İçerik
Bahçede domates ve biberler olgunlaşmışsa leçoyu konserveleme zamanı gelmiştir. Bu hazırlık için en iyi tarifi seçmek o kadar kolay değil çünkü birçok pişirme seçeneği var. Ancak zevk tercihlerinizi bilerek, masanızda ne tür bir lecho görmek istediğinize kesinlikle karar verebilirsiniz: tatlı veya baharatlı. Baharatlı lecho, acı biber ve her türlü baharatın eklenmesiyle hazırlanır. Bu tür turşular şüphesiz soğuk kış aylarında içinizi ısıtacak ve vücudun bağışıklığını güçlendirecektir. İyi bir tarif biliyorsanız, kış için acı biber leçosu yapmak oldukça basittir.
Baharatlı lecho için en iyi tarifler
Sıcak lecho hazırlamaya karar verdikten sonra, sadece domates ve dolmalık biberleri değil aynı zamanda baharatları, acı biber kabuklarını ve kırmızı biberleri de stoklamanız gerekiyor. Bu ürünler zaten masadaysa tereddüt etmemelisiniz, bir tarif seçip pişirmeye başlamalısınız.
En basit tarif
Bu tarif, uzun süre ocak başında durmak istemeyen ama doyurucu ve lezzetli yemek yemeyi seven erkekler için bulunmaz bir nimet olabilir. Yani lecho hazırlamak için 10 dolmalık biber, 4 domates, 4 acı biber kabuğu, 2 soğan, karabiber (siyah) ve tuza ihtiyacınız olacak. İstenirse lecho'ya yeşillik ekleyebilirsiniz.
Lecho'yu beceriksiz ellerle bile tam anlamıyla 30 dakikada hazırlayabilirsiniz.Pişirmenin ilk aşaması dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarmak olmalıdır. Soyulmuş sebzeleri şeritler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Acı biber kabuklarını tohumlarıyla birlikte ince ince doğrayın.
Kıyılmış sebzeler bir tavaya yerleştirilmeli ve biraz su ilave edilerek kaynatılmalıdır. 10 dakika sonra tavaya domatesleri, otları ve baharatları ekleyin. 20 dakika daha sonra yemek yemeye hazır olacak. Et ürünleri, patates veya ekmekle birlikte yenilebilir.
Konserve Tarifi
Lecho, birçok ev hanımı için kışın olmazsa olmazıdır. Ürünün tüm kış boyunca sorunsuz bir şekilde saklanabilmesi ve harika tadı ve aromasıyla sizi memnun edebilmesi için doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. İyi bir konserve tarifi bulmak hiç de kolay değil, ancak aşağıda önerilen seçenek zaman içinde test edilmiş ve farklı tat tercihlerine sahip tadımcılardan çok sayıda olumlu geri bildirim almıştır.
Baharatlı hazırlamak için kış için tedavi 1 kg miktarında dolmalık biber, olgun domates ve soğana ihtiyacınız olacak. Biber ve domates tercihen kırmızı, etli ve taze olmalıdır. 5 pul biber ve 3 baş sarımsak konserve ürüne baharat katacaktır. 2 yemek kaşığı koruyucu görevi görecektir. l. tuz, 3 yemek kaşığı. l. şeker ve 100 ml% 9 sirke.
Daha iyi anlaşılması için lecho hazırlama sürecini şu şekilde anlatabiliriz:
- Dolmalık biberi ezin. Sapı yüzeyinden çıkarın ve içindeki tohumları çıkarın. Sebzeyi şeritler halinde kesin.
- Soyulmuş soğanı doğrayın.
- Soğanları ve biberleri karıştırıp derin bir emaye tavaya koyun.
- Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Soyulmuş domatesleri kıyma makinesiyle öğütün. Ortaya çıkan domates püresini sebzeli bir tencereye koyun. Kabı ateşe yerleştirin.
- Sarımsakları bir presten geçirin.
- Biberleri ve çekirdeklerini bıçakla ince ince doğrayın.
