Huş ağacı sapı ile ev yapımı bira: tarifler, kaçak içki oranları

Huş ağacı sapı demlemesinin uzun bir geçmişi vardır. Slav halklarının eski ataları, şifa vermek, vücuda güç vermek ve gücü ve ruhu güçlendirmek amacıyla kendiliğinden fermente edilmiş huş ağacı veya akçaağaç nektarından hazırladılar.

Evde hazırlanan huş ağacı özünden elde edilen doğru püre sadece doğal içerikler içerdiğinden ve mukavemeti yüksek olmadığından pratikte sağlığa zarar vermez. Biradaki alkol konsantrasyonu %3 ila 8 arasında değişmektedir ve günümüzde böyle bir içecek saf haliyle kullanılmamakta, daha güçlü formülasyonlar yapmak için kullanılmaktadır. Teknolojik sürece uygun olarak daha fazla damıtma, ev yapımı votka veya yüksek kalitede kaçak içki elde etmenizi sağlar.

Huş ağacı içeceği lezzetli ve sağlıklıdır, ancak deneyimli nektar toplayıcıları bile bazen huş ağacı özünün ekşimesine izin verir. Bu tür kusurlar, kaçak içki yapmak için hammadde olan püre yapılarak gizlenebilir.

Huş ağacı sapı demlemenin yararları ve zararları

Fermantasyona yönelik karışım bitki bileşenlerini içermelidir. Huş ağacı sapının, kurutulmuş meyvelerin ve mayanın tüm iyileştirici özellikleri tam olarak korunur. Aşırıya kaçmadan püre tüketerek vitamin ve mineral deposu elde edebilirsiniz.

Bal ilavesiyle huş nektarı ile püre hazırlarsanız, güçlü antiviral ve immünomodülatör özelliklere sahip bir içecek elde edersiniz. Maya eklenmesi cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Ürünün tüm avantajlarının yanı sıra dezavantajlarını da unutmamak gerekir. Braga bireysel bağışıklığı tetikleyebilir ve alerjiye neden olabilir. İçeceğin maksimum sertliği 9 derece olup, aşırı tüketilmesi halinde sarhoş olmanıza neden olur. Alkolizm hastaları bu bileşimi küçük dozlarda bile kullanmamalıdır.

Hamile kadınlar ve emzirme döneminde huş ağacı konsantresinden yapılan püreye kapılmamalıdır. İçeceğin vücut üzerindeki öngörülemeyen etkisi nedeniyle direksiyona geçmeden önce susuzluğunuzu sarhoş edici bir bileşimle gidermemelisiniz.

Huş ağacı özünden püre nasıl yapılır

Huş ağacı içeceği püre yapmak için mükemmel bir malzemedir. Ekşi olması onun için tipik bir durum değil. Bu olursa, pişirme teknolojisinin veya tarifinin ihlal edildiği anlamına gelir. Kaliteli bir ürün elde etmek için kanıtlanmış tarifleri seçmelisiniz. Önerilen seçeneklerden hangisi kullanılırsa kullanılsın sonuç, aşağıdaki özelliklere sahip düşük alkollü bir içecek olacaktır:

• hoş aroma;
• doğal tat;
• Makul kullanımdan sonra zehirlenme belirtisi yok.

Huş ağacı sapı ile püre yapmak ve istenilen sonuca ulaşmak için kaliteli malzemeler kullanmanız gerekir. Mağaza raflarından alınan meyve suyu, tarifte kullanım için en iyi çözüm değildir. İlkbaharda toplanmış doğal olmalıdır. Bu durumda aşağıdaki nüanslara dikkat edin:

• en değerli özsu ağacın tepesinde yoğunlaşır;
• Özsu toplamak için kullanılan huş ağacında hastalık belirtileri olmamalıdır.

İlkbaharda ağaç tepelerinden toplanan nektar, biriken eser elementler ve glikoz nedeniyle özellikle tatlıdır ve bu, bitmiş pürenin tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Huş ağacı konsantreli pürenin başarılı olabilmesi için doğru seçilen tarife ek olarak aşağıdaki gereksinimler dikkate alınmalı ve yerine getirilmelidir:

• bir kap seçerken cam tercih edilir, çünkü diğer malzemeler fermantasyon ürünleriyle reaksiyona girebilir - sağlığa zararlı toksik bileşiklerin oluşumu;
• Püre tüketmenin tadını çıkarmak için mayanın doğruluğuna dikkat etmelisiniz - özel mağazalarda şarap üretimine yönelik bir ürünü denemeyi teklif ediyorlar;
• huş ağacı içeceği kullanarak püre yapmak için su sızdırmazlığı zorunlu bir özelliktir, bir tıkaç yardımıyla fermantasyon süresini kontrol edebilir ve dış ortamdan hava erişimini durdurabilirsiniz;
• maya için en uygun sıcaklığı - 24 - 28 derece - korumak önemlidir ve izin verilen sınırların ötesine geçerseniz gerekli bakteriler ölebilir;
• Hazırlanacak ürünlerin seçimi, içeceğin sertliğine değil, ideal tada ulaşmaya dayanmaktadır;
• tüm malzemeler olağanüstü kalitede olmalı ve bozulma belirtisi göstermemelidir.

