İçerik
Kış için basit bir kavun reçeli tarifi, lezzetli ve inanılmaz aromatik bir lezzet hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Hem ocakta hem de yavaş tencerede pişirilebilir.
Kavun reçeli yapmanın özellikleri
Reçel yapma süreci karmaşık değildir, ancak belirli incelikler vardır ve bunlara uyulması istenen sonucu elde etmenizi sağlayacaktır.
Lezzeti hazırlamak için yalnızca olgun meyveleri hasarsız veya haşere hasarı olmadan kullanın. Kabuğu hamurdan kesilir ve keyfi parçalar halinde kesilir. Reçel uzun süre pişirildiği ve bu süre zarfında yumuşayacağı ve homojen bir kütleye dönüşeceği için bu durumda büyüklüğün önemi yoktur.
Lezzetin kıvamını pürüzsüz hale getirmek için meyve püresi son olarak bir daldırma blenderiyle ezilir.
Su ilavesiyle çok sayıda tatlı pişirilir. Muamele jelleştirici katkı maddeleri ile koyulaştırılır. Bu pektin, agar-agar veya normal jelatin olabilir.
Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir ve teneke kapaklarla muhafaza edilir.
Kavun, narenciye, elma veya diğer ekşi meyvelerle iyi gider.Ancak tarifte belirtilen oranlara mutlaka uyulmalıdır, aksi takdirde kavun aromasını bozabilirler.
Kış için kavun reçeli tarifleri
Kış için kavun reçeli yapmak için birçok tarif var. Aşağıda en popüler olanları bulabilirsiniz.
Kış için basit kavun reçeli
İçindekiler:
- 700 gr ince şeker;
- 1 kg olgun kavun posası.
Hazırlık:
- Yıkayın, bir peçeteyle kurulayın ve kavunu iki eşit parçaya kesin. Bir bıçak veya kaşık kullanarak lifleri tohumlarla birlikte çıkarın. Kesmek. Kabuğu kesmeyin.
- Hamuru kabuğundan ayırın. Blender kabına alıp püre haline gelene kadar karıştırın. Bir kaseye yerleştirin. Şekeri ekleyip karıştırın.
- Meyve püresi kasesini kısık ateşte yerleştirin. Zaman zaman köpüğü dikkatlice çıkararak 10 dakika pişirin. Ateşten alın, gazlı bezle örtün. Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın. Aralık en az dört saat olmalıdır.
- Kavanozları soda çözeltisiyle durulayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın. Sıcak reçeli hazırlanan kaba dökün ve sıkıca kapatın. Soğutulmuş ikramı depolama için serin bir odaya aktarın.
Portakallı kış için kavun reçeli
İçindekiler:
- 400 gr olgun kavun;
- ½ kg ince şeker;
- ½ portakal.
Hazırlık:
- Meyveleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Üzerine toz şeker serpip bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün tavayı ocağa koyun ve içindekileri kısık ateşte kaynatın. Çeyrek saat boyunca karıştırarak pişirin.
- Yarım portakal kaynar suya batırılır, dilimler halinde kesilir ve bir mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye veya kıyma makinesinde bükülene kadar ezilir.
- Kaynayan kavun karışımına portakal eklenir, karıştırılır ve püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırılır. 5 dakika daha pişirin Bitmiş reçel, steril cam kaplara sıcak olarak paketlenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Limonlu kavun reçeli tarifi
İçindekiler:
- 2 kg olgun kavun posası;
- 1 tarçın çubuğu;
- 1 kg ince şeker;
- 1 limon iri.
Hazırlık:
- Kavunu yıkayın. İki parçaya bölün ve lifleri tohumlarla birlikte çıkarın. Soyulmuş posayı çok küçük olmayan parçalar halinde kesin.
- Limonu kaynar su dolu bir tencereye koyup 3 dakika haşlayın, bu acılığı giderecektir. Peçeteyle silin. Yarım halkalar halinde kesin ve tohumları çıkarın.
- Kavun parçalarını bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Üzerine limon dilimlerini koyun ve 6 saat bekletin. Tavayı kısık ateşte yerleştirin, tarçın çubuğunu ekleyin ve yarım saat pişirin.
- Ortaya çıkan kütleyi bir blender kasesine aktarın ve tarçın çubuğunu çıkarın. Pürüzsüz olana kadar öğütün ve püre haline getirin. Tavaya dönün ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Kaynayan reçeli önceden sterilize ettikten sonra kavanozlara koyun. Teneke kapaklarla yuvarlayın ve sıcak bir battaniyenin altında soğutun.
Kış için beş dakikalık kavun reçeli tarifi
İçindekiler:
- 1 küçük limon;
- 600 gr ince şeker;
- 1 kg kavun posası.
