İçerik
- 1 Reçel, jöle ve alıç marmelatı yapmanın sırları
- 2 Çekirdeksiz alıç reçeli tarifleri
- 3 Jelleşen şekerli alıç reçeli
- 4 Alıç jölesi için basit bir tarif
- 5 Kırmızı alıç jölesi
- 6 Kış için hassas alıç püresi
- 7 Alıç ve siyah frenk üzümü püresi
- 8 Güzel kokulu alıç reçeli
- 9 Deniz topalak ile alıç reçeli nasıl yapılır
- 10 Depolama kuralları ve süreleri
- 11 Çözüm
Alıç, sadece çayı değil aynı zamanda çeşitli lezzetleri de başarıyla hazırlayabileceğiniz şifalı bir bitkidir. Bu meyvelerin faydalı özellikleri sinir sistemini düzenlemeye, uykuyu iyileştirmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. En sofistike gurmeler bile çekirdeksiz alıç reçeline bayılacak. Tüm aileyi çay içmek için bir araya getirecek bu lezzet, tatlı sevmeyenlerin bile ilgisini çekecek.
Reçel, jöle ve alıç marmelatı yapmanın sırları
Öncelikle alıç meyvelerini hazırlamanız gerekiyor. İlk dondan önce yollardan, işletmelerden ve kirlenmiş alanlardan uzakta toplanırlar. Bu meyveler kiri ve ağır metalleri çok iyi emer ve bu nedenle temiz alanlarda toplanması gerekir. Hammaddeleri kullanmadan önce tüm buruşuk, çürümüş ve hastalıklı meyveleri dikkatlice ayırmalı ve atmalısınız.Aksi takdirde, böyle bir örneğin bulunduğu reçel kavanozunun tamamı bozulabilir.
Tohumların ayrılması emek yoğun ve çok zaman alan bir süreçtir. Bu genellikle bir süzgeç kullanılarak yapılır. Alıç reçelini saf haliyle veya elma veya erik gibi ek bileşenlerin eklenmesiyle yapabilirsiniz.
Sadece hasat için kavanozları yıkamak değil, aynı zamanda sterilize etmek de önemlidir. Bu, eski yöntemle, buharla, bazı durumlarda fırında veya mikrodalgada yapılır. Aynı şey kapaklar için de yapılmalıdır.
Çekirdeksiz alıç reçeli tarifleri
Çekirdeksiz alıç reçeli nadiren saf haliyle hazırlanır. Çoğu zaman, reçele hoş bir tat ve hassas bir aroma veren ek bileşenler eklenir. Her ev hanımı hangi malzemeleri kullanacağına kendi damak zevkine göre karar verir.
Elmalı alıç reçeli
Elmalardan çekirdeksiz reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kilogram alıç;
- 1,45 kg toz şeker;
- 350 gr tatlı ve ekşi elma;
- 600 ml temiz su.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri ayırın, saplarını çıkarın ve durulayın.
- Elmaları yıkayın, 4 parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- Çilekleri ayrı bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. 24 saat bu şekilde bırakın.
- Bir gün sonra meyvelere su ekleyin ve ateşe verin.
- 20 dakika pişirin.
- Daha sonra tüm tohumları çıkarmak için alıçları bir elekle ovalayın.
- Ortaya çıkan püreyi şurup haline getirin.
- Elmaları bir kıyma makinesinde işleyin ve elde edilen meyve kütlesine ekleyin.
- Ürün kalınlaşana kadar 40 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Daha sonra ürünün tamamını kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Yavaşça soğuması için ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.Bir gün sonra depolama için bodruma inebilirsiniz.
Jelleşen şekerli alıç reçeli
Jelleşen şeker, marmelat ve reçel yapmak için mükemmeldir. Bu ürüne başlangıçta pektin eklendi ve bu nedenle reçel hızlı bir şekilde gerekli kalınlığa çıkıyor. Bu tür şekeri gerekli konsantrasyonda satın almak gerekir. Bu, 1:1, 1:2 veya 1:3 oranında alınması gereken şeker olabilir. Alıç olgunluk derecesi yüksek ise 3 ölçü meyveye 1 ölçü şeker alınması tavsiye edilir.
1 kg alıç için gerekli miktarda şekerin yanı sıra yarım litre su almanız gerekir.
Tarif basit:
- Çilekleri yıkayıp bir tencereye koyun.
- Suyu dökün ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Alıç süzün ve suyu saklayın.
