Evde kış için yaban mersini reçeli: 7 tarif

Yaban mersini reçeli kışın mükemmel bir vitamin takviyesidir. Bu tatlı, krep ve rulolarla servis edilir, keklerin arasına sıkıştırılır ve lezzetli bir aromatik meyve içeceği hazırlanır. Turunçgiller ve jelatin ile reçelin tadını arttırabilirsiniz. Tatlı katkı maddesi hem ocakta hem de yavaş tencerede geleneksel şekilde pişirilir. Yaban mersini reçeli yapmak zor değil ama yine de bazı nüansları bilmeniz gerekiyor.

Yaban mersini reçeli yapmanın özellikleri

Lezzetli ve aromatik bir tatlı elde etmek için sadece yaban mersini değil aynı zamanda reçel pişirmek ve saklamak için kaplar da hazırlamanız gerekir.

Yaban mersini çok hassas bir cilde sahiptir, bu nedenle ayıklarken ve yıkarken dikkatli olmanız gerekir. Aksi halde meyve suyunun ve vitaminlerin bir kısmı suya karışacaktır.

Kışlık hasat için bütün, hasarsız meyveler seçilir. Durulama için geniş bir leğen ve bir kevgir kullanın. Meyveler bir kevgir içine konur ve toz ve kumdan arındırmak için birkaç kez daldırılır.

Temiz meyveleri kuru bir havluya koyun. Pişirme sırasında, kendi suyundan yeterince olduğu için çoğu zaman su eklenmez, sadece şeker bulunur.

Reçel yapmanın temel prensipleri

Ahududu, yaban mersini, elma, armut, kiraz ve çilek ile birlikte tadı alışılmadık hale gelir. Üstelik tatlı yumuşak olmaktan çıkıyor. Yaban mersini reçeline meyvelerin yanı sıra karanfil, vanilin, tarçın ve limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için emaye kapları çatlak veya talaş olmadan almanız gerekir. Bitmiş tatlı metalik bir tada sahip olacağından alüminyum ve paslanmaz çelik kaplar bu işleme uygun değildir. Pişirme sırasında minimum sıcaklığı kullanın. Köpüğün çıkarılması gerekir, aksi takdirde ileride reçel şekerli hale gelebilir.

Bitmiş tatlı, iyi yıkanmış ve buharda pişirilmiş kavanozlara aktarılır. Vidalı veya normal metal kapakları alabilirsiniz, bunlar da sterilize edilir.

Klasik yaban mersini reçeli tarifi

Aşçılar tatlı yaban mersini hazırlıkları için ne tür yeni tarifler bulursa bulsun, kimse klasikleri reddetmez. Lezzetli bir tatlı hazırlamak için şunları yapın:

• 1 kg mavi meyveler;
• 1 kg şeker;
• 1 litre su;
• 1 tutam sitrik asit (isteğe bağlı).

Pişirme özellikleri:

1. Şurubu 200 gr şeker ve 1 litre sudan kaynatın.
2. Yıkayıp kuruttuktan sonra meyveleri şurup içine koyun ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
3. Şekerin geri kalanını ekleyin ve meyve karışımını koyulaşana kadar pişirin.Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
4. Sıcak ürünü buharda pişirilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Limonlu yaban mersini reçeli

Tarif Malzemeleri:

• yaban mersini – 500 gr;
• toz şeker – 800 gr;
• jelatin – 25 gr;
• limon – 1 adet.

Pişirme adımları:

1. Çilekleri ve birkaç yemek kaşığı suyu ekleyip tavayı ocağa yerleştirin.
2. Kaynama anından 10 dakika sonra haşlanmış meyveleri bir kevgir içine boşaltın.
3. Suyu hafifçe (80 dereceye kadar) soğutun ve içindeki jelatini çözün.
4. Berry kütlesini bir elekten geçirin veya bir blender ile öğütün.
5. Meyvelere toz şeker ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
6. Jelatini süzün ve meyve karışımına ekleyin.
7. Limonun suyunu sıkın ve yarısını reçelin içine dökün.
8. Bir dakika sonra yaban mersini reçelini seçilen kaplara dökün.
9. Kavanozları yuvarlamadan geniş bir tencereye sıcak suyla yerleştirin ve 3-5 dakika sterilize edin.
10. Vidalı veya metal kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve oda sıcaklığında soğutun.
11. Bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Dondurulmuş yaban mersini reçeli nasıl yapılır

Kışa hazırlanmak için dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz, bu yaban mersini tatlısının tadını ve faydalı özelliklerini etkilemez.

İhtiyacınız olan tarife göre:

• 750 gr meyveler;
• 4 dilim limon;
• 25 gr jelatin;
• birkaç yemek kaşığı su;
• 1 kg toz şeker.

Tarif ayrıntıları:

1. Meyveleri dondurucudan çıkarın ve tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında bir kevgir içinde bırakın.
2. Jelatini önceden buz çözüldükten sonra kalan meyve suyuna batırın. 30 dakika sonra katkı maddesini mikrodalgada ısıtın.
3. Meyve kütlesine eklemeden önce şişmiş jelatini bir elek üzerine koyun.
4. Tatlı olarak yaban mersini kıyma makinesinde öğütün, toz şeker ekleyin ve kaynatın.
5. Kabuğuyla birlikte dikkatlice jelatin ve doğranmış limon dilimlerini ekleyin. Karışım koyulaşana kadar 25-30 dakika pişirmeye devam edin.
6. Kış için hazırlanan müstahzarı steril kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın.

