Kış için kuşburnu reçeli

Chokeberry meyveleri özellikle sulu veya tatlı değildir, ancak yaptıkları reçel inanılmaz derecede aromatik, kalın ve hoş bir ekşi tada sahiptir. Sadece ekmeğin üzerine sürerek yenebilir veya krep ve turtaların dolgusu olarak kullanılabilir. Ayrıca bu inceliğin düzenli tüketimi bağışıklığı artıracak ve baş ağrısı ataklarını hafifletecektir.

Chokeberry reçeli nasıl yapılır

Lezzeti klasik tarife göre hazırlamak için, kuş üzümü meyvelerine ve şekere ihtiyacınız olacak. İlk adım meyveleri hazırlamaktır. Bozulmuş ve hasar görmüş olanları çıkardığınızdan emin olarak bunları dikkatlice gözden geçirin. Sapları ve çıkıntıları ayırın. Meyveleri bir elek veya kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın. Daha sonra tüm sıvıyı boşaltmaya bırakın.

Siyah üvez meyveleriyle birlikte süzgeci kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık on dakika haşlayın.Tüm meyvelerin eşit şekilde pişmesi için bunu küçük porsiyonlar halinde yapmanız önerilir. İşlenmiş meyveleri ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir ezici ile ezin.

Berry püresini kalın dipli bir tencereye veya bakır leğene koyun. Şu oranda şeker ekleyin: kg siyah üvez başına 400 g. Reçeli kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

İkramları kuru, steril cam kaplara koyun ve teneke kapaklarla sıkıca kapatın.

Reçelin tadı başka meyveler veya meyveler, turunçgiller eklenerek çeşitlendirilebilir.

Kış için klasik aronia reçeli

İçindekiler:

• 600 gr aronia;
• 200 ml kaynamış su;
• 300 gr toz şeker.

Reçel yapımı:

1. Üvez meyvelerini ayırın, saplarını çıkarın, derin bir kaseye koyun ve soğuk suyla doldurun. On dakika bekletin. Daha sonra bir eleğe koyun ve tüm sıvının akmasını bekleyin.
2. Hazırlanan meyveleri bir blender kabına dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar orta hızda karıştırın. Üvez püresini kalın tabanlı bir tavaya veya bakır leğene yerleştirin. Şekeri ekleyin, suyu ekleyin ve karıştırın.
3. Meyve püresinin bulunduğu kaseyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak çeyrek saat pişirin. Bitmiş reçeli sıcakken sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, teneke kapaklarla sıkıca kapatın, tamamen soğutun ve serin bir odada saklayın.

En kolay Chokeberry reçeli tarifi

İçindekiler:

• 500 gr aronia meyveleri;
• 500 gr şeker.

Hazırlık:

1. Chokeberry, şımarık ve çürümüş meyveler çıkarılarak ayıklanır. Çilekleri saplarından soyun ve akan su altında durulayın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. Üvez bir eleğe konur ve kaynar suya konur. On dakika kadar beyazlatın.
3. Hazırlanan meyveler kıyma makinesi kullanılarak ezilir. Elde edilen püre toz şeker ile birleştirilir, karıştırılır ve kristaller tamamen eriyene kadar bırakılır.
4. Küçük cam kavanozlar iyice yıkanır, sterilize edilir ve meyve kütlesi içlerine serilir. Kapakları vidalayın. İş parçası buzdolabında saklanır.

Elma ve yaban mersini reçeli

İçindekiler

• 1 kg siyah üvez;
• 2 gr sitrik asit;
• 1 kg 200 gr toz şeker;
• 0,5 kg elma.

