İçerik
Lecho sirke olmadan hazırlanabilir, kavanozlara sarılıp kış için saklanabilir. Bu lezzetli atıştırmalık günümüzün popüler hazırlıklarından biridir. Bu seçenek belki de en basit olanıdır, ancak diğerlerinden daha az lezzetli değildir. Kış için sirkesiz Lecho, aşağıda sunulan tariflerden biri kullanılarak hazırlanabilir.
Lecho hakkında birkaç söz
Lezzetli meze lecho, doğum yeri Macaristan olarak kabul edilen bir Avrupa yemeğidir. Yine de bugün Avrupa'da, Asya'da ve hatta Orta Doğu'da seviliyor. Geleneksel olarak lecho ayrı bir yemek olarak kabul edilir ve Almanya ve Macaristan'da garnitür olarak kullanılır. Lecho her türlü et, balık, beyaz ekmek, omlet ve füme et için idealdir. Narin tadı, haşlanmış sebzeleri bile tazeleyecektir.
Klasik lecho tarifi yalnızca şu malzemeleri içerir:
- dolmalık biber;
- etli domatesler;
- tuz ve bazen biraz şeker.
Yağ ve sirke kullanılmadan, otlar ve baharatlar kullanılmadan hazırlanır. Hemen yiyorlar ama biz genellikle kış için kavanozlara koyuyoruz. Vücuda oldukça zararlı olduğundan sirke kullanmamanızı tavsiye ederiz. Sirke preparatları çocuklara yönelik değildir.
Rusya'da lecho, geleneksel kış salatası, çorba sosu ve sadece sos olarak giderek daha fazla kullanılıyor. Bu basit hazırlık için okuyucularımıza ilginç tarifler sunalım.Bunların arasında tüm ailenin beğeneceği bir tane mutlaka vardır.
Sirke eklemeden Lecho tarifleri
Sirkesiz lecho için benzersiz tarifinizi seçin ve evinizi ve misafirlerinizi şaşırtın. Hayal kırıklığına uğramayacaklar. Aşağıdaki tariflerin hiçbirinde sirke bulunmadığından çocuklarınıza leçoyu korkmadan servis edebilirsiniz.
Tarif No. 1 Baharatlı Lecho
Sirke ve yağ içermeyen bu lecho tarifi gerçek gurmelere bile hitap edecek. İlk önce malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- Etli domatesler - 4 kg;
- Salata tatlı biber - 1,5 kg;
- Orta boy soğan - 0,2 kg;
- Sarımsak başı;
- Yenibahar - 5 bezelye;
- defne - 7 yaprak;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
- Şeker - 3 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar;
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Bu tarife göre lecho hazırlamak, pişirme süresi olmadan 50-60 dakika sürer. Başta domates suyu hazırlamak. Domatesleri iyice yıkayın, sapını kesin ve uygun bir şekilde doğrayın. İlk önce meyvenin kabuğunu çıkarmak en iyisidir. Şimdi bu macun bir tencereye dökülüp ateşe veriliyor.
Bu arada soğanlar ve biberler yıkanır ve kesilir: soğanlar yarım halkalar halinde, biberler küpler halinde. Domates posası yaklaşık 20 dakika kaynatıldıktan sonra kısık ateşte kaynatılır. Ancak şimdi soğanı ekleyip karıştırabilirsiniz. Beş dakika sonra doğranmış biberi ve tüm baharatları ekleyin. Sarımsak en son, yemek hazır olmadan 5 dakika önce eklenir. Toplamda sebzeler 20-25 dakika kaynatılmalıdır. Tüm! Lecho için ateşi kapatıp sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz.
Gerçekten istiyorsanız, sarımsakla birlikte biraz bitkisel yağ, kelimenin tam anlamıyla 2 yemek kaşığı ekleyin. Kokusuz olmalıdır.
Tarif No. 2 İhale lecho
İnanılmaz derecede yumuşak olduğu için bu tarifi kullanarak en az bir kez sirke olmadan leço yapmanızı öneririz. Ayrıca bitkisel yağ içermez.
Bu lezzetli atıştırmalıkları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Etli domatesler - 3 kg;
- Kalın duvarlı tatlı biber - 2 kg;
- Toz şeker - 1 bardak;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
- Bir baş taze sarımsak;
- Öğütülmüş karabiber - bir tatlı kaşığının ucunda.
