İçerik
- 1 Kaçak içki ile kuru erik tentürü
- 2 Kuru erik ile kaçak içki tentürü: baharatlı tarif
- 3 Votka ile kuru erik tentürü
- 4 Kuru erikten tatlı likör nasıl yapılır
- 5 Kurutulmuş meyvelerle kuru erik tentürü
- 6 Alkol ile kuru erik tentürü
- 7 Moonshine'ın kuru erik ve bal ile infüzyonu
- 8 Kuru erik ve narenciye ile kaçak içki tentürü
- 9 Kuru erik kaçak içki tarifi
- 10 Çözüm
Kuru erik tentürü sadece hoş bir alkollü içecek olarak değil aynı zamanda ilaç olarak da kullanılabilir.
Kaçak içki ile kuru erik tentürü
Herhangi bir güçlü alkollü içeceği rafine etmek istiyorsanız, bu amaçlar için kuru erikten daha iyi bir şey bulmak zordur. Kuru erik, doğal veya endüstriyel koşullar altında kurutulan hemen hemen her türlü koyu erik çeşidine verilen addır.
Erik hasadı o kadar büyükse ve onu koyacak yer yoksa, karanlık çeşitlerinden gerçek kaçak içki yapmayı deneyebilirsiniz. Tüm prosedür makalenin son bölümünde ayrıntılı olarak açıklanacaktır, ancak şimdilik alkol, votka ve aynı kaçak içki kullanarak kurutulmuş erik (kuru erik) tentürü hazırlamak için daha kolay ama özellikle lezzetli tariflere odaklanmalısınız.
Ev yapımı kuru erik kullanımı ile satın alınan ürün arasında özel bir fark yoktur. Ancak bir mağazada veya piyasada seçim yaparken ürünün kalitesine dikkat etmelisiniz.Meyveler çok siyah olmamalıdır - raf ömrünü uzatmak için gliserinle işlem görme riski vardır. Meyvenin açık kahverengi rengi ise, zararlı maddeleri ve mikroorganizmaları uzaklaştırmak için kurumadan önce eriklerin üzerine kaynar su döküldüğünü gösteriyor. Doğru, faydalı maddelerin bir kısmı da geri dönülemez bir şekilde ortadan kayboldu. En önemli şey kuru eriklerin lezzetli olmasıdır! Neyse, tadına bakmaktan da zarar gelmez. Kuru erik orta sertlikte, zengin, tatlı ve ekşi bir tada sahip olmalıdır.
Kuru erik ile aşılanmış kaçak içki için en basit tarif, minimum miktarda içerik gerektirir:
- 1 litre saflaştırılmış kaçak içki;
- 100-120 gr kuru erik.
Ay ışığını kuru erik ile karıştırmak o kadar kolaydır ki, yeni başlayan biri bile üretim sürecini halledebilir.
- Kuru erikler ılık suda yıkanır ve keten veya kağıt havlu üzerinde kurutulur.
- Daha sonra meyveler seçilen kaba konur ve yarım doz ay ışığı ile doldurulur.
- Karanlık bir yerde 7 gün infüzyondan sonra, elde edilen tentürün yarısını bir filtreden geçirerek ayrı bir kaba dökün ve kalan ay ışığını tarife göre kaba ekleyin.
- 10 gün daha bekletin, ardından birkaç kat gazlı bezden dökün ve orijinal olarak bir kenara bırakılan tentürle birleştirin.
- Bitmiş tentürü şişelere dökün ve bodrumda veya buzdolabında yaklaşık bir yıl saklayın.
Kuru erik ile kaçak içki tentürü: baharatlı tarif
Belki de özel ay ışığı sevenler bu ifadeye katılmayacaktır, ancak çoğu zaman ağızda kalan hoş olmayan bir tada sahiptir. Bu tarife göre ay ışığını baharat kullanarak kuru erik ile aşılarsanız sorun kolayca düzeltilebilir.
Hazırlanmak:
- 500 ml kaçak içki;
- 4-6 çekirdeksiz kuru erik;
- 1 karanfil tomurcuğu;
- 1,5 gr vanilin;
- 1 yenibahar;
- 3 adet karabiber.
Tentürün bu tarife göre hazırlanması daha da kolaydır.
- Karanfiller ve biberler tahta ezici kullanılarak ezilir.Dikkat! Kuru erik ile daha fazla kaçak içki yapmak istiyorsanız tarifteki malzeme miktarını orantılı olarak artırın. Ancak bu durumda baharatları tamamen bırakmak daha iyidir.
- Tüm malzemeler, sıkı kapanan kapaklı bir kaba konur.
- Tarife göre gerekli miktarda ay ışığını dökün ve iyice çalkalayın.
- Yaklaşık 10 gün karanlık bir yerde bekletin.
