İçerik
Dut kaçak içki benzersiz bir üründür. Sadece tıpta değil aynı zamanda kozmetoloji ve farmakolojide de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu içeceğin pek çok çeşidi vardır ancak tarifin önemli ve ayrılmaz bir parçası klasik hazırlama teknolojisidir. Evde dut kaçak içkisinin raf ömrünün bağlı olduğu kendine has özellikleri vardır.
Kaçak içkide dut tentürünün faydalı özellikleri
Dut Ortadoğu, İran ve Afganistan'da yetişir. Eyaletler arasındaki ekonomik bağların gelişmesi dutun daha da yayılmasını etkiledi. Şimdi Rusya'da bu bitkinin 100'e kadar farklı türü yetiştiriliyor.
Bileşimleri açısından şu çeşitler en faydalı olarak kabul edilir: “Chernaya”, “Beyaz Bal”, “Smuglyanka”, “Kara Barones”, “Ukrayna-6”.
Dut kaçak içki tarifi çoğunlukla ev hekimliğinde kullanılır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu, istenen ürünün faydalı özelliklerini korurken, evde sorunsuz bir şekilde hazırlanabilecek en basit, en uygun maliyetli çözümdür.
Bu durumda bileşim şunları içerir:
- vitaminler (A, B, C, PP);
- eser elementler (kalsiyum, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum);
- şekerler (mono ve disakkaritler);
- organik asitler;
- alkol;
- beta karoten.
Dut bazlı kaçak içkinin geniş etki spektrumunu belirleyen, tüm bu maddelerin karmaşık etkisidir.
Kaçak içkinin dutla aşılanması tamamen farklı hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde faydalıdır. İçeceğin vücut üzerindeki etkisi:
- Grip ve akut solunum yolu viral enfeksiyonlarını önlemek için günde bir kez dut tentürünün tüketilmesi yeterlidir. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olacaktır. Ek olarak, alkol tentürü üst solunum yolu, işitme organları ve ağız boşluğundaki çeşitli iltihaplarla başarılı bir şekilde baş eder.
- Evde dut kaçak içki tarifi, gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Dut ayrıca böbreklerin ve genitoüriner sistemin işleyişinin normalleşmesine yardımcı olur.
- Sadece kilo vermek isteyenler de duttan kaçak içki yapmalı. Ek bir aktif takviye olarak küçük miktarlarda aşırı yağların yakılmasında kullanılır.
- Ayrıca "hafif" sinir bozukluklarının tedavisinde küçük miktarlarda duttan alkol tentürü kullanılır. Bu durumda dut stresin kişi üzerindeki etkisini azaltır.
- Dut ve diğer dut türevleri kan şekerini düşürmeye yardımcı olduğundan şeker hastaları tarafından da kullanılabilir.
Küçük miktarlarda kaçak içki içindeki dut, kas-iskelet sisteminin performansını artırmak için yaşlılar tarafından tüketilebilir.
Dutlardan kaçak içki nasıl yapılır
Dut kaçak içki hazırlamak için klasik tekniğin aşamalarını ayrıntılı olarak düşünmeden önce bazı nüansları hesaba katmalısınız.
Alkol ürününün özgüllüğü hakkında biraz
Aslında dut bazlı kaçak içki, Ermeni konyakıyla eşit kalitededir. Kafkas ailelerinde maya, şeker veya başka katkı maddeleri olmadan hazırlanır. Bununla birlikte, Rusya Federasyonu'ndaki düşük dağılımı nedeniyle, birçok kişi temel pişirme yöntemini değiştirirken, meyvelerden de büyük tasarruf sağlıyor. Bunun iyi ya da kötü olması meyvelerin belirli çeşidine bağlıdır: bazıları acıdır, diğerleri ekşi bir tat verir, diğerleri niteliklerini değiştirmez ve diğerleri ürünün durumunu hiçbir şekilde etkilemez.
Dut kaçak içkisi, yeşilimsi sarı renkte (uzun yaşlanma nedeniyle) ve bitkisel aromalı bir çözümdür. Mukavemet değişir: %40-80.
Dut kaçak içkisinin hazırlanması sırasında diğer bileşenlerin eklenmesi, içeceğin tadını ve kalitesini iyileştirebilir veya insan vücuduna zarar verebilir. Hatırlanması gereken birkaç nokta:
- Gelecekteki dut kaçak içkisini 24 saatten fazla saklamamak istiyorsanız, bu durumda haşlanmış patates eklemeniz gerekir (sonuçta elde edilen çözeltinin 3 litresi başına 2,5 kg olarak hesaplanır).
- Gücü arttırmak için, önceden soğuk suya batırılmış yaklaşık 1 kg bezelye (10 litre çözelti başına) eklemeniz gerekir. Filizlenmiş buğday da aynı amaçla kullanılır.
- Dut kaçak içkisinin köpüğünün azaltılması, fermantasyon işlemi sırasında fermente süt ürünlerinin eklenmesiyle sağlanabilir.
- Narenciye ürünlerini katkı maddesi olarak kullanmamalısınız - dut bazlı kaçak içki hazırlanırken fermantasyonu yavaşlatırlar.
- Fermantasyon işlemi bitmeden defne yaprağı ekleyerek aşırı alkol kokusunu giderebilirsiniz.
Dut ay ışığını saf haliyle veya çeşitli et, balık ve sebze atıştırmalıkları ve tatlılarıyla birlikte tüketebilirsiniz.
Tentür kozmetoloji ve tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır:
- Cilt bakımına yönelik merhem ve kremlerin içerisinde bulunur.
- Yanıklar ve yüzeysel yaraların yanı sıra ciltteki ülseratif oluşumlar için kompres ve losyon yapımında kullanılır.
