Domatesli salatalık turşusu: kış için çeşitli

Çeşitli salatalıklar ve domatesler çok yönlü bir atıştırmalık almanın harika bir yoludur. Malzemelerin yanı sıra baharat ve çeşnilerin miktarını da değiştirerek her seferinde yeni bir tarif oluşturabilir ve orijinal bir tat elde edebilirsiniz.

Çeşitli domateslerle salatalık turşusu nasıl yapılır

Herhangi bir tarife göre çeşitli yemekler hazırlamanın sırları vardır:

• sebzeler aynı büyüklükte seçilir: küçük salatalıklar alınırsa domateslerin onlarla eşleşmesi gerekir;
• yeterince yoğun hamur, ısıl işlemden sonra şekillerini kaybetmeyeceklerinin garantisidir;
• Tarifte aksi belirtilmedikçe salatalık ve domatesleri 3 litrelik kavanozlarda turşu yapmak en iyisidir;
• litrelik kaplar seçilirse sebzelerin boyutu küçük olmalıdır: kornişon ve kiraz domates;
• Baharatlarla aşırıya kaçmamak daha iyidir, ana bileşenlerin tadını vurgulamalı ve baskın olmamalıdır;
• yeşilliklerin taze olmasına gerek yoktur, kurutulmuş da uygundur;
• bu durumda çeşitli baharatlar istenmez, her tarifte 2 veya 3 tür, belirli bir set seçmek daha iyidir;
• Sebzeler akan su ile çok iyi durulanmalıdır;
• salatalıklar bahçeden yeni toplanmışsa hemen çeşitlere ayrılabilir, bayat olanlar suda bekletilir, her zaman soğuktur, 2-3 saat yeterlidir;
• Salatalıkların eti domateslerden daha yoğundur, bu nedenle yerleri kavanozun dibindedir;
• iyi sterilize edilmiş tabaklar ve kapaklar iş parçasının güvenliğini garanti eder;
• çeşitli domates ve salatalıklara yönelik turşu tariflerindeki tuz ve şeker oranları, az çok tatlı bir ürün elde etme arzusuna bağlıdır;
• Asetik asit genellikle çeşitli yemeklerde koruyucu olarak kullanılır;
• Kışa salatalık ve domates hazırlamak için kullanılan bazı tariflerde limon suyu kullanılması veya aspirin eklenmesi önerilir.

Sterilizasyon olmadan çeşitli salatalık ve domates

Bu tarife göre marine edilmiş tabak, çift dökme yöntemi kullanılarak hazırlanır. Ürün seti üç litrelik kaplar için verilmiştir. Gerekli:

• domates;
• salatalıklar;
• 75 gr tuz;
• 100 gr toz şeker.

Seçilen baharatlar:

• siyah ve yenibahar bezelye - 10 ve 6 adet. sırasıyla;
• 4 tomurcuk karanfil;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 2 adet defne yaprağı.

Koruyucu olarak tarifin sirke özüne ihtiyacı olacak - 1 çay kaşığı. kavanozun üzerinde.

Nasıl marine edilir:

1. Önce dereotu şemsiyeleri serilir.
2. Salatalıklar dikey olarak yerleştirilir, alanın geri kalanı domatesler tarafından kaplanır.
   Tavsiye! Salatalıkların uçlarını kesmeniz gerekir - bu şekilde turşuyla daha iyi doyurulurlar.

   

3. Suyu kaynatıp sebzelerin üzerine dökün.
4. Çeyrek saat sonra süzün ve üzerine baharat ekleyerek turşuyu hazırlayın.
5. Sarımsak bütün karanfillere konulabilir veya dilimlenebilir - o zaman aroması daha güçlü olacaktır. Baharatları yayın ve kaynayan turşuyu iş parçasının üzerine dökün.
6. Sirke esansı eklendikten sonra kavanozun kapatılması gerekir.

Sarımsaklı domates ve salatalık için lezzetli tarif

Çeşitli salatalık turşusu ve domates için hazırlanan bu tarifteki sarımsak, diğer malzemelerden daha az lezzetli değildir ve her zaman zevkle yenir.

Gerekli:

• 3 litre hacimli tabaklar;
• domates ve salatalık;
• 2 yaban turpu yaprağı ve küçük bir kök parçası;
• 1 baş sarımsak;
• 2 adet maydanoz ve dereotu şemsiyesi.

Baharatlar için herhangi bir biberden 10 bezelye ekleyin. Bu tarife göre turşusu 1,5 litre su, 3 yemek kaşığı ile hazırlanır. l. tuz ve 9 yemek kaşığı. l. toz şeker. Son dolumdan sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke özü.

