İçerik
Bu lahana akrabalarına benzemiyor. Yaklaşık 60 cm yüksekliğinde kalın silindirik bir sap üzerinde, koltuklarında ceviz büyüklüğünde 40'a kadar başlığın gizlendiği küçük yapraklar vardır. Brüksel lahanasının en sağlıklısı olduğunu biliyor muydunuz? Örneğin lahana %6,5 protein içerirken lahana yalnızca %2,5 protein içerir. Brüksel lahanası daha fazla C vitamini, çok fazla potasyum ve az miktarda kaba lif içerir. Sadece hardal yağı içeriyor, bu da ona eşsiz bir aroma veriyor ve onu tiroid hastalıkları olan kişiler için beslenmeye uygun hale getirmiyor.
Brüksel lahanası kendine özgü tatlı bir tada sahiptir. Haşlanır, haşlanır, ekmek kırıntılarında ve hamurda kızartılır. Bu lahanadan yapılan çorbalar tavuk çorbaları kadar besleyicidir ancak hiç kolesterol içermez. Dondurulabilir, konserve edilebilir, hatta kurutulabilir. Kışlık Brüksel lahanası turşusu, kışın hazırlanması kolay ve yemesi keyifli orijinal bir mezedir. Ayrıca besinlerin çoğunu korur.
En basit tarif
Bu yöntem lahana turşusunun en kolay yöntemidir, hazırlanmasında her evde bulunan ürünler kullanılır. Orta derecede baharatlı, tatlı ve çok lezzetli olacak.
İçindekiler
Almak:
- Brüksel lahanası – 1 kg;
- su – 1 l;
- şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
- sirke - 1 bardak.
Hazırlık
Lahana başlarını durulayın, soyun, ikiye bölün ve sıkıca kavanozlara koyun.
Kalan ürünleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve turşuyu pişirin.
Kavanozları doldurun, teneke kapaklarla kapatın ve 20 dakika pastörize edin.
Su biraz soğuduğunda lahana kavanozlarını çıkarın ve kapatın.
Ters çevirin, sıcak bir şekilde sarın, tamamen soğumaya bırakın.
Korece'de
Kışın özel, baharatlı ve iştah açıcı bir şeyler yemek istiyorsanız Brüksel lahanası imdadınıza yetişecektir. Kore marine edilmiş lahana. Bu baharatlı atıştırmalık sadece menünüzü çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuk algınlığına yakalanma olasılığını da azaltacaktır.
İçindekiler
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Brüksel lahanası – 1,5 kg;
- havuç – 0,4 kg;
- sarımsak – 2 kafa;
- acı biber – 1 küçük bakla.
Turşusu:
- su – 1 l;
- tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke – 30 ml;
- bitkisel yağ – 20 mi;
- defne yaprağı – 2 adet.
Hazırlık
Lahana başlarını yıkayın, soyun ve ikiye bölün. Havuçları Kore sebzeleri için özel bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları iyice doğrayın. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara yerleştirin. Emin olmak için masanın kenarındaki alt kısma hafifçe vurun.
Turşuyu hazırlamak için şekere, defne yaprağına ve tuza su ekleyin, kaynatın, yağı ve ardından sirkeyi ekleyin.
Geniş bir tabağın altına eski bir havlu koyun, üstüne kavanozları yerleştirin ve üzerlerini kapaklarla kapatın. Tuzlu su sıcaklığına kadar ısıtılan suyu dökün ve 20 dakika pastörize edin.
Konserve lahanayı yuvarlayın, alt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin, sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Baharatlı sebzeli salata
Sebzelerle pişirilmiş Brüksel lahanası turşusu sadece salata olarak değil aynı zamanda kümes hayvanları için garnitür olarak da kullanılabilir. Çok sayıda aromatik bileşen sayesinde koku ve tat tek kelimeyle harika olacak.
İçindekiler
Salatayı marine etmek için şunları yapın:
- Brüksel lahanası – 1 kg;
- havuç – 400 gr;
- tatlı biber – 300 gr;
- çok küçük acı biber – 4 adet;
- sarımsak – 4 diş;
- defne yaprağı – 4 adet;
- yenibahar – 8 adet;
- maydanoz - bir demet;
- dereotu tohumları – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
Turşusu:
- su – 1,2 l;
- tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık.
Bunu bekliyoruz lahana turşusu 4 adet yarım litrelik kavanoz alırsınız. Ancak kafaların büyüklüğüne, havuç ve biberlerin kesilmesine ve sebzelerin yoğunluğuna bağlı olarak daha fazlası gerekebilir. Gerekirse baharat ve turşu miktarını artırın.
Hazırlık
Sebzeleri yıkayın ve gerekirse lahananın üst yapraklarını çıkarın. Tatlı biberin saplarını ve tohumlarını çıkarın. Sarımsakların kabuklarını çıkarın. Acı biberlerin kuyruklarını kısaltın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın.
Lahanayı 4 dakika kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve kafaları 5 dakika boyunca buzlu suyla dolu bir kaseye koyun. Bu prosedür, ısıl işlemden sonra lahana başlarının çekici renginin korunmasına yardımcı olacaktır.
Sebzeleri birleştirin, karıştırın.
Her yarım litrelik kavanozun dibine şunları yerleştirin:
- diş sarımsak – 1 adet;
- acı biber – 1 adet;
- yenibahar – 2 bezelye;
- defne yaprağı – 1 adet;
- dereotu tohumları - bir tutam;
- maydanoz;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Üzerine sebzeli karışımı sıkıca yerleştirin.
Suyu tuz ve şekerle kaynatın, kavanozları doldurun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin.
Su biraz soğuduğunda kapları çıkarın, yuvarlayın ve ters çevirin. Sıcak ve serin.
Kızılcık ile
Tatlı Brüksel lahanalarını ekşi kızılcıklarla koruyabildiğimizde, her ziyafeti süsleyecek ve et garnitürüne çok yakışacak lezzetli, sağlıklı bir yemek elde ederiz.
İçindekiler
3 yarım litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:
- Brüksel lahanası – 800 gr;
- kızılcık – 200 gr.
Turşusu:
- su – 1 l;
- şarap sirkesi – 120 gr;
- şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- karanfil – 6 adet.
Hazırlık
Gerekirse lahananın üst yapraklarını çıkarın ve 4 dakika haşlayın. Sıvıyı boşaltın ve soğuk su ve buzla dolu bir kaseye koyun. Bu, kafaların renginin korunmasına yardımcı olacaktır.
Kızılcıkları 30 saniye kaynar suya batırın ve bir kevgir içinde süzün.
Steril kavanozları lahana ile doldurun ve üzerine kızılcık serpin. Yiyeceği daha iyi sıkıştırmak için kapları masanın kenarına hafifçe vurun.
Suyu karanfil, tuz, şekerle 5 dakika kaynatın, şarap veya normal sirke ekleyin.
Kavanozları turşuyla doldurun ve teneke kapaklarla kapatın. Altında eski bir havlu bulunan ve sıcak suyla dolu geniş bir kaseye yerleştirin. 15 dakika sterilize edin.
Su biraz soğuduğunda kavanozları çıkarın ve kapatın. Ters çevirin, sıcak, serin.
Çözüm
Önerilen tariflerimizden birine göre marine edilmiş atıştırmalıklar hazırlayın. Lezzetli sağlıklı salatalar kışın vitamin eksikliğini gidermeye ve diyetinizi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
