör için orijinal ve basit bir tarif. Bu yöntem farklı bir tonda bir kompozisyon verir, gücü daha düşüktür ve tadı daha incedir.

İçindekiler:

• 100 kiraz yaprağı için aynı sayıda aronia meyvesini sayın;
• 1000 ml filtrelenmiş su;
• 500 ml kaliteli votka;
• 250 mg şeker;
• 10 gr sitrik asit.

Likörün hazırlanışı klasik aronia tarifine benzer, sadece malzeme sayısı değişir. Tüm aşamalar sırayla tekrarlanır. Bitmiş kiraz likörü hemen şişelenemez, ancak birkaç hafta olgunlaşması için sıkıca kapatılmış büyük bir kavanozda bırakılır. Bundan sonra, tortunun görünüp görünmediğini izlemeniz ve temiz infüzyonu dikkatlice boşaltmanız gerekir.

Chokeberry, kiraz ve ahududu yapraklarından yapılan likör

Aronia ve diğer bahçe bitkilerinin yapraklarından yapılan likör, daha da fazla yaz aromasını birleştirecek. Ahududu kirazın tadıyla iyi gider. Yaprakları daha hassas bir tada ve hassas bir kıvama sahiptir, bu nedenle hammaddelerin aşırı pişmemesine özellikle dikkat etmeniz gerekir, aksi takdirde likör bulanıklaşacaktır.

1 kg Choberry başına yiyecek ekleme oranları:

• kiraz ve ahududu yaprakları - 30 adet;
• alkol (%90) – 300 ml;
• su – 1000 mi;
• şeker – 300 gr.

Alkol üçlü doz votka ile değiştirilebilir. Bu ev yapımı bira %20 ABV'ye yakın olacak ve daha çimenli bir tada sahip olacaktır.

Hazırlık:

1. Komposto meyvelerden ve sudan yapılır, kaynatıldıktan sonra şeker eklenir. Isıtma süresi – 15 dakika.
2. Ahududu ve kiraz yapraklarını yerleştirin. Birkaç dakika kaynatın.
3. Et suyu soğutulur. Meyve suyunun serbest kalması için meyveler biraz ezilebilir.
4. Sıvıyı meyveler ve kiraz yapraklarıyla birlikte büyük bir kaba boşaltın.
5. Alkol ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 gün bekletin.

Olgunlaştırılmış içecek süzülerek ham maddedeki tüm sıvı sıkılır. Filtrelenmiş Chokeberry likörü şişelenir ve kapatılır.

Kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile Chokeberry likörü

Diğer bahçe bitkilerinin tariflere dahil edilmesiyle farklı tat tonları elde edilebilir. Kuş üzümü parlak bir meyve aroması katar. Bu tür kiraz likörünü elde etmek için önceki tarifte yer alan ahududu yapraklarını aynı oranda değiştirmeniz yeterlidir.

Dolgunun arttırılması veya azaltılması nihai tadı etkiler. İçeceğin vişne aromasını korumak isteniyorsa, kuş üzümü yapraklarının iki katı kadar karşılık gelen yaprak bulunmalıdır.

Chokeberry yaprakları ve meyvelerinden yapılan likör

Kiraz yapraklı siyah üvez likörü, kuş üzümünün yeşil kısımlarında bulunan faydalı maddelerle daha da zenginleştirilebilir. Bu katkı maddesi bileşimin kolleretik ve antiinflamatuar özellikler sergilemesine ve kan bileşimini iyileştirmesine olanak tanıyacaktır.

Mide asiditesinin artması durumunda bitkinin alkol infüzyonları kesinlikle kontrendikedir.

Kiraz ve kuş üzümü hammaddelerinin miktarları eşit olarak hesaplanır. Aksi takdirde preparat verilen tariflerden farklı değildir. Chokeberry yaprakları da uzun süreli ısıya tolerans göstermez, uzun süre kaynatılmamalıdır.

Kiraz yaprakları ve limonlu Chokeberry likörü

Sitrik asit likörün tatlı tadını zenginleştirir ve daha az mide bulandırıcı hale getirir. Narenciye meyveleri, kuş üzümü meyvelerinin aşırı derecede acı olması durumunda, istenmeyen burukluğu gidermek için de kullanılır.

Limonu kabuğuyla birlikte kullanarak, narenciye notalarıyla yeni bir tat buketi elde edersiniz. Ancak lezzet, ince kiraz aromasını bastırabilir. Çoğu zaman ev tariflerinde sadece meyve suyu kullanılır.

Vanilin ile Chokeberry ve kiraz yapraklarından elde edilen likör

Baharat ilavesiyle hazırlanan içeceğin önceki formülasyonlara göre daha uzun süre saklanması tavsiye edilir. Baharatlar lezzetlerini yavaş yavaş açığa çıkarır. Vanilya baklalarının eklendiği kiraz yaprakları ve aronia yapraklarından yapılan likör 3 ay boyunca infüzyon gerektirir. Bu kadar yıllanmış bir içeceğin kadifemsi tadı Amaretto'ya benzetilir.