Nasıl marine edilir:

1. Soyulmuş bir kök parçası gibi kabın dibine bir yaban turpu yaprağı ve dereotu şemsiyesi yerleştirilir. Bunlara diş sarımsak ve karabiber eklenir.
2. Kaplara koymadan önce sebzeler işlenir: yıkanır, salatalıkların uçları kesilir ve domateslerin sapına batırılır.
3. Üstüne yaban turpu ve maydanoz dalları yerleştirilerek güzelce bir kavanoza yerleştirildiklerinde, su zaten kaynıyor olmalıdır.
4. Sebzelerin iyice ısınması için üzerlerine kaynar su dökün ve üzerini örtün. Maruz kalma – 15 dakika.
5. Süzülmüş sudan tüm baharatlar eklenerek bir turşusu hazırlanır. Yığın halinde ölçülürler.
   Tavsiye! Çok zengin bir turşuyu sevmeyenler için tarifteki tuz ve şeker miktarı üçte bir oranında azaltılabilir.
6. Kaynayan sıvıyı dökün, üstüne sirke ekleyin ve kapatın.

Kış için bir kavanozda salatalık ve domates

Bir kavanozda salatalık turşusu ve domates de kış için havuçla birlikte muhafaza edilebilir. Bu tarifte basit parçalara ve özel güzellik için kıvırcık parçalara kesilir.

İçindekiler:

• salatalık ve domates;
• her biri 1 adet küçük ince havuç ve yaban turpu;
• 3 kuş üzümü yaprağı;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 4 diş sarımsak;
• 2 dal maydanoz;
• 2 defne yaprağı;
• siyah ve yenibahardan 5'er bezelye;
• 2 tomurcuk karanfil.

Turşusu 1,5 litre su, 3 yemek kaşığı ile hazırlanır. l. toz şeker ve yemek kaşığı. l. tuz. Son dökmeden önce 4 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke %9

Nasıl marine edilir:

1. Hazırlanan sebzeler, dibinde zaten dereotu, diş sarımsak ve yaban turpu bulunan bir kaseye güzelce serilir.
2. Salatalık ve domateslerin arasına doğranmış havuç, biber, karanfil ve defne yaprağı yerleştirilmelidir. Üzerine maydanoz dalları konur.
3. Üzerine kaynar su dökün. 15-20 dakika bekletin.
4. Suyunu çekin, baharatları çözün ve kaynamaya bırakın.
5. Önce turşusu kabın içine, ardından sirke dökülür. Mühürlü.

Sitrik asitli salatalıklı domates

Kavanozda salatalık ve domatesin yanı sıra başka sebzeler de olabilir. Bu tarife göre eklenen iştah açıcı soğan halkaları, konserve yiyecekleri süsleyecek ve atıştırmalıklara hoş bir katkı sağlayacaktır. Sitrik asitli çeşitli domates ve salatalıklar sirkeden daha kötü değildir.

Gerekli:

• 6-7 orta boy salatalık ve domates;
• 2 soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• Şemsiyeli 2 dal dereotu;
• 2 adet defne yaprağı ve yaban turpu;
• 2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.

Nasıl marine edilir:

1. Önce yaban turpu ve dereotu eklenir. Uçları kesilmiş salatalıklar dikey olarak yerleştirilir, üzeri soğan halkaları, doğranmış sarımsak ve defne yapraklarıyla kapatılır. Hacmin geri kalanı domatesle doldurulur.
2. Tuz ve sitrik asit 1,5 litre suda seyreltilir, kaynatılır ve kaplara dökülür.
3. 35 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Kış için salatalık ve domates: otlar ile tarif

Salatalık ve domatesleri parçalara ayırarak kışa saklayabilirsiniz. Bir kavanoz sebze çok daha uygun olacak ve maydanoz, hazırlığa özel bir baharat katacak.

Gerekli:

• 1 kg salatalık ve domates;
• bir demet maydanoz.

Tarifte 2 litre tuzlu su için 25 gr tuz ve 50 gr toz şeker gerekiyor. Doğrudan kabın içine 50 ml% 9 sirke dökülür.

Nasıl marine edilir:

1. Salatalık ve domatesler 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir.
2. Sebzeleri aralarına maydanoz koyacak şekilde katmanlar halinde yerleştirin.
   Tavsiye! Bu çeşit için etli, erik şeklindeki meyveleri seçmek daha iyidir.
3. Baharatlar kaynar suda eritilir, sirke ilave edilerek kavanozlara dökülür. Litrelik kapları - çeyrek saat, üç litrelik kapları - yarım saat sterilize edin. Mühürlü ve sarılı.