Elma ve kuş üzümü reçeli yapılışı:

1. Rowan'ı sıralayın. Seçilen meyvelerin saplarını çıkarın.
2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Meyveleri içine batırın ve yedi dakika pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın.
3. Şeker şurubu hazırlayın. Bir tencereye iki bardak su dökün, yarım kilo toz şeker ekleyin. Şurup berraklaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
4. Elmaları yıkayın, her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Meyveyi ince dilimler halinde kesin.
5. Elmaları ve üvez meyvelerini sıcak şurup içine koyun, kalan şekeri ekleyin ve kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve yarım saat boyunca sürekli karıştırarak ve köpüğü sıyırarak pişirmeye devam edin. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
6. Ortaya çıkan püreyi tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Ateşten alın ve reçeli gece boyunca bırakın. Ertesi gün tedaviye sitrik asit ekleyin ve kaynadığı andan itibaren beş dakika kaynatın. Reçeli steril kavanozlara koyun, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğutun.

Pektinli kuş üzümü reçeli

İçindekiler:

• 800 gr aronia;
• 200 ml filtrelenmiş su;
• 20 gr pektin;
• 650 gr toz şeker.

Hazırlık:

1. Üvez meyveleri dallardan çıkarılır. Sapları ayırarak dikkatlice ayırın. Meyveler bir kevgir içine konur ve akan su altında yıkanır. Tüm sıvıyı boşaltmaya bırakın.
2. Meyveler bir leğene aktarılır ve patates püresi hazırlamak için bir patates ezici ile ezilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. Elde edilen püreye su dökülür ve toz şeker ilave edilir. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak on dakika pişirin. Pektin ekleyin ve iyice karıştırın. Beş dakika sonra sıcak reçel steril, kuru bir cam kaba konulur ve teneke kapaklarla sıkıca kapatılır.

Ayva ile Chokeberry reçeli tarifi

İçindekiler:

• 200 ml filtrelenmiş su;
• 1,5 kg toz şeker;
• 500 gr ayva;
• 1 kg siyah üvez.

Ayva ile kuşburnu reçeli yapılışı:

1. Üvez meyvelerini dallardan çıkarın. Bunları kuyruklarından ayırın ve temizleyin. Bir kevgir içinde durulayın ve boşaltın.
2. Meyveleri reçel yapmak için bir kaseye koyun, su ekleyin ve orta ateşte koyun. Meyveler yumuşayıncaya kadar pişirin. Şeker ekleyin, karıştırın ve on dakika daha pişirin.
3. Ayvayı iyice yıkayın, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve posasını küçük parçalar halinde kesin. Ayvayı kaseye ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir daldırma blenderiyle karıştırın. Kaynamak. Sıcak ikramı temiz, steril bir cam kaba koyun ve sıkıca kapatın.

Siyah üvez ve erik reçeli

İçindekiler:

• 2 kg 300 gr toz şeker;
• 320 ml filtrelenmiş su;
• 610 gr erik;
• 1 kg 500 gr aronia.

Hazırlık:

1. Erikler iyice yıkanır, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.Üvez ayıklanır, fazlalıklardan arındırılır ve yıkanarak bir kevgir içerisine konulur. Erikler ve meyveler bir kıyma makinesinde bükülür veya bir karıştırıcıda ezilir.
2. Meyve ve meyve kütlesi bir leğene aktarılır, toz şeker ilave edilir ve su dökülür. Karıştırın ve orta ateşte yerleştirin.
3. Kütle kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Bitmiş lezzet, sıcak olarak steril, kuru kavanozlara yerleştirilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kış için kuş üzümü reçeli: limonlu tarif

İçindekiler:

• 100 gr filtrelenmiş su;
• 1/2 kg limon;
• 1 kg toz şeker;
• 1 kg aronia.

Hazırlık:

1. Meyveleri dallarından ayırın. Üvez suyunu birkaç kez değiştirerek iyice durulayın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. Hazırlanan meyveleri içine koyun ve yaklaşık yedi dakika haşlayın. Meyveleri bir kevgir içinde boşaltın.
3. Meyveleri bir karıştırıcıda karıştırın ve bir elekle öğütün. Şekeri ekleyip karıştırın.
4. Limonları yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın. Elma püresinin içine dökün. Karıştırın ve kısık ateşte yerleştirin. Kaynatın ve sürekli karıştırarak kırk dakika pişirin. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Chokeberry ve portakal reçeli

İçindekiler:

• 250 ml filtrelenmiş su;
• 2 kg toz şeker;
• 2 büyük elma;
• 2 kg portakal;
• 2 kg siyah üvez.