İçindekiler:

• kuş üzümü - 250 g;
• vanilya – ½ bakla veya 0,5 çay kaşığı. pudra;
• kiraz yaprağı - 20 adet;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• aromasız votka – ½ l;
• şeker – ½ kg;
• su – 1 l.

Rowan su ile dökülür ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Yaprakları tavaya koyun ve 2 dakika daha ısıtın. Doğal vanilya kullanılacaksa bu aşamada eklenir. Ateşten çıkardıktan sonra et suyunun soğumasını bekleyin, öğütün, Chokeberry'yi sıkın ve her şeyi süzün. Vanilya parçaları daha fazla infüzyon için çözeltiye geri döndürülebilir.

Elde edilen doğal vanilya yoksa, elde edilen sıvıya şeker ve çözünür paketlenmiş vanilin eklenir. Karışımı kaynatın, asit ekleyin ve ısıtmayı hemen bırakın.

Soğutulan içecek votka ile birleştirilerek soğuk bir yerde 90 gün olgunlaşmaya bırakılır. Son kullanma tarihinden sonra likör süzülür ve şişelenir.Artık oda sıcaklığında saklanabilir.

Kiraz yaprakları ve nane ile Chokeberry likörü tarifi

Baharatlı otlar, viskoz, yoğun bir içeceğe bir miktar mentol tazeliği katabilir. Naneli Chokeberry likörü, alışılmadık derecede canlandırıcı bir buket ve hoş bir ağızda kalan tada sahiptir.

En iyi değerlendirmeler, çeşitli bitki materyallerinin karışımından yapılan içeceklerden alınır. Kiraz, ahududu ve kuş üzümü malzemelerinin yanı sıra nane dalları da eklenir. İşleme farklı değil. Bitkilerin sürgünleri ve yeşil kısımları aynı anda bileşime eklenmeli veya çıkarılmalıdır. Oranlara uyulursa nane rengi etkilemez, yalnızca aromayı ve tadı zenginleştirir.

Chokeberry'den karanfilli kiraz likörü

Baharat kullanımı, kuş üzümüne sıcak, derin aromalar katar. Karanfilli tarifte zengin narenciye aromaları uygundur, burada portakal veya limon kabuğu rendesi oldukça uygundur.

1 kg hazırlanmış yaban mersini meyvelerinin bileşimi:

• alkol (%96) – 0,5 l;
• votka (%40) – 0,5 l;
• su – 0,2 l;
• şeker – 0,5 kg;
• karanfil tomurcukları – 5-6 adet;
• kiraz yaprakları – 30 adet;
• bir tutam vanilya tozu;
• bir limonun ve küçük bir portakalın kabuğu rendesi.

Sıcak şarabı anımsatan baharatlı bir içecek hazırlamak için, aronia ile baharatlardan alkollü bir ekstrakt yapmanız gerekecektir.

Pişirme metodu:

1. Beyazlatılan kuşburnu hafifçe yoğrulur ve büyük bir cam kavanoza konulur.
2. Buraya karanfil, lezzet, vanilin ve yapraklar da eklenir.
3. Alkol miktarının tamamını dökün ve karıştırın. En az bir ay ısrar ediyorlar.

Alkol ekstraktı hazır olduğunda çökeltiden süzün, meyvelerin sıkılmasından elde edilen sıvıyı ekleyin ve süzün. Su ve şekerden, soğuduktan sonra tentürle birleştirilebilen bir şurup yapılır.Güçlü bileşim, yaklaşık 90 gün boyunca yaşlanmayı gerektirir, bu sürenin ardından tam lezzetini kazanır.

Kiraz, Chokeberry ve portakal yapraklarından likör tarifi

Turunçgiller herhangi bir temel tarife eklenebilir. Chokeberry bazlı kiraz yapraklı likörlerdeki portakalın tadı limondan daha hassas bir etkiye sahiptir. İçeceğin tatlılığı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayacak, ancak lezzet nüansları katacaktır.

Portakalın tamamını kullanmaya karar verirseniz, infüzyondan önce ezilebilir ve Chokeberry kaynağına eklenebilir. Ancak meyveyi ayırmak, lezzetini ve suyunu ayrı ayrı eklemek daha iyidir. Tat verme yöntemleri farklıdır.

Meyve suyu, ısıl işlemin bitiminden önce dökülür. Temel tariflerde bu, sitrik asit ekleme anıdır. Lezzet, kiraz yapraklarıyla aynı şekilde demlenebilir. Aynı anda içeceğe eklenmeli ve çıkarılmalıdırlar.

Ballı kiraz yaprağı ve siyah üvez likörü

Arı ürünü likörü daha da sağlıklı hale getirecek ve sıvıyı koyulaştıracaktır. Chokeberry içeren herhangi bir tarifte şekerin yarısına kadar balın değiştirilmesine izin verilir.

Karışım 40 °C'ye soğuduktan sonra kuş üzümü bazlı likörlere eklenir.

