İçerik
Deniz topalak reçeli, ısıl işlem sırasında yok edilen vitaminler dışında birçok faydalı maddeyi korur. Meyveleri basitçe dondurmak mümkün değilse, pişirilmiş preparat kışın vücuda iyi bir yardımcı olacaktır.
Deniz topalak reçeli yapmak için bazı ipuçları
Bu tür reçel, homojen kıvamından dolayı sevilir. Yemeğe jöle benzeri bir görünüm veren yüksek pektin içeriğine sahip meyvelerden hazırlanır. Isıl işlem sonrasında değerli maddelerin muhafaza edilebilmesi için sürecin hızlandırılması gerekmektedir. Birkaç meyve alıp geniş bir tencerede pişiriyorlar, böylece yemeğin yanmamasını sağlamak daha kolay oluyor.
Meyveler kaliteli reçel için hazırlanır. Deniz topalak reçeli tarifine göre meyveler ayıklanır, sapları çıkarılır ve yıkanır.
Tohumlar bir elekle bütün olarak öğütülerek veya bir blender ile işlendikten sonra hamurdan ayrılır.
Bitmiş homojen kütleye şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte erimesini sağlayın.
Karoten ve serotonin açısından zengin ev yapımı deniz topalak preparatları, özellikle ısıl işlem hızlıysa ve sterilizasyon yerine pastörizasyon kullanıldıysa, yararlı iyileştirici maddeleri korur.
Tohumsuz deniz topalak reçeli: klasik tarif
Fotoğraflı deniz topalak reçeli tarifini dikkatinize sunuyoruz.
Malzemeler ve hazırlama yöntemi
- 1,5 kg çilek;
- 0,8 kg toz şeker.
Deniz topalak reçeli tarifi, tohumları çıkarmak için çiğ veya pişmiş kütlenin bir elekle ovulmasını içerir.
- Yıkanan meyveler bir blender veya mutfak presi ile püre haline getirilir. Daha sonra bir elekle ovalayın, ancak bu, ateşte kaynadıktan sonra yapılabilir. Hafifçe kaynatılmış kütle, hazırlık için daha fazla hammadde sağlayacaktır ve püre haline getirilmesi çok daha kolaydır.
- Ezilmiş meyvelere şeker ekleyin, kaynatın, karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- İş parçasını ince gözenekli bir kevgir içerisine aktarın ve kabuğunu ve tohumlarını ayırarak öğütün.
- Homojen sıvı püre beş dakika daha kaynatılır ve sterilize edilmiş kaplara paketlenir.
Deniz topalak reçelinin fotoğraflı adım adım tarifini takip ederek sağlıklı bir ikram elde edersiniz.
Elmalı deniz topalak reçeli
Bu tarife göre ürünler kısa bir süre pişirilebildiğinden, müstahzarın buzdolabında saklanması daha iyidir, aksi takdirde yarım litrelik kavanozların 10 dakika pastörize edilmesi gerekecektir.
Malzemeler ve hazırlama yöntemi
Almak:
- 0,5 kg deniz topalak ve ekşi olmayan elma;
- 850 gr şeker;
- 100 ml su.
Elmaların suyu azsa ve hamuru yumuşaksa, iş parçası yoğun bir kıvamda elde edilir.
- Elmalı deniz topalak reçeli için meyveler önce bir karıştırıcıda ezilir ve bir elek kullanılarak kabuğu ve tohumları ayrılır.
- Elmalar soyulur, dilimler halinde kesilir, su ile tencereye konur ve yumuşayana kadar kaynatılır.
- Meyve kütlesi manuel bir presten geçirilir ve meyve püresi ile birleştirilir.
- Kaynatın ve sadece iki ila üç dakika pişirin. Buharda pişmiş kavanozlara yerleştirin.
Elmalı deniz topalak reçeli için lezzetli bir tarif.
Ayrıca meyvelerin ağırlığının beşte biri kadar alınan deniz topalak reçeli ve posalı elma suyu seçeneği de bulunmaktadır.
- Çiğ deniz topalak püresi şekerle tatlandırılarak birkaç saat bekletilir. Bu süre zarfında kütle kalınlaşacaktır.
- Elma suyunu püreye dökün ve yarı mamulü sürekli tahta kaşıkla karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Karışımın kaynamadığından emin olun.
- Reçel kavanozlara paketlenir ve bir kase sıcak suya (80°C'ye kadar) konur.
- Yarım litrelik kaplarda pastörizasyon 15 dakika sürer.
Deniz topalak reçelinin saklanması şartlar ve koşulları
Bu reçel 12-18 ay boyunca faydalıdır. Karanlık ve serin bir odada muhafaza edilmelidir. Pastörize reçeller bir buçuk yıl dayanır.
Kışın mis kokulu reçeller bir bardak çay veya meyve suyuyla seyreltilir. Bunu yapmak için bir bardak kaynamış soğuk suya 2-3 yemek kaşığı tatlı ikramı ekleyin. Deniz topalak inceliği lezzetli ve sağlıklıdır. Boğaz ağrılarında ve soğuk algınlığı sonrası vücudu güçlendirmek için kullanılır. Meyveler hepatit için kullanılır, ürün sindirimi iyileştirir ve kolesterolü azaltır.
Çözüm
Deniz topalak reçelinin hazırlanması kolaydır ve her ev hanımı bu değerli tatlıyı kış için saklamaktan mutluluk duyacaktır. Kısa süreli ısıl işlem neredeyse tüm vitamin setini koruyacaktır. Masada lezzetli çeşitlilik!
