İçerik
Lecho, bugün Orta Asya'da bile hazırlanan popüler bir Avrupa yemeğidir. Her ev hanımı, birçok ilginç tarifi stokta bulundurarak, kendi yöntemiyle hazırlar. Nasıl pişirileceği hakkında konuşalım kabak lecho kış için sterilizasyon olmadan. Bu atıştırmalık sadece yaz aylarında değil soğuk mevsimde de hane halkını memnun edebilir.
Kabak lecho klasik değil ama son derece popüler bir tarif. Bahçe yataklarından mevsiminde biriken kabaklar, birkaç saat içinde özgün ve lezzetli bir yemeğe dönüşebiliyor. Bu uygun fiyatlı ve ucuz bir üründür.
Macar leçosu için klasik tarif mutlaka şunları içerir:
- soğan;
- dolmalık biber;
- domates.
Kabak bazlı birkaç orijinal tarif sunuyoruz.
Tarifler
Ruhla hazırlanan Lecho, garnitür olarak ve diğer yemeklerin sosu olarak kullanılabilir. Yazarın bu kadar basit ve lezzetli bir yemek için tarifleri her ev hanımının defterinde bulunmalıdır.
1 numaralı tarif. Acı ile Lecho
Bu yemeğe baharat katıyor acı biber. Miktarı bağımsız olarak tada göre ayarlanabilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- kabak veya kabak - 2 kg;
- etli domatesler - 1 kg;
- soğan - 500 gram;
- tatlı salata biberi - 500 gram;
- öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- acı biber - tatmak;
- sarımsak - 3-5 diş;
- toz şeker - 2/3 su bardağı;
- sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ketçap - 400 gram;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2/3 bardak.
Bu tarifteki sarımsak lezzet katmak için gereklidir. Domatesin kabuğunu çıkararak başlamanız gerekiyor ancak ince ise bu işlem olmadan da yapabilirsiniz. Diğer tüm sebzeler iyice yıkanır ve bir havluyla kurutulur. Kabağı soyun, gerekirse çekirdeklerini çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesler bir blenderde öğütülür. Daha sonra dolmalık biberi öğütün. Sonuç, bir tencereye konulan, karıştırılan ve kaynatılan sulu, kalın bir yulaf ezmesidir.
Karışım kaynadığı anda köpüğü çıkarmanız, tavaya bitkisel yağ dökmeniz, tuz, şeker ve ketçap eklemeniz gerekir. Şimdi önceden hazırlanmış kabak parçalarını turşuya ekleyin. Her şeyi 15-20 dakika pişirin. Karışımın yanmaması için ara sıra karıştırmanız gerekir.
Gerekirse normal bir kaşık kullanılarak tohumlar kolayca çıkarılabilir.
Kabak pişerken soğanı hazırlayın. Ayrıca yarım halkalar halinde kesiyorlar, 15 dakika sonra turşuya ekleyip en az 10 dakika daha pişiriyorlar. Son olarak %6 sirke, öğütülmüş karabiber, sarımsak ve ezilmiş acı biber eklenir. Tüm. Ateş kapatılabilir. Lecho hazır! Temiz kavanozlara üstüne dökülür ve kapaklarla kapatılır.
2 numaralı tarif. Havuçlu kalın kabak lecho
Bu rustik tarif bugün çok popüler. Lecho tatlı çıkıyor, hem yetişkinler hem de çocuklar buna bayılacak. Pişirmeden önce malzemeleri aşağıdaki miktarlarda toplayın ve yıkayın:
- domates - 1,5 kg;
- kabak - 1 kg;
- salata biberi - 500 gram;
- havuç - 300 gram;
- soğan - 300 gram;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı.kaşıklar;
- bitkisel yağ - 70 mi;
- tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke %6 - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Bu, bir blenderde, bir kıyma makinesinde yapılabilir veya domatesleri basit bir rendeden geçirilebilir. Bu arada, rende kullanarak domateslerin hoş olmayan kabuklarını kolayca çıkarabilirsiniz.
