İçerik
Lecho, uzun zamandır yerli ev hanımlarının favorisi olan Macaristan'dan gelen bir yemektir. Hazırlamak için, geleneksel olanlar da dahil olmak üzere, dolmalık biber ve domatesli ve tamamen standart bir ürün seti olmayan modernleştirilmiş tarifler de dahil olmak üzere çeşitli tarifler kullanılır. Bu nedenle birçok ev hanımı domatessiz tarifleri tercih ediyor. Marine için sadece biber ve çeşitli bileşenlere dayanırlar. Domatessiz kış için lecho yapmak için tarifler aşağıdaki makalede bulunabilir. Bahçede domates yetişmese ve hiç salça kullanmak istemeseniz bile bunları kullanarak bol miktarda biber hazırlayabilirsiniz.
Domatessiz en iyi tarifler
Domatessiz lecho tariflerinde temel fark, turşunun hazırlanmasıdır. Yağlı, bal ve hatta portakal olabilir. Marine edilmiş sirke ve tadını özel kılan çeşitli baharatlar içerebilir. Bazı yemek tarifleri, konserve biberlerin beklendiği kadar lezzetli olmayacağı sırlar içerir. Malzemeleri belirli bir miktarda seçerseniz ve gerekli tüm manipülasyonları doğru bir şekilde gerçekleştirirseniz, hazırlığın tüm özelliklerini hesaba katabilirsiniz.
Yağ ve sirke ilaveli Lecho
Çoğu zaman, lecho'daki salça, meyve suyu veya basitçe rendelenmiş domateslerin yerini bitkisel yağ alır. Bu tür tariflerin biraz yumuşak bir tadı vardır, ancak sirke ve belirli baharatlar durumu düzeltmeye yardımcı olur.
Yağlı ve sirkeli lecho için en iyi tariflerden biri, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını önerir: 5 kg biber için, 200 ml bitkisel yağ, yarım bardak şeker ve aynı miktarda% 9 sirke, 40 gr tuz ve bir düzine karabiber.
Bu önerileri izleyerek bu leçoyu hazırlamak oldukça basittir:
- Dolmalık biberleri (tercihen kırmızı) uzunlamasına ikiye bölün ve içindeki taneleri ve zarları çıkarın. Daha sonra sebzeyi 5-10 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
- Doğranmış biberlerin üzerine tuz, şeker ve sirke serpin. Elde edilen karışımı elinizle karıştırın ve mutfakta oda sıcaklığında 50-60 dakika bekletin.
- Bir sonraki bileşen yağdır. Genel malzeme karışımına ilave edilmesi ve leçonun tekrar iyice karıştırılması gerekir.
- Kavanozu fırında sterilize ederek veya buharda pişirerek hazırlayın.
- Kavanozların dibine birkaç tane karabiber koyun. Ürünün litre kavanozuna 15 bezelye kullanılması tavsiye edilir.
- Tereyağ soslu lecho'yu karabiberli temiz kavanozlara koyun. Kabı doldururken dolmalık biberler mümkün olduğunca kompakt, hava boşluğu bırakmayacak şekilde yerleştirilmelidir.
- Kalan tereyağı sosunu kavanozlara biberlerin üzerine dökün.
- Dolu kapları bir kapakla kapatın ve sterilize edin. Lecho litrelik kavanozlara konursa 15 dakika sterilize edilmesi gerekir, yarım litrelik kaplar için bu süre 10 dakikaya düşürülebilir.
- Sterilizasyondan sonra leçoyu yuvarlayın. Ters çevrilmiş kavanozları bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarın.
Tarif, çok lezzetli lecho'yu bütün kış boyunca korumanıza olanak tanır. Sterilizasyon işlemi sırasında biber, kendine özgü aromasıyla diğer marine malzemelerinin tadını tamamlayacak olan suyunu salacaktır. Lecho'yu bitkisel yağ ve sirke ile et ürünleri, patates veya ekmekle birlikte yiyebilirsiniz.
Bal turşusunda Lecho
Bu mükemmel tarif, tüm kış boyunca lezzetli dolmalık biberler hazırlamanıza olanak tanır. Başlıca farkı ve aynı zamanda lezzet avantajı, turşunun hazırlanmasında doğal bal kullanılmasıdır. Ne yazık ki yapay bal ve hatta şeker doğal bir malzemenin yerini tutamaz, bu nedenle pişirmeden önce ürünün kalitesinden emin olmalısınız.