- Et suyunu ekleyerek meyveleri öğütün.
- Elde edilen kütleye şeker ekleyin ve tamamen koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Hazırlanmadan 5 dakika önce sitrik asit ekleyin.
Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için tabağa az miktarda damlatmanız gerekir. Reçel hemen ve çabuk sertleşiyorsa hazır demektir. Kavanozlara koyup yuvarlayabilirsiniz.
Sitrik asit ile alıç reçeli nasıl yapılır
Bu inceliği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg şeker ve alıç;
- 2 gr sitrik asit;
- yarım litre su.
Reçel yapma talimatları:
- Meyveleri sıralayın ve yıkayın.
- Suyu dökün ve alıç yumuşayana kadar pişirin.
- Meyveleri süzün ve püre haline gelinceye kadar bir elekle ovalayın, tüm tohumları ve kabuğunu çıkarın.
- Püreye et suyu, sitrik asit, toz şeker ekleyin.
- Karışım istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.
Böyle bir boşluğu mahzende veya bodrumda saklayabilirsiniz.
Kış için alıç ve kızılcık reçeli tarifi
Tarife kuzey meyveleri eklerseniz reçel hoş bir tat ve özel bir aroma kazanacaktır.
Bu kış ikramının malzemeleri:
- 1 kg alıç;
- yarım kilo kızılcık;
- kilogram toz şeker.
Adım adım yemek tarifi:
- Su ve toz şekerden şurup hazırlayın.
- Şurubu kaynatın ve tüm meyveleri ekleyin.
- 10 dakika kaynatın, 5 dakika ocaktan alın ve koyulaşana kadar üç kez tekrarlayın.
Sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kışın soğuk algınlığına iyi gelecek vitamin reçeli hazır.
Alıç reçelinin yararları ve zararları
Alıç insan vücuduna faydalı olan ve günlük beslenmenizde mutlaka yer alması gereken bir meyvedir. Ancak bu meyvelerin de kendi kontrendikasyonları ve sınırlamaları vardır. Düşük tansiyonu olanlar fazla miktarda reçel tüketmemelidir. Alıç aynı zamanda kanın kalınlaşmasını da teşvik eder ve bu nedenle tromboflebit ve varisli damarları olan kişilerin bu meyveyi yemeleri önerilmez.
Şeker hastaları yüksek miktarda şeker içerdiğinden reçeli büyük miktarlarda yememelidir; hamile kadınlar ve emziren anneler için kısıtlamalar vardır.
Alıç'ın faydalı özellikleri arasında:
- sinir sistemini sakinleştirir;
- uykuyu normalleştirir;
- sindirimi iyileştirir;
- epilepsi ataklarını önler;
- kan kalitesini artırır.
Bu nedenle tüm ailenin yeterli vitamin alabilmesi için kışa alıç reçeli veya reçeli hazırlanması tavsiye edilir.
Alıç jölesi için basit bir tarif
Alıç meyvelerinden kış için lezzetli jöle de yapabilirsiniz. Bu, tüm aile için eşsiz bir ziyafet olacak.
Jöle için ürünler:
- 1 kg çilek;
- bir bardak su;
- elde edilen meyve suyunun hacmine göre toz şeker.
Jöle yapma süreci:
- Çileklerin üzerine su dökün.
- Alıç yumuşayana kadar buharda pişirin.
- Alıç püresini püre haline getirin.
- Pürenin suyunu sıkın.
- Meyve suyunu tartın ve meyve suyuyla tam olarak aynı miktarda toz şeker ekleyin.
- Püre ve şeker karışımını kaynatın.
- 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sterilize edilmiş kaplara dökün ve sıkıca kapatın.
Daha sonra tüm kutuları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra bitmiş jöleyi, inceliğin kış boyunca saklanacağı bodruma veya mahzene götürün.
Kırmızı alıç jölesi
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- kırmızı alıç - 850 gram;
- yarım bardak su;
- toz şeker.
Önceki tarifte olduğu gibi hazırlanması basittir: meyveleri suda buharda pişirin ve ardından onlardan çekirdeksiz bir püre yapın. Püreyi tartın, aynı miktarda toz şeker ekleyin ve hemen ateşe verin. Karışımı 15 dakika kaynattıktan sonra sıcak ve hazırlanmış kaplara dökün. Kışın bu jöle hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.
