İçerik
Birçok kişi her yıl kışa lahana hazırlığı yapar. Bu salata sayesinde iyi saklanıyor sirke, hemen hemen her tarifin içinde yer alır. Ancak normal sofra sirkesi yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bu makale, bu baharatlı ilaveyle salata tariflerini tartışacak.
Lahana turşusu nasıl yapılır
Sulu lahana çeşitleri dekapaj için en uygun olanlardır. İnce parçalara kesmek gelenekseldir. Bu şekilde sebzeler daha hızlı ve daha eşit şekilde marine edilir. Kestikten sonra, sebze kütlesinin hacminin azalması ve gerekli meyve suyunun çıkması için lahana ellerinizle iyice ovulmalıdır.
Bu hazırlığın tarifleri farklıdır. Klasik tarif sadece havuç ve lahananın kendisini içerir. Ayrıca salataya aşağıdaki malzemeleri ekleyebilirsiniz:
- sarımsak dişleri;
- kırmızı pancar;
- favori baharatlar;
- çeşitli yeşillikler;
- soğan.
Listelenen bileşenlere ek olarak bir turşusu hazırlamalısınız. Su, tuz, toz şeker, ayçiçek yağı ve sirkeden oluşur. Haşlanır ve hemen sebzelerle dolu kavanozlara doldurulur. Soğutulmuş turşuyu da kullanabilirsiniz. Lahananın uzun süre durup marine edilebileceği durumlarda kullanılır.Yakın gelecekte salata yemek istiyorsanız ilk yöntemi kullanmak daha iyidir. Salata soğuk bir odada saklanır. Kullanımdan önce bitmiş lahanaya yeşillikler ve bitkisel yağ eklenir. Buna göre daha karmaşık salatalar da hazırlayabilirsiniz.
Elma sirkeli lahana turşusu
İş parçasını hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana – iki kilogram;
- taze havuç - iki adet;
- dereotu tohumları - tatmak;
- su – 500 mi;
- sofra tuzu - kaydıraklı büyük bir kaşık;
- şeker – 125 gram;
- rafine ayçiçek yağı - yarım bardak;
- elma sirkesi - üç çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Elma sirkesi lahanaya daha hassas ekşi bir tat ve elma aroması verir. Sirkeyi sevmeyenler için bu seçenek en uygunudur. Salata için lahana özel bir rende üzerine doğranmalıdır. Dilim ne kadar ince olursa ürün o kadar lezzetli olur.
- Havuçlar soyulmalı, akan su altında durulanmalı ve özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendelenmelidir. Ayrıca normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz.
- Daha sonra doğranmış sebzeler ayrı bir kapta karıştırılır. Bu durumda biraz sofra tuzu ekleyip karışımı iyice öğütebilirsiniz. Biraz meyve suyu çıkmalı.
- Bundan sonra sebze kütlesi kavanozlara konur. Lahananın iyice sıkıştırılması gerekiyor.
- Müstahzarın bulunduğu kabı bir kenara bırakıp turşuyu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için uygun büyüklükte bir tavayı ateşe koyun ve elma sirkesi dışında tarif için gerekli tüm malzemeleri ekleyin.Turşusu kaynayınca gerekli miktarda sirkeyi içine dökün ve tavayı ocaktan alın.
- Sıcak turşusu kavanozlara dökülür ve kapakları açılır. Kışın depolamak için daha serin ve karanlık bir odaya götürülmeden önce kapların tamamen soğuması gerekir.
Elma sirkesi ve sarımsak ile lahana turşusu
Elma sirkeli lahananın hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. Bu tarifi kullanarak sadece bir günde harika bir salata yapabilirsiniz. Bu meze inanılmaz ekşi-baharatlı bir tada ve iştah açıcı bir aromaya sahiptir. Sululuğunu korur ve hoş bir çıtırlığa sahiptir. Bu salata bağımsız bir yemek ve mükemmel bir atıştırmalık olabilir.
Bu hazırlığı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:
- taze beyaz lahana - bir kafa;
- havuç - tek parça;
- sarımsak dişleri - beş veya altı adet;
- litre temiz su;
- toz şeker – 125 gram;
- ayçiçek yağı - yarım bardak;
- sofra tuzu - iki büyük kaşık;
- elma sirkesi %5 – tam bir bardak;
- karabiber – 5 ila 7 adet;
- kendi takdirinize göre baharatlar;
- defne yaprağı - iki adet.
Salatanın hazırlanışı:
- Bu durumda pişirme işlemine turşuyla başlayacağız. Ocağın üzerine bir tencere su koyun ve kaynarken hazırlanan tüm lahanayı doğrayın. Hemen suya tuz, şeker, defne yaprağı ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyin.
- Lahananın ardından havuçları soyup rendelemeniz gerekiyor. Daha sonra sebzeler bir kapta birleştirilir ve birlikte iyice öğütülür.
- Marine suyu kaynayınca hazırlanan elma sirkesini içine dökün ve sarımsak ekleyin. Tava hemen ocaktan alınır ve tülbentten süzülür.
- Bitkisel kütle, bitkisel yağ ilavesiyle tekrar karıştırılır.
- Kıyılmış sebzeler kavanozlara konur ve hazırlanan salamurayla doldurulur. Marine edilmiş sebzeleri tamamen kaplamalıdır.
- Kavanozların ağzı metal kapaklarla kapatılarak soğumaya bırakılır.
Bazı yemek pişirme sırları
Lezzetli ve aromatik bir hazırlık yapmak için şu kurallara uymalısınız:
- az miktarda dereotu tohumu yalnızca lahana turşusunu tamamlayacaktır;
- Standart malzemelere ek olarak, hazırlığa kırmızı dolmalık biber de ekleyebilirsiniz;
- salata bitkisel yağ, soğan ve otlar ilavesiyle servis edilir;
- İş parçasını saklamak için bir buzdolabı veya kiler uygundur.
Çözüm
Pek çok insanın en sevdiği atıştırmalık olması şaşırtıcı değil... lahana turşusu. Bu salata çeşitli yemekler için idealdir. Örneğin patates ve makarna. Elma sirkesi ürüne daha da iştah açıcı bir koku ve tat verir. Hatta bazıları lahanayı taze elmayla pişiriyor. Çok özgün ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıktı.
