İçerik
Kışın her türlü yaz sebzesinden bir kavanoz aromatik salata açmak ne güzel. Favorilerden biri lecho salatası. Bu preparat, içerdiği tüm bileşenlerin tadını ve aromasını tamamen korur. Bu, çok çeşitli sebzeleri içerebilir, ancak leço esas olarak domates, biber ve soğandan hazırlanır. Salatayı daha lezzetli hale getirmek için yalnızca en olgun ve en taze sebzeleri seçmelisiniz. İş parçasının görünümünü daha orijinal hale getirmek için farklı renkteki meyveleri seçebilirsiniz. Lecho'yu herhangi bir şekilde kesebilirsiniz. Bazıları dolmalık biberleri şeritler halinde, bazıları ise küçük küpler halinde keser. Önemli olan daha sonra böyle bir salata yemenin uygun olmasıdır.
Ancak tüm ev hanımları bu tür hazırlıklar yapmaktan hoşlanmaz. Salata kavanozlarını sterilize edin çok sakıncalıdır ve çatlayabilirler. Daha sonra parmaklarınızı yakmamak için kapları tavadan çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Bu nedenle sizlere kışa sterilizasyon olmadan leço hazırlama seçenekleri sunmaya karar verdik.
Sterilizasyon olmadan lecho hazırlamak için ilk seçenek
Bu lezzetli salatayı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- etli sulu domatesler - iki kilogram;
- çok renkli dolmalık biber – iki kilogram;
- rafine ayçiçek yağı - yarım litre;
- sofra sirkesi% 6 - yarım bardak;
- tatmak için tuz;
- tatmak için toz şeker;
- tatmak için siyah yenibahar.
Malzemelerin hazırlanması biberle başlar.Akan su altında iyice yıkanır ve tüm tohumlar ve saplar çıkarılır. Daha sonra sebzeler parçalara ayrılır. Bunlar yarım halkalar, dilimler ve küpler olabilir. Daha sonra geniş bir tavaya bitkisel yağı dökün ve ocakta ısıtın. Doğranmış biberlerin tamamı oraya atılıp kızartılır.
Şimdi domateslere geçelim. Kaynar su ile dökülmeleri ve iki dakika bekletilmeleri gerekir. Daha sonra meyveler soğuk suya konularak kabukları çıkarılır. Bu formda domatesler kıyma makinesinde öğütülmeli veya bir karıştırıcıda doğranmalıdır. Artık domates kütlesini hazırlanan tavaya ekleyebilirsiniz.
Tavayı ocağa alın, kısık ateşte açın ve kaynatın. Daha sonra tadına tuz, toz şeker ve yenibahar ekleyin. Daha sonra domates kütlesine kavrulmuş biberleri ekleyin ve salatayı 20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Hazırlanmadan birkaç dakika önce müstahzarın içine sofra sirkesini dökün ve ısıyı kapatın. Salata hemen kavanozlara dökülüp sarılır. Lecho kapları önceden hazırlanmalıdır. Tüm kavanozlar soda ile iyice yıkanır ve kaynar su ile haşlanır. Bu yöntem çok kullanışlıdır çünkü her salata kavanozunu sterilize etmek için büyük bir tava aramanıza gerek yoktur. Bu lecho mahzende uzun süre saklanabilir.
Sterilizasyon olmadan havuçlu Lecho
Bu baharatlı salatayı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- kırmızı ve sarı dolmalık biber – 2 kilogram;
- olgun etli domatesler - 3 kilogram;
- bitkisel yağ – 1 su bardağı;
- büyük havuç – 4 adet;
- yarım bardak şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz (veya tadı);
- sofra sirkesi – 8 yemek kaşığı.
Yemek pişirme domatesle başlar. Kaynar su ile dökülmeleri ve cildin çıkarılması gerekir. Havuçlar, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak domateslerle birlikte soyulur ve doğranır. Daha sonra sıvı kütle kısık ateşte tutulur ve 30 dakika pişirilir.
Domates kaynarken dolmalık biberi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğuk su altında iyice yıkanır ve tüm sapları kesilir. Daha sonra her meyvenin tüm tohumları silkelenir. Artık sebzeler dilimlenmeye tamamen hazır. Bunu size uygun herhangi bir yöntemi kullanarak yapabilirsiniz. Büyük dilimler, yarım halkalar ve küçük dilimler kavanozda çok güzel görünür.
Zaman geçtikten sonra soyulmuş ve doğranmış dolmalık biberler domates-havuç kütlesine eklenir. Hemen ardından tavaya ayçiçek yağı, tuz ve eksik bir bardak toz şeker atmalısınız. Bütün bunlar 30 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Yemeğin tuzunu tatmayı unutmayın. Gerekirse daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Bazı ev hanımları önce baharatların sadece bir kısmını atar, sonra tadına bakıp gerektiği kadarını ekler.
Artık ısıyı kapatabilir ve kutuları kapatmaya başlayabilirsiniz. Öncelikle tüm kaplar ve kapaklar kaynar suda veya fırında yıkanıp sterilize edilir. Kapattıktan sonra kavanozlar kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirilir ve sıcak bir şeye sarılır. Bu formda lecho tamamen soğuyana kadar durur. Daha sonra herhangi bir serin odaya taşınır.
Bu salatayı sarmanıza gerek yok ama hemen yiyin. Bir haftaya kadar buzdolabında iyi saklanır. Her şeyi yemeye vaktiniz olmayacağından korkuyorsanız, malzeme miktarını 2 kat azaltabilirsiniz.Her ne kadar salata o kadar lezzetli olsa da buzdolabında nadiren durgunlaşıyor.
Çözüm
Her ev hanımının hazırlıklar için çok fazla zamanı yoktur. Diğerleri ise değerli zamanlarını kısırlaştırma gibi uzun prosedürlerle harcadıkları için üzülüyorlar. Yukarıda açıklanan tariflerin bu kadar popüler olmasının nedeni budur. Bu, çok sayıda tabak ve büyük tencere gerektirmez. Ayrıca kavanozların çatlamayacağından da emin olabilirsiniz. Salatayı pişirin ve temiz kaplara koyun. Boş kavanozların sterilize edilmesi, dolu kavanozlara göre çok daha kolaydır. Ayrıca bu işlem önceden ısıtılmış fırında veya mikrodalgada yapılabilir. Yani genel olarak susuz da yapabilirsiniz. Katılıyorum, zamandan tasarruf ederek kışa daha fazla hazırlık yapabilirsiniz. Ailenizin böylesine lezzetli ve iştah açıcı bir salataya bayılacağından eminiz!