Hazırlık:
- Kavun soyulur. Hamuru parçalar veya çubuklar halinde kesin.
- Hazırlanan kavunu bir tencereye koyun ve katmanlara şeker serpin. Suyunun çıkması için iki saat bekletin.
- Limon kaynar su ile ıslatılır. Lezzetin bir kısmı kaldırıldı. Limonu ikiye bölün ve suyunu sıkın.
- Kavanozlar iyice yıkanır ve herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir. Teneke kapakları kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
- Kavun parçalarının bulunduğu kaseyi ocağa koyun ve şekerin yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın. 5 dakika kaynatın, limon suyu ve kabuğu rendesini ekleyin. Ortaya çıkan kütle, dalgıç bir karıştırıcıyla püre haline getirilir. Sıcak reçel hazırlanan cam kaplara paketlenir ve kapaklarla kapatılır. Ters çevirin, bir battaniyeyle yalıtın ve bir gün bekletin.
Yavaş bir tencerede kış için kavun reçeli
İçindekiler:
- 1 kg ince kristal şeker;
- 1 limon;
- 1 kg kavun posası.
Hazırlık:
- Kavunun üst kabuğu kesilir. Bir kaşık kullanarak lifli tohumları kazıyın. Kağıt hamuru parçalar halinde kesilir ve bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir.
- Limonun üzerine kaynar su dökün ve bir peçeteyle silin. Kabuğu çıkarın, ikiye bölün ve suyunu sıkın.
- Çok pişirici kaseye limon suyunu dökün ve lezzet ekleyin. Şeker ekleyin, "buharda pişirme" programını başlatın ve kristaller tamamen eriyene kadar pişirin.
- Kavun püresini bir kaba koyun. Kapağı kapatın ve cihazı “söndürme” moduna geçirin. Zamanlayıcı bir buçuk saate ayarlanmıştır. Ses sinyalinden sonra sıcak kütle, önceden sterilize edilmiş ve kaynatılmış kapaklarla sarılmış kavanozlara paketlenir.
Limon ve muzlu kavundan kış reçeli
İçindekiler:
- 850 gr kavun posası;
- 800 gr ince şeker;
- 2 limon;
- 3 muz.
Hazırlık:
- Yıkanan kavun soyularak tohumlarından ve liflerinden arındırılır. Kağıt hamuru küçük parçalar halinde kesilir. Bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve bir gece bekletin.
- Limonlar kaynar suya batırılır, peçeteyle silinir, hafifçe masanın üzerine yuvarlanır ve biri ikiye bölünür. Suyunu sıkın ve kavun ve şeker karışımına dökün. Kısık ateşte koyun ve düzenli olarak karıştırarak yarım saat pişirin.
- İkinci limon daireler halinde kesilir.Muzlar soyulur ve halkalar halinde doğranır. Geri kalan malzemelere her şeyi ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Tüm malzemeleri bir blender ile karıştırın ve istenilen kalınlığa kadar kaynatmaya devam edin.
Elmalı kavun reçeli
İçindekiler:
- 1 kg 500 gr kavun posası;
- 1 kg ince şeker;
- 750 gr soyulmuş elma.
Hazırlık:
- Elmalar yıkanır, kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Kabuğu kesilir. Kağıt hamuru küpler halinde kesilir. Kavun durulanır, posası ayrılır ve tohum ve liflerden arındırılır. Elmalardan biraz daha büyük parçalar halinde öğütün.
- Meyveler bir tencereye aktarılır, üzeri şekerle kapatılır ve beş saat bekletilir. Karıştırın ve kısık ateşte yerleştirin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak yarım saat kaynatın.
- Ortaya çıkan kütleyi bir blender ile karıştırın ve 6 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kavanozlar soda çözeltisiyle yıkanır, iyice durulanır ve herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir. Lezzeti sıcakken hazırlanmış kaplara paketleyin ve hava geçirmez şekilde kapatın.
Depolama şartları ve koşulları
Lezzetlerin raf ömrü konserve yöntemine ve konumuna bağlıdır:
- bodrumda veya bodrumda metal kapaklarla sarılmış steril kavanozlarda - 2 yıl;
- aynı kapta oda sıcaklığında - altı aydan bir yıla kadar;
- naylon kapaklı cam kaplarda - buzdolabında 4 ay.
Kavanozların sterilize edilmesi ve kapakları 5 dakika kaynatılması gerekir.
Çözüm
Kış için basit bir kavun reçeli tarifi, ekmeğin üzerine sürülebilecek veya fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanılabilen lezzetli, aromatik, kalın bir lezzet hazırlamanın harika bir yoludur.
