Hanımeli reçeli: kış için tarifler

Hanımeli, vitaminler ve faydalı asitler açısından zengin bir meyvedir. Soğuk kış günlerinde hanımeli reçeli sadece vücudu canlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda bağışıklığı güçlendirmeye ve soğuk algınlığını iyileştirmeye de yardımcı olacaktır. Tarifler çok fazla masraf veya çok zaman gerektirmez ve hazırlıklar uzun süre saklanacak ve yılın herhangi bir zamanında ev halkını lezzetli bir lezzetle memnun edecektir.

Hanımeli bağışıklığı güçlendirir ve soğuk algınlığı tedavisinde yardımcı olur

Hanımeli reçeli nasıl yapılır

Hanımeli reçeli yapmak için meyveyi dikkatlice pişirmeye hazırlamanız gerekir. Pişirme işlemi hem ocakta hem de yavaş tencerede yapılabilir. Bitmiş ürünün şişelenmesi ve saklanması için 700 veya 800 mililitreye kadar küçük cam kavanozların seçilmesi daha iyidir. Buzdolabına saklanması ve yerleştirilmesi daha kolaydır. Ayrıca bitmiş inceliğin şekere vakti olmayacak.

Pişirmek için meyvelerin bir püre oluşturmak üzere ezilmesi gerekeceğinden, yalnızca yoğun olgunlaşmış değil, aynı zamanda olgunlaşmış meyveler de uygundur. Seçim sırasında olgunlaşmamış sert, çürük ve küflü meyvelerin çıkarılması önemlidir.

Meyvelerin tadı ekşi ise şeker miktarı arttırılabilir. Önce şeker şurubunu önceden hazırlamanız ve ancak daha sonra ezilmiş meyveleri püre haline getirmeniz önerilir. Pişirirken, inceliği sürekli karıştırmalı ve üstündeki köpüğü sıyırmalısınız.

Bitmiş muamele sterilize edilmiş temiz kavanozlara dökülür. Tüm patojenleri öldürmek için kabı önceden soda çözeltisiyle yıkamak daha iyidir. Kapakların da sterilize edilmesi gerekiyor; suda 5 dakika kaynatmanız yeterli.

Çok fazla kalınlaşmaya vakti kalmaması için bitmiş ürünün sıcakken kavanozlara dökülmesi tavsiye edilir. Kaplar kapaklarla sarılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Daha sonra karanlık ve serin bir yerde kalıcı olarak saklanmak üzere kaldırılırlar.

Kış için hanımeli reçeli tarifleri

Hanımeli reçeli yapmanın birçok çeşidi vardır. Malzemelere koyulaştırıcılar ekleyerek bitmiş ürünün kıvamını daha kalın hale getirebilir veya çeşitli meyveler ekleyerek tadı daha zengin hale getirebilirsiniz.

Hanımeli reçeli için beş dakikalık tarif

Beş dakikalık bir tarif kullanarak kışa hanımeli reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr hanımeli;
• 1 kg toz şeker.

Reçel, tatlı ve ekşi çeşitlerin olgun etli meyvelerinden lezzetli çıkıyor

Adım adım hazırlık:

1. Çilekleri ve şekeri karıştırın ve bir karıştırıcıda macun kıvamına gelene kadar öğütün.
2. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.

Jelatinli hanımeli reçeli

Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 1 kg hanımeli meyvesi;
• 1 kg şeker;
• 30 gr jelatin.

Reçel jöle benzeri kıvamıyla reçelden farklıdır.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz ve kurutulmuş meyveleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
2. Jelatini 50 mililitre suyla seyreltin ve şişmesini bekleyin.
3. Jelatin karışımını meyve posasına ekleyin ve karıştırın.
4. Şeker ekleyin ve ateşe verin.
5. Karışım kaynayınca ısıyı azaltın ve karıştırarak yaklaşık 7 dakika pişirin.

Agar-agar ile hanımeli reçeli

Daha yoğun ve daha kalın bir kıvam için ev hanımları bazen jelatin yerine agar-agar ekler. Belirgin bir aroması yoktur ve bitmiş ikramı bozmaz.

