İçerik
Kırmızı kuş üzümü likörü, uzmanların evde hazırladığı, hoş, zengin bir tada ve orta sertlikte bir içecektir. Bir tatil veya basit toplantılar sırasında masayı süsleyecektir. Bu niteliklerin yanı sıra meyvelerin faydalı özellikleri de vardır. Bazı tariflerin hazırlanması çok fazla zaman gerektirmez ve sonuçtan herkes memnun kalacaktır. Birçoğunun yemek kitabında kayıtlı kendi yöntemleri vardır, ancak burada en popüler ve kanıtlanmış yöntemler bulunmaktadır ve bunlar da bu koleksiyona dahil edilebilir.
Ev yapımı frenk üzümü likörünün yararları ve zararları
Kırmızı kuş üzümü, daha az yoğun aroması nedeniyle, siyah meyvelere göre likör yapımında daha az kullanılır. Hoş yakut rengi içeceğin tek avantajı değil. Isıl işlem olmadığı için pratik olarak yok edilmeyen daha kullanışlı özellikler içeren bu çeşittir.
Meyveler aşağıdaki unsurları içerir:
- ütü;
- iyot;
- kalsiyum ve potasyum;
- magnezyum;
- A, B6, C ve P vitaminleri;
- proteinler.
İçecek, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca bağışıklık sistemini ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek cilde ve saça sağlıklı bir görünüm kazandırır.
Kırmızı kuş üzümü meyveleri toksinleri ve yabancı maddeleri mükemmel şekilde giderir. Potasyum şişlikle savaşacaktır. Bilim adamları, meyvelerin analjezik ve antitümör özelliklere sahip yüksek miktarda kumarin ve furokoumarin içerdiğini kanıtladılar.
Evde frenk üzümü likörü nasıl yapılır
Hazırlarken dikkat etmeniz gereken ilk şey kırmızı olgun kuş üzümünün kalitesidir. Her çeşit yemek pişirmek için uygundur. Ancak uzmanlar, karakteristik tadı korumak için bunların çalının siyah meyveleriyle karıştırılmasını önermiyor. Dondurulmuş olarak kullanılabilir. Kurutulmuş hammaddelerin üzerine önceden kaynar su dökmek daha iyidir.
Bozulmuş meyvelerin fermantasyon sürecini iyileştireceğine inanarak kuş üzümü toplamamanızı tavsiye eden insanları dinlememelisiniz. Bu kırmızı içecek hazımsızlığa neden olabilir ve hoş olmayan bir tada sahip olabilir.
Kompozisyon alkollü içeceklerden birini içerir: saflaştırılmış kaçak içki, votka, alkol veya konyak. Gücü kendiniz ayarlayabilirsiniz ancak 40 derecelik belirli bir parametreye uymanız önerilir. Bunu yapmak için tabanı suyla seyreltmeniz yeterlidir. Yüksek kaliteli hammaddeler, kırmızı kuş üzümü aromasını buharlarıyla kesintiye uğratmaz. Tarifi kendiniz değiştirerek likör yerine şarap veya tentür elde edebilirsiniz.Talimatları dikkatlice takip etmek daha iyidir.
İçeceğin tatlılığı, içeriği% 60'a ulaşabilen toz şeker ile verilmektedir. İçeceği iyileştirici özelliklerle desteklemek için bazıları onu arı balıyla değiştirir. Diyetlerinden tamamen çıkarmış kişiler fruktoz kullanır.
Aşağıdakiler likör için uygun baharatlardır:
- taze ahududu, kiraz, frenk üzümü yaprakları;
- turunçgillerin suyu ve kabuğu rendesi;
- tarçın, karanfil;
- nane;
- üzüm;
- Ahududu.
Hazırlama süreci 2 aya kadar sürer ancak konyak alkol bazı olarak kullanılarak hızlandırılabilir.
Frenk üzümü likörü tarifleri
Aşağıda popüler likör tarifleri bulunmaktadır. Kırmızı meyveler, içeceğin tam lezzetini vermek için çeşitli kombinasyonlarda kullanılacaktır.
Klasik frenk üzümü likörü tarifi
Bu, çok sayıda malzeme gerektirmeyen likör yapmanın en yaygın yöntemidir.
