İçerik
Kışlık lecho'ya yazın tüm renklerini ve tadını koruyan bir yemek denmesi boşuna değil. Hazırlamak için bahçenizde yetişebilecek en taze ve en parlak sebzeleri kullanıyoruz. Elbette mağazadan domates satın alabilirsiniz, ancak bunlar kendi yetiştirdikleri kadar sıcaklık ve nezaket vermeyeceklerdir.
Çeşitli sebzeler ve tarifler
Lecho'nun ana bileşeni sayılan domatesin yanı sıra, hazırlanmasında çok çeşitli sebzeler kullanılır. Bunlar biber, salatalık, kabak, havuç ve çok daha fazlası. Ev yapımı lecho, zengin yemek tarifleri ve hazırlama yöntemleriyle öne çıkıyor. Her ev hanımı kendine ait bir şeyler getirir ve sonuç bambaşka bir tarif olur. Zaten anladığınız gibi evde lecho hazırlamak çok basittir.
Ev yapımı lecho tarifleri
Yeşil domateslerden 1 numaralı tarif Lecho
Tüm lecho tarifleri arasında ev kadınlarını memnun eden şey budur. Tatsız yeşil domateslerden bu kadar lezzetli bir preparat yapılabileceği kimin aklına gelirdi? Yapımı zor değil.
Ana malzemeler.
- Yeşil domates – 0,75 kg. Kesinlikle herhangi bir çeşitlilik yapacaktır.
- Dolmalık biber ve soğan - her biri 0,25 kg.
- Havuç – 0,35 kg.
- Tatmak için biraz tuz ve toz şeker.
- ½ su bardağı ayçiçek yağı.
- Sirke %9 - yemek kaşığı.
- Domates sosu – 250 ml.
- Birkaç karabiber.
Nasıl pişirilir:
Bu miktardaki malzeme, 1,6 litre miktarında evde kışa leço hazırlamak için yeterlidir. Çalışmaya başlamadan önce tüm bileşenleri iyice yıkayıp temizleyin.
- Hazırlık aşaması - her domatesi 2-4 parçaya bölün, biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Kaba bir rende alın ve havuçları rendeleyin.
- Bir sonraki aşama leçoyu kışa hazırlamaktır. Tavayı ateşe koyun.
- Hazırlanan tüm sebzeleri tek tek içine yerleştirin.
- Üzerine domates suyunu dökün.
- Düşük ateşte sıkıca kapatılmış bir tencerede sebzeler yaklaşık 1,5 saat kaynatılmalıdır. Yanmayı önlemek için en azından ara sıra yemeği karıştırmayı unutmayın.
- Zamanı geldiğinde kapağı açın ve sebzelerin tadına bakın. Şimdi tuzlanıp tatlandırılmaları gerekiyor ve hazırlanan biber eklenmelidir.
- 10 dakika sonra son bileşen olan sirkeyi ekleyin ve kütleyi karıştırın.
- Kavanozları sterilize edip kurumaya bırakıyoruz. Domates lecho'yu kavanozlara yerleştirin.
Tarif No. 2 Domates ve biberden Lecho
Bu kış şaheseri sirkeli hazırlıkları sevmeyenlere hitap edecek. Yemeğe dahil değildir.
Bu yemeğin tüm türleri arasında en popüler olanı domates ve biber lecho'dur. Ana bileşenleri sayesinde oldukça zengin bir renge sahiptir ve her türlü tatil masasının dekorasyonu olarak hizmet vermektedir. Öyleyse bu tarife göre leçonun nasıl hazırlanacağına bakalım.
Ana malzemeler.
- 1 kg biber ve 1,5 kg domates.
- 2 adet karanfil, karabiber ve yenibahar.
- 1 yemek kaşığı. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. toz şeker.
Lecho hazırlama süreci.
Ev yapımı hazırlıklar hem yetişkinleri hem de çocukları memnun etmelidir. Küçük yiyiciler için sirkesiz tarifleri seçmek daha iyidir.Çok daha kullanışlıdır ve daha da kötü bir şekilde saklanmaz.
Yukarıdaki listeden tüm malzemeleri alırsanız, bükülmeye hazır kütlenin verimi yaklaşık 2,2 litre olacaktır. Ev hanımı isterse domates sayısı biber sayısına eşit olabilir.
Herhangi bir biberi seçin. En önemlisi lecho ne kadar etli olursa o kadar lezzetli olur. Tohumların çıkarılması gerektiğini unutmayın.
Biberleri size uygun herhangi bir şekilde doğrayın. Çok ince kesmemelisiniz ama aksi takdirde her şey sizin hayal gücünüze bağlıdır.
O halde kış hazırlıklarına başlayalım.
- Domatesleri haşlayın. Soyulmaları, sapının kesilmesi ve 2-3 parçaya kesilmesi gerekiyor.
- Biberleri orta boy parçalar halinde kesin.