Agar-agar preparatını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 1 kg hanımeli;
• 1 kg şeker;
• 4 yemek kaşığı. l. agar-agar.

Kalınlık için agar-agar eklenir

Hazırlık:

1. Meyvelerin tüm suyunu sıkın ve tülbentten veya ince bir elekten süzün, böylece hiçbir kalıntı kalmayacak şekilde.
2. Suyu bir emaye tavaya dökün ve oraya toz şeker ekleyin. Çözeltiyi iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
3. Daha sonra sıcaklığı düşürün ve sürekli karıştırarak ve gerekirse üstte oluşan köpüğü çıkararak 15 dakika daha pişirin.
4. Tavayı bir kenara koyun ve karışımı soğumaya bırakın.
5. Berry şurubu soğurken agar-agar'ı soğuk suyla seyreltmeniz gerekir. Daha sonra elde edilen karışımı tavaya ekleyin ve karıştırın.
6. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve çözeltiyi kaynatın, ısıyı azaltın ve karışımı koyulaşana kadar 7 dakika daha pişirin.

Çilek ile hanımeli reçeli

Özellikle hanımeli lezzetlerinin bahçe meyveleriyle birlikte hazırlanması yaygındır.Çilek ikramları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 500 gr yıkanmış ve kurutulmuş hanımeli meyveleri;
• 500 gr olgun çilek;
• 1,3 kg şeker.

Çilek reçele tatlılık ve eşsiz aroma katar.

Adım adım hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın.
2. Hazırlanan meyve püresine toz şekeri dökün ve karıştırın.
3. Karışımı gece boyunca bir havluyla örtülü olarak masanın üzerinde bırakın.
4. Daha sonra karışımı kısık ateşte 13 dakika pişirin.

Ahududu ile hanımeli reçeli

Hanımeli ve ahududu preparatı pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 600 gr olgun hanımeli meyvesi;
• 500 gr ahududu;
• 1,5 kg toz şeker.

Meyveler doğal pektin ve organik asitler içerir

Nasıl pişirilir:

1. Ahududular şeklini kaybetmesin ve akmaya başlamasın diye yıkanmaz. Hanımeli bir kıyma makinesinde öğütün ve ahududu ile birleştirin.
2. Üzerine tüm şekeri serpin ve bir gece oda sıcaklığında bekletin.
3. Sabah malzemeleri karıştırıp ocağa koymanız gerekiyor.
4. Karışım kaynayınca 6 dakika daha pişirin.
5. Tavayı ocaktan alın ve inceliğin tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra tekrar kaynatılır ve ısı hemen kapatılır.

Portakallı hanımeli reçeli

Portakalla alışılmadık bir reçel tadı elde edersiniz.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg hanımeli meyvesi;
• 1,5 kg toz şeker;
• 2 orta boy portakal;
• 1 bardak temiz içme suyu.

Portakal reçele keskin bir tat verir

Portakallı hanımeli reçeli yapılışı:

1. Bu tarif için öncelikle şeker şurubunu hazırlamanız gerekiyor. 1 bardak içme suyuna şekeri dökün ve kısık ateşte koyun.
2. Olgun meyveleri bir elekle öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün.
3. Toz şekerin tamamı eridiğinde elde edilen şuruba meyve püresini ekleyin.
4. Portakalları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
5. Portakal dilimlerini de tavaya ekleyin.
6. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ateşi kapatın.
7. Yarı mamul muamele soğuduğunda karışımı tekrar kaynatın ve 3 dakika bekletin.
8. Soğuduktan sonra işlemi bir kez daha tekrarlayın.

Yavaş bir tencerede hanımeli reçeli

Hazırlık sadece ocakta değil aynı zamanda yavaş tencerede de hazırlanabilir. İşlem basittir ve herhangi bir özel bilgi gerektirmez. Yavaş bir tencerede reçel hazırlamanın iki yolu vardır.

