Kış için limon reçeli

Henüz limon reçeli yapmayı denemeyen varsa mutlaka denemelidir. Muhteşem tadı ve aroması, tatlı hamur işlerine, kreplere ve sıradan bir beyaz ekmeğe eşsiz bir çekicilik katacaktır. Limon reçeli yapmak çok basit, sadece bir veya birkaç limon, şeker ve birkaç başka malzemeye ihtiyacınız var.

Limon reçeli nasıl yapılır

Limon reçeli yapmak için olgun narenciye kullanmanız gerekir. Daha suludurlar ve daha az acılık içerirler.Lezzet ile reçel daha kalın çıkar ve koyulaştırıcılar eklenmeden jöle benzeri bir kıvama gelir. Bu, narenciye kabuklarındaki yüksek pektin konsantrasyonu nedeniyle mümkündür.

Reçel ne kadar uzun süre ısıya maruz kalırsa raf ömrü de o kadar uzun olur. Ancak çok daha az faydalı madde olacağı için pişirmeden reçel yapabilirsiniz. Bu durumda buzdolabında saklanmalı ve en kısa sürede kullanılmalıdır.

Temel pişirme prensipleri:

• uygun mutfak eşyaları seçin; ideal olarak paslanmaz çelikten yapılmış bir pişirme kabı olmalıdır; durum böyle değilse, yemeğin yanmaması ve nemin daha hızlı buharlaşması için geniş, çift dipli bir tava almanız gerekir;
• Tek seferde çok fazla pişirmeyin, çünkü karıştırmak zor olacaktır ve meyve kütlesi hızla yanacaktır;
• şeker miktarı tarife uygun olmalıdır, kural olarak 1:1 oranında konur, daha az şeker verebilir veya tatlandırıcı bal ile ikiye bölebilirsiniz; belirtilen normlardan daha fazla şeker varsa, bu, reçelin vitamin değerini önemli ölçüde azaltacak ve ekstra kalori katacaktır;
• Reçeli düzenli olarak karıştırmak yanmayı önlemeye ve harika tadı korumaya yardımcı olacaktır, dolayısıyla bu teknolojik sürecin çok önemli bir unsurudur;
• zamanında sıcaklık kontrolü, düşük kaynama durumunun korunmasını mümkün kılacak, pişirme işlemi yumuşak olacak ve yanmaya ve tüm faydalı özelliklerin kaybolmasına yol açmayacak;
• hazırlık derecesini doğru bir şekilde belirleyin: reçel kaşıktan düşerse ve bir dereye akmazsa hazırdır;
• Soğutulan kütle yığınlar halinde kavanozun içine düşeceğinden, sıcakken kavanozlara yerleştirin.

Limon reçeli çeşitli yemeklerde kullanılabilir.Turtalar, krepler, kekler için dolgu olarak kullanılır veya bir parça ekmeğin üzerine sürülerek çayla birlikte servis edilir. Bu incelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Meyveler çok fazla pektin, uçucu yağlar, organik asitler, vitaminler ve mikro elementler içerir.

Kış için limon reçeli için klasik tarif

Limon reçelinin klasik versiyonunun bir örneğini düşünmeye değer.

İçindekiler:

• limon – 1,5 kg;
• su – 0,75 l;
• şeker – 2 kg.

Limonları iyice yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Bir tencereye alıp şekerin yarısını ekleyin. 15 dakika pişirin ve meyve karışımını sürekli karıştırarak köpüğü alın. Bir kenara koyun ve 6 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra çeyrek saat kadar tekrar pişirin ve 5-6 saat bekletin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Çok basit bir limon reçeli tarifi

Bu reçelin temeli kabaktır. Yemek pişirmek için sadece genç bir sebze almanız gerekir.

İçindekiler:

• limon – 1 adet;
• kabak – 0,5 kg;
• toz şeker – 0,5 kg.

Limonu ve genç kabakları kabuklarıyla birlikte küçük küpler halinde kesin. Paslanmaz çelik bir tencereye koyun, şekeri ekleyin. Karışımın suyunu salması için karıştırın ve birkaç saat bekletin.

Ateşe verin, kaynatın, 10 dakika pişirin, 6 saate kadar bekletin. Tekrar 10 dakika kaynatın, tekrar 6 saat bekletin. Hazırlanan kavanozlara dökün.

Kabuğu ile limon reçeli

Limon kabuğu, reçele hoş bir kalınlık veren yüksek konsantrasyonda pektin içerir. Yaklaşık 500 g reçel elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• limon (orta boy) – 3 adet;
• toz şeker – 300 gr.