Chokeberry ve portakal reçeli yapımı:

1. Rowan'ı sıralayın. Tüm şımarık meyveleri çıkarın. Kuyrukları çıkarın. Meyveleri yıkayın ve kalın dipli bir tencereye koyun.
2. Portakalları yıkayın ve peçeteyle silin. Bir rende kullanarak turunçgillerin kabuğunu çıkarın. Beyaz derisini bıçakla kesin.Portakalları dilimlere bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru parçalara ayırın.
3. Elmaları soyun ve çekirdeğini kesin. Meyveyi küpler halinde kesin. Portakalları ve elmaları bir tencereye koyun, şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyene kadar kısık ateşte tutun. Çileklere ekleyin ve karıştırın.
4. Kalan şekeri suyla birleştirin ve şurubu kristaller eriyene kadar pişirin. Kalan malzemelerle birleştirin, karıştırın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Her şeyi bir daldırma blenderiyle karıştırın, kaynayana kadar bekleyin ve inceliği önceden sterilize ederek kavanozlara koyun. Hermetik olarak sarın.

Vanilya ile Chokeberry reçeli tarifi

İçindekiler:

• 10 gr vanilin;
• 500 ml filtrelenmiş su;
• 2 kg 500 gr şeker;
• 2 kg siyah üvez.

Hazırlık:

1. Meyveleri dallardan çıkarın, ayırın, saplarını çıkarın ve on dakika soğuk suyla örtün. Daha sonra iyice durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. Hazırlanan meyveleri içine dökün ve beş dakika haşlayın. Şeker ekle. Karıştırarak karışımı kaynatın. Meyveleri bir saatin çeyreği kadar kısık ateşte pişirin. Tavayı ocaktan çıkarın. İçeriği bir daldırma blenderiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Tamamen soğutun.
3. Kabı tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Vanilin ekleyin. Karıştırmak. Yüzeyde ilk kaynama belirtileri görülür görülmez, inceliği sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve teneke kapaklarla sarın. Sıcak bir beze sarıp soğutun.

Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli

İçindekiler:

• 1 litre içme suyu;
• 2 kg toz şeker;
• 2 kg siyah üvez.

Hazırlık:

1. Üvez meyvelerini ayırın, saplarını koparın ve iyice durulayın.Hazırlanan meyveleri kaynar suya koyun ve on dakika haşlayın. Rowan'ı bir kevgir içinde boşaltın. Çilekleri eziciyle ezin.
2. Ortaya çıkan püreyi çok pişirici bir tavaya aktarın, üstüne toz şeker dökün. Üvez suyunun çıkmasını sağlamak için yarım saat bekletin. Kapağı kapat. "Söndürme" programını başlatın. Süreyi kırk dakikaya ayarlayın.
3. Bitmiş reçeli sıcakken steril kuru kavanozlara koyun ve teneke kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevirin, sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Chokeberry reçelini saklama kuralları

Reçeli serin ve kuru bir yerde saklamanız tavsiye edilir. Bu bir kiler veya kiler olabilir. Ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi gerekir. Lezzet sadece sıcakken serilir ve hemen sarılır. Sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve sıcak bir beze sararak soğutun.

Çözüm

Herhangi bir tarife göre hazırlanan kuş üzümü reçeli lezzetli, kalın ve en önemlisi sağlıklı olacaktır. Her gün sadece birkaç kaşık ikramlık yiyerek kışın ve sezon dışında çok önemli olan bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. Choronberry ve elmalardan yapılan reçel özellikle lezzetlidir.

Önerilen Gönderiler

Trabzon hurması reçeli tarifleri

Kış için erik reçeli tarifi

Reçel, jöle ve alıç reçeli

Kış için kavun reçeli: basit tarifler

İncir reçeli

Ravent reçeli, kış püresi ve jöle için lezzetli tarifler

Kış için frenk üzümü reçeli: basit tarifler

Kiraz reçeli: jelatinli kış tarifleri

Kalın, çekirdeksiz kiraz reçeli: ev yapımı kış tarifleri