Huş ağacı sapı ile püre yapma sürecinde insanlar, olasılıkları ve lezzet tercihlerini dikkate alarak klasik tarifte kendi ayarlamalarını yaparlar ancak üretim teknolojisinden köklü bir sapmaya izin vermezler. Püre hazırlarken şeker ve maya oranları huş ağacı sapının tatlılığına ve sıcaklığa bağlıdır.

Huş ağacı sapı ve kuru üzüm ile püre tarifi

Pişirme kapları, pürenin işlem sırasında büyüyeceği dikkate alınarak seçilir. Bu nedenle doldururken kabın üçte biri boş kalmalıdır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• huş ağacı sapı - 15 l;
• kuru üzüm -150 gr;
• kefir - 0,5 yemek kaşığı. l.

Huş ağacı sapı ile püre hazırlamak birkaç aşamadan oluşur:

1. Kuru üzümleri ayrı bir kaba dökün, 1,5 litre meyve suyu dökün ve ışık almayan sıcak bir yerde 25 - 28 derecede saklayın.
2. Kalan huş ağacı sapı orta ateşte konur ve 5-6 litre kalana kadar kaynatılır.
3. Fermantasyon için hazırlanan kapta meyve suyu maya ile birleştirilir.
4. Pürenin daha az köpük oluşturması ve çok bulanık olmaması için kefir eklenir.
5. Birkaç hafta mayalanmaya bırakın. 25 - 28 derecelik bir sıcaklığın sağlanması gereklidir. 2 gün sonra herhangi bir işlem olmazsa biraz preslenmiş (150 gr) veya kuru (30 gr) maya eklemekte fayda var.
6. Ürünün hazırlığı, gaz oluşumunun durmasıyla belirlenir.

Tüm aşamalar tamamlandıktan sonra telveler püreden çıkarılmalıdır. Olduğu gibi tüketilebileceği gibi damıtma amacıyla da kullanılabilir.

Mayasız huş ağacı sapı ile püre tarifi

Bu tarifin hazırlanmasında maya kullanılmamaktadır.Bu durumda fermantasyona, ağaçların tepelerinden toplanan meyve suyunda en çok bulunan glikoz neden olur.

Hazırlık için şunları alın:

• huş ağacı sapı - 15 l;
• süt - 0,5 yemek kaşığı. l.;

Eylem algoritması:

1. 1,5 litre nektar alınır. Isıl işleme tabi tutulmadan yabani mayanın aktif yaşamı için tüm koşulları yaratırlar.
2. Kalan meyve suyu, hacim yarı yarıya azalıncaya kadar ısıtılır ve buharlaştırılır - 25 dereceye kadar soğutulur.
3. Başlatıcıyı buharlaştırılmış meyve suyuyla birleştirin, süt ekleyin ve mayalanmaya bırakın. Oluşan gazı etkili bir şekilde serbest bırakmak ve dışarıdan hava akışını durdurmak için kap bir su contasıyla kapatılmıştır.
4. Bitmiş püre tortudan ayrılır.

Buğday ve huş ağacı sapı ile püre tarifi

Ay ışığının klasik tadını sevenler için, malzemelere filizlenmiş buğday eklenmesi tavsiye edilir. Böylece huş ağacı özüyle yapılan püre, ağızda kalan hoş bir tat ve özel bir yumuşaklık kazanır. Daha sonra buğday, kaçak içkiyi fusel yağlarından temizlemek için filtre olarak kullanılabilir.

Kurutulmuş meyveli huş ağacı özü püresi

Huş ağacı ekstraktından yapılan püreye kurutulmuş meyveler eklerseniz içecek keskin bir tat kazanacaktır. Teknolojik süreç öncekilerden farklı değildir, sadece maya hazırlanırken tercih ettiğiniz kuru meyvelerden (kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı) 100 gr eklenmesi tavsiye edilir.