Limonları iyice yıkayın ve bir fırçayla ovalayın. “Kıçları” bir bıçakla çıkarın ve ardından 4 parçaya bölün, tohumları temizleyin. Daha sonra limon dilimlerini blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Blenderınız yoksa bu kıyma makinesinden yapılabilir veya bıçakla kesilebilir.

Ortaya çıkan kütle, reçelin pişirileceği bir tencereye veya kaba aktarılır. Toz şeker ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. içme suyu, iyice karıştırın. Daha sonra orta ateşte sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı en aza indirin. İşlem sırasında kuvvetlice karıştırarak 5 dakika pişirin ve pişirin.

Reçel piştikten sonra ocağı kapatın ve kavanozu hazırlayın. Su ısıtıcısını kaynatın ve kavanozun, kapağın ve kaşığın üzerine sıcak su dökün. Reçeli kavanoza aktarıp kapağını kapatın. Soğuması için 10-12 saat temiz bir havluya sarın. Reçel hemen veya soğuduktan sonra yenebilir.

Başka bir tarifin malzemeleri:

• limon – 10 adet;
• toz şeker – 5 yemek kaşığı;
• su – 5 yemek kaşığı.

Limonları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kuyrukları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Limonu ikiye, sonra dilimlere ayırın. Varsa beyaz filmleri ve tohumları dikkatlice çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Çeşitli filmleri ve kuyrukları atmayın, işe yarayacaklar.

Doğranmış limonları bir tencereye veya tencereye koyun. Artıkları küçük bir torbaya sarın ve oraya koyun. Suyu ekleyip ateşe verin. Kaynadıktan sonra orta ateşte 25-35 dakika pişmeye bırakın.Torbayı dikkatlice çıkarın, hafifçe soğutun ve mümkün olduğu kadar sıkın.

Toz şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Karışım köpürmeye başlayacağından daha yüksek bir tava seçmelisiniz. Ara sıra karıştırarak orta ateşte yarım saat kadar pişirin. Limon karışımı istenilen kıvama gelince ateşi kapatıp önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğutun.

Kabuğu olmayan limonlardan reçel nasıl yapılır

Soyulmuş limonlardan kabuklu reçel, soyulmuş limonlardan yapılırsa daha yumuşak ve havadar bir kıvama sahip olacaktır.

İçindekiler:

• limon – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• su – 0,75 l;
• Tarçın çubuğu.

Temiz meyvelerin lezzetini kesin ve ince şeritler halinde doğrayın. Daha sonra beyaz tabakayı dikkatlice çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Dilimleri püre haline getirin. Su ekleyin, tarçın çubuğu ve limon kabuğu rendesini atın. Hacim neredeyse 2 kat azalıncaya kadar kaynatın. Toz şekeri ekleyin, koyu bir kıvam oluşuncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Kavanozlara dökün.

Lezzetsiz limon reçeli

Herkes limon reçelindeki ince acıdan hoşlanmayabilir. Reçelinde daha hafif bir narenciye aroması isteyen herkes bu tarifi deneyebilir.

İçindekiler:

• limon – 7 adet;
• toz şeker – 1 kg;
• su;
• vanilya şekeri – 1 poşet.

Daha sonra acılık vermemesi için limonların kabuğunu çıkarın. Kalan posayı ince ince doğrayın, taneleri çıkarın, şekeri ekleyin ve karıştırın. Meyveli karışım suyunu salıncaya kadar demlenmesini sağlayın. Ateşe verin, kaynatın ve biraz kaynatın, pişirme bitmeden vanilyayı ekleyin.

Pişirmeden limon reçeli nasıl yapılır

Kışın vitaminlerin her zaman elinizin altında olması için yazın ya da en azından sonbaharda iyice hazırlık yapmalısınız.Sık sık alışveriş yapmaya ve yemek pişirmeye vakti olmayanlar için bu limon reçeli yapma seçeneği imdada yetişecektir.

İçindekiler:

• limon – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg.

Meyveleri iyice yıkayın ve tüm zararlı maddeleri ve aşırı acıyı gidermek için birkaç dakika kaynar suda bekletin. Parçalara ayırın, tohumları çıkarın, mevcut herhangi bir yöntemle (blender, kıyma makinesi) çevirin. Meyve karışımına yaklaşık olarak aynı miktarda şeker ekleyin. Küçük plastik kaplara dökün ve dondurucuda dondurun. Kışın bir kaşık limon reçeli ekleyerek sıcak çay için.