Bu tarifi uygulamak için 4 kg dolmalık biber ve 250 gr doğal bal kullanmanız gerekiyor. Turşuyu hazırlamak için ayrıca 500 ml yağa ve aynı miktarda% 9 sirke, bir litre suya, 4 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. tuz. İlk bakışta listelenen ürünlerin tümü uyumsuz gibi görünebilir, ancak bunların birleşik uyumlu tadını takdir etmek için mükemmel lecho'yu yalnızca bir kez denemeniz gerekir.
Lecho'yu salça ve domates olmadan aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Biberden tohumları ve sapları çıkarın. Küçük sebzeleri ikiye, büyük sebzeleri dörde bölün.
- Biber parçalarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından fazla nemi almak için sebzeleri bir kevgir içine koyun.
- Sebzeler kururken turşuyu pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için balı ılık suyla seyreltmeniz ve kalan tüm malzemeleri elde edilen çözeltiye eklemeniz gerekir.İstenirse tuz, sirke ve yağın yanı sıra çeşitli baharatlar ve otlar da tatlandırılarak marineye dahil edilebilir. Turşuyu 3 dakika kaynatın.
- Biber parçalarını önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve sıcak turşuyu dökün.
- Bitmiş ürünü koruyun.
Önerilen tarife göre lecho hazırlarken lezzetli bir turşunun hazırlanması çok önemlidir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında tadına bakılması ve gerekirse bazı malzemelerin eklenmesi tavsiye edilir. Genel olarak tarif, dolmalık biberlerin ve doğal balın tazeliğini ve doğal tadını korumanıza olanak tanır.
Turuncu leço
Bu tarif en orijinallerden biridir. Gerçekten uyumsuz ürünleri birleştiriyor: sarımsak ve portakal. Bu ürünleri kullanarak elde edilebilecek lezzet çeşitlerini hayal etmek bile zor. Ancak deneyimli şeflerin bu durumdaki görüşü açık: "Denemeye değer!" Orange lecho, her tadı şaşırtabilecek, kış için domatessiz mükemmel bir kış hazırlığıdır.
Portakallı lecho hazırlamak için dolmalık bibere ihtiyacınız olacak. Bir tarif için boyutlarına bağlı olarak 12-14 sebze almanız gerekir. Gerekli sarımsak miktarı 10 diş, ayrıca 3 portakal, 50 gr zencefil, 150 ml yağ, 70 gr şeker ve %9 sirke, 2 yemek kaşığı kullanmanız gerekiyor. l. tuz. Tüm bu malzemeler bir arada, en soğuk kış aylarında bile yaz tadıyla sizi memnun edebilir.
Önerilen tarife göre hazırlanan Lecho, kışın saklanabilir veya mevsiminde yenilebilir. Hazırlama süreci ürünün amacına bağlı olarak pek değişmez:
- Zencefili hazırlayın. Soyun, yıkayın ve doğrayın. Rende veya bıçak kullanarak öğütebilirsiniz.Ürünü kesmeye karar verirseniz plakaların ince, tam anlamıyla şeffaf olduğundan emin olmanız gerekir.
- Sarımsakları oldukça iri doğrayın. Her karanfil 5-6 parçaya bölünebilir.
- Yağı derin bir tavaya veya kazana dökün ve zencefil ve sarımsakları kızartın. Bu tam anlamıyla 2-3 dakika sürecektir.
- Tohumlanmış biberleri küp veya şeritler halinde kesin. Bunları düşük ateşte kızartma tavasına ekleyin.
- Portakalların suyunu sıkın ve hazırlanan sebze karışımına dökün.
- Meyve suyuyla birlikte tuz ve şekeri de ekleyip leçoyu iyice karıştırdıktan sonra üzerini sıkı bir kapakla kapatın.
- Malzemelerin karışımının 15-20 dakika kaynatılması gerekir. Bu süre zarfında biber parçaları yumuşayacaktır.
- İlk hazırlık belirtileri ortaya çıktığı anda lecho'ya sirke eklemeniz gerekir. Gerekirse eksik baharatları sebze karışımına ekleyerek tatlandırın. 1-2 dakika sonra lecho kavanozlara konulabilir ve sarılabilir.