Jelatinli yaban mersini reçeli tarifi

İçindekiler:

• olgun yaban mersini - 1 kg;
• toz şeker – 1,2 kg;
• limon – 3 bardak;
• jelatin – 25 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveler cilde zarar vermeyecek şekilde ayıklanır ve dikkatlice yıkanır.
2. Bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Bu durumda yaban mersinin yaklaşık 8-10 saat beklemesi gerekir. Bunu geceleri yapmak en iyisidir.
3. Sabah meyve kütlesini bir blender ile öğütün, doğranmış limon ekleyin ve tavayı sobanın üzerine koyun.
4. Püre kaynayınca ateşi kısın ve 5 dakika pişirin. Karışımı yanmayacak şekilde karıştırın.
5. 200 ml şurubu ayırın, 90 dereceye soğutun ve jelatini içine batırın.
6. Meyve kütlesine eklenmeden önce jelatin, topakları gidermek için bir elekten süzülür.
7. Şişmiş jelatini yaban mersini reçelinin içine dökün ve karıştırın.
8. Karışım kaynatılmaz ancak jelleştirici maddenin yaban mersini püresiyle birleşmesi için kaynatılması gerekir.
9. Reçel buharda pişirilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.
10. Soğuyan tatlı serin ve ışık almayan bir yerde saklanır.

Beş dakikalık yaban mersini reçeli

Tarif şunları gerektirecektir:

• yaban mersini – 500 gr;
• yaban mersini veya çilek - 500 g;
• toz şeker – 1,2 kg;
• tarçın – 1 çubuk.

Pişirme özellikleri:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler bir tencereye aktarılır, şeker ilave edilir ve 12 saat bekletilir.
2. Belirlenen sürenin sonunda kütle bir blender ile ezilir, tarçın eklenir.
3. Tavayı ocağa yerleştirin, kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve en fazla 5 dakika pişirin.
4. Bitmiş tatlı sıcak olarak kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Çok basit bir yaban mersini reçeli tarifi

Tarif Malzemeleri:

• yaban mersini – 1 kg;
• toz şeker – 800 gr;
• limon – 2 bardak.

Çalışma kuralları:

1. Yıkanan meyveler geniş bir emaye kaseye konur ve üzeri şekerle kaplanır.
2. 12 saat sonra, yaban mersini yeterince meyve suyu ürettiğinde, kabı ocağa koyun ve minimum sıcaklıkta 25 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirin.
3. Bitmiş yaban mersini tatlısını kavanozlara aktarın, sıkıca kapatın ve sterilizasyon için bir kürk manto altına koyun.
4. Serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede yaban mersini reçeli nasıl yapılır

Çoklu pişiriciye sahip olmak ev hanımının işini kolaylaştırır çünkü sürekli ocakta durup yaban mersini reçelini karıştırmak zorunda kalmaz. Ancak bu, bitmiş tatlının tadını daha da kötüleştirmeyecektir.

Bu tarife göre çilek reçeli yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• olgun meyveler - 1 kg;
• şeker – 500 gr.

Reçel nasıl doğru yapılır:

1. Yaban mersini dikkatlice ayıklanır, ardından soğuk suyla dikkatlice yıkanır. Suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
2. Kurutulmuş meyveleri çok pişirici bir kaseye koyun ve şeker ekleyin.
3. İçeriği tahta bir kaşıkla karıştırın ve suyunun çıkmasını sağlamak için yarım saat bekletin.
4. Çoklu pişirici “Güveç” moduna ayarlanarak tatlı 2 saat hazırlanır.
5. Yüzeyde pişirme sonunda çıkarılması gereken köpük oluşacaktır.
6. Bitmiş yaban mersini tatlısı hemen steril kavanozlara konur ve metal veya vidalı kapaklarla kapatılır.

yaban mersini reçeli nasıl saklanır

Yaban mersini tatlısı serin ve karanlık bir yerde 2 yıla kadar saklanabilir.Ancak yalnızca reçel yapmak için çürük veya küf içermeyen meyveler kullanılmışsa ve bitmiş ürün steril kavanozlara sıcak olarak yerleştirilmişse.

Çözüm

Yaban mersini reçeli kış aylarında aile için mükemmel bir vitamin takviyesidir. Çok az insan rulolar ve kreplerle servis edilen lezzetli bir tatlıyı reddedecek. Yaban mersini reçeli, herhangi bir boya içermeyen, zengin bir meyve içeceğidir.

Önerilen Gönderiler

Tohumsuz kartopu reçeli

Trabzon hurması reçeli tarifleri

Deniz topalak reçeli

Kış için bektaşi üzümü reçeli

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Kızılcık jölesi - kış için bir tarif

Kış için kuşburnu reçeli

Kış için kavun reçeli: basit tarifler

Ravent reçeli, kış püresi ve jöle için lezzetli tarifler