- Tavadaki sebze karışımı kaynadığı anda sarımsak, pul biber, şeker ve tuzu eklemeniz gerekir. 15 dakika daha pişirdikten sonra lecho'ya sirke ekleyin. Ürün tekrar kaynadığı anda kavanozlara döküp muhafaza edebilirsiniz.
Bu tarif, kışın sebze konservesi yapmak için mükemmeldir. Lecho'nun hazırlanması fazla zaman gerektirmeyecek ancak mahzende mükemmel bir şekilde saklanacak ve tadıyla sizi memnun edecek.
Gerçekten ateşli bir tarif
Acı biberlere dayalı lezzetli bir lecho hazırlamanın imkansız olduğu düşüncesi son derece yanlıştır. Ve bunu doğrulamak için, kışa lezzetli ve aromatik bir lecho hazırlamanıza olanak tanıyan çok ilginç bir tariften bahsedebiliriz.
Sıcak lecho hazırlamak için bir kilogram acı bibere ihtiyacınız olacak. 1 kg ve 1,5 yemek kaşığı miktarındaki domatesler ürünün müstehcenliğini aydınlatacaktır. l. Sahra. Yemeğe 2 yemek kaşığı ekleyin. l. yağ ve aynı miktarda sirke, 1 yemek kaşığı. l. tuz. Bu malzeme seti çok baharatlı bir kış hazırlığı hazırlamanıza olanak tanır.
Pişirme işlemi basit ve her ev hanımı için erişilebilir. Aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Sebzeleri yıkayın, domatesleri soyun ve kıyma makinesiyle öğütün.
- Acı biberi çekirdekleriyle birlikte bıçakla ince uzun dilimler halinde doğrayın.
- Derin bir tavada yağ, sirke ve baharatlardan bir şurup hazırlayın. Şurup kaynadığı anda üzerine domates ve biberleri ekleyin.
- Biber parçalarının yumuşaklığı ürünün hazır olduğunu gösterecektir.
- Önceden sterilize edilmiş kavanozları sıcak lecho ile doldurun ve yuvarlayın.
Bu tarif, lecho'yu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok hızlı bir şekilde hazırlamanıza da olanak tanır. Pişirme işlemi 40 dakikadan fazla sürmez.
Baharat ve kırmızı biber ile kokulu lecho
Aşağıda önerilen tarifin çok sayıda porsiyon için tasarlandığını hemen belirtmek isterim. İstenirse malzeme miktarı azaltılabilir. Ancak leçonun harika tadı, bu tarife göre yapılan tüm hazırlıkların kış bitmeden çok önce kesinlikle tükeneceğini garanti eder.
Lezzetli ve aromatik bir leço hazırlamak için 3 kg domates ve dolmalık biber, birkaç bakla kırmızı biber (3-4 adet), 1,5 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. şeker, 200 ml yağ, 80 ml %6 sirke ve 4 yemek kaşığı. l. tuz. Baharatlar için defne yaprağına ve karabibere ihtiyacınız olacak. Böylesine basit bir bileşim, gerçek leçonun harika tadını ve aromasını garanti eder.
Kışlık malzemeleri hazırlamaya domates hazırlayarak başlanması tavsiye edilir. Bir kıyma makinesi ile soyulmaları ve doğranmaları gerekir. Elde edilen domates püresini yavaşça 15 dakika kaynatın. Kaynayan domateslere tuz, tereyağı ve şekeri ekleyin. Soyulmuş ve dilimlenmiş biberleri kaynayan yemeğin bulunduğu bir tencereye koyun. 20 dakika sonra lecho'ya baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika daha kaynatma saydıktan sonra ateş kapatılıp ürün hazırlanan kavanozlara yerleştirilebilir.
Bu tarif, lezzetli, doğal kış malzemelerinin basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabileceğinin açık bir kanıtıdır. Leçonun sadeliğini ve lezzetini ancak hazırlayarak anlayabilirsiniz.
