Sarımsakla marine edilmiş kış domatesleri için tarifler

Kışlık sarımsaklı domatesler, hazırlama yöntemleri tariften tarife büyük ölçüde farklılık gösterebilen bir yemektir. Sarımsak, müstahzarlarda sürekli olarak kullanılan bir malzemedir, bu nedenle kullanımını gerektirmeyen bir tarif bulmak daha kolaydır. Ancak yemeğin diğer bileşenlerine ve kullanılan baharat miktarına bağlı olarak lezzette önemli değişiklikler meydana gelebilir. Bu nedenle herkes kendine uygun bir tarif bulabilir veya mevcut bir tarifi uyarlayabilir.

Kış için sarımsaklı domates turşusu nasıl doğru şekilde yapılır

Sarımsaklı domates için hangi tarif seçilirse seçilsin, neredeyse tüm domates preparatları için geçerli olan pişirme kuralları vardır.

Kurallar şunlardır:

1. Kavanozların patlama olasılığını azaltmak için malzemeler ve pişirme araçları temiz tutulmalıdır. Pişirmeden önce sebzeler ve gerekli otlar akan suda iyice yıkanır veya birkaç dakika bekletilir.
2. Hazırlanacak sebzelerin taze ve hasarsız olması gerekir. Üstelik, pişirme sırasında domatesler birkaç parçaya bölünürse, meyvenin küçük hasar görmesi oldukça kabul edilebilir.
3. Preparatlar için kullanılan kaplar kullanımdan önce sterilize edilir. Ancak sebzeler kaba yerleştirilmeden önce ön ısıl işleme tabi tutulmazsa kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur. Bunun yerine karbonatla yıkayabilirsiniz.
4. Meyveler yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalıdır.
5. Sap ya delinir ya da tamamen kesilir.
6. Domatesler mümkünse hasada başlamadan önce beyazlatılır, yani kaynar su ile haşlanır.
7. Çoğu durumda tariflerdeki malzemeler birbiriyle değiştirilebilir ve aşçının isteği üzerine miktarları ve içerikleri değiştirilebilir.

Sarımsaklı marine edilmiş domatesler için klasik tarif

Temel tarif uygundur, çünkü onu takip ederek sadece kış için sarımsaklı domates yapmakla kalmaz, aynı zamanda kendi tariflerinizi de ekleyerek tada baharatlar ekleyebilirsiniz.

3 litrelik kavanoz başına malzemeler:

• domates - yaklaşık 1,5 kg;
• toz şeker – 70 gr;
• sofra tuzu - yemek kaşığı. l.;
• iki sarımsak başı;
• sirke %9 – 4 yemek kaşığı. l.;
• su – 1,5 litre.

Hazırlık:

1. Yapılacak ilk şey suyu ateşe koymaktır. Kaynama durumunda rezerv kalması için tavsiye edilenden biraz daha fazlasını almak daha iyidir. Su kaynarken kalan malzemeleri hazırlayın.
2. Domatesler yıkanıp kurutulur ve sarımsaklar dilimlere bölünür. Bu noktada, biraz soğuması için kaynar suyu kapatın.
3. En alta sarımsak konularak sebzeler eklenir.
4. Kavanozun içine kaynar su dökün.
5. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
6. Marine karışımını tekrar tavaya dökün, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın ve baharatlar tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alın, sirke veya sirke özünü (1 çay kaşığı) dökün, karıştırın ve tekrar dökün.

Sarımsaklı kış için lezzetli domatesler

Bu şekilde domatesleri sarımsakla marine edebilirsiniz. Aşamalardan biri ikincil sterilizasyon olduğundan tarif öncekinden biraz daha karmaşıktır.

Üç litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates – 1,5 kg;
• sarımsak – domates başına 1-2 diş;
• soğan – 1 kavanoz başına 1 büyük soğan.

Marine için ihtiyacınız olacak:

• sirke özü - çay kaşığı;
• tuz - yemek kaşığı. l.;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• su - yaklaşık 1,5 litre.

Ayrıca büyük bir tavaya ve bir tahtaya veya havluya ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Sebzeler hazırlanır - küçük domatesler yıkanıp kurutulur, sarımsaklar soyulur ve dilimlere ayrılır, soğanlar soyulur ve halkalar halinde kesilir. Sap, küçük bir çöküntü kalacak şekilde kesilir.
2. Kavanoz ve kapaklar sterilize edilir. Kaynatma su.
3. Soğan halkalarını kalın bir tabaka halinde alta yerleştirin.
4. Domateslerin üzerindeki kesiklere sarımsak dişleri yerleştirilir. Karanfil uymuyorsa kesebilirsiniz.
5. Domatesleri yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın. Kaynayan su kalırsa, sıvının kaynayıp gitmesi ihtimaline karşı bırakılır.
6. 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından suyu tekrar dökün, şekeri ve tuzu ekleyip tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra kaynayan su ocaktan alınır ve esans eklenir. Sebzeleri dökün ve tekrar örtün.
7. Turşusu hazırlanırken su ısıtılarak yeniden sterilize edilir.Tavanın altına bir havlu veya tahta tahta yerleştirin. Kavanozlar birbirine veya tavanın duvarlarına yakın yerleştirilmemelidir. Boyna yaklaşık 2 cm ulaşmayacak kadar su olmalıdır. Kavanozların patlamasını önlemek için turşunun ve suyun sıcaklığının aynı olması gerekir.
8. Beş dakika kaynatın, sonra çıkarın, soğumaya bırakın ve yuvarlayın.
9. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sarımsak ve yaban turpu ile marine edilmiş domatesler

