İçerik
- 1 Soğuk pancar çorbası için pancar turşusu nasıl doğru şekilde yapılır
- 2 Soğuk havalar için pancar turşusu için klasik tarif
- 3 Otlu soğuk pancar çorbası için kış için pancar
- 4 Baharatlarla soğuk pancar çorbası için pancar turşusu nasıl yapılır
- 5 Pancar çorbası için pancar hızlı bir şekilde nasıl turşulanır
- 6 Soğuk hava deposu için salamura pancar saklama kuralları
- 7 Çözüm
Kış hazırlıkları, hasadın kışa saklanmasına önem veren tüm ev hanımları tarafından yapılır. Soğuk dönemde hazırlığınız varsa dilediğiniz çorbayı veya salatayı hızlıca hazırlayabilirsiniz. Soğuk havalarda kış için pancar turşusu, tüm aileyi mükemmel şekilde tatmin edecek lezzetli soğuk pancar çorbası hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Soğuk pancar çorbası için pancar turşusu nasıl doğru şekilde yapılır
Kök sebzeleri marine etmek için doğru sebzeyi seçmeniz gerekir. Tercihen küçük boyutlu bir sofra çeşidi olmalıdır. Ürün hastalık belirtileri taşımamalı, son derece taze ve güçlü olmalıdır. Meyveler iyice yıkanmalı ve hazırlanmalıdır. Sebze büyükse, daha hızlı pişirmek için birkaç parçaya kesilmesi gerekir.
Hazırlanmak için kavanoz hazırlamanız gerekir. Kapları karbonatla yıkadığınızdan ve ardından sterilize ettiğinizden emin olun. Bu fırında veya buharda yapılabilir. Kavanozların temiz olması ve ısıl işlem görmüş olması önemlidir. Daha sonra hazırlık bütün kış sürecek.
Pancar çorbası için salamura pancarın çeşitli tarifleri vardır.Her şey hostesin kişisel tercihlerine ve istenen sonuca bağlıdır. En yaygın kullanılan koruyucu %9 sirkedir. Daha konsantre bir esans mevcutsa, istenilen konsantrasyona kadar seyreltilmesi gerekir. Veya tarifte belirtilen miktarı azaltın.
Soğuk havalar için pancar turşusu için klasik tarif
Soğuk pancar çorbası için pancar turşusu çeşitli tariflere göre hazırlanır. Ancak aynı zamanda en sık kullanılan klasik versiyonu da var. Buzdolabını hazırlamak için malzemeler:
- 1,5 kg taze kök sebzeler;
- temiz su - 1 litre;
- sofra tuzu - 30 gr;
- 5 büyük yemek kaşığı toz şeker;
- sofra sirkesi% 9 - yarım bardak;
- 10 adet karabiber.
Adım adım hazırlık şuna benzer:
- Meyveler soyulmalı, yıkanmalı ve küpler halinde kesilmelidir.
- 20 dakika boyunca bir tencereye koyun.
- Suyu ayrı bir tencereye dökün ve tuz, karabiber, sirke, şeker ekleyin.
- Kaynamak.
- Kavanozları pancarla doldurun ve üzerine turşuyu dökün.
İş parçasını hemen yuvarlayabilir ve ardından sıcak bir battaniyeye sarabilirsiniz. Bu şekilde iş parçası daha yavaş soğuyabilir ve bir gün sonra onu daha sonra saklamak üzere güvenli bir şekilde mahzene indirebilirsiniz.
Otlu soğuk pancar çorbası için kış için pancar
Soğuk pancar çorbası için otlar ile pancar turşusu yapmak zor değil. Kullanılan malzemeler klasik tariftekiyle aynı, sadece yeşillik ekleyin. O zaman soğuk et daha da lezzetli ve aromatik hale gelir. Gerekli malzemeler şunlardır:
- kilogram kök sebzeler;
- litre temiz su;
- her biri 50 g tuz ve toz şeker;
- 100 ml sirke %9;
- maydanoz.
Ev hanımının damak zevkine göre dereotu ekleyebilirsiniz. Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:
- Kök sebzeyi yıkayın ve 4 parçaya bölün.
- Kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın.
- Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
- Su, tuz ve şekerden bir salamura hazırlayın, her şeyi kaynatın, kaynayan turşuya sirke ekleyin.