Hanımeli lezzetlerini bu şekilde hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg olgun hanımeli;
• 1,4 kg toz şeker.

Yavaş pişiricide hazırlanan reçel, marmelat benzeri bir kıvama sahiptir

Adım adım hazırlık:

1. Meyvelerin olgun ve sağlam olması gerekir. Reçelde bütün meyvelerin bulunması gerekmediğinden, biraz olgunlaşmış bir ürünün kullanılmasına izin verilir. Meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
2. Çileklerin üzerine şekeri ekleyip karıştırın.
3. Bitmiş karışım gece boyunca oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Bu yöntem özellikle meyvelerin tüm suyunu bırakması için kullanılır. Şeker ve meyve püresini periyodik olarak karıştırmak gerekir.

1 yol:

• Ertesi sabah karışımı çok pişirici kabına dökün ve "Güveç" moduna ayarlayın. Yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Yöntem 2:

• gece boyunca demlenmiş meyve karışımını çok pişirici bir kaseye koyun;
• Kapağı kapatın ve “Tatlılar” modunu ayarlayın. Pişirme süresi: 15 dakika. Kapağı sürekli açıp pürenin kaynamadığını kontrol etmek önemlidir;
• Gerekli süre geçtikten sonra reçelin tamamen soğumasını beklemelisiniz.Karışım sıcakken tadına bakabilir ve gerekirse toz şeker ekleyebilirsiniz;
• daha sonra 10 dakika boyunca “Tatlılar” modunu tekrar açın;
• Kaynadıktan sonra tamamen pişene kadar periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

İkinci yöntemle hazırlanan lezzet, kıvam olarak marmelata çok benzer. Ancak her iki yöntem de küçük porsiyonların hazırlanması için daha uygundur.

Depolama şartları ve koşulları

Sterilize edilmiş demir kapaklı kavanozlarda reçel 2 yıla kadar saklanabilir. Hazırlama için sterilize edilmiş kaplar kullanılmış ve plastik kapaklarla kapatılmışsa, ürün bir yıla kadar saklanacaktır. Sterilize edilmemiş veya plastik bir kaba konulmuşsa raf ömrü 6 aydan fazla olmayacaktır.

Lezzet kışa veya 3 ay veya daha uzun bir süre için hazırlanırsa demir kapaklarla vidalanması gerekir. Hem saklama kapları hem de kapakları temiz olmalıdır. Bu nedenle preparatlar sıcakken kavanozlara dökülür, bu ek bir sterilizasyondur ve raf ömrünü uzatır.

Bu tür ürünler oda sıcaklığının çok altında bir sıcaklıkta saklanmalı, ancak sıfır sıcaklıkta saklanmamalıdır. Ayrıca kapakların paslanmaya ve bozulmaya başlamaması için depolama alanı karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Kavanozun direkt güneş ışığına çarpması raf ömrünü kısaltacaktır.

Pişirme sırasında az miktarda şeker eklenirse böyle bir ürünü buzdolabında saklamak daha iyidir. Reçele ne kadar çok şeker eklenirse o kadar koyulaşır ve o kadar uzun süre saklanır. Ancak çok fazla şeker ikramın hem dokusunu hem de meyve tadını bozabilir. Önerilen bir diğer depolama odası ise kiler veya balkondur.

Çözüm

Hanımeli reçeli, tüm faydalı vitamin ve maddeleri içeren eşsiz bir üründür. Sağlıklı meyve pektin içerdiğinden, hazırlanması için çok az malzeme gereklidir, bu nedenle bitmiş ürün, ek katkı maddeleri olmadan iyi bir jöle benzeri kıvama sahiptir.

Önerilen Gönderiler

Feijoa reçeli tarifi

Kızılcık reçeli

İsveç kirazı reçeli

Reçel, jöle ve alıç reçeli

Yaban mersini reçeli

Kavun reçeli

Kış için limon reçeli

Evde kış için yaban mersini reçeli: 7 tarif

Kış için frenk üzümü reçeli: basit tarifler