- Kuru erikten yapılan kaçak içki, özel bir filtreden veya birkaç kat gazlı bezden süzülür ve şişelendikten sonra tadına bakılır veya depoya gönderilir.
Votka ile kuru erik tentürü
Votka ile birçok sağlık sorununu hafifletebilecek mükemmel bir şifalı tentür hazırlayabilirsiniz.
Gerekli:
- 500 mililitre votka;
- 50 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 10 gr propolis;
- birer çay kaşığı kuru nane, ıhlamur çiçeği ve kekik.
Bu tarife göre kuru erik tentürünün hazırlanması da kolaydır.
- Kuru erikler yıkanır, kurutulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
- İnce kıyılmış kuru erik ve kurutulmuş şifalı bitkilerden oluşan bir karışım seçilen kaba konur.
- Bunları votka ile doldurun, sıkıca kapatın ve 1,5 ay boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyun.
- Bu sürenin sonunda kaba ince rendelenmiş propolis eklenir, tekrar kapatılır ve yaklaşık bir ay daha bekletilir.
- Son olarak süzülür ve depolama için kapatılır.
Kuru erikten tatlı likör nasıl yapılır
Bu tarifi kullanarak tatlı ve meyveli tadı nedeniyle insanlığın adil yarısına daha uygun olan inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir tentür elde edebilirsiniz. Bu kuru erik tentürünü yapmak için herhangi bir alkol bazını kullanabilirsiniz, ancak bu tarifte 3 litrelik bir kavanoz için kaçak içki seçilmiştir.
İhtiyacın olacak:
- 2,2 litre kaçak içki;
- 400 gr şeker;
- 200 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 200 g saf kartopu meyveleri;
- 100 gr huş tomurcukları.
Tentürün hazırlanması aşırı çaba gerektirmez.
- Kartopu meyveleri ve kuru erik yıkanır ve şekerle öğütülür. Aynı zamanda kuru erik de ezilir.
- Huş tomurcukları ile birlikte meyveler ve meyveler 3 litrelik kuru bir kavanoza konur, kaçak içki ile dökülür ve çalkalanır.
- Kapağını kapatıp ışığın ulaşamayacağı bir yere koyun.
- 15-16 gün sonra tentür süzülür ve kullanıma hazır hale gelir.
Kurutulmuş meyvelerle kuru erik tentürü
Aynı teknolojiyi kullanarak aşağıdaki bileşenlerden kolayca tentür yapabilirsiniz:
- 300 gr kuru erik;
- 300 gr kuru kayısı;
- 250 gr kuru incir;
- 1,4 litre votka;
- 15 gr öğütülmüş hindistan cevizi.
Ortaya çıkan içecek üç aya kadar demlenebilir.
Alkol ile kuru erik tentürü
Bu tarife göre tentürün hazırlanması oldukça uzun sürse de çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.
Hazırlanmak:
- 400 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 500 gr ahududu reçeli;
- 30 gr taze zencefil;
- 40 gr rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
- 20 gr kurutulmuş ardıç meyveleri;
- 1 litre şarap alkolü.
Üretme:
- Gerekli tüm bitkisel malzemeler bıçak, rende veya kıyma makinesi ile ezilir.
- Cam bir kaba koyun, alkolle doldurun, sıkıca kapatın ve karanlık ve sıcak bir yere koyarak 2-3 ay unutun.
- Daha sonra içerikler filtrelenir ve gerekli güce ulaşmak için elma suyuyla karıştırılır.
- Serin ve tadın.
Moonshine'ın kuru erik ve bal ile infüzyonu
Kuru erik ile kaçak içki için en iyi tarif, meyvelerin balla aşılandığı tariftir.
Gerekli:
- 400 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 1,5 litre kaçak içki (votka);
- 200 gr sıvı bal;
- 2 yemek kaşığı. ıhlamur renginde kaşıklar;
- bir tutam vanilin.
Üretim süreci gelenekseldir:
- Bir cam kapta kuru erikleri bal, ıhlamur çiçeği ve vanilin ile karıştırın.
- Her şeyi kaçak içkiyle doldurun, kapatın ve 8-10 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
- Daha sonra süzülerek tüketilir veya serin bir yerde saklanır.
Kuru erik ve narenciye ile kaçak içki tentürü
Bu tarifi kullanarak, tadı likör gibi olan çok lezzetli bir kaçak içki tentürü hazırlamak kolaydır.
Gerekli:
- 400 gr kuru erik;
- 3 litre saflaştırılmış kaçak içki (%50);
- 50 gr rendelenmiş bergamot kabuğu rendesi;
- 70 gr kurutulmuş peygamber çiçeği çiçekleri;
- 4 vanilya çubuğu;
- 2,5 kg portakal;
- 1,25 kg şeker.
İçerik araması başarıyla tamamlanırsa gerisini yapmak kolaydır.
- Portakalları yıkayın ve kabuğunu rendeleyin.