Başka bir tarif daha var. Bütün limonları derin bir kaseye veya tavaya koyun ve üzerini sıcak suyla örtün. Suyu periyodik olarak güncelleyerek 2 saat boyunca bu şekilde tutun. Daha sonra limonları plastik bir torbaya koyun ve yine 2 saat boyunca dondurucuya koyun.

İçindekiler:

• limon – 5 adet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı.

Limonların yarısını soyun, hepsini dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve dilimlerini bir gece soğuk suda bekletin. Sabah onları çıkarın ve bir blender veya mutfak robotunda öğütün. Karışımı derin bir tabağa dökün, aynı miktarda toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Her şeyi kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.

Kıyma makinesinden limon ve portakal reçeli

Limon ve portakal reçeli için birkaç tarif düşünmeye değer (fotoğraftaki gibi).

İçindekiler:

• limon – 5 adet;
• portakallar – 5 adet;
• toz şeker – 1 kg.

Meyveleri yıkayın ve kıyma makinesinde doğramaya uygun parçalar halinde kesin.Çevirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Bu formda reçel zaten hazırdır ve buzdolabına konulabilir, temiz kavanozlara dökülebilir.

Reçelin tadını iyileştirmek için biraz kaynatabilirsiniz. Bu aynı zamanda raf ömrünü de artıracaktır. Bu reçel sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir ve bodrumda veya kilerde saklanabilir.

Portakal ve limondan reçel yapmak için başka bir seçenek.

İçindekiler:

• limon – 4 adet;
• portakal 2 adet;
• toz şeker – 0,9 kg.

Meyveleri yıkayın, tek kat halinde bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Patlamamasına dikkat ederek kabuğu yumuşayana kadar pişirin. Çıkarın, ikiye bölün, suyunu sıkın. Oluklu bir kaşıkla tohumları seçin. Kalan posayı bir kıyma makinesinde öğütün ve meyve suyuyla birleştirin. Şeker ekleyin, karıştırın ve reçeli kavanozlara dökün.

Zencefil ile limon reçeli

İşte limon ve zencefil kullanan bir reçel tarifi.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• turunçgiller – 1 kg;
• toz şeker – 1,5 kg;
• zencefil – 0,05 kg;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• tarçın - isteğe bağlı.

Meyveleri ince, keskin bir bıçakla yıkayıp soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Zencefili de ince ince doğrayın. Her şeyi rahat, geniş tabanlı bir tavaya yerleştirin. Toz şekeri ekleyip tarçın ve vanilyayı ekleyin.

Yaklaşık bir saat sonra limonun suyu çıkacaktır. Artık yemek pişirebilirsiniz, ancak 5 dakikadan fazla değil. Gazı kapatın ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Reçel kehribar rengine dönene ve iyice koyulaşana kadar meyve kütlesini iki kez daha bu işleme tabi tutun.

Pişirmeden tarif

Zencefil ile limon reçelini ısıl işlem görmeden hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• limon (büyük) – 3 adet;
• zencefil kökü;
• Bal.

Limonların uçlarını çıkarın ve çekirdeklerini daha kolay çıkarmak için küçük parçalar halinde kesin. Zencefili ince bir rende üzerine öğütün.Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve çırpın. Tadına bal ekleyin ve tekrar çırpın.

Limon, portakal ve zencefil reçeli

Portakallı limonlu zencefil reçeli tarifini yılın her döneminde hazırlayabilirsiniz. Kötü havalarda her zaman yardımcı olacaktır: sizi ısıtacak ve hastalanmanızı önleyecektir.

İçindekiler:

• limon – 2 adet;
• portakallar – 4 adet;
• zencefil – 150 gr;
• su – 200 mi;
• toz şeker – 500 gr.

Limon reçeli tarifini doğaçlama yapabilirsiniz, yani baharatlı sevmiyorsanız zencefili daha küçük miktarlarda kullanabilirsiniz. Şeker 1:1 oranında alınır, yani 500 gr meyve aynı miktarda toz şeker kullanacaktır.

Bütün meyveleri yıkayıp uçlarını kesin. Tohumları çıkarmak için bıçakla doğrayın. Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve homojen bir kütleye çırpın. Kıyma makinesinde çevirirseniz oldukça iyi sonuç verir. Her şeyi bir tencereye koyun ve bir bardak su ekleyin. Kaynatın, yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Isıyı azaltın, toz şeker ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 15 dakika pişirin. Daha sonra gazı kapatın, rendelenmiş zencefili ekleyin ve reçeli soğumaya bırakın. Temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin.

Tarçın ve vanilya ile portakal-limon reçeli

Vanilya ve tarçın, limon reçeline eşsiz bir aroma ve tat verir.