Orange lecho tadıyla her tadı şaşırtabilir ve memnun edebilir. Her ev hanımı bilgi ve becerilerini sergileyerek böyle bir hazırlık hazırlayabilir.
Salamurada Lecho
Bu tarif, lezzetli, aromatik lecho'yu kış için salça veya domates olmadan korumanıza olanak tanır. Tarif, dolmalık biberlere tatlı ve ekşi bir tat verecek salamuranın hazırlanmasına dayanmaktadır.
Böyle bir kış hazırlığını korumak için 2,5 kg etli dolmalık biber, 15 diş sarımsak (konserve kavanoz sayısına göre sarımsak miktarı artırılabilir), bir litre suya, 4 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. tuz, 0,5 yemek kaşığı. tereyağı, 170 gr şeker ve 3 yemek kaşığı. l. %70 sirke.
Lecho'nun salamura ile hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Temiz bir şekilde yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış dolmalık biberi şeritler halinde öğütün.
- Sarımsakları orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Temiz, sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın. İçlerine biber ve sarımsak koyun. Ürünler, kaptaki tüm boşlukları dolduracak şekilde mümkün olduğunca sıkıştırılmalıdır.
- Geriye kalan tüm malzemeleri 1 litre suya ekleyerek salamurayı hazırlayın.
- Kavanozları sıcak tuzlu suyla biberle doldurun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Daha sonra lecho'yu yuvarlayın ve bir kilerde veya kilerde saklayın.
Tarif son derece basit ve deneyimsiz bir ev hanımı için bile erişilebilir. Bu hazırlık sonucunda ana yemekleri, salataları ve garnitürleri tamamlayacak kışa yönelik lezzetli ve yumuşak, aromatik biberler elde edeceksiniz.
Domates suyu ile baharatlı lecho
Domatessiz Lecho genellikle domates suyu ilavesiyle hazırlanır. Bu tariflerden biri, havuç ve sarımsak ilavesiyle harika konserve acı biber hazırlamanıza olanak sağlar.
Bu leçoyu hazırlamak için 2 kg dolmalık biber, 1 kg taze havuç, 3 adet pul biber, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. sirke ve aynı miktarda tuz, yarım bardak şeker. Biber turşusu 2 litre domates suyu kullanılarak hazırlanacaktır.
Aşağıdaki adımları izleyerek leçoyu domatessiz hazırlayabilirsiniz:
- Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin (rendeleyebilirsiniz).
- Havuçları derin bir kaba koyun, meyve suyu, tuz ve şekerle doldurun.
- Acı biberi olabildiğince ince doğrayın ve diğer sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.
- Ortaya çıkan turşuyu 15 dakika kaynatın.
- Şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberi turşuya ekleyin.
- Biber yumuşayana kadar leçoyu pişirin. Kural olarak, bu 15 dakikadan fazla sürmez. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tavaya ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
- Bitmiş leçoyu sıcakken sterilize edilmiş kavanozlarda saklayın.
Bu tarif baharatlı yemek sevenler için idealdir. Hazırlanışında pul biber, sarımsak ve şeker özel bir şekilde birleştirilir. Ürünün ilginç tadını ve faydalarını takdir ederek bu kombinasyonu mutlaka denemelisiniz. Akut tedavi Soğuk kışın sizi ısıtacak ve belirli miktarda vitamini “paylaşacak”.
Seçim leço tarifi salça ve domates olmadan videoda gösterilen başka bir pişirme seçeneğine dikkat etmelisiniz:
Bu video, yalnızca gerekli içeriklerin listesini tanımanıza değil, aynı zamanda böyle bir kış hazırlığı hazırlamanın kolaylığını ve basitliğini de açıkça takdir etmenize olanak tanır.
Çözüm
Domates salçası ve domates içermeyen lecho için önerilen tarifler, dolmalık biberlerin tadını en iyi şekilde göstermektedir. Çeşitli baharatlar yalnızca bu sebzeyi tamamlayarak kış hazırlığını daha ilginç ve zengin hale getirir. Domatesin tadı hoşunuza gitmiyorsa ya da domates ve salçaya alerjiniz varsa tarifleri kullanabilirsiniz. Bazen bahçede domates bulunmaması da leçoyu eklemeden muhafaza etmenin bir nedenidir. Genel olarak sebep ne olursa olsun, yukarıda anlatılan tariflere göre lecho hazırlayan her ev hanımı muhtemelen sonuçtan memnun kalacaktır.
