Kış için lecho tarifi

Lecho'ya Bulgar mutfağının bir yemeği demek gelenekseldir. Ancak bu bir hatadır, aslında geleneksel tarif Macaristan'da icat edilmiştir ve salatanın orijinal bileşimi, görmeye alıştığımız lecho'dan çok farklıdır. Bugün bu lezzetli atıştırmalık için pek çok tarif oluşturuldu; salata, örneğin üzüm suyu gibi kesinlikle egzotik malzemeler içerebilir. Ruslar geleneksel olarak yemek pişiriyor biber leçosu ve domates, bazen tarifi başka malzemelerle tamamlıyor.

Bu makale size nasıl yemek pişireceğinizi anlatacak kış için tedavi, ayrıca fotoğraflarla ve adım adım pişirme teknolojileriyle en iyi tarifleri tartışıyor.

Kış için domates, biber ve soğandan yapılan klasik lecho tarifi

Bu tarif geleneksel Macar salatasına en yakın olanıdır. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak kolaydır, en uygun fiyatlı ve basit malzemelere ihtiyacınız olacak.

Kışa lecho hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 kg dolmalık biber;
• bir kilogram miktarında soğan;
• 2 kg taze domates;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• yarım kaşık tuz;
• 4 kaşık şeker;
• bir çay kaşığı karabiber;
• 4-5 bezelye yenibahar;
• 2 defne yaprağı;
• yarım bardak sirke (yüzde 9 sirke ilavesiyle kışa lecho salatası hazırlıyoruz).

Bu yüzden, Kışa domates salatası hazırlamak çok basittir:

1. Yapılacak ilk şey tüm sebzeleri yıkamak, saplarını kesmek, soğanları ve biberleri soymaktır.
2. Artık domatesler uygun parçalar halinde kesiliyor ve bir kıyma makinesi kullanılarak eziliyor - tohumlu domates suyu almalısınız.
3. Soğanı bir bıçakla yarım halkalara keserek doğrayın.
4. Biber küçük şeritler halinde kesilmelidir (her şeridin genişliği yaklaşık 0,5 cm'dir).
5. Ezilmiş tüm malzemeler geniş bir kapta veya tavada birleştirilir, karıştırılır ve sirke hariç tüm baharatlar eklenir.
6. Salatayı en az bir saat kısık ateşte pişirin. Salatanın sürekli karıştırılması gerektiğini unutmayın.
7. Pişirmenin sonunda leçonun içine sirke dökülür ve sıcak karışım kavanozlara dökülür. Geriye kalan tek şey kavanozları kapaklarla sarmak veya vidalı kapaklar kullanmak.

Fasulyeli kış biberi lecho tarifi

Bu salata deneysel olarak adlandırılabilir, çünkü tarifi henüz halk tarafından test edilmemiştir. Geleneksel biber ve domates leçosunu sevenler için malzemelerin kombinasyonu kabul edilemez görünebilir. Bu yüzden, Fasulyeli tarif, ilginç kış atıştırmalıklarını geleneksel atıştırmalıklara tercih eden deneyciler için daha çekici olacaktır.

Ürünlerin listesi aşağıdaki gibidir:

• 2 kg domates;
• 1 kg havuç;
• 4 büyük dolmalık biber;
• 2 bakla acı biber;
• 1 kg yeşil (kuşkonmaz) fasulye;
• bir bardak bitkisel yağ (rafine yağ almak daha iyidir, yemeğin tadını ve aromasını etkilemez);
• 2 baş sarımsak;
• bir bardak toz şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı sirke (esans %70).

Fasulye yemeği nasıl yapılır:

1. Bu sıradışı salatanın hazırlanması yeşil fasulyelerin kaynatılmasıyla başlar. Fasulyeleri hafif tuzlu suda haşlayın. Baklalar en az beş dakika kaynatılmalıdır. Pişirme süresi baklaların boyutuna ve içlerindeki kaba liflerin varlığına bağlıdır.
2. Havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir.
3. Kabuğu domateslerden çıkarmak için önce kesip domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırmak daha iyidir.
4. Büyük parçalar halinde kesilmiş domatesler, sıcak ayçiçek yağı ile derin bir tavaya veya tencereye konur.
5. Rendelenmiş havuçları aynı kaseye dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Lecho için bu malzemeleri bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 25 dakika kaynatmanız gerekir.
6. Bulgar ve acı biberler daha önce tohumlardan arındırılmış olarak küçük şeritler halinde kesilir.
7. Biber ve dilimlenmiş sarımsakları sebzeli bir tencereye dökün.
8. Pişirilip soğutulan fasulyelerin çok sert liflerden arındırılması gerekir. İlk olarak, kabuğun her iki tarafındaki uçları kesin, ardından çekirdeğin tamamı boyunca uzanan sert ipliği çıkarın. Kabukları üç parçaya bölebilirsiniz veya bütün olarak bırakabilirsiniz; bu herkese göre değildir.
9. Yeşil fasulyeleri kaynayan salatayla birlikte bir tencereye koyun ve 10 dakika daha pişirin.
10. Leçonun içine sirke dökün, salatayı iyice karıştırın ve steril kavanozlara koyun.

Bu tarife göre Lecho çok tatmin edici çıkıyor ve et, balık ve kümes hayvanları için ayrı bir yemek veya garnitür olarak rahatlıkla kullanılabiliyor.

Lezzetli patlıcan meze

Leço tarifiSadece domates, soğan ve biberden yapılmayan, aynı zamanda oldukça popülerlik kazanmıştır. Patlıcan geleneksel bir salataya zenginlik katar ve ona sıra dışı bir tat verir.

Bu lecho'yu kışa şu ürünlerden hazırlamanız gerekiyor:

• 0,6 kg domates;
• 6 dolmalık biber;
• 1,2 kg patlıcan;
• 4 büyük soğan;
• 4-5 diş sarımsak;
• bir yığın ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• bir kaşık sirke (burada yüzde 6 sirkeyi kastediyoruz);
• bir çay kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber.

Lecho'yu kışa hazırlamak sadece birkaç adımdan oluşur:

1. İlk adım, patlıcanları yıkayıp büyük parçalar halinde kesmektir (lecho için her patlıcan çapraz olarak iki parçaya kesilir, ardından sebzenin boyutuna bağlı olarak her yarım 4-6 parçaya bölünür).
2. Artık mavi olanlar tuzlanıp acının çıkması için bir süre bekletiliyor.
3. Soğanları ve sarımsakları soyun. Soğan yarım halkalar halinde, sarımsaklar ise ince dilimler halinde kesilir. Her iki ürün de sıcak yağ içeren bir tavaya yerleştirilir. Soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.
4. Kış lechosunu daha yumuşak hale getirmek için domatesleri soyun. Bunu yapmak için her domatesin üzerine haç şeklinde bir kesim yapın ve üzerine kaynar su dökün.
5. Bütün domatesleri soğan ve sarımsakla birlikte bir tavaya koyun.
6. Püre haline getirmek için domatesleri ezici kullanarak ezin, karıştırın ve pişirin.
7. Tatlı biberler küçük şeritler halinde kesilerek diğer tüm malzemelere eklenir.
8. Artık patlıcanları oraya koyabilirsiniz.Mavi olanların suyu çıkmışsa, karakteristik acıyı gidermek için sıkmanız gerekir.
9. Tüm malzemeler karıştırılır, biberlenir, tuzlanır ve şeker ve kırmızı biber eklenir.
10. Lecho en az bir saat kısık ateşte kaynatılmalıdır.
11. Yemek hazır olunca içine sirke dökülür, karıştırılır ve salata steril kavanozlara konur.

Alışılmadık leçonun güzelliği ekteki fotoğraflarla kanıtlanmıştır.

Sarımsaklı Lecho çok daha aromatiktir, baharat bu salatadaki her ürünün tadını ve kokusunu arttırır.

Üzüm suyu ile Lecho

Özellikle baharatlı olan lezzetli domates leçosu için başka bir tarif. Bu salatanın ana malzemelerinden biri olarak üzüm suyu kullanılıyor.

Bazı ev hanımları domatesleri veya salatalıkları korumak için asit içeren üzüm suyu kullanır - üzümler (veya daha doğrusu meyve suları) mükemmel bir koruyucu olarak kabul edilir. Neden meyve suyu ilavesiyle kış için leço yapmayı denemiyorsunuz?