İçindekiler:

• portakal ve limon (2:1 oranında) – 1,3 kg;
• toz şeker – 1,5 kg;
• su – 200 mi;
• tarçın;
• vanilya.

Meyveleri yıkayıp uçlarını kesin. 4 parçaya bölün. Bunları soğuk suyla doldurun ve 2 gün buzdolabına koyun. Bu şekilde acılık ortadan kalkacaktır. Suyu boşaltın, tohumları çıkarın, meyveyi öğütün. Sonucun tamamen homojen bir kütle olmaması iyidir, ancak içinde küçük topaklar olacaktır.

Aynı miktarda toz şeker ekleyin. Orta ateşte kaynatın ve reçel istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar pişirin.Bu sürecin ortasında bir yerde kalan malzemeleri ekleyin: birkaç çubuk tarçın ve bir torba vanilya tozu. Bitmiş reçeli temiz kaplara koyun ve sıkıca kapatın.

Jelatin ile limon reçeli nasıl yapılır

Jelatin, hayvansal kökenli jelleştirici bir maddedir. Endüstri tarafından aynı amaçlarla üretilen agar-agar, pektin gibi bitki analogları vardır.

Jelatinli tarif

Aşağıda jelatinli limon reçeli tarifi bulunmaktadır (fotoğrafa bakın). Olgun, hasarsız limonları hazırlayın. 2 limonu kabuklarıyla birlikte bırakarak soyun. Bu, reçele rafine bir acılık verecek ve tadı çeşitlendirecektir. Ancak acıyı sevmeyenler için bunu yapmak zorunda değilsiniz.

İçindekiler:

• limon – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• jelatin – 20 gr;
• su – 100 ml.

Çekirdeklerini çıkarın ve ardından limonları kıyma makinesinde, blenderde veya başka bir şekilde öğütün. Ezilmiş meyveleri bir tencereye koyun ve 2 kg toz şekerle karıştırın. İlk önce şişene kadar soğuk suya batırılması gereken birkaç yemek kaşığı jelatin ekleyin. Reçel biraz kuru çıkarsa biraz su ekleyin.

Reçeli kısık ateşte sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Daha sonra bir saat ara verin. Ve reçelin kıvamı olması gerektiği gibi olana kadar bunu birkaç kez tekrarlayın - plakanın yüzeyine bir damla reçel yayılmamalıdır.

Pektin ve tatlandırıcı ile tarif

Hazırlanmak:

• limon suyu – 30 mi;
• su – 100 mi;
• pektin – 2 çay kaşığı;
• tatlandırıcı.

Limonun 1/3'ünün kabuğunu çıkarın. Üzerine tatlandırıcı ve pektini ekleyin, iyice karıştırın. Limon suyunu suyla birleştirin. Pektin ve tatlandırıcı içeren bir kaba dökün, ateşe verin ve kaynatın. Ateşten alıp soğumasını bekleyin.

Agar-agar ile tarif

Bu reçel soğuk algınlığının iyi bir şekilde önlenmesi olacaktır. Esas olarak soğuk mevsimde hazırlanır.

İçindekiler:

• limon – 6 adet;
• şeker – 0,5 kg;
• biberiye - iki demet;
• yenibahar – 10 adet;
• agar-agar – 10 g;
• su – 0,5 l;
• zencefil – 50 gr.

Zencefili bir karıştırıcıda veya ince rendede öğütün. 2 limondan taze meyve suyu yapın ve biberiyeyi 10 dakika boyunca marine edin. Yenibaharı bir havanda öğütün.

Limonları yıkayın, 4 adet. 0,5 cm'lik küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Şeker, zencefil, yenibahar, su ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra şişmiş agar-agar'ı ve biberiyeyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Pişirmeden limonlardan reçel nasıl yapılır

Yukarıda "çiğ" limon reçeli tarifi verilmişti. Şimdi tadın daha ilginç, daha zengin olacağı ve besin bileşiminin daha zengin olacağı tarifleri ele alacağız.

İçindekiler:

• limon – 1 adet;
• kireç - 1 adet;
• zencefil – 1 kök;
• kabak – 200 gr;
• bal – 150 gr.

Tüm meyve ve sebzeleri yıkayın. Limonu ve limonu bir kaba koyun ve acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökün. Balkabağını ve zencefili soyup küp şeklinde doğrayın. Narenciyelerin suyunu boşaltın, parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Bal dahil tüm malzemeleri blendera koyun ve öğütün.

Portakal, limon, kivi ve muzdan reçel tarifi

Bu tarifteki tüm malzemeler ve bunların dozajı görecelidir. Bu, reçel yaparken doğaçlama yapabileceğiniz anlamına gelir.

