İncir reçeli

İncir reçeli yapmanın tarifi basittir ve sonuç, incir ve hatta üzüm severlerin ilgisini çekecek inanılmaz derecede lezzetli bir üründür çünkü bu meyvelerin tadı biraz benzer.

İncir reçeli nasıl yapılır

Ülkenin güney bölgeleri için lezzetli ve olgun incir bulmak sorun değil ancak orta bölge ve başkent bölgesi sakinleri zorluklarla karşılaşıyor. Bir tarif için iyi bir ürün seçmek için bazı ipuçlarına ve kurallara uymanız gerekir:

1. İncir çabuk bozulan bir meyvedir, bu nedenle meyveyi pazarda veya mağazada dikkatlice incelemelisiniz. Ayrıca işlenmeden uzun süre saklamamalısınız, reçeli satın aldıktan hemen sonra hazırlamak daha iyidir.
2. Meyvenin ince kabuğu onu en ufak bir hasara karşı savunmasız hale getirir - çürümeye ve böceklerin saldırılarına maruz kalır, bu nedenle cilde dış zarar vermeden bir meyve seçmeniz gerekir.
3. Dokunulduğunda incirler yoğun, elastik, temiz ve kuru bir cilde sahip olmalıdır. Cildin yumuşaklığı veya aşırı meyve suyu salgısı, kayganlığı, fermantasyon ve çürüme süreçlerinin başladığını gösterir. Meyve çok sertti, muhtemelen henüz olgunlaşmamıştı ve yeşil renkte toplanmıştı.
4. Her şey çeşide bağlı olduğundan olgunluğunu meyvenin rengine göre belirlemek imkansızdır. İncir meyvelerinin rengi sarıdan mora kadar değişebilir.

Kış için incir reçeli tarifleri

Yemek pişirme deneme olmadan asla tamamlanmaz. İncir reçeli yapmak için tariflerin sayısı artıyor ve adım adım tarife eklenen fotoğraflar, kafa karışıklığını önlemenize ve her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacak.

Kış için klasik incir reçeli

Azerbaycan lezzetinin orijinal tarifi yalnızca iki malzeme içeriyor; bu nedenle sadeliği ve katkı maddeleri ile yaratıcı olma yeteneği nedeniyle değerleniyor. Meyvelerin çeşitliliği zevkinize göre seçilebilir ve ardından bitmiş ürünün rengi farklı olacaktır. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• incir - 3 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 200 ml.

Pişirme metodu:

1. İncirler iyice yıkanmalı ve bütün, olgun meyveler zarar görmeden seçilmelidir. Meyvelerin üst ve alt kısmındaki sert kısımları kesin, meyveleri dörde bölün. Bir tencereye yerleştirin.
   
2. Daha iyi çözünmesi için doğranmış meyvelerin şekerle kaplanması ve biraz su dökülmesi gerekir, karıştırın, şekerin erimeye başlaması ve meyvelerin suyunu salması için bir süre bekletin. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve ara sıra karıştırın.
   
3. Karışımı kaynattıktan sonra acı tadı ve topak oluşumunu önlemek için köpüğü çıkarmak daha iyidir. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltmak ve 15 dakika daha pişirmek daha iyidir. Süre geçtikten sonra reçeli bir blender ile çırpabilirsiniz.
   
4. Reçel öğütüldükten sonra 15 dakika daha kaynatılabilir, yaklaşık 3 dakika soğumaya bırakılabilir ve ılık, steril kavanozlara dökülebilir. Rulo yapın ve serin ve karanlık bir yerde bırakın.

İncir reçelinin özel bir tadı olduğu kadar faydaları da vardır, bu nedenle soğuduktan hemen sonra çayın yanında güvenle servis edilebilir.

Pişirmeden limonlu incir reçeli

Limon, özellikle meyvenin tatlı bir çeşit olması ve bu tatlılığın çeşitlendirilmesi gerekiyorsa, incir reçelinin tadına yeni bir tat katar. Ayrıca asit, reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır. Meyvelerde mümkün olduğu kadar çok faydalı özelliği korumak için pişirmeyi ihmal edebilirsiniz, ancak birkaç adım daha atmanız gerekecektir.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• incir - 3 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• limon - 3 adet.

Adım adım hazırlık:

1. Meyvelerin ayrılması, iyice durulanması ve katı kısımların çıkarılması tavsiye edilir. Meyveler küçükse dörde veya ikiye bölebilirsiniz. İstenirse meyveler soyulabilir.
2. İncirleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve meyveler suyunu salana kadar 2-3 saat bekleyin. Bu sırada limonları iyice durulamanız, kabuğunu ince bir rende üzerine rendelemeniz ve meyvenin suyunu sıkmanız gerekir.
3. İncirlerden çıkan şurup ayrı bir tencereye dökülmeli, kaynatılmalı ve soğumadan meyvelerle dolu bir kaba dökülmelidir. Bu karışımı birkaç dakika ısıtın ve elde edilen şurubu tekrar süzün, kaynatın ve tekrar incirlerin içine dökün.
4. Karışım henüz soğumamışken hemen meyve suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırıp 15-20 dakika bekletmeniz gerekiyor. Sıcak reçel, soğumamış steril kavanozlara dökülerek sarılabilir veya hemen servis edilebilir.