Tarhunlu çeşitli domatesli salatalık turşusu

Kış için kavanoza konulan domates ve salatalık turşularına çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Tarhunla çok lezzetli çıkıyorlar. Tarifte soğan ve havuç faydalı olacaktır.

Şunları yapmanız gerekir:

• 7-9 orta boy salatalık ve domates;
• 3 tatlı biber;
• 6 küçük soğan;
• 1 havuç;
• her biri bir demet tarhun ve dereotu;
• sarımsak başkanı.

Aroma ve baharatlılık için 10-15 adet karabiber ekleyin. Marine için tarifte 1,5 litre suya 75 gr tuz ve toz şeker gerekiyor. Ürün yelpazesine doğrudan 90 ml% 9 sirke dökülür.

Nasıl marine edilir:

1. Doğranmış yeşilliklerin bir kısmı tabana yerleştirilir, geri kalanı sebzelerle kaplanır.Altta salatalıklar, sonra ikiye bölünmüş soğan ve havuç halkaları ve üstte domates bulunmalıdır. Dikey dilimler halinde kesilmiş biberler tabağın duvarlarına yerleştirilir.
   Tavsiye! Tarif, çeşitli havuçların çok sert olmasını önlemek için bunların kaynar suda 5 dakika haşlanmasını gerektiriyor.
2. Düzenli kaynar suya dökün. 5-10 dakika sonra, süzülmüş sıvıdan baharatların çözülmesiyle bir turşusu yapılır. Kaynıyor olmalı.
3. Zaten turşuyla doldurulmuş kavanozlara sirke eklenir. Şimdi sarılmaları ve ısınmaları gerekiyor.

Kiraz yapraklı litrelik kavanozlarda çeşitli domates ve salatalık

Bu şekilde marine edilen ürünler çıtır kalır. Tarifte sağlanan özel kesim, bir litrelik kavanoza bile çok sayıda sebze sığdırmanıza olanak tanır.

Gerekli:

• 300 gr salatalık;
• 200 gr domates ve dolmalık biber;
• 3 kiraz yaprağı ve aynı sayıda diş sarımsak;
• 1 defne yaprağı;
• 5 bezelye yenibahar;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1,5 çay kaşığı. toz şeker;
• 0,3 çay kaşığı. sitrik asit.

Tarifte verilen hardal tohumları - 0,5 çay kaşığı - özel bir baharat katacaktır.

Nasıl marine edilir:

1. Bu hazırlık için salatalıklar halkalar halinde kesilir, biberler parçalara ayrılır, bu tarifteki domatesler bütün olarak bırakılır.
   Tavsiye! Meyveler küçük olacak şekilde seçilir.
2. Tüm baharatlar kavanozun dibine yerleştirilir. Daha sonra sebzeler katmanlar halinde yerleştirilir.
3. Üzerlerine iki kez kaynar su dökün ve 10 dakika ısıtın.
   
4. Süzülmüş sudan, içinde baharatlar ve sitrik asit eritilerek bir turşusu yapılır. Kaynatın, dökün, yuvarlayın. İş parçasının sarılması gerekiyor.

Yaban turpu ve karanfil ile kış için domates ve salatalık konservesi

Bu tarifte sunulan yaban turpu, konserve yiyecekleri bozulmaya karşı korur ve hoş bir keskinlik katar. Üç litrelik kavanoz başına 4 tomurcuk karanfil, yani tarifte tam olarak kaç tane var, turşuyu baharatlı yapacak.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık ve aynı miktarda domates;
• büyük diş sarımsak;
• yaban turpu kökü 5 cm uzunluğunda;
• 1 dolmalık biber;
• 2 şemsiye dereotu ve frenk üzümü yaprağı;
• 4 adet karanfil tomurcuğu ve 5 adet karabiber;
• tuz – 75 gr;
• toz şeker – 25 gr;
• sofra sirkesi% 9 - 3 yemek kaşığı. l.

Nasıl marine edilir:

1. Yaban turpu kökü sarımsakla aynı şekilde soyulur ve doğranır. Önce onlar ve baharatların geri kalanı serilir. Üzerine sebzeler konulup geri kalan baharatlar eklenir.
2. Marine etmek için kaynar suya baharat ekleyin. Çeşitli dökün. Sirke ekleyin.
3. Kapları 15-20 dakika sterilize edin.

