İçerik
Kavun kaçak içkisi hafif bir tada ve zar zor farkedilen kavun aromasına sahiptir. Evde içecek yapmak oldukça zordur ama buna değer. Önemli olan üretim önerilerini takip etmektir. Bu durumda güçlü, aromatik ve aynı zamanda yumuşak bir alkol elde edeceksiniz.
Moonshine ile kavun tentürünün yararları ve zararları
Kavun, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan vitaminler açısından zengindir:
- Büyük miktarda demir, hemoglobin seviyelerinin artmasına yardımcı olur ve dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir.
- Beta-karoten saçın ve cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- C vitamini vücudun viral enfeksiyonlara karşı direncini artırarak bağışıklığı artırır.
- Antioksidanlar kan damarlarını tonda tutar.
Moonshine üzerinde kavun tentürünün orta derecede kullanımı zihinsel durumu dengeler: yorgunluğu giderir, uyku bozukluklarını ortadan kaldırır, hafızayı geliştirir, buna karşı sinirlilik ortadan kalkar.
Kavunun zengin olduğu folik asitin kalp ve beyin üzerinde faydalı etkisi vardır.
İyileştirici özelliklerine rağmen içeceğin aşağıdaki durumlarda kullanılması önerilmez:
- böbrek ve kardiyovasküler sistem hastalıkları için;
- kavun alerjisi;
- yüksek şeker içeriği nedeniyle kaçak içki diyabet için kontrendikedir;
- emzirirken;
- disbiyoz tedavisi sırasında;
- bakteriyel nitelikteki gastrointestinal sistem hastalıklarının varlığında.
Aşırı alkol tüketiminin sağlığa zararlı olduğunu elbette unutmamalıyız. Günlük alım miktarı 50 ml'yi geçmemelidir.
Kavun kaçak içki hazırlama teknolojisi
Kavun kaçak içkisi hazırlamak için sadece olgun meyveler kullanılır. %7 ile %15 arasında şeker içerirler. Ürün aynı zamanda %1 civarında değişen asitliği açısından da uygundur.
Meyve suyu hala ay ışığına girerse içecek hoş olmayan bir tat alacaktır, bu nedenle kavun ay ışığını meyve suyundan hazırlamanız önerilir. Aromatik sıvı %18-21 oranında şeker içerir. Pişirmeden önce meyveler soyulur, tohumlar ve lifler tamamen çıkarılır. Beyaz hamurun deri altı kısmı da kesilir. Damıtıldığında kaçak içkideki metanol hacmini artıracak çok fazla pektin içerir ve bu belirli bir sağlık tehlikesi oluşturur.
Kağıt hamuru parçaları bir kaba konur ve içinde tamamen boğulacak şekilde ay ışığı ile doldurulur. Bir kapakla gevşek bir şekilde örtün ve bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın. Daha sonra sıvı süzülür, posaya şeker eklenir ve üç gün bekletilir. Şurup süzülür ve kaçak içki ile birleştirilir.
Hazırlamak için kavun suyu ve sarı ahududu suyunun bir karışımını kullanırsanız, bitmiş ürünün verimi önemli ölçüde artırılabilir. Ayrıca bu, içeceğin tadını daha anlamlı hale getirecektir.
Zencefilli kavundan kaçak içki
Zencefil ile evde kavun kaçak içki tarifi, lezzetli ve sağlıklı bir alkollü içecek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
İçindekiler:
- 1 litre kaçak içki;
- 2 gr vanilin;
- 10 gr doğranmış zencefil;
- 1 büyük sulu kavun.
Hazırlık:
- Kavunu akan su altında iyice durulayın ve tek kullanımlık bir peçeteyle silin. Meyveyi iki parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu bırakın. Kavunu, parçaları şişenin boynuna sığacak şekilde kesin.
- Kavunun üzerine kaçak içki dökün, vanilin ve zencefil ekleyin. İçeriği çalkalayın ve kabı karanlık, sıcak bir odada bırakın.
- 20 gün sonra sıvıyı tortudan çıkarın ve başka bir kaba dökün. İstenirse dekstroz veya daha fazla zencefil ekleyebilirsiniz. Bu, içeceği yumuşatacak ve biraz tatlandıracaktır.
Amonyaklı kavun üzerinde kaçak içki
Amonyaklı kavun kaçak içki tarifi.
İçindekiler:
- 20 kg kavun;
- 250 gr preslenmiş maya;
- 2 damla amonyak;
- 2 kg toz şeker.