Birleştirmek:
- votka (%40) – 750 ml;
- şeker – 1 kg;
- kuş üzümü (kırmızı çeşit) – 1 kg;
- su – 750 mi;
- frenk üzümü yaprakları (bozulmadan) – 10 adet.
Evde likör hazırlamak için adım adım talimatlar:
- Kırmızı kuş üzümlerini dallarından ayırıp ayıklayın ve çekirdeklerine dokunmadan biraz ezin. Sıkıca kapatılabilen bir cam şişeye aktarın.
- Kompozisyonu votka ile doldurun, kapatın ve 6 hafta boyunca güneş ışığına koyun. Meyvelerden mümkün olduğunca fazla meyve suyu elde etmek için kap ara sıra çalkalanmalıdır.
- Bir sonraki adım, birkaç kat gazlı bezle ifade etmektir. Meyvelerin tellerini sıkın ve atın.
- Tatlı şurubu su ve şekerden ayrı ayrı pişirin. Bunu yapmak için bileşimi kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Tamamen soğuduktan sonra her iki sıvıyı birleştirin ve şişelere dağıtın. Sıkıca kapatın.
Buzdolabında 7 gün daha bekletildikten sonra daha zengin bir tat elde edilecektir.
Baharatlı frenk üzümü likörü
Sert kışlara uygun ideal bir likör. Baharatlar sadece ısınmaya değil aynı zamanda tadı ve aromayı doyurmaya da yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- su – 600 mi;
- tarçın – 1 çubuk (toz işe yaramaz);
- şeker – 1 kg;
- zencefil (kök) – 8 gr;
- votka veya kaçak içki – 750 ml.
Likörü talimatlara göre hazırlayın:
- Kırmızı kuş üzümü çürük meyvelerden ve döküntülerden ayırın. Baharatlarla birlikte bir kaba (tercihen cam) koyun. Zencefil kökünü soyun ve dilimler halinde doğrayın, sadece tarçın çubuğunu kırın.
- Her şeyin üzerine alkol dökün ve iyi aydınlatılmış bir yerde bırakın. Ayakta kalması en az 2 hafta sürecektir.
- İnfüzyonu, içinde hiç meyve ve baharat kalmayacak şekilde süzün. Bunu yapmak için birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanmak daha iyidir.
- Toz şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte bırakarak kaynatın. İyice soğutun.
- Kırmızı kuş üzümü tentürünü şurupla dökün ve karıştırın.
Şişelere aktardıktan sonra biraz daha bekleme süresi verin. Bazıları daha baharatlı bir tat için melisa yaprakları ve yıldız anason da ekler.
Limonlu frenk üzümü likörü
Narenciye, liköre faydalı özellikler kazandırmaya yardımcı olacaktır. Vitamin kaynağını korumak için şurupta kaynatmak yerine meyvelerle karıştırmak daha iyidir.
Ürün seti:
- kırmızı kuş üzümü çeşidi – 1 kg:
- arı balı – 150 gr;
- toz şeker – 900 gr;
- limon – 1 adet;
- su – 600 mi;
- votka – 800 ml.
Likör tarifinin ayrıntılı açıklaması:
- Parafin tabakasını çıkarmak için limonu bir fırça ile sıcak su altında iyice durulayın.Beyaz kısmına dokunmadan rende yardımıyla kabuğunu çıkarın, bu acıya neden olur.
- Olgun kırmızı kuş üzümlerini dallarından ayırın, sıralayın ve durulayın. Havluyla kurulamak bir ön şarttır.
- Her şeyi bir cam şişeye veya büyük bir kavanoza koyun ve votkayla doldurun. 3 hafta boyunca aydınlık bir yere koyun. Gerilmek.
- Şurubu şeker ve sudan kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip kapatın. Biraz soğuduğunda bal ekleyin.
- Tatlı sıvı, karıştırılmadan önce oda sıcaklığında olmalıdır.
Hazırlanan şişelere dökün, her şişeye 1 spiral kabuğu rendesi koyun ve birkaç gün buzdolabında saklayın.
Hızlı kırmızı kuş üzümü likörü
Likörün tatilden hemen önce hazırlanması gereken zamanlar vardır. Bu tarif size bunu nasıl yapacağınızı anlatacak. Ancak yalnızca vitamin bileşimi biraz kaybolacaktır.