İçindekiler:

• limon – 2 adet;
• turuncu (orta boy) – 2 adet;
• kivi – 2 adet;
• muz – 1 adet;
• mandalina – 2 adet.

Sadece kivi, mandalina ve muzların kabukları soyulur. Tüm meyveler kıyma makinesinde işlenir. Toz şeker meyve kütlesi ile aynı miktarda kullanılır. Bu, 1 kg meyve için 1 kg şeker almanız gerektiği anlamına gelir.Her şeyi tercihen her biri 200 g olan kavanozlara koyun.Bu reçel buzdolabında iyice saklanır.

Evde hindistan cevizi ile limon reçeli nasıl yapılır

Küçük hindistan cevizi uzun zamandır baharat olarak kullanılmaktadır. Rafine baharatlı bir tada ve aromaya sahiptir. Çok az, tercihen günde 1 gramı geçmeyecek şekilde tüketebilirsiniz.

İçindekiler:

• limon – 1 kg;
• toz şeker – 1,2 kg;
• su – 1 bardak;
• tarçın – 1 çubuk;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam.

Limonları küçük küpler halinde kesin, toz şeker ve suyu ekleyin. Karışımın suyunu saldığında, kısık ateşte, istenilen kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Pişirmeyi bitirmeden önce hindistan cevizi ekleyin.

Yavaş bir tencerede limon reçeli yapmak için tarif

Limon reçeli, genellikle diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılan yavaş pişiricide de pişirilebilir.

İçindekiler:

• limon – 300 gr;
• elmalar – 700 gr;
• toz şeker – 1 kg.

Elmaların çekirdeğini çıkarın, limonların çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Her şeyi çok pişirici kaseye yerleştirin. Üzerine 1 kg şeker serpin. Karıştırmaya gerek yok. Kapağı kapatın ve "söndürme" modunu seçin.

Program süresi dolduğunda, kaseyi çoklu pişiriciden çıkarın ve içindekileri bir daldırma blenderiyle öğütün. Kase metal ise doğrudan içinde öğütebilirsiniz. Seramik ve yapışmaz kaplamalı kap kolayca zarar görebilir, bu nedenle karıştırma için başka bir kap kullanmak daha iyidir.

Ekmek makinesinde limon reçeli nasıl yapılır

Ekmek makinesinde hazırlamak için limon reçeli tarifi seçerken, 1 kg'dan fazla çilek ve meyve kullanamayacağınızı unutmamalısınız.

İçindekiler:

• limon – 7 adet;
• toz şeker – 0,6-0,8 kg;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• meyve suyu (elma) – 20 ml.

Limonları yıkayın, kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ekmek yapma makinesine koyun, toz şekerle kaplayın, elma suyunu ekleyin. “Reçel” modunda pişirin. Ekmek makinesinde reçel yapmak çok hızlıdır ve mükemmel sonuç verir.

Limon reçeli tarifi (adım adım ve fotoğraflı), yemeği hatasız hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Limon reçeli nasıl saklanır

Limon reçeli temiz, hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara dökülmeli ve buzdolabında veya evdeki başka bir serin yerde saklanmalıdır. Muhafazalar şömine, radyatör ve pencerelerden uzak yerlerde muhafaza edilmelidir. Bu, cam kavanozların aşırı ışık ve ısıdan yalıtılması için gereklidir. Bu, ürünün görünümünü bozacak ve dolayısıyla kalitesini bozabilecektir.

Sıcaklık çok yüksekse ürün fermente olabilir veya şeker kristalleşebilir. Bu nedenle en iyi saklama yeri buzdolabı, kiler veya balkondaki bir dolap olacaktır. Eğer tüm bunlara sahip değilseniz reçel kavanozlarını plastik bir kutuya koyup yatağın altına itebilirsiniz.

Çözüm

Limon reçeli yılın herhangi bir zamanında bulunabilen lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Soğuk mevsimde reçel kullanarak bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir, soğuk algınlığından ve mevsimsel hastalıklardan kendinizi koruyabilirsiniz. Limon reçeli yapmak çok kolaydır ve çok fazla zaman veya para gerektirmez. Ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Önerilen Gönderiler

Tohumsuz kartopu reçeli

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Kış için kuru erik reçeli

Kış için kabak reçeli

Kış için Ranetka reçeli: 10 tarif

Yaban mersini reçeli

Evde kış için yaban mersini reçeli: 7 tarif

Frenk üzümü reçeli tarifleri

Ahududu reçeli: çekirdeksiz kış tarifi