Bu tarife göre kışlık sarımsaklı domatesler o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

İçindekiler:

• domates – bir kilogram veya biraz daha az;
• soyulmuş yaban turpu kökü - 20 g;
• şemsiyeli dereotu - 2-3 orta boy şemsiye;
• kurutulmuş dereotu – 20–30 g;
• sarımsak – kavanoz başına 3 diş;
• Sanat'a göre. l. tuz ve şeker;
• Sanat. l. %9 sirke;
• yarım litre su.

Küçük boyutlu meyveleri almak en uygunudur.

Hazırlık:

1. Hazırlık aşaması: kavanozlar sterilize edilir, sebzeler yıkanır ve kurutulur. Sarımsak karanfillere bölünür. Yaban turpu rendelenir. Aynı zamanda marinat için suyu kaynatın.
2. Mümkünse kavanozlar önceden ısıtılır. Dibine dereotu, diş sarımsak ve rendelenmiş yaban turpu koyun.
3. Sebzeleri ekleyip üzerine sıcak su dökün, birkaç dakika demlenmesini sağlayın.
4. Sıvıyı tekrar tavaya dökün, ateşe verin ve turşuya tuz ve şeker ekleyin. Baharatlar tamamen eriyene kadar kaynatın. Ateşten alıp sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
5. Marine edip domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

Sarımsaklı tatlı marine edilmiş domates

Bu tarif basit bir mantıksal sonuca dayanmaktadır: Tuzlu veya baharatlı domates yerine tatlı almak istiyorsanız, tarifteki şeker miktarını artırmalısınız. Genel olarak, bu, salamura domatesler için biraz değiştirilmiş klasik bir tariftir.

Yani, malzemeler:

• domates - yaklaşık 1,5 kg;
• şeker – 7 yemek kaşığı. l.;
• tuz – bir buçuk yemek kaşığı. l.;
• birkaç diş sarımsak;
• bir çay kaşığı sirke özü;
• su – 1,5–2 litre.

Hazırlık:

1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri ve sarımsak dişlerini sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. Dikkatlice kaynar suya dökün ve birkaç dakika bekletin.
3. Turşuyu hazırlayın: suya tuz ve şeker ekleyin, turşuyu kaynatın ve baharatlar tamamen eriyene kadar gerektiği kadar pişirin. Suyu kapatın, sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
4. Kavanozlardaki kaynar suyu turşuyla değiştirin ve müstahzarları kapatın.

Kış için sarımsaklı tuzlu domates

Sarımsaklı tuzlanmış domatesler de farklı şekillerde hazırlanabilir. En basitlerinden birini ek malzeme kullanmadan sunacağız ancak istenirse tadı değiştirmek için eklenebilir.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg domates;
• sarımsak - litrelik kavanoz başına yarım kafa;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• 1 litre su.

Ayrıca büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Hazırlama aşamasında: bulaşıklar sterilize edilir, domatesler yıkanır, sapları çıkarılıp kurumaya bırakılır. Sarımsak soyulur ve karanfillere bölünür. Su tuzlanıp kaynatılır.
2. Sebzeleri dizin, üzerlerine tuzlu kaynar su dökün ve üzerini örtün.
3. İş parçaları soğurken büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, su dökün ve ateşe verin.
4. Kavanozları ısıtılmış suya koyun, kaynatın ve on dakika sterilize edin.
5. Kabı çıkarın, yuvarlayın, sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Sarımsaklı baharatlı domates

İçindekiler:

• 1–1,5 kg domates;
• rendelenmiş sarımsak - yemek kaşığı. l.;
• Sanat. l. tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• bir buçuk litre su;
• isteğe bağlı - bir çorba kaşığı% 9 sirke.