Bu durumda karabiber baharat görevi görür, atıştırmalıkların tadını arttırır. Ortalama miktarı 1 tatlı kaşığıdır.
Bu tarife göre lecho hazırlamak zor olmadığından hazırlama sürecine bir saatten fazla zaman ayırmamalısınız. İlk önce domates püresini hazırlayın. Kalın ve hoş kokulu olmalı. Bir tencereye dökülüp ateşe verilir. Haşlanmış püre en az 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bu arada hostesin biberi hazırlamak için zamanı olacak. Dilediğiniz gibi farklı şekillerde kesebilirsiniz. Püre kaynadığı anda üzerine biber, şeker ve tuzu ekleyin, her şeyi karıştırın ve yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce püreye biber ve sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tadın. Böyle bir atıştırmalıkların tadı ancak bir süre sonra ortaya çıkacaktır. Sıcak olarak servis edilebilir veya kavanozlara dökülebilir.
Tarif No. 3 Kış için kokulu lecho
Kış için yağsız Lecho lezzetlidir ve bileşim aynı zamanda hoş kokulu baharatlar da içeriyorsa, o zaman atıştırmalık parmak yalayacak kadar iyi olacaktır. Bu da o tariflerden biri.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- Etli domatesler - 3 kg;
- Tatlı biber - 1 kg;
- Şeker - 3 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Sarımsak - 1 kafa;
- Maydanoz - 1 büyük demet;
- Kişniş - 1 demet;
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 4 yaprak;
- Yenibahar - 5 bezelye;
- Karanfiller - 4 çiçek salkımına.
Bu, aklınıza gelebilecek tariflerden biri. Bu leço, özellikle et yemeklerinin yanında kaşıkla yenilebilir. Standart hazırlık, kaliteli etli domateslerin doğranmasıyla başlar. Sapları çıkarılmalı ve domatesler kabuklu veya kabuksuz küpler halinde kesilmelidir. Şimdi domatesleri bir tencereye koyun ve kaynatın.
Şu anda biberi hazırlayabilir ve sarımsakları soyabilirsiniz. Isıya maruz kaldığında domatesler suyunu verecek, ardından biberi ekleyip her şeyi karıştıracaktır. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Şimdi ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Biraz kaynayacaktır. Hemen ardından baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatmadan önce en son sarımsak eklenir. Sadece birkaç dakika kaynatılmalıdır.
Kavanozlar önceden sterilize edilir, meze hala sıcakken içlerine dökülür ve sarılır. Yukarıdaki tariflerin neredeyse tamamı yağ ve sirke içermez. Bu tür atıştırmalıkların saklanmasına ilişkin spesifikasyonların bulunduğunu dikkate almak gerekir. Bu konuyu daha detaylı konuşalım.
Lecho'nun sirke olmadan kavanozlarda saklanması
Sirke sentetik bir üründür ve konservelemede mükemmel bir koruyucu olarak kullanılır. Bunun için de büyük miktarlarda bitkisel yağ kullanılır. Lecho yapmak için tarifler çoğunlukla büyük miktarda yağ içerir.
Tarifi beğendiyseniz ancak yağ veya asetik asit içermiyorsa ne olur? Böyle bir atıştırmalıkların bütün kış boyunca saklanabilmesi için birkaç önkoşulun karşılanması gerekir:
- kavanozlar ve kapaklar özel bir ürün kullanılarak iyice yıkanmalıdır, ön işlem için kabartma tozu kullanılması da iyidir;
- Hem kavanozları hem de kapakları sterilize etmek zorunludur, bu kalan tüm mikropları öldürecektir;
- Lecho'yu kavanozlara sardıktan sonra, onu yalnızca soğuk bir yerde, örneğin soğuk bir mahzende veya buzdolabında saklamanız gerekir. Optimum sıcaklık +5 derecedir.
Kural olarak, bu tür atıştırmalıklar büyük miktarlarda kapatılmaz ve kavanozlar yalnızca büyük tatillerde açılır. Sebzelerinizi, özellikle de otlarınızı iyice yıkamayı unutmayın. Birkaç sudaki bir kevgir içinde yıkanır. Yemekler ve malzemeler ne kadar steril olursa, lecho'nun fermente etme olasılığı o kadar artar ve kışın mükemmel tadının tadını çıkarırsınız.
Soğuk kış akşamlarında yaz tadında lechodan daha lezzetli bir şey yoktur. Herkese afiyet olsun dileriz!
