Fotoğraflı anlık lahana turşusu tarifi

Hazır lahana turşusu, daha ünlü lahana turşusuna mükemmel bir alternatiftir. Lahananın fermente edilmesi çok zaman alır ve soğukta saklanması gerekir, bu nedenle ev hanımları genellikle sonbaharın bitiminden önce bu tür hazırlıklar yapmazlar. Ancak yılın herhangi bir zamanında yiyecekleri turşu haline getirebilirsiniz ve bunların buzdolabında veya serin bir mahzende saklanması gerekir. Hızlı lahana turşusu birkaç saatte hazırlanır, bu meze özellikle tatil için hazırlanabilir veya tüm ay boyunca büyük bir porsiyon stoklanabilir.

Bu makaleden hızlı lahana turşusunun nasıl hazırlanacağını kolayca öğrenebilirsiniz, çünkü çabuk pişirilen lahana turşusu için en iyi tarifler burada toplanmıştır.

Hızlı lahana turşusu için basit bir tarif

Bu salamura mezenin hazırlanması çok kolaydır ve çok çabuk yenir çünkü lahana aromatik ve çıtır olur.

Hazırlanmak için en yaygın malzemelere ihtiyacınız olacak:

• büyük bir lahana başı - 2-2,5 kg;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 3-4 diş.

Aşağıdaki malzemelerden hızlı bir turşunun pişirilmesi gerekecektir:

• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 5 bezelye yenibahar;
• 10 adet karabiber;
• 5 karanfil çiçeği;
• 3 defne yaprağı;
• bir bardak sirke (%9).

Lahana en olağan şekilde marine edilir:

1. Lahananın başı mümkün olduğunca ince şeritler halinde doğranmalıdır. Büyük miktarlarda atıştırmalıklar için özel lahana rendeleri, mutfak robotu veya parçalayıcı kullanılması tavsiye edilir, lahana başını keskin bir bıçakla kesebilirsiniz.
2. Havuçlar soyulmalı ve Kore sebze rendesi üzerine rendelenmelidir.
3. Büyük bir kapta havuç ve lahanayı karıştırmanız gerekir ancak ürünleri ezmemelisiniz.
4. Sarımsak soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
5. Şimdi turşuyu pişirmeniz gerekiyor: sirke hariç tüm baharatları kaynar suya dökün, yaklaşık 5-7 dakika kaynatın. Ocağı kapat.
6. Turşuya sarımsak ekleyin ve sirkeyi dökün ve tam tersine defne yapraklarını turşudan çıkarın.
7. Her şeyi karıştırın ve sıcak turşuyu leğendeki sebzelerin üzerine dökün.
8. Karışımı oda sıcaklığına tamamen soğuyana kadar periyodik olarak karıştırın.
9. Artık soğutulmuş lahanayı bir cam kavanoza aktarabilir ve her şeyin üzerine turşuyu dökebilirsiniz. Kavanozu ağzına kadar doldurmanıza gerek yok, bir iki santimetre boşluk bırakmalısınız.
10. Kavanozu atıştırmalıkla naylon bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. 12 saat içinde tamamen marine edilmesi gerekir, ancak iki ila üç günlük lahana en lezzetlisi olacaktır.

Bu tarife göre marine edilmiş lahanadan salatalar, salata sosları, lahana çorbası hazırlayabilir, turta ve köfte için dolgu yapabilirsiniz. Lahana bağımsız bir yemek olarak da iyidir, yağlı veya yağsız yiyebilir, yeşil veya soğan, dereotu, maydanoz ve diğer bitkileri ekleyebilirsiniz.

Dolmalık biber ile anında marine edilmiş lahana

Bu lahana turşusu tarifi en hızlı tariflerden biri olarak kabul edilir, çünkü mezeyi turşudan hemen sonraki gün yiyebilirsiniz: lahana tadı iyi alır ve mükemmel bir çıtırlığa sahiptir.

İle lahana turşusuaşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 2-2,5 kg ağırlığında bir lahana başı;
• 2 orta boy havuç;
• 1 dolmalık biber;
• 1 salatalık.

Turşusu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• 1 litre su;
• bir yığın tuzla kaşık;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• yarım kaşık sirke esansı (%70).