Kışlık salatalık ve domates çeşitlerini aspirinle marine ediyoruz

Tarifte kullanılan aspirin iyi bir koruyucudur ve az miktarda alınması sağlığa zarar vermez.

Gerekli:

• domates, salatalık;
• her biri 1 adet çan ve karabiber, yaban turpu;
• 2 diş sarımsak ve defne yaprağı;
• dereotu şemsiyesi;
• aspirin – 2 tablet;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl marine edilir:

1. Yemeğin altına baharatları, üzerine sebzeleri koyun.
2. Üzerlerine kaynar su dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Süzülen su tekrar kaynatılır. Bu arada kavanozun içine baharatlar, otlar ve aspirin dökülür. Tekrar doldurulduktan sonra sirke dökülür. Mühürlü.

Lezzetli domates, salatalık ve acı biber tarifi

Bu turşu tabağı harika bir mezedir. Tarifteki acı biber miktarı lezzet tercihlerine göre belirlenir.

Gerekli:

• salatalık ve domates;
• ampul;
• dolmalık biber;
• Şili.

Tarifte yer alan baharatlar:

• 3-4 defne yaprağı;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 3 parça. kereviz;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 10 adet karabiber.

Marine: 1,5 litre suda 45 gr tuz ve 90 gr toz şeker eritilir. 3 yemek kaşığı. l. Yuvarlanmadan önce kavanozun içine sirke dökülür.

Algoritma:

1. Yemeğin altına yerleştirilen baharatların üzerine salatalık, biber, soğan halkası ve domates konur.
2. Sebzeli yemekler iki kez kaynar su ile doldurularak 10 dakika demlenmesine izin verilir.
3. İkinci kez boşaltılan sudan baharat ve otlardan oluşan bir turşusu hazırlanır. Kaynayınca çeşitli karışımı ve ardından sirkeyi dökün. Mühürlü ve sarılı.

Tatlı turşusunda çeşitli salatalık ve domates

Tarifte gerçekten çok fazla şeker var, bu yüzden daha az asetik asit ekleyebilirsiniz. Bu, tatlı sebze sevenler için bir salamura tabağıdır.

Gerekli:

• salatalık, domates;
• 6 diş sarımsak;
• 3 dereotu şemsiyesi ve defne yaprağı;
• 10-15 bezelye siyah ve yenibahar karışımı.

1,5 litre marine suyuna 60 gr tuz ve bir bardak şeker ekleyin. Tarife göre sirke esansı için sadece 1 eksik çay kaşığı yeterli.

Nasıl marine edilir:

1. Kabın dibine yerleştirilen baharatların üzerine sebzeler konur.
2. Bir kez kaynar su ile doldurun - 20 dakika boyunca. Sıvının dökülmesi gerekiyor.
3. Marine, baharatlarla kaynatılmış tatlı sudan hazırlanır. Dökmeden önce ürün yelpazesine sirke dökülür. Toplanıyorlar.

Fesleğenli çeşitli domates ve salatalık

Fesleğen baharatlı tadını ve aromasını sebzelere verir. Bu tarife göre hazırlanan marine edilmiş tabak kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Gerekli:

• eşit miktarda salatalık ve domates;
• 3 diş sarımsak ve dereotu şemsiyeleri;
• 4 kuş üzümü yaprağı;
• Tercihen farklı renklerde 7 fesleğen yaprağı;
• biber kabuğunun bir kısmı;
• Yenibahar ve karabiberden 5'er bezelye;
• 3 parça. Defne yaprağı.

3 litrelik kavanoz için 40 gr tuz ve 75 gr toz şekeri suda çözerek 1,5 litre turşusu hazırlayın. Ürün yelpazesine doğrudan 150 ml sirke dökülür.

Nasıl marine edilir:

1. Dereotu ve frenk üzümü yapraklarının yarısını, diş sarımsakları ve acı biberi tabağın altına yerleştirin.
   
2. Salatalıkları, fesleğenin yarısı ve frenk üzümü yaprağı olacak şekilde herhangi bir şekilde yerleştirin. Domatesler kalan baharatlar ve otlarla kaplanır.
3. Üzerine iki kere kaynar su dökün. İlk pozlama 10 dakika, ikincisi 5 dakikadır.

Turşusu su, otlar ve baharatlardan hazırlanır. Kaynayınca sirkeyi dökün ve hemen bir kavanoza koyun. Hermetik olarak mühürlendi.