- Bir blender alıyoruz - modern bir ev hanımının bu mutfak aleti olmadan yapması çok zordur. Domatesleri doğrayın. Ortaya çıkan püreyi ateşe koyun ve biraz koyulaşmasını bekleyin. Bu yaklaşık 10 dakika içinde gerçekleşecek. Oluşan köpükleri karıştırmayı ve sıyırmayı unutmayın.
- Karışıma biber ve baharat ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir kapakla kapatın. 10 dakika sonra kalan malzemeleri listeye göre ekleyin.
- Karışımı yaklaşık 15 dakika kapağını açmadan ateşte tutmanız gerekiyor. Domates leçosu hazırlanırken kavanozları hazırlayın.
- Kavanozları dökün ve kapatın.
Domates, biber ve salatalıktan 3 numaralı tarif Lecho
Tarif kitabınıza bir tane daha ekleyin - salatalıklı ev yapımı leço. Yemeğin çok ilginç tadı ve kıvamı, onu tatil masasında ilgi odağı haline getiriyor.
Ana malzemeler.
- Ana bileşen olarak 1 kg salatalık alıyoruz.
- Domates ve biber – 500 gr. Biber acı değil, Bulgar olanı almak daha iyi.
- Tuz – 40 gr.
- Şeker – 100 gr.
- Birkaç diş sarımsak.
- Bitkisel yağ – 60 ml.
- Sirke %9 - 60 ml.
Nasıl pişirilir.
- Domatesleri herhangi bir şekilde püre haline getirin ve bir tencereye koyun.
- Biberleri küçük şeritler halinde kesiyoruz; salatalıklar tarifte halkalar halinde çok yakışıyor.
- Tüm tatlar ve malzemeler domates kütlesine gönderilir. Karışım kaynadıktan yaklaşık 15 dakika sonra salatalık ve biberleri ekleyebilirsiniz. Bütün sebzeleri ekledikten sonra lecho 6-8 dakika daha pişiyor.
- Sıcakken direkt kavanozlara dökmek gerekiyor. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz.
Kışa hazırlanan Leço, lezzetiyle evinizi şenlendirecek.
Tarif No. 4 Patlıcanlı Lecho
Patlıcanlar uzun zamandır kabak kadar popüler ve seviliyor. Hoş bir tada sahiptirler ve hazırlanmaları hızlıdır. Lecho hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 1 kg. havuçlar.
- 1 kg. biberler
- 3 kg. patlıcan.
- 10 adet. ampuller
- 1 sarımsak.
Doldurmak için ayrı olarak:
- Şeker ve ayçiçek yağı - her biri 0,3 kg.
- Tuz – 3 yemek kaşığı.
- Sirke %9 - bir çorba kaşığından biraz daha az.
Pişirme işlemi.
- Hazırlık süreci. Patlıcan acı olabilir. Bunun olmasını önlemek için 2-3 saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir.
- Patlıcanlar ıslanırken biberleri temizleyip şeritler halinde kesiyoruz.
- Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde kesin ve hemen sebzelere ekleyin. Pişirme sırasında tüm aromalarını emecekler ve bu da leçoyu daha da aromatik hale getirecek.
- Turşuyu ayrı ayrı hazırlayın. Bunu yapmak için listedeki tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Sebze karışımı turşuyla dökülür ve ateşe verilir. Yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Atıştırmalık hazır olduğunda kavanozlara dökülebilir.
Kış için domates ve pilavlı 5 numaralı tarif Lecho
Ana yemek olarak sofraya koyabileceğiniz daha doyurucu bir meze yapmak istiyorsanız o zaman pilavlı lecho tarifi tam size göre olacaktır.
Hazırlamak için eşit miktarda dolmalık biber, soğan ve havuç almanız gerekiyor - toplamda 500 gram, ayrıca 3 kg domatese ihtiyacınız olacak. Hasat için toplam pirinç miktarı 1 kg'dır. Lecho'nun tat özellikleri için bir bardak şeker ve bir buçuk bardak bitkisel yağ ekleyin. Tarifte tuz bulunmamakla birlikte çeşitli baharatların yanı sıra ilave edilebilir.
- Pirinci akan su altında yıkayıp üzerine kaynar su döküp ılık havlu altında demlenmesini sağlıyoruz.
- Cildi domateslerden çıkarın. Bunu yapmak için birkaç saniye kaynar suya batırılırlar. Bundan sonra bir karıştırıcıda onlardan homojen bir kütle elde ediyoruz.
- Domates kütlesi kısık ateşte yaklaşık bir saat pişecek.
- Bu süre zarfında soğanları ve havuçları doğrayın. İstenirse ikincisi rendelenebilir.
- Bir saat sonra diğer tüm malzemeleri domateslere ekleyin. Karışım yaklaşık 40 dakika pişecektir. Daha sonra kavanozlara koyabilirsiniz.
