İçerik
Lahana hazırlıkları her zaman yardımcı olur. Çıtır çıtır, sulu ve hafif baharatlı lahana istiyorsanız hızlı yemek tarifi seçmek zor olmayacaktır. En popüler olduğu ortaya çıktı lahana turşusu. Bu yöntem ev hanımlarının çok fazla zaman kaybetmemelerini ve lahanadaki tüm faydalı nitelikleri korumalarını sağlar. Marine ederken zorunlu bir adım, lahanayı dökmek veya tatlandırmak için kullanılan turşuyu hazırlamaktır. Ortaya çıkan yemeğin tadı, bileşimine ve beraberindeki bileşenlere bağlıdır. Ancak salamura sebzenin Korece bir adı varsa, böyle bir atıştırmalıkların hayranlarının sayısı hemen birkaç kat daha artar. Bu tarife göre hazırlanan yemeklerin avantajı ısı, baharatlılık ve tatlılık derecesini düzenleme yeteneğidir. Bu nedenle salamura kore lahanası Hemen hemen herkes için uygundur. Önerilen oranları değiştirseniz bile yine de lezzetli olacaktır. Ve en önemlisi hızlı bir şekilde.
Sebze atıştırmalık seçenekleri
Harika bir Kore mezesi hazırlamak için farklı lahana türlerini kullanırlar - Çin lahanası, beyaz lahana, karnabahar. Hatta bazıları kırmızı çatallardan harika Kore salataları bile yapıyor. Atıştırmanın önemli bir kalitesi, lahananın ince kıyılmasına gerek olmamasıdır.Şeritler, kareler, büyük parçalar halinde kesin; yemeğiniz orijinal ve iştah açıcı görünecektir. Karnabahar orta büyüklükte çiçek salkımlarına bölünmüştür. Pekin - enine şeritler halinde kesin.
Kore salatalarındaki bir sonraki zorunlu malzemeler sarımsak ve acı biberdir. Sarımsak ince kıyılmış veya doğranmış ve öğütülmüş biber sıklıkla değiştirilmiştir. Taze veya kuru olmasına rağmen ezilmiş hali daha keskin bir tat verecektir.
Ek malzemeler arasında Kore salataları için rendelenmiş havuç ve pancar bulunur. Ancak normal bir mutfak rendesini de kolaylıkla kullanabilirsiniz.
Hazır Kore lahana turşusu herhangi bir özel beceri gerektirmez. Tüm süreç çok basittir ve ilk kez baharatlı salata hazırlamaya karar vermiş olanlar bile dahil olmak üzere herhangi bir ev hanımı tarafından yapılabilir. Marine etme ve sebze hazırlama konusunda temel beceriler gerekli olacaktır.
Kore beyaz lahanası
Kore lahana turşusu için çok basit ve bütçeye uygun bir tarif. Yaz, kış ve sezon dışında bu tarife göre salata hazırlayabilirsiniz. Aynı derecede lezzetli ve sağlıklı olacak. Bu hızlı, inanılmaz derecede güzel ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Klasik Kore turşusu için havuç, beyaz lahana ve baharatlara ihtiyacımız olacak. Bir orta boy beyaz kafa için yeterlidir:
- bir büyük havuç;
- 100 mililitre bitkisel yağ;
- iki yemek kaşığı sirke;
- birer çay kaşığı tuz ve kişniş;
- iki çay kaşığı şeker;
- Kimyon, yenibahar ve acı biberin her biri 0,5 çay kaşığı;
Ana sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz.
Beyaz lahananın üst yaprakları kirli veya bozuksa temizliyoruz. Lahananın başını hemen ikiye, ardından her yarımı 4 parçaya daha kesin.Şimdi geriye kalan tek şey onu çapraz olarak parçalara ayırmak - lahana hazır.
Geniş bir kaba alıp toz şeker ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve meyve suyu görünene kadar parçalara hafifçe bastırın. Kabın içinde bırakın.