Hazırlık:
- Ana ürünü hazırlayarak başlıyorlar. Kavun yıkanır, iki parçaya bölünür ve meyvenin çekirdeği, çekirdeklerle birlikte çıkarılır. Kabuğu kesilir.
- Meyve suyu posadan sıkılır. Ortaya çıkan sıvıya şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Maya ılık suda yetiştirilir. Elde edilen karışım kavun suyuyla birleştirilir ve karıştırılır. Amonyak damlatılır ve 10 gün mayalanmaya bırakılır.
- Fermantasyonun sonunda püre 10 saat daha bekletilir, tortudan arındırılır, damıtılır ve süzülür. Daha sonra ikincil damıtma gerçekleştirilir. Sıvının "başı" ve "kuyruğu" ayrılır. İçmeden önce içecek üç gün daha saklanır.
Tatlı kavun kaçak içki
İçindekiler:
- 250 gr şeker kamışı;
- kavun;
- 0,5 litre kaçak içki;
- 0,5 litre filtrelenmiş su.
Hazırlık:
- Kavunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kağıt hamuru ince kıyılır.
- Meyve parçaları uygun bir kaba konur ve posayı tamamen kaplayacak şekilde ay ışığı ile dökülür.
- Gevşek bir şekilde örtün ve bir hafta boyunca serin ve karanlık bir odada bırakın.
- Belirlenen sürenin sonunda sıvı filtrelenir ve buzdolabına konur. Hamurun içine 100 gr şeker dökün, karıştırın ve kristallerin tamamen erimesi için üç gün bekletin.
- Şurubu süzün, kalan şekeri ekleyin. Kağıt hamuru su ile dökülür, karıştırılır ve elde edilen kütle şurup içerisine sıkılır. Sıvı, şekerin tamamen çözünmesi için hafifçe ısıtılır. Soğutun ve buzdolabındaki kaçak içkiyle birleştirin. İçecek, içmeden önce bir ay boyunca saklanır.
Kaçak içki için kavun püresi tarifi
İçindekiler:
- 25 gr kuru maya (150 gr preslenmiş);
- 1 kg 500 gr ince şeker;
- 15 kg olgun kavun.
Hazırlık:
- Meyveler yıkanır, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Meyve suyu posadan sıkılır.
- Suyu bir fermantasyon kabına dökün ve şekeri ekleyin. Maya, etiket talimatlarına göre seyreltilir ve sıvıya eklenir. Karıştırmak.
- Kabın boynuna bir su contası takılır veya tıbbi bir eldiven giyilerek parmaklardan birinde bir iğne ile delik açılır.
- Kavun püresi karanlık ve sıcak bir yere konur. Maya ile fermantasyon 5 ila 10 gün sürecektir. Ekşi maya ile bu yaklaşık bir ay sürecektir.
- Eldivenin havası indirildiğinde ve su contasının köpürmesi durduğunda, şıranın rengi daha açık ve biraz acı hale gelecektir. Püre çökeltiden süzülür ve damıtma başlar.
Kavun üzerine kaçak içki nasıl aşılanır
- Püre ilk kez damıtılır ve damıtık, mukavemeti %30'un altına düşene kadar seçilir. Gücü ölçün. Mutlak alkol miktarını belirleyin (kuvvet hacimle çarpılıp 100'e bölünür).
- Elde edilen sıvı %20'ye kadar su ile seyreltilir ve tekrar damıtılır.
- Çıktının ilk üçte biri ayrı bir kaba dökülür. Bu sıvı zararlı maddeler içerdiğinden içilmesi tehlikelidir.
- Akma dayanımı 45 derecenin altına düştüğünde ana ürünün seçimi tamamlanır. Hazır kavun kaçak içkisi% 40'a kadar suyla seyreltilir. Kullanmadan önce 3 gün karanlık ve serin bir odada saklayın, cam kaplara dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın.
Depolama şartları ve koşulları
En az 50 derecelik mukavemete sahip, doğal içeriklere dayalı olarak tüm kurallara göre hazırlanan kavun kaçak içkisi 5 yıl veya daha uzun süre saklanabilir. İçecek, sıkı kapanan kapaklı cam kaplara dökülmelidir. Alkolün saklanacağı odanın sıcaklığı 15°C'yi geçmemelidir.
Kaçak içki üretiminde kavun kullanıldığı için bu, içeceğin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
Çözüm
Kavun kaçak içkisi, büyük bir kavun hasadının işlenmesi için mükemmel bir seçenektir. Aromatik baharatlar ve otlar ekleyerek kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. İçecek eşsiz bir aroma ve tat kazanacak ve tarif nesilden nesile aktarılacak.