Lahanayı adım adım şu şekilde marine edin:

1. Lahananın başı üst yapraklardan arındırılır ve rende, mutfak robotu veya keskin bir bıçak kullanılarak ince ince kıyılır.
2. Kore salataları için salatalık ve havuç rendelenmelidir - sebze şeritleri düzgün ve güzel görünmelidir.
3. Tatlı biberler soyulur ve ince uzun şeritler halinde kesilir.
4. Büyük bir kase veya leğen alın ve doğranmış tüm sebzeleri içine karıştırın. Yiyecekleri ellerinizle ezmeye veya ezmeye gerek yoktur.
5. Sebze karışımı bir cam kavanoza konulmalıdır. Bundan önce kavanoz kaynar su ile haşlanır veya sterilize edilir. Lahana elle veya tahta kaşıkla sıkıca sıkıştırılır. Kavanozun üst kısmında 3-4 cm boş alan kalmalıdır.
6. Marine, kaynar su, tuz ve şekerden hazırlanır. Tüm malzemeler eridiğinde ocağı kapatabilir, sirke ekleyebilir ve turşuyu lahananın üzerine dökebilirsiniz.
7. Sebze kavanozu soğutulmalı ve gece boyunca buzdolabına konulmalıdır. Sabah hızlı lahana hazır olacak - hemen yiyebilir veya yaklaşık bir ay buzdolabında saklayabilirsiniz.

Gurian tarzında günlük lahana turşusu

Havuç ve pancarlı bu meze çok güzel çıkıyor, bu nedenle herhangi bir masa için, hatta tatil masası için bile değerli bir dekorasyon haline gelebilir. Mezenin hazırlanması üç saat sürüyor ve çok çabuk yeniyor.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg beyaz lahana;
• 1 orta boy havuç;
• 1 büyük pancar;
• 8 diş sarımsak;
• Bir baklada 1 acı biber veya bir çorba kaşığı öğütülmüş;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 200 gr şeker;
• bir bardak elma sirkesi;
• 7 adet karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• ½ su bardağı ayçiçek yağı.

Bu videodan lahana turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapılacağını öğrenebilirsiniz:

ve salamura atıştırmalıkların bu tarifine göre teknoloji aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Lahana başlarının büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Çatallar çok büyük değilse, her birini dört parçaya (parçaların dağılmaması için sapla birlikte) kesmek yeterlidir, ardından elde edilen parçaları dört parçaya daha kesin.
2. Havuçları yaklaşık yarım santimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın.
3. Pancarlar aynı daire şeklinde kesilir, sadece her biri de ikiye bölünür.
4. Sarımsak soyulur ve karanfilin uzun tarafı boyunca ince dilimler halinde kesilir.
5. Acı biberlerin çekirdekleri temizlenmeli ve kabukları uzun fakat ince şeritler halinde kesilmelidir. Ellerinizi yakmamak için acı biberlerle eldiven giyerek çalışmak daha iyidir.
6. Tüm malzemeleri geniş bir tencerede veya leğende karıştırın. Sebzeler, dönüşümlü olarak birkaç kez tekrarlanarak katmanlar halinde katlanmalıdır.
7. Kaynayan suya şeker ve tuzu dökün, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Bütün bunlar birkaç dakika kaynatıldığında ateşi kapatın, defne yaprağını çıkarın, sirke ve bitkisel yağı dökün.
8. Sıcak salamura Sebzeleri tavaya dökün, üstüne bir tabakla bastırın ve bastırın. Turşunun sadece lahanayı değil aynı zamanda tabağı da kaplaması gerekir.
9. 3-4 saat sonra iş parçası soğumuş olacak ve buzdolabında saklanabilir.

Çabuk pişirilen lahana turşusunun yeterli olduğu ortaya çıktı akutbu yüzden erkekler onu özellikle seviyor. Baharat katmak için acı biberin dozunu artırabilirsiniz.

Zencefil ile 3 saatte lahana turşusu

Turşulama sebzelerdeki tüm vitamin ve mineralleri korumanın harika bir yoludur. Zencefil, bağışıklıktan sorumlu besinler açısından zengin, değerli bir üründür. Bu yüzden turşu mezesinde lahana ve zencefil kombinasyonunun, vitamin açısından zengin bir kış salatası hazırlamanın mükemmel bir yolu olduğu düşünülür. Üstelik bu atıştırmalık çok çabuk hazırlanabilir!

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 baş lahana;
• 1 havuç;
• 1 tatlı biber;
• 70 gr zencefil kökü;
• 5 diş sarımsak;
• 1,5 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 5 kaşık şeker;
• 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 150 ml elma sirkesi.