Balın tariflere dahil edilmesinin bir başka yolu da onu paketlemeden önce infüzyona eklemektir. Bu ilave, tüm şekerin bal ile değiştirilebildiği karanfilli baharatlı bileşime çok uygundur.

Biberiye ile Chokeberry'den kiraz likörü

Bazı güçlü baharatlar, kiraz yapraklarının buket oluşturmada önemli bir rol oynadığı, kuş üzümü likörlerinde kiraz aromasını iyi bir şekilde vurgular. Bu bitkilerden biri de biberiyedir.

1000 g aroniadan "kiraz" likörü yapmak için malzemeler:

• kiraz yaprakları - en az 100 adet;
• gıda alkolü – 0,5 l;
• su – 1 l;
• vanilin – 1 çay kaşığı;
• biberiye sapı;
• orta turuncu;
• küçük limon.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanan kuş üzümü meyveleri, yıkanmış kiraz yaprakları ve biberiye bir tavaya konur.
2. Suyu ekledikten sonra malzemeleri kısık ateşte 5 ila 10 dakika kaynatın.
3. Şeker ekle. Taneler eriyene kadar ısıtmaya devam edilmeli, ardından narenciye suyu dökülerek vanilya ilave edilmelidir.
4. Artık bileşimi kaynatmaya gerek yok. Soğutulur ve 24 saat soğukta ısrar edilir.
5. Çöken karışım süzülür ve kiraz yapraklı aronia, süzgeç bezinden dikkatlice sıkılır.
6. Alkol ekleyin, karıştırın, karışımı bir cam şişeye dökün ve ağzını sıkıca kapatın.

Biberiyeli bitmiş "kiraz" likörü 60 gün sonra ayrıca süzülür. Bu süre zarfında tamamen olgunlaşacak ve uyumlu bir tat kazanacaktır.

Choneberry'den üvez likörü ve konyak içinde kiraz yaprakları

Konyakla hazırlanan likörler çok asil bir tat alır. Chokeberry'nin meşe notalarıyla ekşiliği, tatlı alkollü içecekler için orijinal bir kombinasyondur.

Likörün tam tadını ve kıvamını elde etmek için önce ballı bir konyak özü hazırlayın, ardından tatlı şurupla karıştırın.

Chokeberry'den konyak tentürünün bileşimi:

• siyah üvez – 400 g;
• konyak – 500 ml;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• ezilmiş meşe kabuğu - 1 tutam.

Hazırlanan meyveler geniş boyunlu bir cam kaba boşaltılır, bal ve kuru ağaç kabuğu ilave edilir, konyak dökülerek karıştırılır. Karışımı ara sıra çalkalayarak en az 4 ay demleyin. Son 10 gün içerisinde çökeltiler ayrıştığı için bu süre zarfında kap bozulmaz.

Şeker şurubu hazırlamak için önce kiraz yaprakları kaynamış su ile demlenir (yaklaşık 12 saat). İstenilen tatlılığa bağlı olarak 500 ml sıvıya 500 ila 1000 g şeker eklenir. Karışım ısıtılır. Taneler tamamen çözüldüğünde ve şurup soğuduğunda, filtrelenmiş konyak ekstraktını dökebilirsiniz.

Şişelenen içecek 14 gün içerisinde lezzet kazanır. Bundan sonra konyak ile yapılan aronia likörü servis edilebilir.

Kiraz yapraklı aronia likörünü saklama ve içme kuralları

Tatlı alkollü içecek oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanır. Chokeberry'nin ana kuralı doğrudan güneş ışığından kaçınmaktır. Bileşimi ışığa maruz kalmaktan korumak için genellikle koyu renkli cam tabaklar seçilir.

Servis için likörün dibi daraltılmış küçük (50 ml'ye kadar) bardaklara dökülmesi gelenekseldir. İçecek önceden soğutulursa daha lezzetli olur.

Konyak gibi, kuş üzümü meyvelerinden yapılan kuş kirazı likörü de yemeklerden ayrı olarak servis edilebilir. Kahve, meyveler ve çikolata ürünleri içeceğe iyi bir eşlik eder.

Çözüm

Chokeberry ve kiraz yapraklarından yapılan likör sadece bir mutfak şaheseri değil aynı zamanda bağışıklık sistemini desteklemenin, kan damarlarını sağlıklı tutmanın ve soğukta soğuk algınlığından kaçınmanın bir yolu olarak da adlandırılabilir. Orta miktarda alkol içeren içeceğin içinizi ısıtan tatlılığı tatil için uygundur ve zor bir günün ardından moralinizi yükseltebilir. Chokeberry'nin alkollü iyileştirici özelliklerinin ancak orta düzeyde tüketimle korunduğu unutulmamalıdır.

Önerilen Gönderiler

Fin cloudberry likörü

Chokeberry likörü

Ev yapımı şeftali likörü

Ev yapımı kuş kiraz amaretto

Kamkat likörü

Nar likörü: ev yapımı tarifler

Frenk üzümü likörü tarifleri

Ev yapımı frenk üzümü likörü

Ev yapımı kiraz likörü: yaprak ve tohum, votka ve alkollü tarifler