Kırmızı biberli Lecho
Kocanızı memnun etmek istiyorsanız, ona kırmızı toz biberle leço hazırlayın. Bu ürün et ve sebze yemeklerini, çorbaları ve salataları mükemmel şekilde tamamlayabilir. Orta derecede baharatlı ve aromatik kış hazırlığı kesinlikle her zevke hitap edecek.
Lecho'yu mevcut ve ucuz ürünlerden oluşan bir seçkiden hazırlayabilirsiniz.Bazıları bahçede bulunabilir çünkü bahçede kendi ellerinizle yetiştirdiklerinizden daha sağlıklı ve daha taze sebzeler yoktur. Baharatlar ve çeşniler de her mutfakta az miktarda bulunur, bu nedenle gerekli tüm malzemeleri toplamak özellikle zor olmayacaktır.
Tarifteki bileşenlerin oranlarına kesinlikle uyulması tavsiye edilir. Yani lecho hazırlamak için 2,5 kg domates, 1 kg dolmalık biber ve bir büyük havuca ihtiyacınız olacak. Ana ürünlere ek olarak 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. şeker, bir kaşık tuz, 30 gr sarımsak, 5 adet defne yaprağı, 1 küçük kaşık kırmızı toz biber, bir tutam yenibahar ve 1 yemek kaşığı. l. %70 sirke.
Gerekli tüm ürünleri masada topladıktan sonra lecho hazırlama sürecine başlayabilirsiniz:
- En olgun ve etli domatesleri seçin. Onları bir kıyma makinesiyle öğütün.
- Domates püresi emaye bir tavaya veya kazana konulmalı ve 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında domateslerin köpüğünün kaybolması gerekir.
- Pişirdikten sonra, suyunu tohumlardan ve deriden ayırarak püreyi süzmeniz gerekir. Gelecekte sadece domates suyu kullanmanız gerekecek.
- Biberlerin tanelerini çıkartıp saplarını kesin. Soyulmuş sebzeleri ince ince dilimleyin.
- Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
- Biberleri ve soğanları domates suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynaması için kabı ateşe koyun.
- sebzelere baharat, tuz ve şeker ekleyin.
- Lecho'yu sıkıca kapatılmış bir kapak altında 15-20 dakika pişirin.
- Ürün hazır olmadan birkaç dakika önce basınç altında yağ ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Bitmiş üründen defne yapraklarını çıkarın, sebze karışımına sirke ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Bitmiş leçoyu cam kavanozlarda saklayın.
Tarifin özelliği, çok hassas kıvamı ve hoş tadı, konserve dolmalık biberi tamamlayan turşunun aromasıdır.
Sarımsaklı Lecho
Akut, yanan leko sarımsak kullanılarak elde edilebilir. Yani 3 kg tatlı biber ve 2 kg domates için en az 150 gr soyulmuş sarımsak eklemeniz gerekir. 1 bakla pul biber, 50 gr tuz, 100 ml sirke, yarım su bardağı şeker, 200 ml sıvı yağ ve otlar ile ürüne özel bir aroma ve tat verilecektir. Maydanoz ve dereotu kullanabilirsiniz.
Lecho hazırlamak için domatesleri, acı biberleri, sarımsakları ve otları (bir blender veya kıyma makinesiyle) püre haline getirmeniz gerekir. Biberleri küçük dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri tek bir kaba koyun, tereyağı, şeker, tuz ve sirke ekleyin. 30 dakika piştikten sonra lecho sarılabilir.
Baharatlı, baharatlı bir kış hazırlığı hazırlamak için başka bir tarif videoda görülebilir:
Videoyu izledikten sonra geleneksel Macar mutfağının temellerini tanıyabilirsiniz.
Çözüm
Yukarıdaki tariflerden birini kullanmaya karar verdikten sonra, lezzetli lecho'nun kışın her zaman patlamayla çıktığını hatırlamanız gerekir, bu nedenle herkese yetecek kadar çok şey hazırlamanız gerekir. Akrabalar, arkadaşlar ve tanıdıklar, hostesin çabalarını kesinlikle takdir edecek ve gelecek yıl kendi başlarına lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilmeleri için tarifi not edeceklerdir.