Kore salataları için havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Eğer yoksa, normal bir mutfak rendesi iş görecektir. Sadece havuçların şekli biraz farklı olacak ama bu yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemeyecek.
Havuçlara soyulmuş ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
Şimdi marine etme zamanı. Ama küçük bir nüans. Kore salatası tarifi baharatların kızartılmasını içerir. Biz de aynısını yapacağız.
Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın. Hafif duman çıktığı anda tavayı ocaktan alın ve yağa baharat ekleyin.
5-7 dakika ısıtın, havuç ve sarımsaklı kaba ekleyin. Lahanayla karıştırıp birleştirin. Karışıma sirkeyi ekleyip tekrar karıştırın, üzerini ters çevrilmiş bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin.
12 saat boyunca sıcak bir yerde bırakın. İşte bu, çabuk pişen Kore lahana turşumuz hazır. Bodruma veya buzdolabına koyarsak bu lezzetli yemeğin tadını birkaç ay boyunca çıkarabiliriz.
Pancarlı güzel meze
Pancarın yardımıyla her zamanki Kore atıştırmalıklarına zengin bir renk katabilirsiniz. Bu salata gerçek bir masa dekorasyonu olacak. İçinde sebzeler çok uyumlu bir şekilde birleştirilir.
Yemek, diğer mezelerle birlikte ve garnitür olarak tek başına eşit derecede iyidir. Önemli olan yemeğin birkaç ay saklanabilmesidir.
Kore lahanasını pancarla pişirmek.
3 kg beyaz lahana için şunları almalıyız:
- 2 sarımsak başlığı;
- 200 gram pancar ve havuç;
- 100 mililitre bitkisel yağ;
- 200 ml sofra sirkesi;
- 5 çay kaşığı. kaba tuzlar;
- 170 gr toz şeker.
Lahana başlarını üst yapraklardan temizleyip saplarını çıkarıyoruz. Yaprakları kareler halinde kesin.
Pancarları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin, tercihen iri olanları.
Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve ikiye bölün.
Geniş bir tava hazırlayın ve sebzeleri her katmana sarımsak ekleyerek katmanlar halinde yerleştirin.
Bu tarif, lahananın marine edilmesini gerektirir. Hazırlamak için şekeri, tuzu, sirkeyi ve bitkisel yağı birleştirin. 1 litre temiz suyu kaynatın ve karışımın üzerine kaynar su dökün. Tuz ve şekerin erimesi için iyice karıştırın ve turşuyu sebzelerle birlikte tavaya dökün. Bir ağırlıkla bastırıp 3 gün demlenmeye bırakın. Süre sonunda steril kavanozlar hazırlayıp içlerine Kore lahana turşusu koyup serin bir yere koyacağız.
En popüler olanı buzdolabıdır. Ve sıcaklık, istediğiniz zaman elde etmek için uygun ve kullanışlıdır.
Deneyimli aşçılardan tavsiyeler
- Pişirmeye başlamadan önce tarifi sonuna kadar okuduğunuzdan emin olun. Pişirme işlemi sırasında herhangi bir eksik bileşeni acilen aramanıza gerek kalmaması için bu her zaman yapılmalıdır.
- Az miktarda sebze hazırlıyorsanız bile daha büyük kaplar kullanın. Bazen deneyimsiz ev hanımları, salataları karıştırmanın sakıncalı olduğu küçük kaplar alırlar.
- Çok çeşitli baharatlı malzemeler içeren bir yemek hazırlıyorsanız ellerinizi ve gözlerinizi korumak için eldiven kullanın.
- Korece'de farklı lahana türlerini denemekten ve marine etmekten korkmayın.Karnabahar çok yumuşaktır, Pekin'de lahana kokusu yoktur ve sululuk açısından diğer türler arasında liderdir.
Ailenize, size çok zaman kazandıracak lezzetli, anında atıştırmalıklar ikram edin.
Tüm adımları doğru şekilde gerçekleştirmek için videoyu izleyin:
