İçerik
Tüm kurallara göre lahana turşusu, fermantasyon süreci tamamlandığında birkaç gün sonra tadına bakılabilir. Sebzeleri hızlı koruma tariflerine göre hazırlamanızı öneririz. Bazı seçenekler lahanayı neredeyse anında tatmanızı sağlar.
Yazımızda 5 dakikada lahana turşusunun nasıl hazırlanacağını anlatacağız ve bazı sırları okuyucularımızla paylaşacağız. Ve masanızda her zaman çıtır bir yemek olsun - bir vitamin deposu.
Turşu hazırlamanın faydaları hakkında
Taze lahana vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ancak depolama sırasında değeri neredeyse yarı yarıya azalır. Sebzenin kullanışlılığını korumak için salamura edilir, tuzlanır veya fermente edilir. Lahana turşusunda vitaminler ve mineraller kaybolmaz, ancak mükemmel şekilde korunur.
Aslında, hızlı lahana turşusu: 5 dakikada tarifler - soğuk algınlığı ve viral hastalıkların başladığı kışın besin eksikliğini mükemmel şekilde telafi eder. İçerisinde C vitamini bulunması nedeniyle kişinin bağışıklığı artar.
Elbette kimse her gün salamura beyaz sebze yemeyecek ama menü çeşitlilik açısından oldukça yeterli.Sonuçta bunlar çeşitli sebzeler, meyveler, haşlanmış sebzeler, güveçler, çorbalar, turtalar ve turtaların eklendiği salatalardır.
Tek dezavantajı, mide-bağırsak sorunları olan kişilerin koruyucu ürünü minimum dozda tüketmek zorunda olmasıdır.
Turşu temasıyla ilgili varyasyonlar
Hızlı bir şekilde lahana turşusu yapmak için birçok seçenek vardır ve her ev hanımının kendi sırları vardır, bu sayede bitmiş ürün başka hiçbir şeyle karıştırılamaz.
Size birkaç tarif sunuyoruz. Ancak mutfağın gerçek bir mutfak laboratuvarı olduğunu unutmamalıyız. Bu nedenle, herhangi bir marine etme seçeneğini temel alarak benzersiz bir lahana turşusu elde edebilirsiniz.
seçenek 1
Neye ihtiyacımız var:
- beyaz çatallar – 2 kg 500 g;
- havuç – 3 veya 4 adet;
- diş sarımsak – 3 adet.
Litre temiz su başına turşunun bileşimi:
- sofra sirkesi %9 - ½ bardak;
- toz şeker – 1 su bardağı;
- rafine yağsız yağ – 125 ml;
- tuz – 60 gr;
- defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye, karanfil tomurcukları - isteğe göre ve tadına göre.
Nasıl pişirilir
Hasar görmüş yaprakları lahanadan alıp yıkarız. Sebzeleri herhangi bir cihazı kullanarak doğrayabilirsiniz: bir parçalayıcı, normal bir bıçak veya iki bıçaklı özel bir bıçak. Önemli olan ince bir saman elde etmektir.
Soyulmuş ve yıkanmış havuçları geniş bir rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve suyu çıkana kadar öğütün.
Sarımsakların üst pullarını çıkarın ve bir presten geçirin. Sıcak baharatları sebze püresiyle birleştirin.
Temiz bir tencereye bir litre kavanoz su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Hızlı lahana turşusu tarifinde belirtilen tüm malzemeleri 5 dakika içinde kaynar suya ekleyin. Marinede tercih edilen baharatlar da kaynatılır.
Sebzeleri marine etme kabına alıp üzerine dökün. sıcak salamura. Üstüne bir tabak koyun, bastırın ve bir kapakla kapatın. Bu formda lahanamızın 24 saat beklemesi gerekir.
Başından sonuna kadar günlük sağlıklı vitamin lahana yemeye hazır. Kolay saklama için salamura sebzeleri kavanozlara aktarın ve buzdolabına koyun.
Acemi bir ev hanımı bile lahana pişirebilir. Bu şekilde ailesine mutluluk getirecek.
Tarif 2
Ve şimdi lahana turşusunun 15 dakikada hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği hakkında.
Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:
- lahana başı – 3 kg;
- havuç (orta boy) – 4 adet;
- sarımsak – 3 diş.
Turşuyu aşağıdaki malzemelerden hazırlıyoruz:
- su – 1500 mi;
- şeker – 200 gram;
- tuz – 90 gram;
- bitkisel yağ – 250 mi;
- sofra sirkesi% 9 - 200 ml.
Pişirme metodu
- Sebzeleri doğrayın, sarımsak presi ile kıyılmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe öğüterek her şeyi karıştırın.
- Daha sonra salamurayı hazırlayın. Marine edilmiş hızlı lahana tarifine göre dökmeden önce kaynatılmalıdır. İçinde bir buçuk litre temiz su bulunan bir tavayı ocağa koyun ve sirke hariç, malzemelerde belirtilen tüm malzemeleri ekleyin. Kaynatıldıktan sonra eklenir. Turşuyu 3 dakikadan fazla kaynatmayın. Klor içerdiğinden, çökeltildikten sonra bile herhangi bir tarifin doldurulmasında musluk suyunun kullanılması tavsiye edilmez.
- Sebzeleri kaynar turşuyla koruyun. Sonuç olarak birkaç saat sonra lahana soğuduğunda tadına bakabilirsiniz.Lahanayı bir tencerede veya doğrudan kavanozda turşu yapabilirsiniz. Koruma serin bir yerde saklanır.
Gördüğünüz gibi her şey hızla oluyor. Tabii ki, sıcak turşuda lahana pişirmek için tarifin başlığında belirtilen 15 dakikalık süre biraz abartılıyor.
10 dakikada hızlı lahana için klasik tarif:
Sonuç yerine faydalı ipuçları
Hızlı bir şekilde lezzetli marine edilmiş lahana elde etmek için tavsiyemizi dinlemeye çalışın:
- Yeşil yapraklı çatallar preparata acılık katacağından beyaz yapraklı çatalları seçin.
- Sebzeleri ince ince doğrayın, ardından dekapaj işlemi daha hızlı ilerleyecektir.
- Kaya tuzu, marine için en uygun olanıdır ancak elinizde yoksa, hiçbir katkı maddesi içermeyen “Ekstra” sofra tuzu kullanabilirsiniz.
Sıcak turşuda lahana istenilen miktarda hazırlanabilir. Deneyimli ev hanımları, atıştırmalık uzun sürmediğinden miktarın peşinde koşmamayı, azar azar konservelemeyi önerir.