Domates suyunda çeşitli domates ve salatalıkların hazırlanması

Bu marine edilmiş tabağa ilişkin her şey, tepesi de dahil olmak üzere lezzetlidir. Genellikle ilk önce içilir.

Gerekli:

• 5 salatalık;
• Doldurma için 2 kg domates ve 8 adet. kavanozda;
• 1 dolmalık biber ve 1 acı biber;
• 5 diş sarımsak;
• dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprağı;
• tuz – 75 gr;
• 30 ml sirke.

Nasıl marine edilir:

1. Doldurmak için, meyve sıkacağı kullanarak domateslerin suyunu sıkın ve 10 dakika kaynatın.
2. Malzemeleri rastgele sırayla bir kavanoza yerleştirin.
   Dikkat! Bu tarifi hazırlamak için tüm malzemelerin yıkandıktan sonra kurutulması gerekir.
3. Sirkeyi dökün ve ardından suyu kaynatın. Rulo yapıp sarıyorlar.

Çeşitli salatalık ve domates, soğan ve biber

Marine edilmiş tabak tarifindeki zengin çeşitlilik, birçok kişinin bunu takdir etmesini sağlayacaktır.

Gerekli:

• 8 salatalık;
• 8-10 domates;
• 3 tatlı biber ve bir acı biber;
• 2-3 küçük soğan;
• 6 diş sarımsak;
• yaban turpu yaprağı;
• birkaç defne yaprağı;
• 75 ml sirke ve 75 gr tuz;
• 1,5 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Nasıl marine edilir:

1. Otlar ve baharatlar altta olmalıdır. Yukarıda güzelce düzenlenmiş salatalıklar ve domatesler var. Aralarında bir tatlı biber ve soğan halkası tabakası bulunur.
2. Baharatlar doğrudan kaseye dökülür ve içine sıcak su dökülür.
3. 30 dakika sterilizasyondan sonra kavanozlara sirkeyi dökün ve yuvarlayın.

Hardal tohumlarıyla kış için salatalık ve çeşitli domateslerin korunması

Kabak, salatalık turşusu ve domates için katkı maddesi olarak seçildi. Hardal tohumu konserve yiyeceklerin bozulmasını önleyecek ve baharat katacaktır.

Ürünler:

• 1 kg domates ve aynı miktarda salatalık;
• genç kabak;
• 3 yaprak kiraz ve kuş üzümü;
• Yaban turpu ve defneden 1 yaprak ve dereotu şemsiyesi;
• 1 yemek kaşığı. l. domates, salatalık ve hardal fasulyesinin konservelenmesi için baharatlar.

Biraz sarımsak, preparata özel bir aroma verecektir.

Marine için ihtiyacınız olan:

• tuz – 75 gr;
• toz şeker – 110 gr;
• sirke – 50–75 ml.

Nasıl marine edilir:

1. Alttaki yeşilliklerin üzerine salatalık, kabak halkaları ve domates konur.
   Tavsiye! Genç kabakların çekirdeklerini çıkarmasına ve kabuğunu soymasına gerek yoktur.
2. Kaynar su dökülüp on dakika bekletildikten sonra su boşaltılır ve üzerine baharat ve baharatlardan oluşan bir marinat hazırlanır.
3. Kaynarken kavanozlara dökülür, ardından sirke dökülür. Yuvarlandıktan sonra marine edilmiş çeşitliliğin sarılması gerekir.

Sürecin tüm incelikleri videoda anlatılıyor:

Turşu domates ve salatalık saklama kuralları

Bu tür salamura preparatlar, ışığa erişimi olmayan serin bir odada saklanır. Genellikle pişirme teknolojisi ihlal edilmemişse ve tüm bileşenler kaliteli ise, maliyeti en az altı aydır.

Çözüm

Salatalık ve domates çeşitleri evrensel bir preparattır. Bu, tüm yaz vitaminlerini koruyan mükemmel bir turşu mezesidir. Pek çok tarif var, her ev hanımı kendi zevkini seçebilir ve hatta deneyebilir.

Önerilen Gönderiler

Evde ıslatılmış elma nasıl hazırlanır?

Lahana turşusu tarifi

Pancarlı anlık lahana turşusu

Brüksel lahanası turşusu nasıl yapılır

Sarımsak, tereyağı ve havuç ile lahana turşusu

Pancar parçalarıyla anında lahana turşusu

Kavanozlarda erken lahana turşusu: tarifler

Kış için dolmalık biberli lahana turşusu tarifi

İstiridye mantarlarını hızlı ve lezzetli bir şekilde turşu nasıl yapılır