İncir reçeli bitkisel veya yeşil çayın yanına çok yakışır.

Erik ve limonla incir reçeli nasıl yapılır

Erik ve incir geleneksel olarak sonbahar raflarında bulunan meyvelerdir. Tadı biraz benzer, bu yüzden reçelle iyi giderler ve limon, lezzete egzotik bir ekşilik verir ve şekerli-tatlı tadı sulandırır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• erik – 1,5 kg;
• incir – 1,5 kg;
• şeker – 1 kg;
• kireç – 2 adet;
• öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Erikler ve incirler ayıklanıp iyice yıkanmalı, eriklerin çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünmelidir. İncirleri önce sert kısımlarını keserek dört parçaya bölün. Meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın, suyunu salması için 1 saat bekletin.
2. Kireci yıkayın, kabuğunu çıkarın ve suyunu ayrı bir kaseye sıkın.
3. Süre geçtikten sonra meyve orta ateşte tutulmalı, sürekli karıştırılmalı, yarım saat sonra limon suyunun yarısı kabuğu rendesi ile eklenmelidir. Meyveler küçülmeye başladığında ve şurup miktarı arttığında tarçını ve kalan limonu tavaya ekleyebilirsiniz.
4. Tamamen pişene kadar yarım saat daha pişirin, hafifçe soğumaya bırakın ve reçeli steril kavanozlara dökün.

Ortaya çıkan inceliğin tadı, baharatlı oryantal tatlılığı anımsatıyor. Tarifteki notaların yoğunluğu damak tadınıza göre ayarlanabilir: daha fazla limon ekleyin veya tarçını karanfil ile değiştirin.

Limonlu ve armutlu incir reçeli tarifi

Armut, reçellere eklenen en yaygın meyvedir; limon ise lezzet katmaya yardımcı olur ve doğal bir koruyucu görevi görür.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• incir – 1 kg;
• armut – 1 kg;
• limon – 2 adet;
• şeker – 1 kg.

Adım adım hazırlık:

1. Meyveler iyice yıkanmalı, armutun çekirdeği çıkarılmalı, incirin alt ve üst kısmındaki sert kısımlar çıkarılmalıdır. İncirleri ve armutları büyük küpler halinde kesip bir tencereye koyup üzerini şekerle kaplayabilirsiniz.Yarım saat bekletin.
2. Limonu yıkayın, kabuğunu rendeleyin ve suyunu ayrı bir kaba sıkın.
3. Meyveli tavayı kısık ateşte yerleştirin ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin. Süre dolduktan sonra tavaya limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip kısık ateşte bir saat daha pişirin.
4. Sıcak reçeli ılık steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Portakal ve zencefil ile

Portakal ve zencefil, inceliğe oryantal bir dokunuş katacak, ayrıca zencefil uzun zamandır neredeyse tüm rahatsızlıklar için faydalı bir ürün olarak kendini kanıtlamıştır.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• incir – 2 kg;
• turuncu - 2 adet;
• şeker – 1 kg;
• öğütülmüş zencefil – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyvelerin yıkanması, sert kısımların çıkarılması ve dörde bölünmesi gerekir. Portakal kabuğu rendesini ve limon suyunu ayrı bir kaba koyun.
2. İncirleri bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve yarım saat bekletin. Zaman geçtikten sonra, karıştırarak bir saat kısık ateşte tutun.
3. Meyveler yumuşayıp kaynamaya başladıktan sonra tavaya portakal kabuğu rendesi ve suyunu, öğütülmüş zencefili ekleyin, iyice karıştırın. Bitene kadar bir saat daha pişirin.
4. Hazırlanan ılık reçeli, soğumamış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tarife zencefilin yanı sıra öğütülmüş tarçın ve karanfil de ekleyebilirsiniz.

Kuru incir reçeli

Kışın olgun ve lezzetli incir bulmak mümkün değildir ancak kurutulmuş meyvelerden de reçel yapılabilir.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• kuru incir - 1 kg;
• şeker – 0,5 kg;
• su – 2 bardak;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. İncirlerin 10 dakika kadar yıkanıp suda bekletilmesi gerekmektedir.Büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin, su ekleyin. Yarım saat bekletin.
2. Tavayı karıştırarak kısık ateşte yerleştirin. Bir saat sonra limon suyunu ekleyin. Bitene kadar bir saat daha pişirin.
3. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tadı daha fazla limon suyu veya baharatlarla çeşitlendirilebilir.

Depolama şartları ve koşulları

Reçel, serin ve karanlık bir yerde steril kavanozlarda saklanır. Depolama koşulları sağlandığı takdirde 1 yıla kadar dayanabilmektedir.

Çözüm

İncir reçeli tarifinin katı kuralları yoktur, en sevdiğiniz meyve ve baharatlarla seyreltilerek her zaman tada göre çeşitlendirilebilir.

Önerilen Gönderiler

Tohumsuz kartopu reçeli

Trabzon hurması reçeli tarifleri

Kalın kayısı reçeli

Deniz topalak reçeli

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Kızılcık jölesi - kış için bir tarif

Kış için kuru erik reçeli

İsveç kirazı reçeli

Kış için Ranetka reçeli: 10 tarif