- Meyvelerin suyunu sıkın, şekerle birleştirin ve kalın portakal şurubu pişirin.
- Korumak için buzdolabına koyun.
- Portakal ve bergamot kabuğu rendesini, kuru erikleri, peygamber çiçeği çiçeklerini ve vanilyayı bir kavanoza koyun, kaçak içkiyi dökün, kapağını sıkıca kapatın ve birkaç hafta dolapta saklayın.
- Daha sonra süzün, portakal şurubu ekleyin ve karanlık bir yerde bir gün daha bekletin.
- Daha sonra şişeleyip tadına bakabilirsiniz.
Kuru erik kaçak içki tarifi
Ay ışığını kuru erikten doğru şekilde hazırlarsanız bu meyvelerin tadını ve aromasını koruyacaktır.
Neye ihtiyacınız olacak:
- 12 kg tatlı erik;
- yaklaşık 8-10 litre su;
- İsteğe göre 1,5 kg şeker (veya sadece ekşi erik varsa);
- 20 gr kuru veya 100 gr sıkıştırılmış maya - isteğe bağlı.
Prensip olarak tarifte kuru veya sıkıştırılmış maya kullanılması hiç gerekli değildir, çünkü kullanımları bitmiş içeceğe hoş bir aroma katmaz. Fermantasyon sürecini başlatmak için meyvenin kabuğunda bol miktarda yaşayan yabani maya yeterlidir. Ancak üretim süresi elbette birkaç kat artıyor. Zaman sorun değilse tarife maya eklemeden yapmak daha iyidir.
Şekere gelince, kullanımı nihai ürünün verimini artırır ancak kalitesi bir miktar düşer. Bu nedenle seçim her zaman kaçak içkiyi yapan kişiye kalır. Ekşi erik kullanıyorsanız şeker eklemelisiniz.
Yani koyu erik çeşitlerinden kaçak içki yapmak aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Başlangıç olarak, erikler sıralanır, çürümüş ve şımarık meyveler çıkarılır. Yüksek kaliteli bir bitmiş ürün elde etmek için yalnızca en yüksek kalitede hammaddeler kullanılır.
- Hazır maya kullanmadığınız sürece erikleri yıkayamazsınız. Ancak çekirdekleri ayrılır ve kalan posa tahta havan veya kaşıkla ezilir.
- Bu aşamada gerekirse ılık suda seyreltilmiş şeker ve maya erik püresine eklenir.
- Bir sonraki aşamada meyve su ile doldurulur. Su miktarı yaklaşık olarak verilir, büyük ölçüde meyvelerin sululuğuna ve erik preparasyonundaki şeker içeriğine bağlıdır.Önemli! Önemli olan su ile seyreltildikten sonra toplam şeker içeriğinin% 20'yi geçmemesidir, aksi takdirde erikler fermente olmayabilir. Bu arada, sıvı eksikliği de aynı sonuca yol açabilir. Daha fazla miktarda su korkutucu olmasa da, yalnızca damıtma işleminin süresinin artmasına neden olabilir.
- Artık erik püresi içeren kabın üzerine bir su contası takılıyor ve tüm yapı +18° ila +28°C sıcaklıktaki karanlık bir yere yerleştiriliyor.
- Hazır maya kullanılmadan yapılan fermantasyon işleminin süresi 20 ila 45 gün arasında değişmektedir. (Normal maya kullanmak süreci 7-10 güne kadar hızlandırır.)
- Sürecin sona erdiğinin işaretleri, su contasındaki kabarcıkların durması ve dipte tortunun ortaya çıkmasıdır. Ve pürenin tadı acılaşır ve önemli ölçüde daha hafif hale gelir.
- Şimdi kuru erik püresi filtrelenmeli ve bir damıtma kabına dökülmelidir, alttaki tortuya dokunmamaya dikkat edilmelidir.
- İlk damıtma, mukavemet% 30'a düşene kadar gerçekleştirilir. Distilatın bulanık olabileceğinden endişelenmeyin; bunu düzeltmek kolaydır.
- Bu aşamada eriğin aromasını korumak için kömür veya başka yöntemlerle temizlememelisiniz.
- Ürünü temiz ham suyla %20'ye kadar seyreltin ve ikinci bir damıtma gerçekleştirin, mukavemet %40'a düşene kadar başları (verimin ilk %8-12'si) kesin.
- Ortaya çıkan kaçak içki genellikle gerekli kuvvete kadar seyreltilir, ardından hava geçirmez şekilde kapatılır ve tadın stabilize olması için birkaç gün soğuk bir yerde bırakılır.
Çözüm
Kuru erik tentürü çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve kullanılan tarife bağlı olarak hem şenlikli bir masaya hem de tıbbi amaçlara uygundur. Özellikle et ve peynirli yemeklerin yanına çok yakışıyor.