Hazırlık:

1. Hazırlık aşaması şunları içerir: kapların ve kapakların sterilize edilmesi, domateslerin yıkanması ve sarımsakların soyulması. İkincisi de uygun herhangi bir şekilde ezilir.
2. Bir turşusu hazırlayın - suyu şeker ve tuzla karıştırın ve kaynatın.
3. Domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine sade kaynar su dökün. On dakika bekletin. Turşuyu kaynatın, sirkeyi dökün.
4. Sıvıyı kavanozlardan boşaltın ve turşuyu yerine dökün.
5. Rulo yapın, bir havlu veya battaniyeyle örtün ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Kış için sarımsaklı domates turşusu nasıl yapılır: baharat ve otlar ile tarif

Bu bir tarif olmaktan ziyade bir tavsiyedir. Yani baharatlarla domates turşusu hazırlamak çok basit, yapmanız gereken tek şey klasik tarifi temel alıp tadına baharat ve otlar eklemek. Yani yenibahar ve karabiber, dereotu, yaban turpu, fesleğen, defne yaprağı, zencefil vb. Ek bileşenler genellikle hazırlama kavanozunun dibine yerleştirilir.

Sarımsak ve erik ile kış için marine edilmiş domates

Bu tarifte baharatlı yemeklere karşı güçlü bir sevginiz olsa bile sarımsak konusunda aşırıya kaçmamak önemlidir. Önerilen miktar kavanoz başına 2 karanfildir.

İhtiyacın olacak:

• 2:1 oranında domates ve erik yani 1 kg domates ve 0,5 kg erik;
• küçük soğan;
• dereotu - 2-3 orta boy şemsiye;
• 2 diş sarımsak;
• bezelye karabiber - 6-7 bezelye;
• 5 yemek kaşığı. l. sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• bir buçuk litre su.

Hazırlık:

1. Hazırlık aşaması: kavanozlar sterilize edilir, domates ve erikler yıkanıp kurumaya bırakılır, sarımsak dilimlere bölünür ve soğan yarım halkalar halinde kesilir. Su ateşe verilir.
2. Altına doğranmış soğanları, üstüne diş sarımsaklarını ve dereotu koyun.Üzerine kaynar su dökün ve yirmi dakika bekletin.
3. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin ve salamurayı tekrar kaynatın. Sirkeyi dökün ve karıştırın.
4. Domatesleri ve erikleri bir kaba koyun, salamurayla doldurun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Sarımsak ve dolmalık biber ile kış için parmak yalayan domatesler

İçindekiler:

• 1 kg domates;
• dolmalık biber – 2 adet;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1 defne yaprağı;
• karabiber, siyah ve yenibahar - her biri 5 bezelye;
• sarımsak – 5-6 diş.

Marine için:

• 1,5 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 çay kaşığı sirke özü.

Hazırlık:

1. Hazırlık aşaması: bulaşıklar sterilize edilir, domates ve biberler yıkanır. Domateslerin sapları ayıklanıp, biberlerin çekirdekleri ve sapları çıkarılıp iri parçalar halinde kesilir. Sebzelerin kurumasına izin verilir. Su kaynatılır.
2. Altına karabiber, sarımsak, dereotu ve defne yaprağını, ardından biber ve domatesleri yerleştirin.
3. Kaynar su ile dökülen sebzeler, suyun aromaya doyması için birkaç dakika bekletilir, ardından salamura dikkatlice tavaya dökülür.
4. Salamuraya tuz ve şeker ekleyin ve ardından kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Baharatlar tamamen çözüldüğünde ısı kapatılabilir.
5. Salamuraya% 9 esans veya sirke ekleyin ve karıştırın.
6. Tekrar sebzelerin üzerine salamura dökün ve yuvarlayın.

Sarımsaklı salamura ve tuzlanmış domatesleri saklama kuralları

Domatesleri sarımsakla marine ettikten sonra, kavanozların patlamasını ve sebzelerin bozulmasını önlemek için preparatların uygun saklama koşulları ile sağlanması gerekir. Kural olarak, depolama için karanlık ve serin bir yer seçilmesi tavsiye edilir, ancak bu mevcut değilse sadece karanlık bir oda yeterlidir.Bunu yapmak için, yeniden sterilizasyonu içeren tarifleri seçmeniz gerekir, çünkü bundan sonra salamura sebzeler oda sıcaklığında saklanabilir. Yeniden sterilizasyon yapılmamışsa ortalama saklama sıcaklığı 10 dereceyi geçmemelidir.

Salamura sebzeler saklanmadan önce bir battaniye altında tamamen soğumaya bırakılır.

Çözüm

Kış için sarımsaklı domatesler sadece sıcak ve baharatlı yemekleri sevenler için değil, aynı zamanda bu sebzelerin tadını sevenler için de uygundur; çünkü mevcut tariflerin çoğu, ideal kişisel baharat setini seçmenize ve mükemmel bir lezzet elde etmenize olanak tanır. tam size göre lezzette bir yemek, beğeneceksiniz.

Önerilen Gönderiler

Turşu elma nasıl yapılır

Kış için kavanozlara batırılmış elmalar

Bal ve yaban turpu ile lahana turşusu tarifi

Sarımsakla marine edilmiş hazır domates

Domatesli salatalık turşusu: kış için çeşitli

Balkabağı turşusu: Kış için 11 tarif

Kavanozlarda kış için pancar turşusu

Kış için pancar turşusu: çok lezzetli tarifler

Siyah süt mantarı turşusu