Kış için hassas alıç püresi
Alıç püresi için pek çok seçenek var, kışa hazırlamak için tarifler çok çeşitli, her ev hanımı en uygun olanı seçiyor.
En yaygın tariflerden biri için malzemeler:
- 1 kg çilek;
- 200 gr toz şeker.
Pişirme algoritması zor değil:
- Alıçları hafifçe kaplayacak şekilde meyvelerin üzerine su dökün.
- Ateşe verin, 20 dakika kaynatın.
- Et suyunun hafifçe soğumasına izin verin.
- Meyveleri bir elekle öğütün, çekirdeklerini çıkarın.
- Bitmiş püreye 1 kg çilek başına 200 gram oranında şeker ekleyin.
- Karıştırın ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
- Konserve açacağıyla kapatın.
Bu hassas püre ayrı bir lezzet olarak veya diğer tatlılarla birlikte kullanılabilir.
Alıç ve siyah frenk üzümü püresi
Aynı alıç püresini standart frenk üzümü püresine eklediğinizde mükemmel bir tatlı elde edilir.
Tarif için malzemeler:
- 150 gr frenk üzümü püresi;
- kilogram ana meyve;
- 1,5 kg şeker;
- 600 ml su.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri şeker serpin (600 gr'a ihtiyacınız olacak).
- 24 saat boyunca karanlık bir yere koyun.
- Suyu dökün, toz şeker ekleyin ve ateşe verin.
- Kaynatın, frenk üzümü püresini ekleyin.
- Karışımın tamamı kalınlaşana kadar pişirin.
İş parçasını kavanozlara yuvarlayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Güzel kokulu alıç reçeli
Jam from çekirdeksiz alıç aynı zamanda herhangi bir çay partisini de süsleyebilir. Bu tatlı aynı zamanda unlu mamullerde veya diğer tatlı yemeklerde kullanıma da uygundur. Kış için alıç reçeli yapmak zor değil. Gerekli malzemeler:
- 9 kg çilek;
- 3,4 kg şeker;
- çay kaşığı sitrik asit;
- 31 bardak temiz su.
Bu tarife göre kışa alıç reçelini şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Meyveleri yıkayın, ayırın, su ekleyin.
- 20 dakika pişirin, suyu boşaltın.
- Bir elek veya kevgirden geçirin.
- Sildikten sonra atığı daha önce elde edilen et suyuyla 15 dakika kaynatın, ardından süzün.
- Ne oldu - püre ile birleştirin.
- 1:1 oranında şeker ekleyin.
- Karışım bir gece bekletilmeli, daha sonra toz şeker daha iyi çözülecektir.
- Karışım kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar 2-2,5 saat kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Sıcakken kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Önerilen miktardaki malzemelerden kışlık alıç reçeli 7,5 litre çıkıyor. Tarif tüm hane üyelerine, özellikle de çocuklara hitap edecek.
Deniz topalak ile alıç reçeli nasıl yapılır
Deniz topalak ikramları için malzemeler:
- alıç ve deniz topalaklarının her biri 2 kg;
- 2 kg şeker;
- 2 litre su.
Yemek tarifi:
- Meyveleri suda haşlayın.
- Onları bir elekle ovalayın.
- Deniz topalak suyunu sıkın ve şeker ekleyin.
- Hepsini bir kapta karıştırıp kısık ateşte istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
Reçel hoş bir renge ve sıradışı bir tada sahiptir. Soğuk kış döneminde bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir.
Depolama kuralları ve süreleri
Tüm reçeller gibi bu meyveden yapılan reçeller ve reçeller de serin ve karanlık bir odada saklanmalıdır. Bir evde, bir kiler veya bodrum katı uygundur ve bir apartman dairesinde, sıcaklığın 0 derecenin altına düşmediği ısıtılmamış bir kiler veya balkon uygundur.
Muhafazanın doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması önemlidir. Ayrıca iş parçalarının depolandığı odada aşırı nem ve küf olmamalıdır.
Depolama kurallarına uyarsanız, reçel tüm kış ve sonbaharda ilkbahara kadar başarılı bir şekilde dayanabilir.
Çözüm
Çekirdeksiz alıç jölesi sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kışın böyle bir incelik, vitamin eksikliğinin önlenmesine, hipertansif hastalarda normal kan basıncının korunmasına ve tüm ailenin soğuk algınlığı sırasında hastalanmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Hazırlanması kolaydır ve tüm preparatlar gibi serin bir yerde saklanmalıdır.