- Pancarları sıcak, hazırlanmış kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar turşuyu dökün.
İş parçasını hava geçirmez şekilde kapatın ve hemen sıcak bir havluya sarın.
Baharatlarla soğuk pancar çorbası için pancar turşusu nasıl yapılır
Pancarın soğuk pancar çorbası için marine edilmesi, çeşitli baharatların eklenmesiyle harika sonuç verir. Bu hazırlığın tadı orijinaldir, kış soğuğu her gurmeyi memnun edecektir.
Lezzetli bir tarif için malzemeler:
- kilogram pancar;
- litre su;
- 0,5 çay kaşığı. tarçın;
- 50 gram tuz ve şeker;
- 6 adet karabiber;
- 3 defne yaprağı;
- 100 ml sirke;
- 4 karanfil.
Orijinal hazırlığı hazırlamak kolaydır:
- Kök sebzeyi 20 dakika kaynatın.
- Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
- Daha sonra turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın ve tüm baharatları, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyin.
- Sirke, turşu kaynamadan eklenmelidir.
- Sıcak turşuyu pancarlı kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.
Daha sonra sıkılığını kontrol etmek için kavanozları ters çevirin, birkaç gün sıcak bir battaniyenin altında bırakın. Bundan sonra uzun süreli depolama için bırakabilirsiniz.
Pancar çorbası için pancar hızlı bir şekilde nasıl turşulanır
Kış için pancar çorbası için pancar turşusu, fazla zaman almayacak ve acemi bir ev hanımının bile erişebileceği hızlı bir sürece dönüştürülebilir.
Hızlı tarif için ürünler:
- kilogram çiğ kök sebzeler;
- litre su;
- 50 gram toz şeker ve tuz;
- 100 ml sirke.
Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:
- Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Kavanozlara yerleştirin.
- Su, tuz ve şekerden bir turşusu hazırlayın.
- Kaynatmadan önce turşuya sirke eklemeniz gerekir.
- Ortaya çıkan turşuyu pancarların üzerine dökün ve hemen yuvarlayın.
Pişirme süresi yarım saat kısaltılır, bu da diğer tariflerde kök sebzeyi pişirmek için kullanılır. Kavanozların iyi sterilize edilmesi ve turşunun kaynar suya dökülmesi durumunda ürün uzun süre saklanacaktır. Muhafazanın mümkün olduğu kadar yavaş soğumasını sağlamak ve ardından birkaç gün sonra onu sakin bir şekilde bodruma veya mahzene indirmek yeterlidir.
Soğuk hava deposu için salamura pancar saklama kuralları
Kışa kalan konservelerin belirli koşullar altında saklanması gerekir. Daha sonra raf ömrü en az altı ay olacaktır. Öncelikle karanlık bir oda olmalı. Koruma doğrudan güneş ışığından hoşlanmaz. Bu nedenle karanlık odalarda veya gizli raflarda saklanması tavsiye edilir. Sıcaklık da önemlidir. Muhafaza için depolama odasında sıcaklık 15 °C'yi geçmemeli, aynı zamanda +3 °C'nin altına da düşmemelidir. Bu özellikle apartman balkonları için önemlidir. Kışın sıcaklığın sıfırın altına düşmemesi için yalıtılması gerekir.
Koruma için en iyi seçenek bir kiler veya bodrumdur. İş parçalarını bir dairede saklamanız gerekiyorsa ısıtılmayan bir depo veya balkon kullanın. Odada yüksek nem olmaması önemlidir.
Çözüm
Soğuk mevsim için kışın pancar turşusu, minimum miktarda ürün ve az zaman gerektiren mükemmel bir hazırlıktır. Ev hanımı kışın soğuk pancar çorbasını hızlı ve ucuz bir şekilde hazırlayabilecektir. Ve en önemlisi sağlıklı bir ürün olacak çünkü kışın raflardaki kök sebzeler sadece pahalı değil, aynı zamanda o kadar da taze değil.Önemli olan, korumayı uygun şekilde korumaktır ve bunun için iş parçasını hava geçirmez şekilde kapatmak, uygun şekilde soğutmak ve ancak daha sonra depolamaya göndermek önemlidir. Bu, herhangi bir sebzenin turşusunda önemli bir teknolojik noktadır.