Yani, "deney" için ihtiyacınız olacak:

• üzüm – 1 kg;
• domates – 2 kg;
• 2 adet dolmalık biber;
• 3 baş sarımsak (bu tarifteki sarımsak miktarı oldukça fazladır);
• küçük bir acı biber kabuğu;
• bir kaşık tuz;
• bir yığın toz şeker;
• bir yığın ayçiçek yağı;
• bir kaşık sirke (bu tedavide %70 esans kullanılır);
• Her lecho kavanozu için 4 adet karabiber.

Biber ve domatesten lecho'nun meyve suyu ilavesiyle pişirilmesi standart teknolojiden farklıdır:

1. Fırında ızgarayı açıp içinde bütün dolmalık biberi pişirmeniz gerekiyor. Lecho biberlerini yaklaşık on dakika pişirin. Sıcaklık – 180-200 derece.
2. Biber sıcakken kalın bir plastik torbaya koyun ve iyice kapatın. Bu pozisyonda biberin soğuması gerekir, ardından kabuğu kolayca çıkarılabilir.
3. Artık biber küçük kareler halinde kesilebilir (yaklaşık 2x2 cm).
4. Domatesler de soyulmuş - bu leço çok yumuşak olacak. Soyulmuş domateslerin püre haline getirilmesi gerekir (ezici, blender veya başka bir yöntem kullanılarak).
5. Üzümleri yıkayın, üzümleri dallarından çıkarın.
6. Üzümleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Karışımı birkaç kat gazlı beze katlayın ve suyunu süzün.
7. Üzüm suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın.
8. Domates püresini de ocağa alın, ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.
9. Acı biberler de ince ince kıyılarak domates püresine eklenir.
10. Şimdi şekeri ve tuzu bir tencereye dökün ve lecho sosunu yaklaşık bir saat pişirin.
11. Bir saat sonra yağı, üzüm suyunu, sirkeyi ve dolmalık biberi ekleyin.
12. Lecho'yu 25-30 dakika daha pişirin.
13. Her sterilize edilmiş kavanoza birkaç tane karabiber koyun ve bitmiş leçoyu oraya yerleştirin. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın.

Kış için yağsız tatlı biber lecho

Bu yağsız leçodur, sirke ilave edilmeden de hazırlanır. Bu demektir Kış salatası, küçük çocuklar tarafından bile yenebileceği gibi, figürüne dikkat eden veya sağlığına önem verenler tarafından da yenilebilir.

Vitamin lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domates – 3 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• bir kaşık sofra tuzu;
• 3 yemek kaşığı toz şeker;
• otlar ve baharatlar - tatmak;
• 6 diş sarımsak.

Kış için lecho nasıl yapılır:

1. Belirtilen miktardaki domatesin yarısını büyük parçalar halinde kesin.
2. Biberler aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir.
3. Her iki malzemeyi de bir tencereye veya tencereye koyun ve kaynatın. Yemeği yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.
4. Artık kalan domatesleri doğrayıp hazırlanan leçonun içine ekleyebilirsiniz.
5. Yeşillikleri (fesleğen, maydanoz alabilirsiniz) ve sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
6. Lecho'ya tüm baharatları, sarımsakları ve otları ekleyin.
7. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.

Sirke ve yağ içermeyen bitmiş lecho, steril kavanozlara yerleştirilebilir ve kapaklarla kapatılabilir. Böyle bir hazırlığı kışın bir dairede bile saklayabilirsiniz - lecho'ya hiçbir şey olmayacak.

Artık kışa lezzetli leçonun nasıl hazırlanacağı açık. Geriye kalan tek şey bir tarife karar vermek veya bu harika kış salatasını hazırlamanın birkaç yolunu denemek.

Önerilen Gönderiler

Biber ve domates lecho

Kış için Bulgar lecho

Fasulyeli kış için Lecho: tarif

Kış için domatessiz biber lecho

Kış için basit bir biber tarifi

Kış için kabak lecho: parmak yalama tarifleri

Kış için Lecho: parmak yalama tarifleri

Kış için domates suyuyla Bulgar leçosu

Kış için tatlı lecho: tarif