Bitmiş domates püresi bir tencereye dökülür ve kaynatılır. Şu anda diğer sebzelerle meşguller. Püre kaynayınca altını kısın ve bırakın.
Havuçlar rendelenir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve kabaklar da. Biberler şeritler veya küpler halinde kesilebilir. Domates sosu kaynadıktan yaklaşık 15 dakika sonra havuçları ekleyip karıştırın, 10 dakika sonra soğanları ekleyin. Kapakla kapatmaya gerek yoktur. Tüm baharatlar ve baharatlar soğanların peşinden gider: yağ, şeker, tuz ve sirke.
Soğanları ekledikten 5 dakika sonra biberleri ve kabakları ekleyip karıştırıp 30 dakika daha pişirin.Sıcak yemek temiz kavanozlara dökülüp kapakları kapatılır. Kavanozlar önce yıkanır, soda ile işlenir ve temiz bir yerde tamamen kurutulur.
3 numaralı tarif. Kabak ve domates salçasından Lecho
Bu tarifte domates kullanılmaz, başarıyla yüksek kaliteli domates salçası ile değiştirilir. Her ev hanımı bunun pişirme süresinden en az 30 dakika tasarruf sağlayacağını kabul edecektir. Yani şunları hazırlamanız gerekir:
- orta boy kabak veya kabak - 15 adet;
- dolmalık biber - 10 adet;
- domates salçası - 400 gram;
- sirke %9 - 1/2 bardak;
- durgun su - 1,5 litre;
- sarımsak - 1 kafa;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Domates salçasının tamamı emaye tavada doğrudan su ile seyreltilir.Şimdi elde edilen karışım kaynatılır, tuz ve şeker eklenir. Biraz bitkisel yağ, örneğin 2 bardak ekleyebilirsiniz.
Kabak ve biber eşit parçalar halinde kesilir. Kaynayan makarna sosuna doğranmış sarımsak ve biberi ekleyin. 10 dakika sonra kaynayan karışıma kabakları ekleyin. 30 dakika daha pişirin. İşlemin bitimine 10 dakika kala sirkeyi tavaya dökün ve her şeyi karıştırın. Lecho'yu kavanozlara döküp kış için yuvarlamadan önce tadının nasıl olduğunu deneyin. Bazı insanlar onu daha tatlı severken, diğerleri yemeğe lezzet katmak için kırmızı toz biberi memnuniyetle ekler.
Öğütürken eldiven giymeniz ve aşırıya kaçmamak için dikkatlice parçalar halinde tabağa eklemeniz gerekir. Taze biberin de hazırlanmasının biraz zaman aldığını ve son anda eklenemeyeceğini unutmayın. Ezilmiş haliyle bile yaklaşık 15-20 dakikada elime ulaşıyor.
4 numaralı tarif. Kabak ilavesiyle sterilizasyonsuz klasik lecho
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1,5 kg;
- domates - 1 kg;
- salata biberi - 1 kg;
- soğan - 1 kg.
- bitkisel yağ - 2/3 su bardağı;
- sirke %9 - 1/2 bardak;
- şeker - 1/2 bardak;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencerede yağı, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırın. Daha sonra tüm sebzeler hazırlanır. Domatesler doğranmış, kalan sebzeler kendi takdirinize göre kesilebilir. Turşuyu kaynatın, içine domates posası dökün ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra, her 10 dakikada bir, birer birer ekleyin: önce soğan, sonra biber ve kabak. Tüm sebzeleri ekledikten sonra 15 dakika daha pişirin. Lecho'yu temiz kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Daha sonra kapaklarını kapatıp soğumaya bırakın.
Kavanozları iyice duruladığınızdan emin olun.Ayrıca bunları tıbbi alkolle de tedavi edebilirsiniz.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, sterilizasyonsuz veya ketçap ilaveli klasik lecho, kış boyunca sizi memnun edecek. Yazın hoş aroması ve narin tadı, her et yemeğine eşsiz bir tat ve aroma verecektir.