Arpa ve huş ağacı özünden yapılan Braga

Kavrulmuş arpa ilavesiyle huş ağacı özünden yapılan püreyi en az bir kez denemeye değer. Meyve suyunda fermente edilen taneler, içeceğe özel bir tat verir.Ayrıca bu demleme besinler açısından daha doymuştur ve susuzluğu iyi giderir. Eylem algoritması klasik tarifin hazırlanmasındakiyle aynıdır, ancak 100 gr kavrulmuş arpa tanesi ilavesiyle. Huş ağacı özü bazlı bitmiş kaçak içkiyi arpa filtresinden geçirseniz bile, bunun tadı olumlu olacaktır.

Fermente huş ağacı özünden yapılan püre tarifi

Huş ağacı nektarının püre yapmak için hangi tazelikte kullanıldığı temelde önemli değildir. Ekşi huş ağacı özsuyundan yapılan Braga da damıtma için uygundur. Taze meyve suyunun kasıtlı olarak fermantasyona tabi tutularak değerli ürünü uzun süre koruduğunu belirtmekte fayda var.

Huş ağacı özünden püre içmek mümkün mü?

Tüketim için püre farklı şekillerde hazırlanır: mayalı veya mayasız, şekerli veya kuru meyvelerle. Klasik tarif meyve suyu, şeker ve maya içerir. Damıtmadan tüketilen içeceğin, tadı olumlu yönde etkileyen kuru maya ile hazırlanması tavsiye ediliyor. Huş ağacı özünden ev yapımı demleme, tüm oranlara uygun olarak hazırlanır - bu, hoş bir tada sahip bir içecekle sonuçlanır.

Huş ağacı özü püresi hazırlanıp ışıksız, sıcak bir yerde muhafaza edilir.

Huş ağacı sapı ile pürenin tamamen olgunlaşmasının bir veya iki hafta içinde gerçekleştiğini, ancak sonucun acı, güçlü bir bileşim olduğunu belirtmekte fayda var. Hafif alkollü içeceklerin hayranları, içecek 8 dereceye ulaşana kadar beklemelidir. Hoş, tatlı bir tada sahip olan bu tür püredir.

Huş ağacı özünden kaçak içki nasıl yapılır

İncelemelere ve sonuçlara göre huş ağacı özünden yapılan kaçak içki, tadı endüstriyel olarak üretilen votkadan önemli ölçüde farklı. İçimi kolaydır ve akşamdan kalmalığa neden olmaz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 3 kg;
• huş ağacı sapı - 10 l;
• süt - 1 yemek kaşığı. l.;
• kuru maya - 40 gr.

Eylem algoritması:

1. Meyve suyu toz şeker ile karıştırılarak 30 dereceye kadar ısıtılır.
2. Maya, etikette belirtildiği gibi ılık suda eritilir.
3. Şurup ve maya fermantasyon şişesine dökülür. Kap en fazla 2/3 oranında dolu olmalıdır.
4. Köpük oluşumunu azaltmak için toplam kütleye süt eklenir.
5. Şişe, ışığa erişimi olmayan sıcak bir yere yerleştirilir ve su sızdırmazlığıyla kapatılır.
6. Aktif fermantasyon süreci on yıl sonra tamamlanır.

Bu miktarda hammadde, 45 derecelik mukavemette 3 litre kaçak içki hazırlamak için yeterli olacaktır. İçecek bulanık ve estetik açıdan çekici olmayacağından, ikinci damıtma için kaçak içkinin huş ağacı sapı ile seyreltilmesi tavsiye edilmez.

Huş ağacı özünden kaçak içki: mayasız tarif

Şekersiz ve mayasız kaçak içki yapmak için doğal mayanın aktivitesini aktive etmek önemlidir. Braga, yüksek konsantrasyonda glikoz içeren doğal meyve suyundan hazırlanır. Özellikle kuru üzümde bol miktarda doğal maya bulunur.

Şeker ve maya olmadan kaçak içki tarifi

Bal veya kurutulmuş meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle üzüm suyundan elde edilen püreye dayalı kaçak içki hazırlamak, az miktarda kefir veya süt ilavesini gerektirir. Fermantasyon sırasında içecek daha az köpürür ve daha şeffaf hale gelir.

Moonshine'ı şekersiz ve mayasız hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• huş nektarı - 30 l;
• kefir - 1 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

1. Meyve suyunun bir kısmı doğal ortamında mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon sürecini arttırmak için bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
2. Kalan huş ağacı özü orta ateşte tutulur ve fazla suyun buharlaşması için kaynatılır. Sıvının üçte biri kalmalıdır.
3. Soğutulan bileşim fermente edilmiş ürünle karıştırılır. Köpüğü yumuşatmak ve içeceğin berrak olmasını sağlamak için kefir eklenir.
4. Su sızdırmazlığıyla kapatın ve ışık almayan sıcak bir yerde saklayın.