Hızlı tarif aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Lahana küçük uzun şeritler halinde kesilmeli, havuçlar Kore sebze rendesi üzerine rendelenmeli ve dolmalık biber ince uzun şeritler halinde kesilmelidir.
2. Sarımsak soyulur ve ayrıca uzun ince şeritler halinde kesilir.
3. Zencefil soyulur ve çok ince (doğrudan görülebilecek şekilde) daireler halinde kesilir.
4. Artık tüm ürünlerin bir leğene veya tavaya konulması ve ellerinizle dikkatlice karıştırılması, ancak ezilmemesi gerekiyor.
5. Marine için sirke hariç tüm malzemeleri kaynar suya ekleyin.7 dakika sonra ateşi kapatın ve defne yaprağını turşudan çıkarın (bu, müstahzara gereksiz acı verecektir), sirkeyi dökün.
6. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üzerini bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin.
7. Tavayı veya havzayı bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, daha fazla marine etmek için iş parçasını buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir gün içinde lahana turşusu tamamen hazır olacak. Zencefil turşusu, hazırlığa istisnasız herkesin kesinlikle keyif alacağı eşsiz, çok baharatlı bir tat verir.

Evde sebze ve elma ile marine edilmiş lahana

Bu salata tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve hazır yemek veya et ve balık için bağımsız bir garnitür olarak kullanılabilir.

Marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg lahana;
• 3 havuç;
• 3 tatlı biber;
• 3 elma;
• sarımsak başı;
• bir tutam sıcak kırmızı biber.

Turşusu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• 2 litre su;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• bir bardak şeker;
• yarım bardak sirke;
• 15 adet karabiber;
• 6 bezelye yenibahar;
• 6 karanfil;
• 3 adet defne yaprağı.

Bu atıştırmalık hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır:

1. Lahananın başı dört parçaya bölünür ve bunların her biri birkaç parçaya daha kesilir. Parçalar büyük olmalıve lahananın parçalanmaması için sapı onlardan kesmemek daha iyidir.
2. Tatlı biberler 8 uzun parçaya, acı biberler ise uzunlamasına ikiye bölünür.
3. Havuçları ince dilimler halinde doğrayın ve sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
4. Elmaların oksitlenmesini ve kararmasını önlemek için atıştırmalık hazırlanmadan hemen önce kesilmelidir. Meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak her elmayı 4-6 parçaya bölün.
5. Geniş bir tavanın dibine bir kat lahana koyun, biraz serpin sarımsak, ardından bir kat havuç, biber ve acı biber gelir. Son şey yine sarımsak olmalı. Ancak bundan sonra elmaları kesip üstüne koyarlar.
6. Kaynayan suya sirke dışındaki tüm baharatları ekleyin ve salamurayı birkaç dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın, sirke ekleyin ve kaynatın.
7. Kaynayan turşuyu mezenin üzerine dökün, üzerini bir tabakla örtün ve üzerine baskı uygulayın. Marine edilmiş sebzeler soğumalı, ardından tava buzdolabına konulmalıdır.
8. Lahana turşusu 20-40 saat içinde hazır olacak. Buzdolabında saklanmalıdır.

Lezzetli lahana turşusu nasıl pişirilir

Fotoğraf ve video açıklamalı tüm bu tarifler çok basit ve deneyimsiz bir ev hanımı için bile erişilebilir. Ancak Lahana turşusunu özellikle aromatik ve çok çıtır yapmak için birkaç sırrı bilmeniz gerekir:

• dekapaj için en yoğun ve en sıkı lahana başlarını seçin;
• yaprakları çok hassas olduğu için erken lahana turşusu yapılmaz;
• Turşuya hemen hemen her türlü baharatı ekleyebilirsiniz, benzersiz bir tarif oluşturmak için denemeler yapmanız gerekir;
• lahana birçok sebze, meyve ve çilekle iyi gider;
• Marine için sofra sirkesi kullanmak gerekli değildir, elma veya üzüm sirkesi ile değiştirilebilir, limon, limon veya kivi gibi asitli yiyecekler de uygundur;
• Marine etme metali oksitlediğinden, marine etme kapları cam, plastik veya emaye olmalıdır.

Bu tariflerden herhangi birini kullanarak birkaç saat içinde lahana turşusu yapabilirsiniz. Bu özellikle önümüzdeki günlerde bir tatil yaklaşıyorsa veya eve misafirler gelecekse kullanışlıdır. Atıştırmalığın özellikle lezzetli ve çıtır olmasını sağlamak için pişirme teknolojisini kesinlikle takip etmeli ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini dinlemelisiniz.

Önerilen Gönderiler

15 dakikada lahana turşusu

Brüksel lahanası turşusu nasıl yapılır

Sarımsak, tereyağı ve havuç ile lahana turşusu

Pancar parçalarıyla anında lahana turşusu

Yaprakları ve pancar ile lahana turşusu

Büyük parçalar halinde anında lahana turşusu: tarif

Kırmızı lahana turşusu nasıl yapılır?

Yağ ve sirke ile lahana turşusu

Kış için baharatlı lahana turşusu çok lezzetli