Hurma alırken ne tür meyve alacağınızı asla bilemezsiniz. Meyvenin tadını görünüşe göre belirlemek neredeyse imkansızdır. Hoş, narin bir tada sahip yumuşak ve sulu hurmalarla sık sık karşılaşırsınız, ancak bazen yenmesi imkansız olan ve çöpe atılması üzücü olan sert ve mayhoş meyvelerle de karşılaşırsınız. Bu durumda bu meyveden harika reçel yapabilirsiniz. Doğru, hasat için olgunlaşmamış meyveler satın almak gerekli değildir. Olgun hurma da reçel yapımına uygundur. Trabzon hurması reçelinin nasıl yapıldığını öğrenelim.
Lezzetli reçel yapmanın sırları
Bu meyveden yapılan reçel sofralarımızın nadide lezzetlerinden biridir. Ve herkes onu nasıl doğru pişireceğini bilmiyor. Gerçek şu ki, haşlanmış hurma belirgin bir tada sahip değildir. Bu narin meyve genellikle daha aromatik bileşenlerle desteklenir. Çoğu zaman, bu meyveden yapılan müstahzarların tarifleri çok miktarda aromatik baharat içerir. Reçele “karakter” verenler onlardır.
Ayrıca bu tür müstahzarlara sıklıkla konyak veya rom eklenir. Isıl işlemden sonra alkol hiç hissedilmez, ancak aroması mükemmeldir. Ayrıca turunçgiller hurmayla iyi gider, bu nedenle tariflerde genellikle dilimler veya portakal ve limon suyu bulunur. Reçeldeki baharatlar arasında sıklıkla yıldız anason, anason, vanilya ve tarçın bulunur.
Reçel tamamen ezilebilir veya küçük parçalar halinde olabilir. İlk seçenek için meyve bir blender veya elek kullanılarak ezilir. İkinci durumda, hurma basitçe küçük küpler halinde kesilir. Herkes hazırlığını en çok istediği şekilde hazırlayabilir. Her durumda asıl mesele, reçelin kalın ve yoğun olmasıdır. Bu preparatın ekmeğin üzerine yayılması veya bir kaşıkla yenmesi çok uygundur. Turtalar onunla hazırlanır ve kreplerle servis edilir.
Trabzon hurması reçeli tarifi
Bu lezzetin harika bir kokusu ve tadı var. Kışın tarçın ve portakal aroması mutlaka moralinizi yükseltecektir. Bu incelikten en az birkaç kavanoz hazırlamaya değer.
Reçel için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- taze hurma - bir kilogram;
- yarım kilogram toz şeker;
- küçük limon - bir;
- taze sıkılmış portakal suyu – 50 ml (sıradan su da olur);
- rom, iyi konyak veya votka - bir çorba kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - yarım çay kaşığı;
- vanilya şekeri - çeyrek çay kaşığı.
Trabzon hurması reçeli yapma süreci:
- Meyveler önce akan su altında yıkanır. Daha sonra onları soymanız, çukurunu çıkarmanız ve yaprakları kesmeniz gerekir. Daha sonra meyveler küçük parçalar halinde kesilir.
- Küçük bir limonu iki dakika sıcak suya koyun. Bundan sonra narenciye iki parçaya bölünür ve suyu sıkılır. Ortaya çıkan sıvı, kalan posa ve tohumların çıkarılması için filtrelenir.
- Temiz, hazırlanmış bir tencerede doğranmış meyveyi, limon suyunu ve toz şekeri birleştirin. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve düzenli olarak karıştırarak kaynatın.
- Daha sonra karışıma vanilya şekeri, tarçın, portakal suyu veya su eklenir. Kütle iyice karıştırılır ve 30 dakika daha pişirilir.Bunca zaman bekledik, dibe yapışabileceği için karıştırmak gerekiyor.
- Ürün pişerken kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz. Bu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapılabilir.
- Son olarak hazırlanan rom veya konyak kabın içine dökülür. Kütle karıştırılır ve ocaktan alınır.
- Sıcak preparat sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, her şey metal kapaklarla sarılır ve kaplar ters çevrilir. Bundan sonra reçel sıcak bir battaniyeye sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bırakılmalıdır.
Çözüm
Her ev hanımının yıldan yıla hazırladığı kendi hazırlık listesi vardır. Ancak mesele ahududu ve kuş üzümü sarmakla ilgili değil. Çeşitlilik için denizaşırı hurmalardan reçel yapabilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu hazırlığı kesinlikle beğeneceklerdir. Bu makale, fotoğraflı bu tür reçellerin hazırlanmasına yönelik seçeneklerden birini sunmaktadır. Deneyin ve basit malzemelerle tüm aileniz için lezzetli, aromatik bir ikram hazırlayabileceğinizi göreceksiniz.