Gaz oluşumu sona erdikten sonra saf ürün çökeltiden ayrılır ve birincil damıtma gerçekleştirilir. Pervak ​​​​ve fusel yağları içeren sıvı alınır - zehirlenmeye neden olabileceğinden tüketime uygun değildir. Geri kalanı saflaştırma ve renklendirmeye tabi tutularak tadı arttırılır.

Damıtma işlemi

İçeceği damıtmadan önce, klasik kaçak içki üretim teknolojisine göre huş nektarı ile yapılan püre çıkarılır ve hazırlanır:

1. İlk damıtma sırasında tüketime uygun olmadığından pervakın bir kısmı süzülür. “Vücut” veya alkol dikkatlice kaplarda toplanır. Kalan sıvıda fuzel yağları çoğunlukta olduğundan kaliteli bir ürünle de karıştırılmaz.
2. Toplanan alkolü saflaştırmak için aktif karbon veya buğday taneleri kullanılır.
3. İkincil damıtma, birincil damıtmayla aynı şekilde gerçekleştirilir.
4. Önemli bir adım, elde edilen alkolün gerekli konsantrasyona kadar seyreltilmesidir. Ayna berraklığında bir içecek elde etmek için sadece arıtılmış suyla seyreltilmelidir.
5. Bitmiş ürün, tadı ve yaşı doyurmak için bir kenara bırakılır.

Sürecin tamamı bu değildir ve ev yapımı votkanın bu formda tüketilmesi tavsiye edilmez. Yüksek kaliteye ulaşmak için ek bir filtreleme adımı gerçekleştirmeye değer.

Temizleme, infüzyon

Ay ışığını huş ağacı sapından fusel yağlarından etkili bir şekilde temizlemek için kimyasal yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:

1. Bir kovaya 1 litre kaçak içki dökülür, her zaman yanınızda bir alkol ölçüm cihazı bulundurmak önemlidir.
2. 3 g potasyum permanganat bir kavanozda sıcak suyla (300 mi) seyreltilir.
3. Moonshine'ı solüsyonla birleştirin.
4. 20 dakika sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. soda ve 1 yemek kaşığı. tuz (iyotsuz).
5. Birkaç saat sonra (ideal olarak 24 saat sonra) filtreleyin.

İçeceği arındırmak için ev yapımı veya eczane kömürü de kullanabilirsiniz. Yağları çökeltmenin mükemmel bir yolu, yeniden damıtmadan önce pıhtılaştırmadır. Bunu yapmak için süt veya çırpılmış yumurta akı dökün. Hiç şüphe yok ki tüm zararlı maddeler kıvrılıp dibe çökecektir.

Bitmiş içecek ne kadar çok demlenirse kokusu o kadar hoş olur, bu nedenle tadımı ertelemeye değer.

Moonshine'ı huş ağacı sapı ile seyreltmek mümkün mü?

Çiftlikte kalan huş ağacı özünü kullanarak huş ağacı özü ile püreden elde edilen bitmiş ay ışığının tadını iyileştirmeye çalışmamalısınız, çünkü sonuçların incelemeleri çoğunlukla olumsuzdur. Deneyimli kaçak içkiciler, deneme yanılma yoluyla, bu tür bir seyreltmenin ürünün bulanıklaşmasına ve ardından yüzeyde mukus oluşumuna yol açtığı sonucuna vardı. Moonshine'ı sulandırmak için yalnızca arıtılmış su kullanabilirsiniz.

Çözüm

Huş ağacı özünden yapılan ev yapımı bira, rahatlatıcı etkisi ve psiko-duygusal durum üzerinde olumlu etkisi olan bağımsız bir içecek olarak ve ayrıca daha güçlü içeceklerin hazırlanmasında hammadde olarak kullanılabilir. Evde huş ağacı özünden yapılan kaçak içki, mağazadan alınan votkayla karşılaştırılamaz, daha bütçe dostu bir üründür ve ertesi gün kendinizi sersem ve akşamdan kalma hissetmenize neden olmaz.Biraz çaba harcayarak sağlıklı ve doğal, kaliteli bir içecek elde edebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Feijoa kaçak içki tarifi

Kiraz kaçak içki: 6 tarif

Kaçak içki için erik püresi

Kuru erik ile kaçak içki

Kaçak içki üzerinde İsveç kirazı tentürü

Alıç üzerinde kaçak içki

Fındık bölümlerine kaçak içki nasıl aşılanır

Tentür, likör, kaçak içki ve yaban mersini likörü tarifi

Badem fındıklı kaçak içki