- Çocuklar için çeşitli iltihaplı hastalıklar için dut kaçak içkisine dayalı bir şurup hazırlanır.
- Birçok farmakolojik ürün temel olarak bu ürünü içerir. Neredeyse tüm vücut sistemlerinin hastalıklarını tedavi etmek için kullanılırlar.
Çeşitli sinir bozuklukları için tabletlere küçük dozlarda dut kaçak içki özü eklenir.
Ana bileşenlerin seçimi
İdeal olarak dutların pembe olması gerekir, ancak küçük miktarlarda büyürler. Bu nedenle karadut iyi bir analog olacaktır.
Şeker kütlesi, çilek sayısına göre 1:10 oranında hesaplanır.
Şarap mayası kullanılması tavsiye edilir.
Kaçak içki için dut püresi tarifi
Teknoloji basittir.
İçindekiler:
- bitki meyveleri - 10 kg;
- su – 16 l;
- şeker – 2-3 kg.
Hazırlık:
- Meyveleri ayırın ve kalıntıları temizleyin. Yıkamaya gerek yok.
- Suyu sıkın.
- Karışımı bir kaba koyun, 30 dereceye kadar sıcaklıkta şeker ve su ekleyin. Karışım.
- Su sızdırmazlığıyla kapatın ve 17-26 derece sıcaklıkta 15-45 gün karanlık, serin bir yere aktarın. Bu süre zarfında çözümün hafiflemesi gerekir. Muhtemelen acı bir tada sahip bir tortu ortaya çıkacaktır.
- 2 kez damıtın.
- En az altı ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu durumda şeker meyvelerin asitliğini ortadan kaldırır.
Damıtma
Bu işlemden önce, sadece meyve suyu çözeltisini bırakarak posayı sıkmak daha iyidir.
Damıtma, aramalar arasında bir hafta arayla 2 kez yapılır. Sıvının ayrıca 7 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde saklanması gerekir.
Aşamalar:
- Damıtma, alkol kokusu tamamen yok olana kadar tamamen gerçekleştirilir. Odanın serin olması arzu edilir: sıcaklık sıfırın üzerinde 15-18 derece arasında olmalıdır. Bitmiş içeceğin gücü yaklaşık% 30-35 olacaktır.
- Sıvıyı renk ve kokuya göre ayırarak fraksiyonel olarak damıtmak gerekir. Bu işlemin oda sıcaklığında yapılması tavsiye edilir. Burada %70'e kadar dayanıklılığa sahip bir çözüm elde edersiniz.
Bu süreçte lezzet için diğer meyveleri ve nane, yasemin ve papatya bitkilerinin yapraklarını ekleyebilirsiniz.
Kaçak içki üzerinde dut tentürünün özü
Duttan kaliteli kaçak içki elde etmek için, elde edilen çözeltinin önceden yakılmış özel ahşap fıçılarda 6-12 ay saklanması gerekir.
Acıyı azaltmak için püreye dut parçacıkları ekleyin. Önceden hazırlanmaları gerekir:
- Ağaçtan büyük dallar kesin.
- 0,005 m çapında (uzunluk - 0,01 m'ye kadar) çubuklara bölün.
- Su banyosunda 2 saat pişirin.
- Kuru hava.
- Kızarana ve hafif dumanlı olana kadar fırında (orta ateşte) yerleştirin.
Bu tür birkaç çipe ihtiyacınız olacak: 2-3 adet.
Kontrendikasyonlar
Tüm faydalı özelliklerine rağmen dut bazlı kaçak içki, zararlı ve toksik bir bileşik haline gelebilir.
Bu nedenle şeker hastalarının dikkatli kullanması gerekmektedir. Dut kan şekerini düşürse de alkol, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir.
Dut kaçak içki kullanırken hamile kadınlara ve emziren annelere özel dikkat gösterilmelidir. Alkol fetal gelişime zararlıdır. Ayrıca yüksek konsantrasyonlarda kaçak içki anne sütünün tadını ve özelliklerini değiştirebilir.
Üç yaşın altındaki çocukların dut kaçak içki kullanması önerilmez. Ve 3 ila 14 yaş arasında, doz yaşa göre hesaplanmalıdır: çocuğun yaşı kadar çözelti damlasını bir bardak suyla seyreltin.
Dut kaçak içkisi, bu ürünün bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendikedir. Sonuçları korkunç olabilir.
Yaşlı insanlar da dut kaçak içki içmek konusunda çok kıskanç olmamalıdır. Kalp krizi ve felç riski vardır.
Doz aşımı durumunda dut kaçak içkisi müshil görevi görür. Ağır vakalarda dehidrasyona yol açar.
Bu dut kaçak içkisinin psikotrop ilaçlarla birleştirilmesi önerilmez. Bu sadece hasta kişinin durumunu daha da kötüleştirecektir.
Depolama şartları ve koşulları
Yaşlanmanın bir sonucu olarak dut kaçak içkisi yeşilimsi sarıdan koyu siyaha kadar bir renge sahip olmalıdır. Çözüm oldukça şeffaf. Güç: %30-70.
Moonshine buzdolabında 2-3 hafta uzun süre saklanmaz.
Ancak karanlık, serin bir odada, örneğin mahzende, cam kapta içeceğin raf ömrü 2-3 yıla çıkar.
Çözüm
Dut kaçak içkisinin oldukça basit bir hazırlama şeması vardır. Yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için, tüm özel yönleri ve nüansları dikkate almalısınız: dut ay ışığı için doğru bileşenleri seçin, tarif hazırlama tekniğine kesinlikle uyun ve ayrıca içeceğin uzun süre korunması için tüm koşulları yaratın. . Aroma ve farklı tatlar için isteğe göre başka otlar ve meyveler de ekleyebilirsiniz.