İçindekiler:
- toz şeker – 600 gr;
- yeşil kiraz ve kuş üzümü yaprağı - 10 adet;
- soyulmuş kırmızı kuş üzümü - 250 g;
- su – 2 l;
- votka, konyak veya seyreltilmiş alkol – 500 ml;
- sitrik asit – 1,5 çay kaşığı.
Adım adım likör tarifi:
- Önceden hazırlanmış kırmızı kuş üzümünü elle yırtılmış yapraklarıyla birlikte emaye bir kaseye dökün.
- Suyu dökün ve ocağa koyun. Kısık ateşte yarım saat pişirin, hafifçe soğutun ve tercihen bir parça gazlı bez kullanarak süzün.
- Sitrik asit ve şekeri ekleyin. Tüm kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın ve gerekirse ısıtın.
- Sadece soğuduktan sonra votka ile karıştırın.
Bu likör neredeyse anında içilmeye hazırdır. Dilerseniz soğutabilirsiniz.
Frenk üzümü ve üzüm likörü
Üzüm aynı zamanda likörün yapım sürecini hızlandırdığı gibi tadını da yumuşatır.
Ürün seti:
- kuş üzümü – 3 kg;
- kırmızı üzüm – 6 kg;
- toz şeker – 0,5 kg;
- votka 1 l.
Eylem algoritması:
- Kırmızı kuş üzümü ve üzümler ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra bir meyve sıkacağından geçirilirler.
- İçindeki şekeri çözmek için suyu ocakta biraz ısıtın. Bileşimi bir şişeye aktarın, üzerine küçük delikli bir eldiven takın ve 10 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında içecek fermente olacak ve bazen onu çalkalamanız gerekecek.
- Likörü süzün, kuvvetlendirmek için votkayı dökün.
Şişeyi buzdolabına koyun.
Frenk üzümü ve kiraz yaprağı likörü
Kiraz yaprakları bu likör tarifinin tadını ve aromasını artırmaya yardımcı olacak ve limon sadece ekşilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda içeceğin daha uzun süre dayanmasına da yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- votka – 1 litre;
- kiraz yaprakları – 10 adet;
- ahududu yaprakları – 20 adet;
- sitrik asit – 1 çay kaşığı;
- şeker – 500 gr;
- kırmızı kuş üzümü – 500 gr.
İçki hazırlama süreci:
- Kırmızı kuş üzümlerini musluğun altında durulayın ve kuruması için bir havlunun üzerine serpin.
- Yaprakları da durulayın, kaynar suya koyun ve üstü kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra süzün ve sitrik asitle karıştırın.
- Meyveleri biraz ezin ve şekeri ekleyin.
- Meyve suyu üretmeye başlar başlamaz et suyunu ve votkayı dökün.
- Bir ay boyunca tercihen bir cam kapta kapalı olarak bırakın.
Süzdükten sonra uygun bir kaba dökün.
Kontrendikasyonlar
Mide hastalıklarından muzdarip kişiler için kontrendikasyonlara dikkat etmelisiniz. Ülser veya gastrit konusunda risk almaya gerek yoktur. Likör kanı sulandırır, bu da pıhtılaşma yeteneği zayıf olan bir kişiye zarar verebilir.
Yenilenme bekleyen ve emziren çocukların ve kadınların alkollü içecek içmesi yasaktır.
Depolama şartları ve koşulları
Tüm likörlerin uzun süre saklandığına dair bir görüş var. Ancak zamanla sadece rengini değil, tadını ve faydalı özelliklerini de kaybeder. Oda sıcaklığının optimal olduğu kabul edilir, çünkü soğuk bir yerde basitçe kalınlaşacaktır. Son çare olarak kullanımdan hemen önce buzdolabına konulur. Ayrıca doğrudan güneş ışığından ve şişeyi sallamaktan da kaçınmalısınız.
Bu kurallara uyulduğunda içecek, kapalıyken bir yıl, açıldığında 3 aya kadar kalitesini rahatlıkla koruyacaktır.
Çözüm
Frenk üzümü likörü tatil masasında sık sık misafir olacak. Kendi ellerinizle yapılan bir içecek size kalite konusunda güven verir. Hoş renk, aroma ve tat konukları şaşırtacak.
